养生健康

冬季进补吃什么好 酸萝卜老鸭汤

冬季进补吃什么好 酸萝卜老鸭汤

原料:

鸭子半只;中等酸萝卜2个;春笋适量;白萝卜一个;盐适量;花椒适量;

做法:

1.鸭子剁成小块,锅内烧水,将鸭块焯烫撇去浮沫盛出;

2.将鸭块放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水,撒上几粒花椒,煲煮50;

3.酸萝卜和萝卜都切成片,放入锅中,继续煲煮40分钟;

4.出锅即食;

疗效:

适用于体内有热、上火的人;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥水肿的人。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

老鸭的做法

原材料:

老鸭、酸萝卜

汤汁蘸料

油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好,喜食麻辣的用麻辣酱,喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。

普通做法

老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。

制作材料

老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。

制作要诀

1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜;

2.煮到鸭肉酥烂为佳。

薏仁绿豆老鸭汤

制作材料

薏仁………………38克

绿豆………………38克

陈皮………………2片

老鸭………………1只

清水………………12碗

盐…………………适量

制作流程

1 、老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。

2 、陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。

3 、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。 1、鸭切入开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结

4、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香

5、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

怎样煲老鸭汤简单又好喝 酸萝卜老鸭汤

材料:老鸭子、黄酒、八角、食盐、花椒、料包。

做法:

1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。

2、再将锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟.

3、捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

4、之后往锅中倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

5、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包.

6、最后盖上盖子转中小火炖煮1个半小时,临出锅前,放入盐调味即可。

鸭子和什么一起炖好吃 酸萝卜老鸭汤

1、我们首先将鸭子准备好,再将它的血水全部洗净,随后将它切块备用,再将它进行焯水沥干。

2、将葱洗净,切葱花,生姜洗净切片备用。

3、这时就可以进行热锅了,等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒,直到有香味了。

4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒,过会儿就可以放入鸭块了。用大火进行熬煮。

5、等水沸腾之后就可以转小火了,继续熬煮着,等鸭肉熟了之后就可以进行调味了,放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了。

酸萝卜老鸭汤功效与作用:这款汤是可以预防干燥的,而且还能降火,使得我们的食欲变得更大。

白萝卜炖排骨怎么做好吃又营养 白萝卜和什么做菜好吃

做法:鸭肉切块洗净,放入开水过水,捞出沥干。准备酸萝卜,姜葱,红枣,枸杞,花椒,锅里热油,放入鸭肉煸炒出油,放入姜葱,倒入清水,放入枸杞,红枣,花椒,大火煮开小火炖一个小时,放入酸萝卜,小火再炖半个小时。放适量盐调味,也可以选择不放,然后用味碟沾着吃也可以,一锅酸萝卜老鸭汤火锅就做好了,可以选择自己喜欢的蔬菜搭配着吃。

功效:可以起到生津开胃的效果,因为这道菜的味道为酸性,可以起到开胃的效果。

做法:腊鸭一个,剁块洗干净,把腊肉掉下水,姜切片红干椒八角备用,葱打结备用,锅中倒入油放入姜红干椒爆香,放入腊肉炒,加入适量水放入葱炖,白萝卜洗干净,炖肉时可以切好萝卜备用,待汤呈奶白色,鸭肉可以吃时,放入萝卜继续炖,准备好葱段和香菜,最后加入葱和香菜一点糖和鸡精调味,装入盘中就可以了。

功效:这道菜可以起到消食积、化痰的作用。

喝鸡汤是春季补肝的最好饮食选择

春天来了,我们又该开始五脏养生了。专家说,我们最应该做的事情就是养肝。那么我们该如何养护肝脏的健康呢?食疗是补肝的好方法,鸡汤是补肝的最好选择。

中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法,人体的调养也应与此相符。春季是生发之季,也是五脏中肝气生发的时节,因此吃穿住行都要顺应天地万物的欣欣向荣之势,以滋肝养肝为主,否则就会产生腹泻、腹痛等寒性病变。

春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒,有增强体力、强壮身体的作用。五禽中,鸡应于肝,喝鸡汤滋养肝血,最能养肝。辅料最好选择生发性的时令蔬果,其中春笋接受了春天太阳的照射,口感嫩滑爽口,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,是最助阳气生发的蔬菜。春笋煨入鸡汤中,可谓是“当春第一汤”,除了痛风、高血压患者,一般人都可以尽享其美味。

多喝鸡汤还能有效抑制人体炎症以及黏液的过量产生,有助减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数。如果想要增加汤的滋补功能,还可以加一些食补的药材,比如党参、沙参、枸杞、百合、怀山等。对气血虚的人而言,可以选用人参或者黄芪等来炖汤;而肝阴虚的人,则可以选用枸杞或海带为原料;如身体火气旺盛,可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火的药材。对年轻人来说,加入菠萝炖汤更加可口新鲜。冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,也都是很好的炖汤辅料。

此外,鱼肉和鸭肉也不错。推荐一些“绝配汤品”供大家选择,如鲫鱼炖豆腐、鲫鱼炖香菇、黄花鱼炖黄花菜、韭菜炖黄鳝、虫草老鸭汤、酸萝卜老鸭汤、莴笋老鸭汤等。

鸭子整只炖汤要炖多久 老鸭汤适合放什么东西

老鸭肉炖汤的时候是可以放很多食物的,只要是和老鸭肉不相克,那么炖汤的时候都可以放,比如红枣、枸杞、冬瓜、生姜、胡萝卜等:

材料:老鸭、酸萝卜、老姜、花椒。

做法:

1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块。

2、酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

3、然后将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒炖1.5小时左右即可。

酸萝卜老鸭汤的适宜人群和禁忌人群

酸萝卜老鸭汤营养丰富,食用具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效,非常适宜食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群食用。

但酸萝卜老鸭汤过于寒凉,对于本身体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经、风寒感冒等患者人群则不宜食用,以免加重病情。

立冬吃什么好

萝卜老鸭煲

非常正统的冬季滋补汤,一般说来,萝卜在冬季的养生功效不亚于人参,老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致,此外,这款汤味道醇厚,香浓,适合一家人食用,就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲,会更加开胃。

饺子

北方人最爱的食物之一,也是立冬传统美食top3,饺子可以发挥无限的想象力,做出各种馅儿,沾着酱汁食用,满满都是幸福滋味。

羊肉火锅

羊肉是大补的肉类,羊肉火锅能有效去除身体内的寒气,补充身体内的元气,非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用,能起到去病根的作用。

山药百合枸杞粥

立冬这天一定要试一试这款养生粥,山药补肾养元,百合平心静气,枸杞驱寒提神,适当放一些冰糖或蜂蜜,味道会更好。

香菇鸡汤

香菇鸡汤也可以制作成菌类鸡汤,能迅速补充体力和精气神,是大补的汤品,和萝卜老鸭煲相比,香菇鸡汤会更加鲜美,也更为开胃,适合女性朋友滋补养颜。

酸萝卜老鸭汤的功效与作用 利水消肿

老鸭汤有通利小便,补肾固本的作用,而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维,常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外,有慢性肾炎水肿的病人经常吃酸萝卜老鸭汤有保护肾脏的作用。

酸萝卜老鸭汤的功效与作用 酸萝卜老鸭汤的做法

材料:老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。

做法

1、老鸭杀死去毛清除内脏洗净,宰成大块。

2、加姜片和料酒去腥,放置10分钟。

3、将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好去其异味和油腻。

4、加入水烧开,煮几分钟,去其泡沫,除去异味后捞出。

5、取砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烧开。

6、倒入鸭肉,再加入老鸭汤调料包和干料包,还可以加入适量的枸杞和大枣,大火烧开5分钟转入中火。

7、半小时候转入小火炖满2小时即可出锅食用美味的酸萝卜老鸭汤。

喝鸡汤是春季补肝的最好饮食选择

中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法,人体的调养也应与此相符。春季是生发之季,也是五脏中肝气生发的时节,因此吃穿住行都要顺应天地万物的欣欣向荣之势,以滋肝养肝为主,否则就会产生腹泻、腹痛等寒性病变。

春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒,有增强体力、强壮身体的作用。五禽中,鸡应于肝,喝鸡汤滋养肝血,最能养肝。辅料最好选择生发性的时令蔬果,其中春笋接受了春天太阳的照射,口感嫩滑爽口,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,是最助阳气生发的蔬菜。春笋煨入鸡汤中,可谓是“当春第一汤”,除了痛风、高血压患者,一般人都可以尽享其美味。

多喝鸡汤还能有效抑制人体炎症以及黏液的过量产生,有助减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数。如果想要增加汤的滋补功能,还可以加一些食补的药材,比如党参、沙参、枸杞、百合、怀山等。对气血虚的人而言,可以选用人参或者黄芪等来炖汤;而肝阴虚的人,则可以选用枸杞或海带为原料;如身体火气旺盛,可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火的药材。对年轻人来说,加入菠萝炖汤更加可口新鲜。冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,也都是很好的炖汤辅料。

此外,鱼肉和鸭肉也不错。推荐一些“绝配汤品”供大家选择,如鲫鱼炖豆腐、鲫鱼炖香菇、黄花鱼炖黄花菜、韭菜炖黄鳝、虫草老鸭汤、酸萝卜老鸭汤、莴笋老鸭汤等。

酸萝卜老鸭汤的适宜人群和禁忌人群 滋阴补虚

酸萝卜老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素,常食可滋阴养胃,补血行水,开胃生津,可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

消暑降温喝什么 酸萝卜老鸭汤

材料:老鸭,酸萝卜,生姜,花椒粒。

做法:鸭子洗净剁成块,酸萝卜改刀备用。汤锅放清水,放入鸭肉,煲至水沸。撇去浮沫,放入酸萝卜块、生姜、少许花椒粒,水再沸后转小火,再煲一个半小时以上,至鸭肉软烂即可,因酸萝卜较咸,一般不用再加盐了,起锅前可适量加些鸡粉调味。

三种老鸭汤教您清补

酸萝卜老鸭汤

材料

买一只老鸭作为主料,另准备酸萝卜、木耳、生姜等配料。

调味料

料酒2汤匙、盐适量。

做法

1. 酸萝卜浸泡30分钟,稍去咸酸味;捞起沥干水,切片。

2. 将木耳放入盆中泡软,再撕成块状,用清水洗净。

2. 洗净宰好的鸭子,切块;煮一锅水下两汤匙料酒,将鸭肉汆水捞起。

3. 热锅,放入鸭肉翻炒(不必放油),待水汽收住即可。

4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸,放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道,因酸萝卜有味)。

功效

老鸭汤有开胃健脾的作用,尤其暑天的时候,喝老鸭汤可清热去燥,预防疾病。

冬瓜薏米老鸭汤

主料

净老鸭半只冬瓜一块、薏米适量。

辅料

油适量、葱段适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、料酒适量。

步骤

1. 鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡。

2. 锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分。

3. 锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出。

4. 用开水再汆一下,捞出,沥干水分

5. 紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透。

6. 放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸。

7. 放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

8. 加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可。

薏米山药老鸭汤

主料

老鸭500g、薏米30g、山药300g。

辅料

姜3片盐适量新会陈皮1/3个。

步骤

1. 山药洗净去皮,切成段。

2. 薏米陈皮提前洗净泡发。

3.鸭子处理干净后去皮,锅中烧热水,下姜片和鸭块焯掉血水,再用清水洗净沥干。

4.煲中煮适量开水,水开后下老鸭,薏米,陈皮和山药,还有姜片,大火煮开后转小火煲约1.5个小时,(我用电饭煲的煲汤模式)。

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酸萝卜老鸭汤的功效与作用 增强食欲

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立冬除了饺子还能什么

还可以一些进补和应季的食物。 因为立冬之后,气候会明显的寒冷,此时身体需要最需要一些温补的食物来增加热量,御寒保暖,提高抵抗力,避免受寒感冒,推荐一些滋补的汤,如:鸡汤、羊肉汤、牛肉汤、老鸭汤、鸽子汤等。 进入立冬后,夏秋季节的蔬菜、水果很多就过季了,建议此时一些萝卜、白菜、卷心菜、菠菜、甘蔗、苹果、猕猴桃等应季食物,更符合健康饮食的需求。

冬季进补 三款老鸭汤的做法

一、山药枸杞老鸭汤 材料:枸杞子10克,山药300克,光老鸭1只 调味料:葱姜、味精、盐、料酒适量 做法: 1、鸭子洗净,放沸水里汆烫一会儿,山药去皮洗净切菱块,枸杞子用开水泡开; 2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜,鸭子也放进去,武火煮沸,加入枸杞和山药,然后用小火煲到鸭肉熟烂,最后加盐、味精即可。 功效:驱寒补气,滋阴养胃。 二、莲藕老鸭煲 材料:水发香菇50克,去核红枣、栗子各7个,去心莲子30克,老鸭一只,藕300克 调味料:葱姜、黄酒、盐适量 做法: 1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净,藕洗净切片,鸭子弃

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