大麦有什么营养成分 大麦怎么做好吃

大麦有什么营养成分 大麦怎么做好吃

大麦茶是经过特殊加工制作的传统清凉饮料，只需要用热水冲泡2~3分钟就可沁出浓郁的香味。大麦茶含有人体需要的17种微量玩素19种以上氨基酸，以及多种维生素和不饱和脂肪酸,具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。

材料：

大麦150克，南瓜200克，枣15克，白砂糖60克。

做法：

1、大麦米洗净后用温水泡两个小时，捞出沥干水分，南瓜去皮切丁，红枣洗净去核。

2、锅中加1500毫升冷水，煮沸后放入大麦米，以旺火熬煮，然后加进红枣,改用小火煮至大麦米开裂。

3、加入南瓜丁,继续煮至完全熟透，加入白砂糖即可。

黑大麦的食用方法

黑大麦的食用方法

1、黑大麦磨粉:黑大麦与其他小麦等一样可磨成粉制成大饼,馒头等主食。

2、黑大麦熬粥:黑大麦也可用于熬粥,有促进消化的作用。

3、黑大麦做饭:在平时吃的白米饭中,也可加入黑大麦,增加口感。

4、黑大麦茶：将锅烧热,黑大麦40g准备好备用。将黑大麦倒入锅中,火稍微调小,然后不停地用勺子翻炒。待黑大麦的颜色变为金黄色时将火关掉,晾凉后将黑大麦倒入水壶中加水冲泡即可饮用。

一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。

制作方法非常简单,食材可以选用普通大麦,我用的是黑大麦,相比普通大麦营养成分更丰富一些。黑大麦具有高蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低糖等特点,其蛋白质、维生素、纤维素的含量均高于普通大麦,同时富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素,极具营养价值和食疗价值。

黑大麦茶可改善肠胃功能又能减肥,很适合久坐在电脑前工作的白领一族; 喝完的大麦茶做成茶包泡澡或用温热的新鲜大麦茶洗脸能达到美白的效果。

黑大麦的注意事项

1、哪些人不能吃黑大麦

怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食大麦芽,否则会减少乳汁分泌。妈妈想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤也能催生落胎。

2、黑大麦的适用人群

无禁忌人群。

3、黑大麦的食用禁忌

多食无益健康。

大麦若叶青汁里面含糖吗

一般不含糖。

大麦若叶青汁主要是以大麦嫩苗为原材料制作而成的，其中一般不会添加额外的糖，因此大部分大麦若叶青汁里面都是不含糖的，具体需要以成分表为准，如果含糖的话会在成分表内标识出来。

大麦若叶青汁中还含有丰富的膳食纤维素、维生素和矿物质，服用后可以为人体补充多种营养物质，比较适合于经常外事、膳食补充不足的人群服用。

大麦茶怎么泡 大麦茶的禁忌人群有哪些

1.肠胃不好的人群不适宜饮用大麦茶，以免出现胃部不适，甚至腹泻的现象。

2.哺乳期妈妈不适合饮用大麦茶，因为大麦有回奶效果。

3.身体湿热人群饮用大麦茶容易出现腹胀情况，因此也不宜饮用。

什么样的大麦茶好

什么样的大麦茶好?大麦茶非常的营养保健，许多人都很爱喝，对食欲不好、身体虚弱很有好处，有健脾养胃等作用，那什么样的大麦茶好呢?

大麦茶，分为普通大麦茶和黑大麦茶，普通大麦茶是常见的黄褐色大麦茶，而黑大麦茶则最新研制的黑色大麦茶。普通大麦茶具有全面而独特的营养成分，而黑大麦茶与普通大麦茶同属于大麦茶，在营养成分上有许多共性，除了具有比普通大麦茶更高的营养成分外，还有自己独有的特点。

黑大麦茶含有丰富的微量元素，包含硒、锌、钠、镁、磷、钙、铁、锰、铜等人体所需的17种微量元素，能弥补机体老化，锌是人体内各种酶的组成部分，影响儿童的营养消化和智力的提高，锌还有维持正常的味觉功能和免疫能力，有保护心肌和维护肾脏的功能。黑大麦茶含有天然黑色素，它与合成色素相比具有无毒无副作用，着色力强，色泽美丽自然，并具有独特的营养、滋补和保健美容功效。

除此之外，黑大麦茶还具有健脾消食、瘦身减肥、清热解暑、下气利水、润肠通便，美容养颜，润肤乌发等效果。由此可见，喝黑大麦茶会更好。

大麦和小麦的不同营养价值

大麦的营养价值

大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。

大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。

大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。

那么，再来看看小麦的营养价值吧。

小麦的营养价值

小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。

小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

哺乳期可以喝大麦茶吗

大麦茶味甘、性平，它的功效早在李时珍的《本草纲目》中就有详细记载，有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食的作用。现代研究也发现，大麦茶含有多种人体必需的微量元素、氨基酸和维生素以及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维等营养成分，尤其是大麦芽，它含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化的作用。特别是在进食了肥甘厚腻的食物后，如果喝上一杯大麦茶，可以去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，而且大麦茶具有养胃、暖胃的作用。

大麦茶味甘、性平，它的功效早在李时珍的《本草纲目》中就有详细记载，有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食的作用。

现代研究也发现，大麦茶含有多种人体必需的微量元素、氨基酸和维生素以及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维等营养成分，尤其是大麦芽，它含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化的作用。

特别是在进食了肥甘厚腻的食物后，如果喝上一杯大麦茶，可以去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，而且大麦茶具有养胃、暖胃的作用。

但是，大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。

大麦有什么营养成分

1、大麦含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、碳水化合物,微量元素钙、磷、铁，维生素B1、维生素B2、尼克酸、尿囊素等多种成分。

2、每100克大麦所含磷及尼克酸分别为381毫克和4.8毫克,是谷类中含量之冠。营养成分十分丰富，是其他作物所不能代替的。

大麦若叶的营养价值 大麦若叶的营养成分

大麦若叶所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。富含β-胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12，泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。素食者通过补充大麦苗可以避免发生维生索B12缺乏症。

黑大麦的营养成分

黑大麦茶与普通大麦茶同属于大麦茶，在营养成分上有许多共性。除了具有比普通大麦茶更高的营养成分外，还有自己独有的特点。

黑大麦茶是富硒产品，硒含量达74.4mg/kg，硒是抗癌物质，硒的主要功能是以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用， 保护细胞膜和血红蛋白免受氧化、破坏，另外， 硒还能与维生素E一起参与机体的抗氧化作用，维护细胞膜的功能，增强细胞抵制有害物质的能力，促进细胞正常代谢，保护心肌，具有防癌抗癌之功效。

黑大麦茶含有丰富的微量元素，包含硒、锌、钠、镁、磷、钙、铁、锰、铜等人体所需的17种微量元素，其中钙含量达701.4mg/kg，磷和钙是人体骨骼的组成部分，铁、铜是造血的必须物质，能弥补机体老化，锌是人体内各种酶的组成部分，影响儿童的营养消化和智力的提高，锌还有维持正常的味觉功能和免疫能力，有保护心肌和维护肾脏的功能。

黑大麦茶含有天然黑色素，它与合成色素相比具有无毒无副作用，着色力强，色泽美丽自然，并具有独特的营养、滋补和保健美容功效。

黑大麦茶中的赖氨酸含量很高，赖氨酸是人体正常代谢所必须的氨基酸，人体本身不能合成，只能从食物中摄取，有明显提高智能，增强记忆，防止脑细胞衰老和老年痴呆症早发，增强机体抵抗力，促进骨骼发育之功能。

黑大麦纤维素含量较高，纤维素被食用后进入小肠，可抑制内容物质在小肠内扩散速度，使肠内消化酶的作用减慢，结果减轻了机体对糖分的脂肪等营养物质的吸收，使血糖、胆固醇及中性脂肪的数量受到控制，起到预防高血压、糖尿病、心脏病的作用，不溶性食物纤维能结合胆汁酸使之排出体外，能预防胆结石，由于纤维吸水能力比较强，进入大肠后刺激肠壁，促进肠蠕动和粪便的排出，缩短粪便在肠道内的滞留时间，有助于体内有毒物质的排出，可预防结肠癌等疾病。

黑大麦茶中脂肪含量低，其中亚油酸含量占脂肪酸的4.3%，油酸占32.8%，这些不饱和脂肪酸具有明显的降血脂和降胆固醇的作用，对防止心脑血管硬化，高血压和冠心病大有益处。

麦片的简介

若以原料来分主要有以下四种：燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。加工燕麦片，一般选用裸燕麦。养麦有甜荞和苦荞两大品系，加工麦片以后者为佳。加工大麦片多选用裸大麦(青稞)。我国的黑大麦其微量元素和生理活性成分比普通大麦的种类更全，含量更多，活性更优。加工小麦片宜选用硬质白小麦，硬质小麦中的蛋白质含量高出软质小麦2%一3%。小麦有较深的腹沟，在加工麦片时，腹沟内的皮层很难剥落。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，且加工好的麦片色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工麦片的上好原料。黑麦与上述黑色小麦的种质是不同的，用黑麦加工的麦片，具有保健、滋补、美容的功效，类似于黑米[1] 。

威士忌的营养价值

威士忌的热量为252大卡（100毫升），含有不少的营养成分，主要材料是水分，大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米，其中富含碳水化合物、单宁、乙醇、维生素、黄酮类物质等微量元素，适当饮用具有不错的食疗价值。