炸油条除了加酵母还可以加什么 炸油条膨胀不起的原因
炸油条除了加酵母还可以加什么 炸油条膨胀不起的原因
发酵的时间不够或者是油温不够。
油条膨胀不起的原因主要是因为发酵的时间不够或者是油温不够，当发酵时间不够时，内部的气体没有充分，从而在炸的时候，油条也就炸不起来；而油温不够的话，是不能够将油条炸的酥脆松软的。
炸油条除了加酵母还可以加什么
炸油条加入酵母主要是为了油条炸得更加的蓬松，口感更好，而还有一些物品有酵母相同的作用，如下：
鸡蛋其本身就是一种乳化剂，加入到面团中可以起到一定的乳化作用，将鸡蛋搅打之后，其中会进入到很多的气泡等，再加入到面团只能够揉搓，可以起到一定的膨胀效果，制作出来的油条会更加蓬松。
其次就是加入鸡蛋之后，面团制作出来会更加的软，制作出来的油条口感也会更加的松软，并且带有鸡蛋的香气，会比较好吃。
炸油条还可以在其中加入牛奶，将牛奶代替水来调和面团，制作出来的油条营养价值更高，并且制作出来的油条口感更好，味道更加香。
自家制炸油条，轻松美味！
现在外面的油条添加剂太多了，还是自己动手比较靠谱，下面小编为你整理了一些炸油条的做法。
炸油条的配料
普通面粉350g 温水200g
色拉油30g 酵母5g
盐3g
炸油条的做法步骤
1. 将酵母加入温水里搅拌均匀，加入色拉油、面粉、盐搅成絮状，然后把面粉揉成光滑的面团(一开始和面时会很粘手，可以抓一点点干面粉防粘，别抓太多哦)
2. 把揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵1小时(如果冬天做可以用烤箱来进行发酵)手指沾面粉插进去，拔出来后不回缩，面团就发好了
3. 厨房料理台(或揉面垫、案板都可以)抹油，把发酵好的面团按压成厚度均匀的长方形
4. 切成2指宽的面条
5. 把每条面条拉长、对折，用筷子在中间压一下，力度可以稍大些
6. 热锅下油大火烧热，把压好的油条下油锅里，用筷子不停地翻动油条，大火转中火，炸至金黄色即可出锅
7. 炸好的油条松脆有韧劲，可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐
炸油条的小贴士
等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
如何避免油条太硬 自制油条用什么油最好
调和油最合适。
炸油条时油也是非常重要的材料之一，而且炸油条的耗油量较大，其成本就会比较高，所有营养全面且价格便宜的调和油就非常适合用来炸油条。但是如果比较讲究成品，想要炸出来的油条更香的话也可以选择菜籽油。
不管用什么油，需要注意的是一定要用新油，且炸完油条的油最好不要在进行第二次高温烹饪。
自己炸的油条为啥很硬
自己制作的油条发硬，不如外面的好吃，主要有以下几种原因。
1、面团没有发好，不够柔软有弹性，从而导致油条过硬，建议将面团揉搓至表面光滑无颗粒，且有明显弹性即可。
2、也有可能是油温过高或过低引起的，不能完全是油条膨胀，从而出现发硬的情况，建议在油温7-8成热时，下入油条煎至两面金黄即可。
3、还有可能是油条烹饪时间过长引起的，导致油条中的营养成分流失过多，从而不够柔软，有发硬的口感，建议油炸油条1-2分钟即可。
炸油条不空心怎么回事
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度，也不会空心。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
炸油条膨胀不起的原因
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
油条怎么做才空心 油温要合适
炸油条是非常费油的面食，而且对油温的把握很重要，一般油要稍微多些，这样后期炸出来的油条更有口感，在油温烧到六成热时就可以改小火下入油条，不能低油温下油条，否则油条软绵绵，不够蓬松，一般炸约三秒钟过后油条就会慢慢膨胀，这时候要用筷子不停地翻动，炸至金黄即可捞出，非常的蓬松可口，不能炸的过久，会变脆硬或焦糊。
炸油条膨胀不起的原因 油条炸不起来怎么补救
1.油条如果前面几根炸不起来，那么炸后面的可以试试升高油温，看是否会变的蓬松起来。
2.如果升高油温没有用，则说明面团没有揉好或者没有发酵到位，可以将面团重新加食用油、加酵母粉揉一遍，并且反复发酵两次。
泡打粉怎么发面炸油条 炸油条膨胀不起的原因
主要考虑为面团发酵时间不够或发酵温度过低所导致的。
炸油条膨胀不膨胀，主要与面团的发酵好坏有很大的关系，要是面团的发酵时间不够，没有达到让其蓬松的效果，那么做出来的油条是不会膨胀的，其次要是在发酵面团的时候温度太低，那么也会对油条造成影响，导致油条做出来既不膨胀，口感坚硬等。