新鲜莴笋怎么保存时间长

新鲜莴笋怎么保存时间长

建议冰箱保存。

新鲜的莴笋由于水分较多，为了避免长时间放置导致其失水、空心、变黄等异常问题，建议将莴笋放入温度在5度上下的冷藏室中保存，这样在一个相对低温封闭的环境里，莴笋的氧化速度会下降，保鲜期也就随之延长了，但不建议温度过低，以免莴笋出现冻伤的情况。

莴笋的长期储存方法

建议采用保鲜冷库贮藏。

1、莴笋采收后要进行严格的筛选，选出品质优良的莴笋进行储藏(要求莴笋无枯叶、无空心、叶片不弯曲、无黄叶、不发蔫，茎粗大的)；

2、莴笋入库前需要在4°C左右的预冷间进行预冷，将预冷过后的的莴笋存放如冷库中,进行长期保存；

3、把待储存的莴笋以3~5棵为一单位，装入厚为0.03毫米的薄膜袋中密封包装后码放在冷库的菜架上；

4、 在做好了以上这些之后，还是不能马虎大意，要定期地检查蔬菜冷库内的各项状况，比如温度和湿度。多看看，经常查看莴笋的形态等是否发生变化。多闻闻，适时 闻一下冷库内的气味是否正常，有没有霉变等味道等，只有用心地使用并定期检查维护冷库，才能更有效的延长莴笋保存时间。

冬笋怎么保存时间长而新鲜

主要有以下保存方法。

很多人保存冬笋的时候喜欢将其剥皮，之后再放进袋子中保存，认为连皮保存比较麻烦，但其实冬笋带皮保存时，它的保存时间更加长，加上冬笋从每年次年11月到次年2月份左右都有，期间温度比较低，可以保存至少半个月左右。

其次也可以将冬笋剥皮之后放在密封的容器中，叠放一些冬笋铺一层粗盐，叠放完后，灌入凉开水，然后用石头等重物压住，接着密封口部，可以保存一年以上。

新鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋焯水多长时间

一般建议在3-5分钟。

因为竹笋中含有一定的草酸，在食用之前一般会焯水处理，不仅能够减少对人体的伤害，还能提高食用口感，尝起来清脆可口，但是焯水的时间不宜过长，不仅会使竹笋变软，还会使竹笋中的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分流失过多，在营养和口感上都会有所下降，一般建议焯水时间在3-5分钟较好。

莴苣心发红还能吃吗 莴笋削皮后变红可以吃吗

可以吃。

莴笋氧化也会变成红色，通常削皮后我们就会将其切好，然后将其下过炒制成菜，或者凉拌食用，这样的莴笋很少有变成红色的，但是有时，我们也可能遇到莴笋不小心多削了一根的情况，削过皮的莴笋保存时间长，会与空气逐渐产生氧化反应，就会产生变色的情况，这样的变红的莴笋是可以食用的，在食用前可以先将莴笋浸泡一下或者腌制或炖煮食用。

冬笋可以放冰箱冷冻保存吗 冬笋怎么保存时间最长

建议晒干保存。

新鲜的冬笋含有一定的水分，如果不妥善保存是很有可能腐坏变质的，而若是想将冬笋保存时间了最长的话，建议将其晒干保存。

晒干的冬笋脱去了大部分水分，使得细菌没有繁殖的最佳环境，就能使冬笋保存很长时间不会坏。把冬笋洗干净，冷水下锅煮，等水开了捞出过下凉水，然后就可以用小刀在靠近冬笋最上方的一节处用小刀划一下再挂晒，等冬笋晒干后就可以长期保存了。

新鲜莴笋怎么保存时间长 莴笋怎么煮不变软

将莴笋切成丝用碗装好，然后往碗中放入少量盐，利用盐的渗透压能力，将莴笋丝中的水分逼出来，这样不仅可以去除莴笋中的微苦味道，还能让莴笋丝口感变得更加脆爽，这种方法一般是凉拌食用比较多。或者将莴笋切丝放入淡盐水中浸泡5-10分钟，然后再进行烹煮，莴笋在煮的时候也不会变软。

莴笋变黄了还能吃吗

莴笋变黄了还能吃吗变黄能吃

莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的，变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理，口味虽然会变差一点，但是削掉外层变色部分，里面仍然可以放心吃的。

变黄原因

削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色，这样的莴笋最好就不要再吃了。

莴笋变色了有毒吗未完全变红

莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的，变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理，口味虽然会变差一点，但是削掉外层变色部分，里面仍然可以放心吃的。

完全变红

如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状，这是由于氧化导致的，氧化后的莴笋是可以食用的，但如果是整个莴笋都变成红色的了，很可能是莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步，所以最好不要吃比较好。

变黑

削皮后莴笋中的多酚类物质会和氧气发生反应，能够产生一种较邻醌的物质，放置的时间太长莴笋会被进一步氧化，使莴笋成褐色或是黑色，这时候的莴笋就不能再吃了。

怎么防止莴笋氧化建议对即将保存的莴苣用保鲜袋或者保鲜膜封存保存，这样效果会比直接放置在冰箱中要好很多，水分也不会流失太多，如果是削皮、削丝、切片后的莴笋，需要在热水中淖一淖再放入冰箱保存，这样虽然会损失一些营养，但口感却能保持良好，如果未经处理的莴笋变红不严重，而且放置时间不长的话用水洗洗，控干水分，加点盐放点香油，腌制一下做成个咸菜，也是很不错的选择。

生莴笋能隔夜吗 莴笋怎么保存放的久

要想莴笋保存久的话就不要把外皮削掉，只需要把多余的叶子摘掉，装进保鲜袋里置于冰箱的冷藏室中保存，大约可以保存一周左右。

如果是削了皮的莴笋，那么保存时间不会太长，可以将其泡在水里防止氧化和细菌滋生，但是要注意的是水面的高度一定要没过莴笋，而且也要注意及时换水，这样大约可以保存1天左右，其中温度越高时间越短。

芦笋可以放冰箱吗 芦笋保存的小妙招

1、擦去新鲜芦笋表面的水分。想要芦笋保存时间长一点，最关键的就是不能沾到水，沾到水后容易腐烂，所以放在保鲜盒密封避光保存前需要用纸巾擦干芦笋表面的水分，然后在保鲜盒里面放一张餐巾纸，放进冰箱。

2、将玻璃瓶洗干净后，加入适量水和盐，大约到瓶身三分之一处的水量，2克盐，然后把芦笋根部切掉1厘米左右，轻轻的树立在瓶中，露出瓶口的部分用保鲜袋包起来，密封收口，放在冰箱冷藏。

3、如果家里满经常有多余的食物一时吃不完，建议大家可以去买一个真空包装机，吃不完的芦笋，只要先将其洗干净后沥干水分，放在密封袋中保存就可以保存1个月。

莴笋怎么保存时间长

把莴笋按四五根一组放在盛有清水的盆里（水不用太多，只要没过莴笋主干的1/3即可），然后再将水盆放在阴凉、干燥、通风的地方，这样可以让莴笋保鲜5天左右。

新鲜莴苣在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。

莴笋怎么保存放的久

推荐冰箱保存。

新鲜的莴笋由于水分较多，为了避免放置久了导致蔬菜出现失水、空心、变黄等异常问题，建议将莴笋放入温度在5度上下的冰箱冷藏保存，这样在一个相对低温封闭的环境里，莴笋的氧化速度会下降，完整的莴笋用保鲜膜包好一般能放5天左右，不过要注意莴笋保存不建议温度过低，以免出现冻伤的情况。

削好的莴苣发紫还能吃吗

没变质的话能吃。

莴笋氧化也会变成紫红色，进而变成黑色，建议削好的莴苣，尽快将其下过炒制成菜，或者凉拌食用，这样的莴笋就不会变色，但是有时，我们也可能遇到莴笋不小心多削了一根的情况，削过皮的莴笋保存时间长，会与空气逐渐产生氧化反应，就会产生变色的情况，这样的莴笋没有变质的话是可以食用的，在食用前可以将变紫的部分刮掉处理，清洗一下，如果是已经切好氧化变红的莴笋，不妨放到水中浸泡清洗一下，这样可以将氧化部分洗掉一些，再将其凉拌腌制成酱莴笋或炖煮食用。

若是削好的莴苣发紫还发生肉质腐烂、变味的现象则不能继续吃了。