萝卜糕是什么
萝卜糕是什么
萝卜糕， 是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
食用萝卜糕的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃萝卜糕?
健康体质平和质，湿热体质
哪些体质的人不适宜食用萝卜糕?
特禀体质，瘀血体质
食用禁忌
唐朝孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清朝王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
萝卜忌与橘子、柿子同食。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
白萝卜有什么营养价值 萝卜的食用方法
白萝卜适宜焖、炒、蒸、煲汤或腌制。萝卜焖牛腩是广东的经典做法,清甜的萝卜配上惹味的牛腩，无论在家里、酒楼或是街边的流动小摊档都可吃到，是绝大部分广东人的至爱。萝卜也可与鱼菘、鱼头等同焖。萝卜还可滚汤或煲老火汤，与猪肺煲汤可清热化痰,对痰热咳嗽者有益，生捣萝卜汁亦有相同功效;与鲫鱼一同滚汤，汤味更鲜甜，还能消食导滞，适宜于积滞腹胀者。萝卜可磨碎，加上虾米、冬菇、腊肉等蒸成萝卜糕，是过年时家家户户必备之品;萝卜糕蒸好后煎香， 蘸上辣椒酱更好味，时至今日仍是粤式酒楼的茶市必备点心。萝卜也可用盐醃制晒干成咸萝卜干或酸萝卜，用作配菜或佐膳。
幼嫩的萝卜叶亦可食用，广东人喜欢用来滚汤或晒干煲老火汤。
原料:白萝卜1000g，牛腩500g，蒜苗1根，生抽、生粉、食用油、食盐、白砂糖各适量。
做法:白萝卜洗净，切块;蒜苗洗净，切成段;牛腩洗净，切块,生抽、生粉等调好味;适量食用油起镬，加入牛腩爆香,再加入适量清水，焖半小时后加入白萝卜和蒜苗，再焖半小时，食盐、糖调好味即可。
1、治食物作酸:萝卜生嚼数片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、盐腌者，及人胃冷者，皆不效。(源自《濒湖集简方》)
2、治反胃吐食:萝卜捶碎,蜜煎，细细嚼咽。(源自《普济方》)
3、治满口烂疮:萝卜自然汁频漱去涎。(源自《濒湖集简方》)
4、治诸热吐血、衄血:①生萝卜，取汁半盏，入白盐少许服之。(萝卜饮，源自《仁斋直指方》)②生萝卜汁、藕汁同饮，及滴入鼻中亦妙。(源自《寿世保元》)
大雪节气吃什么传统食物最好
喝红薯粥
鲁北民间有“碌顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口，有健脾养胃，还是一种很好的减肥食品。
吃萝卜圆子
用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。那时在菜场或街头，都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子，这是一道很有特色的美味小吃。具有地道土特产风味的萝卜圆。
年糕
年糕有“消寒糕”的美称，就是消除严寒，年糕吃了年糕以后会让身体变得暖和，温暖，可以驱除寒气，大雪节气这天吃年糕也是一种很好的选择。
吃什么水果能够帮助消化
(1)菠萝：吃得过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。 菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素等。
(2)香蕉：促进排便。
(3)味道偏酸甜的，如山楂、草莓等。
(4)萝卜糕可以帮助消化 。白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物。因为含有丰富的淀粉酶，而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病。口腔内容易发炎的人也应多吃。
(5)另外，除了水果，乳酸饮料、酸奶等也有助于消化的噢!人们习惯于在饭后吃水果，以为这样可以帮助食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质的消化吸收。前不勺，一些营养学家认为，饭后吃水果，日久会导致消化功能紊乱。
牢记生理期间的饮食宜忌
Q1：喝热巧克力可舒缓经痛?
正解》温热食物有助于减缓疼痛，但甜食不宜过量摄取。
如果是原发性经痛，喝热巧克力、热敷腹部多少有一定的效果，因为温热的食物可以让血管舒张，有助于减缓经痛。靠巧克力之类的甜食来止经痛，主要是心理影响生理，藉由吃巧克力来获得暂时的快乐，藉以忘记疼痛。
然而，专家也提醒，吃巧克力等甜食虽然可以转移注意力，忘却疼痛，但吃太多会导致血糖不稳定，因此，摄取要适量。
Q2：吃黑糖或喝黑糖水有助缓解经痛?
正解》对!
中医观点认为，黑糖属温补食物，具有缓和肠胃不适、活血散瘀、温经散寒、缓和疼痛的功效，因此有助于缓解经痛。温热的食物可以让血管舒张，所以适量喝点温热的黑糖水，有减轻经痛的效果。另外，女性经痛时，身体耗费大量能量来对付痛楚，而黑糖属于易吸收的精致糖，有补充能量的功效。此外，黑糖富含钙质，可让肌肉收缩、神经稳定，因此有助于舒缓疼痛。
然而，黑糖因为好吸收，摄取时要注意分量，以一个成年女性一天摄取1500卡为例，一天最好不要吃超过两汤匙半，约37.5公克的黑糖。
Q3：怕经痛生理期不能吃萝卜糕?
正解》若加热可减弱寒性，但少量为佳。
一般来说，中医建议经期来时，不要摄取凉性食物，例如柳丁、梨子、萝卜等，但食物经过加热，寒性就会减弱，因此，少量的萝卜汤、萝卜糕仍在可接受的范围。
此外，专家提醒，吃萝卜糕要特别注意油脂摄取，因为萝卜糕是高油脂食物，吃多反而会引起经前症候群及经期各种不舒服。
Q4：吃香蕉、牛奶、坚果能避免经痛?
正解》对!
月经来之前，可以多摄取一些含有“色胺酸”的食物，像是香蕉、牛奶、坚果等，这些食物可让人感到安定放松，保持心情愉悦。要注意的是，芭蕉虽然也富含色胺酸，但热量却是同重量香蕉的两倍，因此食用上要特别注意，避免摄入过多热量。
另外，平常吃东西不要暴饮暴食，以免造成血糖质不稳定，易引发经期不适症状。
Q5：经痛前服用止痛药止痛效果最好?
正解》对!但止痛药伤胃，宜适当摄取。
目前大部分妇产科开的止痛药是NSAID，属于非类固醇的抗发炎药物，用于对抗引起子宫收缩的前列腺素，因此对于止经痛非常有效，这类药易伤胃，少数人会引发过敏，因此，要视个人体质来决定使用与否。
此外，止痛药是藉由控制荷尔蒙所造成的子宫收缩来缓解疼痛，所以在生理痛尚未出现前服用效果最好，需要的量也会较经痛发生时才吃要少。
Q6：生理期怎么吃都不会胖?
这些都是以讹传讹，食物吃下去就会有热量，绝对不可能月经来时吃东西不会胖。只因经前水肿，会使体重增加1～2公斤，水肿消退后，体重也跟著减轻，才会有生理期时怎么吃都不会胖的假象。事实上，生理期间瘦体素分泌较少，吃多更容易发胖，反而是生理期过后，代谢力会提高。
萝卜糕的生产制作
制法一
材料
主料：稻米500克、白萝卜10
辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克
调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克
步骤
1.将大米(稻米)浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆(约2000克)，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里;
2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝;
3.腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;
4.虾米洗净用油炒香;5.香菜、葱洗净，分别切
各式萝卜糕(11张)
碎;
6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;
7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;
8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼;
9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟;
10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟;
11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块;
12.食时再行加热或用油煎，即可。
制法二
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香
萝卜糕的食疗价值
助消化
白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物;因为含有丰富的淀粉酶(Diastase)，而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。
多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病;口腔内容易发炎的人也应多吃。
白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。
减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
防癌抗癌
萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌 有重要作用。
预防富贵病
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
解毒
萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
萝卜糕的食品简介
萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在我国闽南、广东等地区都可有卖，价格便宜，好吃又营养。