味极鲜是生抽还是老抽 味极鲜可替代生抽吗

味极鲜是生抽还是老抽 味极鲜可替代生抽吗

可以。

首先味极鲜和生抽的制作原料基本一致，都是用水，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖制成的酱油类调料品，其次两者的液体颜色浓度十分接近，多是味道鲜美，豉香浓郁的咸香型酱油，因此做菜时替代使用是完全可以的，不会影响菜肴的美味。

生抽和味极鲜什么区别 味极鲜是生抽还是酱油

酱油。

生活中很多人分不清酱油、生抽以及老抽之间有什么区别，其实无论是生抽还是老抽都是酱油中的一种，而味极鲜也属于酱油中的一种，都是高盐稀态发酵的酱油，只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，因此味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。

味极鲜是生抽还是老抽

味极鲜既不是生抽又不是老抽，它是一种酱油。

味极鲜的制作工艺比较特殊，它属于复合型的酱油，一般用于烹饪或凉拌，主要是增加菜肴的鲜味，生抽多用于调味，可以烹调的时候使用，一般在炒菜或者拌凉菜的时候用的比较多，而老抽的颜色较深，适合给菜肴上色，一般是给各种浓香型的菜肴上色入味。

生抽是味极鲜吗

不是。

生活中很多人总是分不清生抽和味极鲜，其实无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品，味极鲜也属于酱油，只是不归类生抽或老抽其中一种，但它们都是高盐稀态发酵酱油，因此味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽，所以生抽自然也不是味极鲜。

味极鲜是生抽还是老抽 味极鲜的食用注意事项

味极鲜含有大量的味精，而味精主要成分是谷氨酸钠，如果一次摄入过量则可能会导致具有抑制神经兴奋的氨基丁酸物质的增加，会在短时引起头晕、恶心、乏力等症状，不利于人体健康，所以不宜过量食用味极鲜。

老抽中有焦糖成分，主要用于给食物着色，而味极鲜上色作用不明显，其次，味极鲜和老抽的味道具有一定的区别，需要根据不同的菜品来选择味极鲜或者老抽，所以是不宜替代老抽使用的。

味极鲜可替代生抽吗 味极鲜可替代酱油吗

不可以替代酱油上色。

味极鲜本来就是酱油的一种，和酱油一样可用于炒菜、点蘸、凉拌使用，但酱油还有为菜肴上色的功能，而味极鲜在增加食物色彩方面作用不明显，因此若是制作红烧、闷煮、卤味菜肴时，味极鲜不能替代酱油使用。

生抽好还是味极鲜好呢 味极鲜可替代老抽吗

不可以。

老抽在生抽的基础上加入了一种叫做焦糖的原料，这种原料可让老抽颜色更深，让其适合为肉类增色使用，但味极鲜中并没有这种成分，起不到上色作用，因此不能替代使用，另外两种调味品的味道也有所差异，故调味使用时需根据菜肴需求备用味极鲜或老抽。

味极鲜是生抽还是老抽

味极鲜属于生抽类酱油。

味极鲜里面添加了鲜味素，属于有鲜味的生抽类酱油，但是它与生抽酱油又有很大的区别，一是它添加了食品添加剂，口味上和生抽有所不同，其外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，是非常适合凉拌菜和炒菜时使用的。

味极鲜可替代生抽吗 炒菜用生抽还是味极鲜

都可以。

生抽和味极鲜酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，都是可以用于佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸使用的调味佳品，对于使用哪一种，可随心随口味来定，它们都非常适合用于炒菜调味。