鸽子汤一般炖多久最好 鸽子炖什么好吃又补

鸽子汤一般炖多久最好 鸽子炖什么好吃又补

可以和鸽子一同炖汤的食材和药材有很多，而且不同的搭配补的方向也不一样：

比如说和当归、阿胶、红枣一起炖，就比较的补血；和黄芪、西洋参、党参一起炖，侧重于补气；和板栗、山药、芡实一起炖，则更适合肾虚的人群；和枸杞子、银耳一起炖，能滋阴、润肺、明目；和绿豆、麦冬一起炖，喝了不上火；和天麻一起炖，能够治疗偏头痛。

而鸽子想要炖的好吃，则要把握好几个窍门：1.炖汤前先焯水；2.大火煮开后小火慢炖；3.中途要捞去浮沫；4.出锅前再放盐。

鸽子汤煮多长时间

1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

备注：

1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。

2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。

3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。

4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢 虫草炖鸽子的制作方法详细图解原料：鸽子、红枣、莲子、冬虫草、枸杞、生姜、盐。

做法：

1、鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净;

2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。不喜欢放太多料。所以就选了这几样;

3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去;

4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟;

5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦!看拿筷子就可以撕开咯!汤好好喝的。

牛奶鸽子汤 做法：

1、甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，煮开的汤倒出一碗(玉米捞出也放这个碗里)，剩下的汤泡鸽子5分钟 5分钟后，把鸽子捞出来

2、把泡过的鸽子放在煲里，加入火腿片、笋片、加水，还有那碗有玉米的牛奶汤

3、烧开后，小火炖上2个小时

4、吃前放点盐，枸杞煮一下就好 松茸鸽子汤的做法 材料集合图：将松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。 将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。 砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。 古语素有“一鸽胜九鸡”、“无鸽不成席”之说，鸽子肉不仅味道鲜美，营养更是非常丰富呢。《本草纲目》中就有记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿 清炖鸽子汤的详细图解原料：鸽子。配料：红枣、蒜苗、姜。做法：1、不听话的鸽子，屁股都被打烂了。 2、脱光光，皮肤不错嘛。 3、焯水，洗个料酒澡以后，就下锅泡泡热水澡吧。4、然后就成我美味的汤。

鸽子汤的功效与作用

鸽子汤是滋补最好的汤，能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤用炖方式来煮比较好，这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都用中药来炖鸽子汤，例如是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣;等等的滋养中药，例如是起了壮阳滋阴的这款冬虫草鸽子汤，做法简单，但是用的都是名贵药材，先把鸽子的内置都挖出来，然后洗干净之后砍成一块块的，冬虫草洗干净然后把它切成一粒一粒的，倒入炖盅里，然后放几片姜，就可以倒入水和已经切好的鸽子了，大约炖3个小时即可。

原料：立春老鸽一只，锦菜园有机山药200g，彩虹农庄原木黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个

调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许

术后吃鸽子会造成疤痕增生吗 炖鸽子汤要不要焯水

需要焯水。

鸽子汤主要是鸽子肉制成的，鸽肉是具有一定腥味的，要是不进行焯水直接炖汤，那么炖出来的汤口感并不是很好，吃起来具有腥味。

一般鸽子肉炖汤之前都需要放进沸水中，加一些姜片或者料酒进行去腥，这样做出来的鸽子汤口感才好，所以炖鸽子汤是需要焯水的。

鸽子汤喝多久有效果 鸽子汤早上喝好还是晚上喝好

鸽子汤可以早上喝也可以晚上喝。

鸽子汤中含有丰富的蛋白质，每100克鲜鸽子肉中大约含有蛋白质16.5克，一般早上都要吃一些高营养的食物，且鸽子炖成汤之后，营养物质多数都溶于汤中了，鸽肉也炖烂了，非常好消化，适合早上食用。

而晚上也是可以喝鸽子汤的，特别是在寒冷的冬季以及贴秋膘的时候，喝鸽子汤有很好的补气血、暖身体的功效，晚上喝了能够睡得更好。

鸽子汤下奶么 鸽子汤的营养成分

鸽子汤中主要的营养成分是蛋白质，鸽子汤煮得越久其汤越浓郁，一般炖两个小时以上的鸽子汤都会呈现出乳白色，其蛋白质的浓度更高，汤中的矿物质的含量也比较高，以铁、铜、钙的量最多，因此，鸽子被称为甜血动物，具有补血功效。

鸽子汤需不需要切块

一般不切块。

鸽子的肉质比较细嫩，由于有表面的一层皮的保护，会让炖出来的鸽子肉并不是那么硬、柴，吃起来更鲜嫩，因此炖鸽子汤并不建议将鸽子切块了。另外，整只鸽子炖出来的卖相也更好，很像是专业的大厨做的。

但是这其实也看个人喜好，有的人认为鸽子切块了炖的更好吃，那么就按照自己的方式来。

鸽子汤是汤补还是肉补

如果有加入中药材一同炖，那么鸽子汤更补，因为中药材中的有效成分都在汤中了；而如果仅仅是清炖鸽子汤，那么其实鸽子肉更补，应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，都在肉里面呢。

因此建议在吃鸽子炖汤的时候，最好是汤和肉一起吃，一点营养都不浪费。

炖鸽子放血好还是不放血好

炖鸽子汤可以不放血，这样营养价值更高，但是炖出来的鸽子汤容易发黑，颜色不好看，因此要不要放血还是看个人的需求。

鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养很高，而且有很好的补血养血功效，因此一般在宰杀鸽子的时候，是不放血的，而是选择将鸽子闷死的方式。但是没有放血的鸽子，在炖汤的过程中，鸽子肉中由于含有淤血，比较容易炖的发黑，如果觉得这样不美观的，在宰杀鸽子的时候也可以选择放血。

炖鸽子汤可以放红参吗 红参炖鸽子要炖多久

如果是采用乳鸽炖汤，炖1小时左右即可；如果是用老鸽子炖汤，建议炖1.5小时左右。

鸽子汤一般是采用小火慢炖，炖一小时以上，才能够将鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白等营养物质炖入汤中，增加汤的营养和鲜味。老鸽子由于肉质更紧实，炖久一点更好吃。

而红参属于滋补类的中药材，一般炖1小时左右，可以和鸽子肉一同放入锅中，配合鸽子肉的炖汤时间。

鸽子汤不宜炖太久，因为炖久了鸽子汤中的蛋白质、维生素、矿物质等就会被破坏，营养价值反而不高了，而且味道也会变差。

鸽子汤炖了3小时好吗

不太好。

鸽子汤炖多长时间，主要取决于炖的是嫩鸽还是老鸽，要是嫩鸽的话，是比较容易炖熟的，一般只要30-60分钟就可以了，要是老鸽子的话，肉质比较老，一般需要炖60-90分钟左右，所以鸽子炖3个小时，时间是比较长的。

而鸽子汤并不是炖的越久越好，因为鸽子汤要是炖的时间过长的话，不仅会导致鸽子的肉质过于软烂，还会导致鸽子汤中的部分挥发掉，所以一般情况下，不建议把鸽子炖3个小时。

哪些人适合吃鸽子肉养生

现代人对鸽子的食法有很多种，其中“武汉鸽子汤”较为著名。鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时;山药削皮，切滾刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳。

小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即可。炖汤的鸽子买稍微老一点的;红枣、枸杞适量;辅料可根据自己喜好加减，或者放入菌菇类;超市卖的炖鸽子汤专用药材包，最好一包分几次用，不然药味太浓。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

现代人对鸽子的食法有很多种，其中“武汉鸽子汤”较为著名。原料为鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个;调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3个，枸杞少许。鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时;山药削皮，切滾刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即可。

炖汤的鸽子买稍微老一点的;红枣、枸杞适量;辅料可根据自己喜好加减，或者放入菌菇类;超市卖的炖鸽子汤专用药材包，最好一包分几次用，不然药味太浓。本汤适用于一般人补养。再介绍一种“香酥鸽子”。原材料为净鸽子2只，生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。鸽子先用精盐、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香料、生姜、葱白;锅上火放油烧热，投入鸽子炸至表皮酥脆，捞出装盘即成。

本吃法尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用。

鸽子菜的介绍

“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤。”自古飞禽胜走禽，乳鸽也算是飞禽的一种，不过它似乎比一般走禽来得更经济实惠。最近友人报料，说金沙洲一家叫“御水台”的农家菜馆推出了一系列的鸽子菜，材料同是鸽子，却用了数十种烹法来制作，单看菜牌就足以让人驻足。看看菜牌，不禁惊讶，这家店里用鸽子做菜，简直把时下流行的各种做法都使出来了。虽说鸡有多少种做法，鸽就有多少种做法，事实上，鸽子玲珑的身躯还是有不少优势，一顿下来，我们可以尝试好几种不同风格的“鸽菜”。

老板介绍，成年乳鸽如果做成烧鸽，就无法吃出鸽子独有的肉香，所以师傅用的都是一些比较清淡的烹法，例如沙姜、葱油、荷叶蒸、茶叶煮。特制的“私房鸽”又是什么?上桌的时候如同炖汤，需要服务生把锡纸掀开，杞子、生姜、鸽肉的香味相拥而出，由于有师傅调制过的“混酱”同焗，味道清而不淡。冬天最好的吃法还是炖汤，椰奶炖乳鸽或者鲜奶炖乳鸽，辅以清补凉，炖上几个小时，清心润肺，是店里最畅销的鸽子菜之一。无论用哪种方式烹煮，嫩滑的鸽肉中总渗着淡淡的奶香，老板透露，诀窍是鲜鸽到埠之后，继续用鲜奶喂养10天，让鸽子全身充满奶味，可谓用心良苦。