龙利鱼去腥方法

龙利鱼去腥方法

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，其肉质细嫩，口感爽滑，没有什么鱼刺，如新鲜的龙利鱼一般没有腥味和异味，但若是购买的冷冻鱼，则可能腥味较重，建议采取柠檬、葱姜蒜、辣椒花椒、料酒腌制等方法去腥，这也是鱼类烹饪去腥惯用手段，不仅能提升龙利鱼的鲜香味道，也不会影响龙利鱼肉质的细嫩口感。

龙利鱼鳞怎么去掉

龙利鱼分为细鳞龙利鱼和粗鳞龙利鱼，所以两种龙利鱼去鳞的方式也是不一样的，如下：

细鳞龙利鱼的鱼鳞是非常不好处理的，一般用刀都是很难彻底清理干净的，所以需要将其与皮部一起去除，建议将龙利鱼放入到盆中，加入沸水淋在龙利鱼的皮部，皮部会受热而卷起，直接连皮带鱼鳞一起剥去即可。

粗鳞龙利鱼相较于细鳞龙利鱼是非常好处理的，一般用手扣或者刀刮都是可以处理掉的，建议是用刀，逆向刮鱼鳞，将其表面所有的鱼鳞给清理干净即可。

龙利鱼减肥能吃吗

减肥是可以吃龙利鱼的。

龙利鱼作为一种深海鱼，营养丰富、味道鲜美，因此深受人们喜爱，而对于减肥人群来说，是可以适量吃龙利鱼，并不会出现增肥的情况，因为龙利鱼的热量较低，每100克龙利鱼只含有61大卡热量，适量吃，并不会使人体热量上升较快，另外，龙利鱼中还含有丰富的蛋白质，可以为人体提供营养，提高自身免疫力。

龙利鱼和踏板鱼是一种鱼吗 塔沙鱼是龙利鱼吗

是的。

塔沙鱼是龙利鱼的地方俗称（常见于北京、天津一带，别的地方不叫这名字），是由“塌目鱼”的俗语演化而来的，是比目鱼里的一种，胶东一带是叫舌头鱼，学名龙利鱼，但很多超市里的龙利鱼是东南亚淡水中的巴沙鱼，去除鱼皮后，其肉质外形和龙利鱼十分相似，但其实是东南亚鲶鱼一种，傍着龙利鱼的名头，买着更贵的价格，口感也不如龙利鱼好，不是真正的龙利鱼。

龙利鱼跟黑鱼哪个好吃 龙利鱼为什么那么便宜

龙利鱼的价格并不便宜，一斤龙利鱼市价在50元左右。

如果买到了便宜的龙利鱼，可能是买到了冒充龙利鱼的其他海鱼，例如巴沙鱼等，巴沙鱼的价格便宜，一斤10元左右，而龙利鱼一斤50元左右，中间有巨大的差价，因此，在选购龙利鱼的时候要擦亮眼睛，仔细选购。

龙利鱼去腥最好的办法

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，属于海鱼，未经处理前，会闻到比较重的海腥味，如果烹饪前不采取去腥的话，会十分影响美食体验，建议使用柠檬去腥、葱姜蒜料酒腌制去腥为好，不仅能提升龙利鱼的鲜香味道，吃起来还完全感觉不到腥味，也不会影响龙利鱼肉质的紧实细嫩口感。

龙利鱼和巴沙鱼哪个好

龙利鱼。

龙利鱼从品质上会要比巴沙鱼好很多，龙利鱼是深海鱼，其中的脂肪含量少，其口感鲜美滑嫩，并且具有一定美容养颜、保护视力的作用，而巴沙鱼虽然也会有营养，只是相对而言，龙利鱼会比较优异一些。

但是从价格方面来说，巴沙鱼的性价比会要高出龙利鱼，巴沙鱼产量高，价格便宜，非常适合火锅，而龙利鱼产量少，捕捞难度大，价格也就贵，所以巴沙鱼会要实惠一些。

龙利鱼是海鱼吗 龙利鱼为什么一煮就碎

可能买到的是假的龙利鱼。

龙利鱼是一种优质海鱼，具有耐煮性，因此，龙利鱼比起普通鱼类来说，会更耐煮一些，如果买到的龙利鱼一煮就碎，可能是买到了假的龙利鱼，例如：巴沙鱼冒充的龙利鱼，龙利鱼的价格贵，巴沙鱼的价格低，因此，在购买龙利鱼的时候一定要擦亮眼睛。

西餐厅里的龙利鱼真的高大上吗

去流行的西餐厅或者外国料理店吃饭，经常会遇到这么一道菜——龙利鱼。对于吃淡水鱼为主的南京人而言，这种鱼并不熟悉。因为肉质白嫩刺少，加上被装饰的漂亮，往往价格不菲。但是这真的是一种高大上的鱼吗?

事实上，并非如此，龙利鱼在同类水鲜中价格算是比较实惠的，批发价格一般在10元/斤左右，市场价格应该是在10-20元左右，算是比较便宜的鱼类。相比之下，越南的龙利鱼因为物流等原因，价格会比国内更贵一些。知道了市场价，如果有西餐厅卖到大几十元一块鱼肉的时候，还是要掂量掂量，真的值得吗?

龙利鱼俗称“龙舌鱼”，算不上营养价值很高的鱼类。不过其中含有一种名叫欧米加-3脂肪酸的物质，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，对长时间看电脑屏幕的人来说具有很好的保健作用，因此也被称为“护眼鱼肉”。

清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼350克，葱丝(适量)、姜丝(适量)、盐、白酒、豉油

做法：1、鱼清洗干净。

2、在鱼身上切几刀，抺盐和白酒。这样可去腥味。

3、烧开水后，大火蒸七分钟。

4、把葱丝撒在鱼身上，淋上小半匙蒸鱼豉油。

5、起油锅下姜丝爆炒，趁油温高淋在鱼身上。

龙利鱼有鱼鳞吗

有。

龙利鱼是有鱼鳞的，只是其鳞片十分的细小，与皮部紧密相连，一般不会太注意其鳞片，所以会给人一种龙利鱼是无磷鱼的感觉。

加上龙利鱼的皮部很难吃，带有一股特有的腥味、异味，并且口感十分的难嚼，所以通常不吃皮部，而鱼鳞与皮部紧密相连，所以直接将鱼鳞和皮部一同剥去。

而且龙利鱼也是有品种之分的，不同的品种其鱼鳞的大小也是不一样的，有细鳞龙利鱼和粗鳞龙利鱼之分，粗鳞龙利鱼鳞是一片片大鳞，比较容易看出，而细鳞龙利鱼的鱼鳞是细细小鳞，并不好处理。