好的茄子怎么选 茄子怎么保存新鲜
好的茄子怎么选 茄子怎么保存新鲜
储存前不可用水洗。
要储藏的茄子不可用水洗，因为茄子一经着水，外表皮的蜡质将被破坏，微生物便会侵入，从而使茄子腐烂变质。可用保鲜袋装好，放在冰箱中冷藏，可保质3~ 5天。
茄子的挑选
差的茄子：看似不新鲜。
1·表皮光滑，有凹凸不平点。
2·水分看似有点欠缺，亮度太暗，没有发亮的感觉。
3·看上去有点老。
好的茄子：看上去很新鲜。
1·表面光滑，色泽均匀。
2·看似水分充足，肉质饱满，表面发亮。
3·看上去很嫩。
浅色长茄子区分：
1差茄子：看似不新鲜。
1·表面暗沉带有瑕疵，像有点隔夜茄。
2·茄子水分看上去有点欠缺，亮度太暗，没有发亮的感觉。
3·看上去比新选的差一点。
好茄子：看上去很新鲜。
1·表面色泽均匀，没有瑕疵而且特别光滑。
2·茄子水分看上去充足，表面发亮，肉质饱满。
3·像这种茄子很嫩，可以选择。
圆圆的茄子区分：
差茄子：看起来不新鲜。
1·表面不光滑，表皮还附带疤痕。
2·茄子看上去没什么水分，表面也没有发亮的感觉，肉质看似很硬。
3·像这种茄子比较老，而且有疤之处很有可能是坏的。所以不可选。
好茄子：看起来很新鲜。
1·表面光滑，色泽均匀亮丽。
2·茄子饱满·肉质鲜嫩·表面光滑没瑕疵。
3·像这样的茄子很嫩，值得可选。
茄子怎么保存新鲜 炒茄子怎么不吸油
1.把茄子切成块状之后，先撒点盐在上面，把水分先尽量挤出去之后再继续做菜，那么这样处理过的茄子，做出来之后同样口感较软，并且也不会吸收很多油脂进来，但是在后续烹饪的过程中记得不用再放很多盐了。
2.先把茄子切好放盘子里面，然后放在微波炉里面，用大火打个两分钟或者三分钟，具体火力和时间，不同的微波炉可能也不一样，具体情况具体操作，这个方法的原理也是先去掉水分。
吃茄子有什么好处 选茄子有眼睛的茄子最好
挑选茄子，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。
炒茄子苦吃了会中毒吗 茄子怎么挑选好
挑选茄子首先就是要看它的颜色，一般质量好的茄子颜色呈现出紫红色或者紫黑色，表面具有光泽，而那些质量不好的茄子，颜色多半暗淡无光，甚至会出现发黑的现象。
茄子的花萼就是茄子蒂和茄子肉相连的地方，花萼越大则说明茄子越新鲜，反之则说明茄子比较老。
挑选茄子的时候我们还可以通过触摸茄子来判断好坏，一般好的茄子摸起来比较软硬，具有一定粘腻感，而质量不好的茄子一般比较硬，这种茄子一般比较老。
茄子放冰箱几天芯黑了能吃吗
1、可以吃的情况
如果是茄子里面的籽变黑的话是可以继续食用的，茄子保存久了之后，茄子的籽会开始变黑，这样的茄子可以继续食用，只是吃起来味道会有些老，口感会不如嫩茄子好吃。
2、不能继续吃的情况
茄子是一种新鲜蔬菜，新鲜蔬菜都比较容易变质，即使是将茄子放在冰箱里面保存，但是也容易变质，茄子变质后，茄子芯也会变色，表皮会出现腐烂或者发霉的情况，还有可能会有异味，这样的茄子建议不要食用。
如何挑选茄子
如何挑选茄子
茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。
老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
茄子的储存方法
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
茄子放冰箱几天芯黑了能吃吗
如果是茄子里面的籽变黑的话是可以继续食用的，茄子保存久了之后，茄子的籽会开始变黑，这样的茄子可以继续食用，只是吃起来味道会有些老，口感会不如嫩茄子好吃。
茄子是一种新鲜蔬菜，新鲜蔬菜都比较容易变质，即使是将茄子放在冰箱里面保存，但是也容易变质，茄子变质后，茄子芯也会变色，表皮会出现腐烂或者发霉的情况，还有可能会有异味，这样的茄子建议不要食用。
茄子把煮水能治咳嗽吗 茄子把治咳嗽要注意些什么
1、脾胃虚寒、寒性体质的人感冒了不宜用茄子把来治疗咳嗽，因为茄子把本身就是寒性之物，再食用的话会加重身体的寒症，影响消化吸收。
2、茄子把性寒，孕妇、经期女性也不宜食用，否则可能会出现腹痛、体内寒气加重的现象，严重的可能还会出现宫寒。
3、要注意挑选茄子时，最好是选择新鲜的紫色长条茄子，这种茄子的药用价值比其他的要高，治疗咳嗽的效果会更好一点。
怎样挑选茄子
怎样挑选茄子——看颜色。
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。
怎样挑选茄子——找花萼。
在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。
怎样挑选茄子——看外观。
好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。
怎样挑选茄子——摸一摸茄子。
摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。
茄子怎么保存新鲜 茄子的功效与作用
茄子富含维生素E，这种物质可以很好的延缓皮肤的衰竭，维持皮肤的弹性，很适合女性朋友食用，并且还能降低体内的胆固醇，利于血管的健康。
茄子是属于寒凉的食物，很适合在夏天食用，可以很好地去除体内的火气，但是对于肠胃不好的人来说，是不适合食用的。
冬天的温度是比较低的，皮肤很容易被冻伤，那么可以将茄子的秧苗捣碎，将它涂抹在患处，两三次就可以治愈了。
茄子富含维生素P，它可以增强毛细血管的弹性，血管壁一旦具备弹性，那么就不会容易破裂。可以促进血管的健康。可以有效的预防坏血病。
切开的茄子怎么不变色 茄子怎么保鲜时间久
1、圆茄子保鲜方法
圆茄子比较容易从叶子把处腐烂，所以在保存的时候最好先用草纸或者吸水纸将茄子包好，然后将茄子把处于向上的状态，接着让如冰箱或者一些阴凉的地方通风保存。
2、长茄子保鲜方法
先将长茄子的外表皮水分清理干净后用保鲜膜将其包裹好然后加入到干燥的容器中放置在阴凉通风的地方进行保存。
3、切开的茄子
切开的茄子接触空气很容易导致氧化，所以最好先将切好的茄子进行晾干后挥发其水分后再食用，这样也能延长茄子的保存时间。
4、未切开的茄子
没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间，但是建议最好尽快吃掉，以防影响它的口感。
5、冷冻保存
冷冻保存茄子也是人们比较常用的方法之一，但是如果直接将茄子进行冷冻可能会缩水，可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金黄色然后再进行冷冻，这样才能更好的保证其保存时间。
茄子放冰箱能放多久 新鲜茄子如何长期保存
新鲜茄子可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来后放入冰箱冷藏层进行保存。
茄子是一种时令蔬菜，茄子个头较大，外形较为鲜艳，在茄子里面含有大量的水分，茄子的质地是比较蓬松的，新鲜茄子保存在常温下面很容易失水变干，因此，茄子一般都是用保鲜袋或者保鲜盒装起来后放入冰箱冷藏层保存的，这样可以较长时间的延长茄子的可食用期限。