菜心是什么季节的蔬菜 菜心的好处是什么
菜心是什么季节的蔬菜 菜心的好处是什么
菜心是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它不但能吸收碳水化合物，还能吸收大量植物蛋白和多种对身体有益的氨基酸，另外叶绿素，维生素b，维生素等也是菜心中含量比较高的营养，它含有的这些营养很容易被人体吸收和利用，能满足人体正常代谢的需要。
菜心儿中含有的碳水化合物和膳食纤维，再被人体吸收后，能很快进入人类肠道，并能吸水膨胀可软化大便，也能清理肠道壁上淤积的毒素，你们随大便一起排出体外，常食用能清肠排毒，润肠通便，它对人类经常出现的肠燥便秘有特别好的缓解作用。
人们多吃菜心不但能吸收丰富营养还能净化血液，它能清理血液中多种对人体有害的微量元素，并能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能在维持人体正常血液循环的同时防止血压血脂升高，经常食用还能提高人类心血管健康水平，能防止心血管病变发生。
菜心的营养价值与功效
1、吃大白菜具有养颜护肤的功效哦。大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”的美誉，大白菜菜心的营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维丰富的生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
2、富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对黏膜、视力、生长发育和免疫力有重要作用。
3、含有丰富的叶酸。叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥着重要作用，进而可有效的预防动脉粥样硬化。
4、富含维生素C。通常人们以为水果中所含的维生素C高，其实，绿叶菜心中维生素C的含量比普通水果要高。常食对身体有健康有很大的帮助。
5、含维生素B2。维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
6、含有较多维生素E。虽然就相对含量而言，绿叶菜心所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜心适合大量食用，因此，仍能获得较多的维生素E。
7、富含钾。绿叶菜心是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠的升血和压作用，对防治高血压有非常大的帮助。
8、含较多钙。虽然就相对含量而言，绿叶菜心所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。而且菜心的食用方法多种多样，所用同样可以摄取更多的钙。
9、富含维生素K。维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。
芥蓝和菜心的区别
有些人可能会分不清芥蓝和菜心，其实在外观上二者还是有明显区别的，芥蓝不比菜心的绿色，是有些发蓝的颜色。而且口感上也较容易区分，芥蓝和菜心都是爽脆的，但是菜心的带一种比较自然的味道，口感很柔嫩，而芥蓝可能会有些苦，而且对于苦味过敏的朋友吃下芥蓝之后应该会打喷嚏的。
菜心是白菜类蔬菜，吃起来十分柔嫩、口感清脆，是菜心跟白菜差不多，富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，对护肤和养颜也有益处。中医认为，菜心性微寒，经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒。
芥蓝，十字花科，可以吃幼苗和叶片。芥蓝的茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少，而且表皮有一层蜡质，吃起来起来爽而不硬、脆而不韧。中医认为，芥蓝味甘辛性凉，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、顺气化痰的功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。
孕妇能吃菜心吗
菜心属于蔬菜的一种，它是中国人最常吃的蔬菜之一。它的品质细腻，口感滑润，风味独特因此，受到许多消费者的一致青睐。渐渐地，吃菜心已经成为人们的一个习惯。其实它是一种名贵的蔬菜，在中国的种植面积很小，但是销量却很大，每当它上市时，超市的菜心都会被一抢而空。
菜心不像是大白菜那样，产量很高，所以它和大白菜的区别很大，一直以来它深受广大消费者的喜爱，在栽种方面它的要求很严格的，自然也是大白菜无法比喻的。那么孕妇能吃菜心吗?下文将为您详细讲解!
菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
菜心性温，含维生素a、b族维生素、维生素c、矿物质，叶绿素及蛋白质。对油性皮肤，色素不平衡，暗疮及粗糙皮肤有益。是孕期妈妈保持美丽的秘密武器。但是孕妇要谨记任何东西都不要过量吃，任何食物在200g以内都没有问题哦!
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
通过以上介绍，大家可以了解到孕妇吃菜心其实是没有问题的，而且适量的吃一些菜心会对皮肤很好哦，尤其是针对于油性皮肤。大家有时间可以去超市超市购买一些菜心，适量的食用没有问题的这点可以放心，但是孕妇不要吃太多。
白灼菜心的做法
绿色蔬菜的营养价值是很高的，但是如果炒的话，就没有营养了。白灼菜心是不错的选择，白灼菜心的做法，其实很简单，简单的几样食材，就能做出一道美味的白灼菜心，大家可以来看下做法，就知道原来这么简单：
材料：菜心，蚝油，李锦记蒸鱼豉油或美极鲜味汁，葱花
做法：菜心摘去老头洗净沥干水分。
一锅高汤(或清水)加少许色拉油和盐，煮开。放入菜心略氽至断生(不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄)，捞出沥干水分，摆在盘中待用。
起锅热少许油，放入适量蚝油划散，加少许蒸鱼豉油或美极鲜味汁，适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。勾入少许薄欠，撒上葱花，淋在盘中的菜心上，最后再淋上少许明油即可上桌.
温馨小贴士：
1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈!
2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。
白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳。菜心营养丰富。含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
菜心的基本介绍
菜心，又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。
吃红菜心会胖吗 哺乳期可以吃红菜心吗
哺乳期可以吃红菜心。
哺乳期一般推荐多补充蛋白质和汤水，同时也要注重营养均衡，并且要避免辛辣刺激、生冷寒凉等可能造成回奶的食物。
而红菜心是一种营养价值很高的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分，还有清热解毒、降低胆固醇、预防贫血、补充钙质的功效，适合哺乳期女性食用。
芥蓝和菜心的区别
菜心是白菜类蔬菜，吃起来十分柔嫩、口感清脆，是菜心跟白菜差不多，富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，对护肤和养颜也有益处。中医认为，菜心性微寒，经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒。
芥蓝，十字花科，可以吃幼苗和叶片。芥蓝的茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少，而且表皮有一层蜡质，吃起来起来爽而不硬、脆而不韧。中医认为，芥蓝味甘辛性凉，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、顺气化痰的功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。
如何挑选菜心
菜市场的蔬菜区绿油油一 片，绿色叶菜的品种起码超过15种。菜心是最常见最普通的菜品，一年四季都能在市场寻觅其踪影，但菜心的品种原来有好多，常见的是宁夏菜心、本地菜心，而 广受老广欢迎的增城迟菜心近日也陆续上市了。作为一个精明的“煮妇”，菜心的品种你又认识多少个?
从化菜心：四季可见霜降后更甘甜
从化菜心属本地 最常见的菜心。市场上常见约成人手掌长，茎比大拇指稍细一点的，基本上就是从化菜心。沙园菜市场一个卖菜心的老板娘介绍，从化菜心一年四季都有，但夏天出 产的菜心带苦味，只有到了霜降之后，天气转冷才会好吃。比起连州菜心，少了嫩滑、爽脆，但甘甜的菜味却更为浓厚。至于做法，有十几年买菜经验的李大叔认 为，从化菜心用蒜蓉炒、白灼或是炒腊味都一样好味。
注意：挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃。
带些花苞的菜心为上品
其次带些花苞的菜心为上品，但是如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老，这种菜心吃起来有渣。此外，菜心茎部爆口的，说明水份充足。最后看看菜身是否比较软，软身的说明菜嫩。
此时很多宁夏菜心是冒牌货
“最好的时段是每年的六七月份。”该档主说市场上贩卖的宁夏菜心有很多为冒牌货，“很多人拿本地菜心当宁夏菜心卖。”因为这个时期，本地菜心口感最好，够“淋甜”。
几元的增城迟菜心基本是假货
产于增城市小楼 镇或者是派潭镇、正果镇的迟菜心，才是真正的增城迟菜心。“增城迟菜心本来量就少，超市便宜时都要十几二十元一斤了，市场才几元钱一斤，基本上都是假 货。”沙园菜市场一专门卖菜心的菜档老板透露，普通菜市场难买到真正的增城迟菜心。“真正的迟菜心，菜叶有点尖的，这里的基本上都是圆圆的。
想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节，尤其是饮食是最为重要的，多吃一些新鲜和营养的食物，上面是对什么样的菜心好的介绍，这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下，另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。
菜心和菜苔有何区别
菜心就是菜薹，也是菜苔嘛，都是一样的东西，不同地方叫法不一样而已。
菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
菜心和菜薹其实就是同一种蔬菜。它是白菜类蔬菜，以花薹为主食部分，其品质柔嫩、口感清脆，是华南地区尤其是广东省的主要蔬菜之一。它富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动，起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有益。中医认为，菜心其性微寒，经常食用具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，在燥热时节尤有食用价值。
香菇菜心的做法和功效
香菇菜心的做法和功效
香菇菜心的做法
1.先把香菇给浸泡发好后再滤去水，再把菜心清洗干净，把老的叶子和茎给去掉，备用。先把油放进锅里，再把香菇放进去炒几下就可以先拿出来待用。
2.再把锅加油烧开，再把把洗净后的菜心放进支爆炒，再放适量的盐和味精、耗油再煮上两分钟就可以倒进盘里了，再把刚才炒好的香菇倒在菜心的上面。
香菇菜心的功效
香菇菜心是一种很清淡的一道菜，有着香菇的清香，同时也有着青菜的清淡，吃起来口感特别好，同时香菇菜心还有很好的开胃作用，再加上冬菇有很好的补气补血的作用，吃了香菇菜心以后还能降血脂，抗癌。特别适合一睦秘虚性头昏的人吃，对于一些贫血的人也很适合吃，如果有动脉硬化症的人可以多吃一下这道菜，如果有了糖尿病得了肥胖者的人也是物别适合吃香菇菜心的。