鳕鱼怎么做好吃 米兰烤鱼

鳕鱼怎么做好吃 米兰烤鱼

原料：苹果，番茄，洋葱，鳕鱼，面粉，咖喱粉，盐，植物油各适量。

做法：将苹果，番茄切片，洋葱，鱼切块；鳕鱼快上裹上面粉，咖喱粉，盐和和匀的粉，将烤盆分层交错地放果菜和鱼块，浇熟菜油。入烤箱烤30分钟即可。

功效：鳕鱼中富含EPA和DHA，可以降低糖尿病性脑血管病的发病率，有很好的降血糖作用，可以用于治疗糖尿病，而且蛋白质丰富的鳕鱼搭配苹果，番茄等果蔬，营养更均衡。

烤箱烤鳕鱼怎么烤 烤鳕鱼片的热量高吗

鳕鱼属于低脂肪、高蛋白，刺少的鱼类食物，是老少皆宜的营养食品。但是经过烤制之后的鳕鱼通常都会刷油，所以说烤鳕鱼的热量肯定是不低，而且味道很重，盐放的也不少，所以说正处于减肥期间的朋友，还是少点吃烤鳕鱼吧。

鳕鱼的做法

鳕鱼汤

鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法：

(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。

(2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。

(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。

(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。

(5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火

米兰烤鱼

愿料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺咖哩 粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量

制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。

2. 面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。

3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。

4. 烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。

夏季吃什么美容养颜

做法:先用适量盐把鳕鱼和料酒腌一下,然后蒸10分钟,取出待用。锅内放油,放入葱姜和捣碎的豆豉炒香,再加入盐、味精、胡椒粉调味,豆豉炒酥后洒在鳕鱼上,焯熟西兰花放在鳕鱼周边即可。

功效:西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素,有抗衰老和抗癌的功效,而鳕鱼富含蛋白质,对女人身体后,两者搭配绝对是美白润肤佳品。

做法:将猪肝洗净切片,枸杞、红枣均用温水泡开洗净备用。炒锅上火倒入水,下入猪肝、红枣、枸杞,调入盐、味精烧沸,撒入香菜即可。

功效:补血养颜,其中枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,还能起到美白作用。

做法:燕窝用温水泡账,去杂质,大米淘净。锅内放入大米、燕窝,加入适量水,大火烧沸,改小火煮至粘稠即成。

功效:燕窝洁白晶莹,富有弹性,因貌美受到大家的青睐和喜爱。它可以美化肌肤,美容养颜,滋补润肺,使得皮肤弹性有光泽,美白、延缓衰老。

鳕鱼辅食的4种做法

一、鳕鱼辅食——1种食材，4种做法

鳕鱼好在哪?

鳕鱼的维生素ADE超级丰富，是鱼肝油的主要来源。但是价格挺贵，如果只是煮一次辅食太浪费，妈妈们可以一次变出4种做法。如果买得比较多，可以做多几分辅食，然后放入冰箱冷冻。

将鳕鱼同时做出4种花样辅食：

花样1：番茄鳕鱼浓汤

花样2：玉米鳕鱼浓汤

花样3：土豆鳕鱼浓汤

花样4：杂蔬炒鳕鱼

超详细步骤：

1、准备好这些材料：土豆、胡萝卜、玉米、番茄、鳕鱼、核桃油、橄榄油。

2、部分土豆切片，玉米剥颗粒，胡萝卜切丁，番茄去皮去籽切丁。

3、鳕鱼洗净后去鱼鳞，取部分去刺剁成茸，做成汤。取一块与土豆一起蒸，一块留来炒杂蔬。

4、土豆与鳕鱼块上锅蒸熟，去刺打泥，番茄鱼鳕鱼茸下锅煮浓汤，玉米也分鳕鱼茸下锅煮浓汤，可不打泥也行。煮好后分别滴上几颗核桃油。土豆鳕鱼最香，如果有奶酪加点进去，更完美了。

5、取出之前切好的土豆胡萝卜块，部分玉米、鳕鱼去刺切片。土豆玉米胡萝卜下锅煮熟了，然后放橄榄油下锅炒。杂蔬较软的时候下鳕鱼片翻炒，加入水或者高汤焖。

6、等到全部都软了之后就出锅打泥。如果是大宝宝食用，则不需要打泥。

二、山药泥辅食——简单、实用、营养，性价比超高

山药好在哪?

对小宝宝来说，山药有健脾、除湿、补气、益肺的强大功效，而且营养含量也是杠杠的。对于有肠胃及消化功能不佳的宝宝而言，山药还有刺激肠胃蠕动的功效!而且，最重要的一点是，它超级简单，妈妈们赶紧来看看怎么做吧!简单实用营养又丰富的山药泥，是小月龄宝宝辅食最佳之选。

超详细步骤：

1、山药洗净、去皮、切片、蒸熟。

2、将蒸熟的山药碾压成泥就好啦!也可以将山药泥加入米糊里拌匀给宝宝吃!

三、奶香紫薯羹辅食——预防疾病绝佳选择

紫薯好在哪?

紫薯除了常规的维生素和蛋白质含量高之外，花青素是最主要的，能够预防和治疗好多种疾病，是宝宝辅食的常备食物之一。给宝宝吃紫薯，但是又不想给宝宝吃牛奶或者炼奶?那么就可以尝试用土豆泥，做出来的口感跟炼奶差不多哦!

超详细步骤：

1、紫薯煮熟去皮切段。

2、加多点水放入搅拌机搅拌成泥。取出之前冷冻的土豆泥，进行解冻加热。再将土豆泥拌入紫薯泥中，搅拌均匀。

3、多余紫薯泥冷藏或者冰冻，留到下次吃也行。

经期能吃柴鱼吗

鳕鱼的干制品就是柴鱼，柴鱼因为非常象木柴所以得名。柴鱼是熟的，先把鳕鱼蒸熟，再把鳕鱼放在炭火上烤十天左右，就成了柴鱼，柴鱼非常的好吃，很多人关心经期能吃柴鱼吗?

有营养的东西都是可以适量的吃一些的没有问题，但是在月经的期间建议不要吃一些辛辣油腻生冷食物。

柴鱼的挑选有讲究，要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片。

柴鱼贵妃粥

材料：米3两(约120克)，柴鱼1两(约40克)，细粒花生仁2两(约80克)，贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克)，腐竹1/2两(约20克)，葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。

配料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。 调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。

制作：

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。

2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。

经期是女性朋友身体最薄弱的环节，女性在经期要呵护好自己，注意多休息，少做家务，不可以激烈运动，不吃寒凉的食物，柴鱼可以吃。还要搞好经期卫生，经常更换内垫，洗澡的时候要淋浴，不要坐浴，安全的度过经期，才能有一个好身体。

心脏食疗菜谱 食疗三

食材：银鳕鱼、蜂蜜、小香葱、芦笋、莴苣、鸡蛋、飞鱼籽、老抽、生抽、柠檬汁、盐、胡椒粉

烹饪方法：

1.蜂蜜中加入老抽、生抽、柠檬汁、盐和少许胡椒粉，混合均匀制成酱汁，刷在银鳕鱼肉表面，腌制15~20 分钟，令鱼肉慢慢入味。

2. 小香葱洗净切段，整齐地摆放在烤盘上。将腌制好的银鳕鱼放在香葱上，送入烤箱。

3. 在锅中倒入少许橄榄油，只取鸡蛋白翻炒成蛋花，盛出备用。

4. 从烤箱中取出烤好的银鳕鱼，用喷枪在鱼肉四周略微喷烤，让表层的酱汁略微烤焦。

5. 将炒蛋白与飞鱼籽混合，芦笋和莴苣焯水调味，搭配在鱼肉旁边即可。

护心之道

这道菜做法颇具日式风格，小香葱垫底，除了隔热，也为了防止鱼肉过焦，在烤制的过程中，小葱的香味也逐渐渗入鱼肉。维京时代人们就开始捕捞食用大西洋鳕鱼，这种冷水鱼肉厚味美，且被美誉为“餐桌上的营养师”、“液体黄金”，因为它所含的蛋白质比三文鱼还高，而脂肪则只有0.5%，高营养又低胆固醇，十分易于被人体吸收。银鳕鱼油脂丰富，搭配微微清苦的莴苣刚好平衡，炒蛋白中的飞鱼籽则造成口感上的对比，吃起来令人愉悦。

抗衰老食谱大全

1、黄豆花生

原料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。

做法：花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形将其揉成小球后，再压成小圆饼形状。烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。

2、水煮黄豆

原料：黄豆约半斤、葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。

做法：首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿，倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。

3、西兰花豆酥鳕鱼

原料：鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜、豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼烤箱怎么做好吃又简单

准备好鳕鱼2块，洋葱20g，鸡蛋1个，杏仁片，柠檬1小块，黄油25g，白葡萄酒70ML，橄榄油20ML，白胡椒粉和盐各需要少许。

1.把洋葱洗净切碎。

2.洗干净鳕鱼，控干表面的水分。稍微腌一下，在鳕鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，再滴入几滴柠檬汁，腌制10分钟。

3.准备2个鸡蛋，搅拌蛋液之后把鳕鱼放入其中，裹上薄薄的一层。

4.把鳕鱼放入杏仁片上，翻滚一下可以让鳕鱼排的味道更加清香。

5.烧热锅，在其中倒入橄榄油之后，放入鳕鱼排，用中小火煎，等到两面金黄的时候就可以取出鳕鱼。

5.之后放入预热180度的烤箱中，烤上10分之后做酱汁。

6.把白葡萄酒和黄油一起调成汁，倒入锅中之后，再倒入洋葱碎，使用小火煮开，在其中加入适量的黄油之后，向着同一个方向进行搅拌，等到酱汁变浓稠的时候，浇在煎好的鳕鱼排上就可以了。

宝宝辅食五彩鳕鱼粥的做法

【宝宝辅食五彩鳕鱼粥】

主料：宝宝粥米30g、藜麦5g、燕麦5g、鳕鱼30g、玉米粒30g、彩椒20g、西兰花20g、蟹味菇20g、

辅料：虾皮少许、

步骤：

五彩鳕鱼粥的做法步骤1.准备食材：宝宝粥米30g、藜麦5g、燕麦5g、鳕鱼30g、玉米粒30g、彩椒30g、西兰花20g、蟹味菇20g、虾皮少许

五彩鳕鱼粥的做法步骤2.鳕鱼去皮，切成小块。

PS: 鳕鱼最好提前用柠檬片腌制10分钟，切完块后要用手仔细检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺。

五彩鳕鱼粥的做法步骤3.水沸后，放入西兰花焯1分钟左右，以便去掉残留农药。

五彩鳕鱼粥的做法步骤4.然后将西兰花切成小朵。

PS: 我没有把西兰花完全切碎，切成小块儿状(大概小拇手指盖那么大)，可以锻炼下宝宝的咀嚼能力。

五彩鳕鱼粥的做法步骤5.水沸后，放入蟹味菇焯2分钟。

PS: 蟹味菇也可以用其他菌菇代替，例如香菇、杏鲍菇、金针菇等。经常食用这些菌类可以提高宝宝的免疫力。

五彩鳕鱼粥的做法步骤6.然后将蟹味菇切碎。

五彩鳕鱼粥的做法步骤7.彩椒洗净后，切成小丁。PS:彩椒富含维C也叫甜椒，味道并不辣，宝宝也是可以食用的。

五彩鳕鱼粥的做法步骤8. 虾皮切碎。PS: 有的普通虾皮会有一点咸，所以最好提前用温水浸泡20分钟，去除过多的盐分呦~

宝宝辅食五彩鳕鱼粥

五彩鳕鱼粥的做法步骤9.在准备配菜的同时，别忘记把粥先给煮上哦。放入粥米和藜麦，加水熬煮15分钟左右。PS: 煮粥最好小火慢煮，一次加足水，这样煮出来的粥更加粘稠。

五彩鳕鱼粥的做法步骤10.然后倒入鳕鱼和蟹味菇，继续煮5分钟。

五彩鳕鱼粥的做法步骤11.放入熟玉米粒。PS: 如果宝宝还没有学会咀嚼玉米粒，特别是2岁以下的宝宝，可以省略玉米粒，防止噎到。

五彩鳕鱼粥的做法步骤12.将即食燕麦倒入锅中。PS: 我加入的是即食燕麦，出锅前三分钟入锅就可以了。

宝宝辅食五彩鳕鱼粥

五彩鳕鱼粥的做法步骤13.再倒入西兰花和彩椒，熬煮3分钟。PS: 煮粥的期间，一定要经常用勺子搅拌，避免糊锅呦~

五彩鳕鱼粥的做法步骤14.最后加入虾皮，熬煮2分钟，即可关火出锅。

五彩鳕鱼粥的做法步骤15. 这样一碗颜色鲜艳的五彩鳕鱼粥就做好啦，不仅适合宝宝，也非常适合作为全家人的早餐，营养一百分!

鳕鱼的种类

鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼(Gadus morhua)，格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)才称得上传统意义上纯正的鳕鱼。[1]

大西洋鳕鱼

生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。鳕鱼肉质细嫩，肉味清淡，体型大，产量大——有说法在鳕鱼鱼汛的时候，人们可以踩着它们的背在海面行走。从维京时代开始，北欧的渔夫们就开始成规模的捕捞大西洋鳕鱼。美国马萨诸塞州有个半岛叫鳕鱼角Cod Cape，就是早年间鳕鱼商人命名的，而著名的波士顿茶党中，也有“鳕鱼新贵”的身影。19世纪中叶，炸鳕鱼配薯条成了英国工人阶级钟爱的快餐食品。到了20世纪，捕捞技术也越来越先进，鳕鱼数量急剧减少。包括英国在内的邻国渔民已经把捕鳕船开到了当时经济严重依赖捕鳕业的冰岛。为了保护本国渔民利益，从20世纪50年代开始，冰岛政府连续修改法律扩展自己的管辖海域。英国和冰岛一场鳕鱼争夺战打了二十多年，最终在北约的调停下，英国接受了冰岛主张的200海里专属经济区的概念。

大西洋鳕鱼 2000年，世界自然基金会WWF发表的一项研究显示，从1970年开始，全球大西洋鳕鱼的渔获量已经下降了70%。鳕鱼摇身变成了濒危鱼种。后来一度被人们认为很悲观的大西洋鳕鱼种群数量逐渐恢复，年捕捞量在80万吨左右。中国海域并没有大西洋鳕鱼，而俄罗斯等鳕鱼捕捞大国纷纷将渔捕获在运至中国港口，凭借着中国较低的人力资源成本将中国再加工的鳕鱼产品得以行销世界，中国成为是欧洲市场最大的大西洋鳕鱼产品供应商。

鳕鱼学名Gadus，俗称Cod，是西方人爱吃的一种海鱼，早于17世纪，当时在北美洲的移民已将鳕鱼晒干后输往西班牙、葡萄牙及英国等地出售。由20世纪起，随着电冰箱的发明，鳕鱼多以急冻鱼块出口。鳕鱼的鱼肉为雪白色，肉质嫩滑结实而味淡。而鳕鱼肝脏亦含大量维生素A及维生素D，故经常被用作提炼鱼肝油。鳕鱼曾在英国与冰岛之间引发了三次战争，令人惊讶的是，庞大的英国皇家海军舰队竟然败给了小渔船改造的冰岛炮艇，世界老牌海军强国连续输掉了这三场战争。

太平洋鳕鱼

个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感难分伯仲，由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的鳕鱼情结，所以它一直比较默默无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，然而沿海居民对它鲜有重视。

格陵兰鳕鱼

生长在格陵兰岛海岸线周围的海域中。由于产量很少，在市场上鲜有露面。

宝宝吃鱼怎么做好吃

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。俗名里带“鳕” 字的鱼至少有六七种，有些不属于鳕鱼类的鱼，名字里也有“鳕”字，但真正的鳕鱼其实只有三种，即太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。目前，市场上所见较多的“扁鳕鱼(冰岛鳕鱼)”“银鳕鱼”，其实按照科目分类，并不是鳕鱼，而分别是比目鱼和裸盖鱼。只是它们肉质鲜美，营养价值较高，所以价格甚至高于前3种真正的鳕鱼，更像是高档海鲜。比较常见的经济实惠的鳕鱼是“水鳕”，还有与鳕鱼沾边的阿拉斯加狭鳕，阿拉斯加狭鳕目前年产量接近300万吨，生长迅速，价格低于真鳕。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

有网友提醒大家：“油鱼外形与鳕鱼长得有些近似，购买鳕鱼的时候要注意哦。”由于油鱼含有人体不能消化的蜡脂，小孩子是极不适合吃这种鱼肉的。因此，千万要仔细辨认清楚再决定要不要买回家做给孩子吃。这个周末，大家就可以试试做足鳄鱼给孩子吃哦。

孕妇可以吃鳕鱼吗

鳕鱼，地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

孕妇可以吃鳕鱼吗?

可以吃。

鳕鱼是深海鱼，深海鱼富含DHA，对宝宝智力发育很有好处。但是由于海水污染，深海鱼很多被污染，有些含重金属比如汞，其危害远远大于鱼类自身所含的营养。所以吃是可以吃，但是不建议多吃，每月2-3次比较合适。

产妇能吃鳕鱼吗?

可以吃。

鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，是可以食用的，但要确保鳕鱼的来源是否安全。

鳕鱼的营养价值是什么

鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。