柿子的做法大全
柿子的做法大全
柿子饼
材料：
柿子两个，面粉适量，红豆沙馅适量。
做法：
(1)柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。
(2)将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)。
(3)将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。
(4)用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。
(5)火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
柿子果酱
材料：
成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc。
做法：
(1)柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。
(2)将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
(3)待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
柿子炒鸡蛋
材料：
鸡蛋130克，西红柿200克，猪油60克，葱花、精盐、糖、味精、淀粉适量。
做法：
(1)西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。
(2)炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，在加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。
牛肉炖柿子
材料：
牛肉300g，西红柿200g，酱油适量，蒜姜适量，料酒适量，热水适量，葱适量，草果适量，桂皮适量，大料适量，香菜少许，啤酒适量，花椒适量，盐适量。
做法：
(1)用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
(2)牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
(3)炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
(4)水开15分钟后，转小火炖1个小时。
(5)放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
(6)放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
柿子紫菜汤
材料：
柿子一个，紫菜一撮，鸡蛋一个，盐适量，蚝油适量，香油适量，糖适量。
做法：
(1)先将柿子洗净，切成小丁。
(2)将锅内放入合适水将柿子丁放入烧开。
(3)待锅内的柿子有些煮开后，放入紫菜。
(4)加入1小勺蚝油、少许盐、糖醋根据个人口味加入(不加也可以)。
(5)最后浇入搅好的鸡蛋，变成大片蛋花后淋香油、味精出锅。
柿子能和酒一块吃吗 吃了1个柿子多久能喝酒
2小时左右。
吃完柿子后不可以马上喝酒，一起食用的话很容易引起身体不适反应，一般建议吃完柿子大约在2个小时之后再喝酒，等吃下去的柿子消化到大部分都没有了的时候,，代谢基本完成后就可以喝酒了，这样就可以避免出现不适。
软柿子和硬柿子的区别
1、软柿子摸起来的质地是比较柔软的，水分也会比较充足；硬柿子摸起来质地比较硬，吃起来口感是脆脆的。
2、软柿子吃起来甜甜软软的，因为水分含量高，所以软柿子吃起来黏黏的，脆柿子有柿子的香味和苹果的口感。
3、软柿子大部分人群皆可食用；硬柿子比较坚硬，适宜牙口比较好的人群进行食用。
涩柿子吃了有什么危害 柿子涩怎么处理吃不涩
成熟的苹果、香蕉等水果会释放大量乙烯帮助柿子脱涩，将涩柿子和熟苹果放在同一个容器里，密封放置2天左右柿子基本就会脱涩可食用了。
催熟1斤涩柿子大约需要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入容器中，将涩柿子放水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脱涩变熟了。
柿子放什么东西熟得更快
成熟的水果含有大量的乙烯，乙烯能催熟没熟的柿子，熟的香蕉、猕猴桃、梨、苹果等乙烯较多，和涩柿子放一起密封3-5天左右，柿子就能吃了。
塑料袋是乙烯聚合物做的，将未完全熟的柿子放入塑料袋中，密封袋口，塑料袋中的乙烯就能慢慢催熟涩柿子，大约4天左右就可以将催熟了。
将柿子放到封闭的容器里，在柿子表面喷上度数高些的白酒，大约3天左右柿子就可以吃了。
吃完柿子多久能喝酸奶 酸奶和小柿子能同吃吗
通常不建议同食。
小柿子是柿子品种的一种，虽然个头小，但是小柿子中也含有鞣酸，将小柿子和酸奶一起同食，大量食用，会降低酸奶和小柿子的营养价值，而且还会造成健康伤害，酸奶和小柿子大量同食还会增加患结石病的风险。
什么时候吃柿子最好
不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃最合适。
吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。因为柿子含有较多的果胶、单宁酸，与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。如果空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。
柿子什么时候吃合适
不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃最合适。
吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。因为柿子含有较多的果胶、单宁酸，与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。如果空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐，甚至胃穿孔等。
柿子怎么挑不涩的 柿子怎么吃才不涩嘴
将涩柿子和成熟的苹果、香蕉等水果放在同一个容器里，这些水果会释放大量乙烯帮助柿子脱涩，密封放置2天左右柿子就脱涩可以吃了。
涩柿子也可以用石灰水脱涩，1斤涩柿子大约需要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入密封的容器中，将涩柿子放入水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般3天左右柿子也能完成脱涩。
脆柿子买回来可以直接吃吗 脆柿和软柿哪个好吃
各有各的风味，按照自己的饮食习惯进行食用即可。
脆柿和软柿都是柿子，大部分柿子都是软柿，只有脆柿子这一个品种的柿子是脆的，从风味来说，自然是脆柿子味道比较特别，但是脆柿子口感比较硬，牙口或者消化功能不是很好的人群是不宜食用脆柿的，这样的人群食用软柿会比较好，软柿水分含量高，糖分也比较高，吃起来甜如蜜，秋天柿子上市的时候可以根据自己的需求分别食用脆柿和软柿。
脆柿有点涩怎样处理
成熟的苹果、香蕉等水果能帮助柿子去涩，成熟水果会释放大量乙烯催熟柿子，将涩柿子和熟苹果放在同一个容器里，常温环境下密封催熟2天左右柿子基本就脱涩可食用了。
石灰水能帮助柿子取色，催熟1斤涩柿子大约要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入容器中，将涩柿子放水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脱涩了。
柿子麻嘴吃了对身体有害吗 柿子怎么吃才不涩嘴
将未成熟的柿子催熟后吃起来就不会涩嘴了，具体催熟方法如下：
成熟的苹果、香蕉等水果会释放大量乙烯帮助柿子脱涩，将涩柿子和熟苹果放在同一个容器里，密封放置2天左右柿子基本就会脱涩可食用了。
催熟1斤涩柿子大约需要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入容器中，将涩柿子放水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脱涩变熟了。