穿心莲的食用方法
穿心莲的食用方法
一、凉拌穿心莲
原料：
穿心莲1斤、蒜三瓣、糖一小撮，盐、麻油、鸡精适量
做法：
1、蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀。
2、锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出。
二、姜丝拌穿心莲
原料：穿心莲、
调料：姜、熟白芝麻、花椒油、香油
做法：
1、穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。
2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分
3、姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。
4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
穿心莲生吃可以吃吗 吃穿心莲有什么禁忌的吗
首先，穿心莲不可以和辛辣油腻的食物一起食用，会让药性收到阻碍。
其次，穿心莲的食用量不能过多。穿心莲是有一定毒性的，如果食用过多，就有可能会危害到人体健康。
第三，孕妇和小孩是需要慎用穿心莲的，因为穿心莲有一定的毒性，会对胎儿造成一定伤害。
穿心莲的功效与作用
穿心莲最适宜温度25～30℃和较高的湿度，要有良好的通气条件。苗期怕高温，超过35℃，烈日暴晒，出现灼苗现象，故苗期注意遮荫，降低土壤温度。苗床通风，植株生长最适温度25～30℃，温度27℃左右有足够的雨水植株迅速生长，枝叶繁茂，当气温下降15～20℃，生长缓慢，0℃或霜冻植株枯萎。成株喜光，喜肥，在生长季节，多施氮肥，配合好浇水、排水是丰产的关键。
穿心莲营养价值
清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。
穿心莲食用效果
清热解毒 凉血消肿
穿心莲饮食宜忌
穿心莲在我国主要主产广东、福建一带地区，其主要适合于湿热的平原、丘陵地区，这对穿心莲的生长提供了很好的地理环境。说到穿心莲的功效与作用相信不少朋友都不是很清楚，穿心莲是属于草本植物，在清热解毒，凉血消肿有很好的效果，为此也被应用到医药当中来。
温暖湿润的气候特别适合于穿心莲的种植，相反干旱的气候就不适宜该植物的生长了。为此这也就是为什么穿心莲适合在南方地区种植的主要原因。对于穿心莲的功效与作用来说，和其生长的环境有很大的关系。
穿心莲最适宜温度25～30℃和较高的湿度，要有良好的通气条件。苗期怕高温，超过35℃，烈日暴晒，出现灼苗现象，故苗期注意遮荫，降低土壤温度。苗床通风，植株生长最适温度25～30℃，温度27℃左右有足够的雨水植株迅速生长，枝叶繁茂，当气温下降15～20℃，生长缓慢，0℃或霜冻植株枯萎。成株喜光，喜肥，在生长季节，多施氮肥，配合好浇水、排水是丰产的关键。
穿心莲营养价值
清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。
穿心莲食用效果
清热解毒 凉血消肿
穿心莲饮食宜忌
1、不宜多服久服;脾胃虚寒者不宜用。
2、不良反应：穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适，食欲减退。有报道，穿心莲片、穿心莲注射液可引起药疹、上腹痛、过敏性休克，严重者可致死亡。临床用药应当注意用量，出现不良反应当及时给予对症治疗。
穿心莲对人体有很大的益处，但是在这里提醒大家，并不是所有患者都适合服用此药物的，所以在大家了解穿心莲的功效与作用外，对于穿心莲食用禁忌也要多加了解，这样才能充分发挥穿心莲的价值。
穿心莲的做法
一、穿心两的做法(药用)
穿心莲最主要的药效是清热解毒，如果是外感风热，伴有发热头痛，则可与薄荷、菊花等到同用，以解表清热。如果是湿热泻痢者，可与黄芩、秦皮、马齿苋、金银花等同用，以清热燥湿止痢。
二、穿心莲的做法(食疗)
穿心莲作为菜肴，可以说是一道很好的药膳，不错的蔬菜。那么穿心莲有哪些做法呢?
做法一、炝拌穿心莲
材料：穿心莲，酱油、盐、味精、蒜、醋、花椒、泡椒和油等适量。
做法：首先将穿心莲洗净待用;在锅中加水煮开然后加一点盐和油将穿心莲稍微焯一下后控干水分，加入醋和酱油、盐、味精、大蒜、泡椒等。一边在锅中放入少许油小火爆香花椒，并热油炝在加好料的穿心莲上，搅拌均匀即可。
做法二、凉拌穿心莲
材料：穿心莲及蒜、盐、芝麻酱、醋等适量
做法：首先挑选好穿心莲，洗净控干水分，在锅中放水烧开后把穿心莲焯烫一下，焯烫后的穿心莲过一下冷水;另用芝麻酱、盐、醋、味精和水调一碗汁，把料汁倒在穿心莲上面,放上蒜,拌均匀即可。
做法三、牙豆素炒穿心莲
材料：穿心莲、芽豆以及油、盐、葱末、白糖、红椒、黄椒、姜末等适量。
做法：首先将穿心莲、红、黄椒择洗干净，红、黄椒切小块;牙豆洗净去皮，焯熟;然后热锅凉油放葱末炝锅后将菜放锅里翻炒至穿心莲塌秧儿，加蒜末及调料入味即可。
做法四、腰果穿心莲
材料：穿心莲、腰果、红彩椒以及蒜末、橄榄油、盐、糖、醋和香油适量。
做法：首先，取新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净待用;热锅凉油，下入腰果，小火翻炒至腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉;把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色;准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁并把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。
穿心莲不能和什么一起吃
1、酒
穿心莲和酒一起食用的话会降低穿心莲自身所带的药性，所以并不建议穿心莲和酒一起食用
2、萝卜
穿心莲和萝卜一起食用也会导致药性降低，因为萝卜利气消食，对于穿心莲的药性而言正好有降低的作用。
3、生冷食物
生冷性的食物容易刺激肠胃，造成肠胃不适，消化功能减弱，即使食用了穿心莲也不能将穿心莲很好的消化，导致穿心莲的药性不能完全发挥，所以不建议食用生冷食物和穿心莲一起食用
4、油腻腻的食物
油腻性的食物其实和生冷食物一样都会导致人体的消化功能紊乱，出现肠胃不适的情况，在这种情况下食用穿心莲，反而会导致穿心莲的药性不能被人体完全吸收，导致药性发挥的不够完全
5、辛辣的食物
辛辣的食物在被人体吸收后会出现上火的症状，而穿心莲的寒性较重，和温热型食材一起食用反而会导致穿心莲的药性不够稳定，出现药效不能被完全吸收的情况
6、温补型食物
温补型食材再和穿心莲一起被食用之后，无论是哪种药材，药性都会被降低，因为穿心莲的寒性和温补型食材正好是两种药性完全相反的药材，所以并不建议一起食用
7、鱼腥食物
鱼腥类食物一般是指海鲜，鱼虾之类的食材，这一类食材在被人体食用后，再去食用穿心莲，不但会让穿心莲的药性不能被完全的发挥出来，在严重的情况下还会出现和药性完全相反的情况出现，导致人体的不适感加重。
孕妇能吃穿心莲吗
一、孕妇可以吃穿心莲吗?
慎吃。
穿心莲是凉性的药，穿心莲的毒副作用小，口服大剂量时可以引起胃脘不适，食欲减退等症状，对于一般人来说没有太大关系，孕初期医生是不建议吃的。
二、孕妇可以吃穿心莲吗
虽然穿心莲有很多的功效，但是还是有需要注意的地方。特别是孕妇和小孩子，食用带有药效的菜肴要特别注意。因为穿心莲有终止妊娠的作用，所以怀孕的人最好不要食用穿心莲。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关，因此，在平常饮食中应该多加注意。
除了孕妇不能吃穿心莲外，阳虚症及脾胃虚弱者也要少服用穿心莲。因为穿心莲具有清热解毒的功效，是属于比较寒凉的食物，所以脾胃虚弱者最好不要食用。能够食用穿心莲的人也不要大量食用穿心莲。因为穿心莲本身带有微量的毒性，适量的摄入对人体有帮助，但大量食用就会导致中毒。因此切记不能大量食用，并且食用穿心莲之前，也要确认一下自己有没有过敏现象。
三、产妇可以吃穿心莲吗?
慎吃。
这个药是寒凉性质，如没有在哺乳的情况下，是可以服用穿心莲的，不过如果在哺乳期，那么最好不要服用。
四、穿心莲的功效与作用
味苦，性寒。归心、肺、大肠、膀胱经。清热解毒，凉血，消肿，燥湿。感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。
穿心莲怎么吃 蒜蓉穿心莲
食材：穿心莲，大蒜，食用油，食盐。
做法：
1.穿心莲洗净，折成小朵，沥干备用。
2.锅中加大量的水，放一点点食盐，烧开，放入穿心莲进行焯水，变色及时捞起，沥干，摆盘。
3.锅中加适量的食用油，烧热，加入蒜泥，食盐，爆香。
4.把滚烫的蒜泥和油一起淋在摆好的穿心莲上即可。
经期能吃穿心莲吗
穿心莲主要成份
叶含二萜内酯化合物：穿心莲甲素即去氧穿心莲内酯0.1%以上，穿心莲乙素即穿心莲内酯1.5%以上，而且还含有很多的化学的物质，这样的物质是很多的食物中都不含有的，所以它的营养价值是非常高的。它也是临床上对于细菌性痢疾的质量有一定贡献的，而且是没有副作用和毒性的天然的。穿心莲用水煎服以后对于出现的螺旋体的感染有抑制和杀灭的作用，而且煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。
月经期间可以吃穿心莲。穿心莲清热解毒，凉血消肿。主要用于急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎等等呼吸道的疾病，常吃有利于身体的健康，虽然这种食物有很大的味道，但是它确实有很大的利用之处，可以预防疾病，治疗疾病，是天然的药材也是食材，大家可以放心的食用，不用担心有副作用。