老年人饮食5大注意事项

老年人饮食5大注意事项

少食多餐：每顿吃的量少一些，半饱即可，等到饿的时候再吃，不过不是吃饭点，补充的食物要容易消化，量控制的要更少，否则会影响到消化系统的节律性，等到你真正吃饭的时候它就不消化了。

多补充水分：饭菜准备每天至少一个烫菜，这可以帮助老年人补充水分，还可以促进消化。但是饭后两个小时内要少喝水，否则会稀释消化液，造成消化不良。

饭后多运动：饭后不要立刻躺下睡觉，或者坐着工作，而是要先保持身体站立，走走路，还是那句老话，饭后走一走能活九十九。不过，饭后不能剧烈运动，因为剧烈运动会使消化系统停止工作，反而造成消化不好。

切忌暴饮暴食：老年人消化功能减退，禁不起暴饮暴食这样的折腾，连续的暴饮暴食会造成肠胃疾病。防止自己暴饮暴食的好方法就是细嚼慢咽，延长自己的吃饭的时间，这样你的消化系统没有吃进多少东西就会感觉饱了。

以容易消化的食物为主：什么食物容易消化，一般来说容易消化的食物具有这么几个特点：软的、熟的、松散的、清淡的、多水的。比如炒熟的黄光要比生黄瓜好消化，老年人尽量吃熟食就是这个道理啦。

注意营养比例：米、面这类食物经常被我们称为干粮，他们含碳水化合物较多，所以容易造成身体肥胖，老人过胖有三高的风险，所以一般我们说老来瘦是福气。少吃脂肪和碳水化合物，多吃菜叶类这种多膳食纤维的食物，多补充蛋白质类食物。有一个标准就是老年人一天要补充100g瘦肉即可满足蛋白质的需求，当然不是说老人要每天吃肉，很多食物可以补充蛋白质，比如牛奶。

老年人饮食的特点

膳食结构宜荤素杂食，以素为主。

​三类热源营养素的比例，碳水化合物占总热能的79%，主要由米、麦及杂粮供应;脂类占20%，以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米 油、芝麻油等为主;蛋白质占10%，以每千克体重1克为宜，必须有由肉、鱼、禽蛋、奶等提供的动物性蛋白质。大豆及其制品富含优质蛋白质，且含钙丰富，应 多加食用。因老年人肝、肾功能下降，不宜过食高蛋白质食物，更不宜暴饮暴食。老年人代谢机能降低，体力活动较少，每天热能摄入以能满足人体生理需要为标准，2000千卡左右即可，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

提倡食物粗细搭配。

因老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，既要选择易消化的食物，以保证其消化吸收，又要注意主食加工不宜过精，以防止大量维生素、矿物质和膳食纤维丢失。粗粮和果蔬富含膳食纤维，能增加肠蠕动，可预防便秘。特别是可溶性膳食纤维，有改善血糖、血脂代谢的作用，对预防老年人多发的心脑血管病、糖尿病、癌症都有好处。

合理营养提高机体代谢能力。

充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素e、c和胡萝卜素，有强抗氧化作用，能消除 有害的自由基，防止和减少细胞受损害，有推迟衰老的作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花菜、萝卜、红萝卜、胡萝卜、蒲公英和马铃薯等。这些蔬菜中都含有丰富的钾、各种维生素及许多矿物质。特别是香菜、荠菜和芹菜，不但能够排气通便、帮助消化和增强肠胃蠕动，还能够消除胃里的积气和腐败物质，是蔬菜中的三大护生菜。

在老年人的饮食中，海带是不可以欠缺的。

海带也称昆布，是一种深褐色的海藻植物。海带本身的营养特丰富，不但含有大量的碘元素，而且还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。老年人经常食用海带能增加人体的肠道蠕动，有效地防治老年性便秘。海带还可 以降血压，治疗消化不良和排尿不畅，对老年人的祛病健身、延年益寿有很好的保健效果。

花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品。

花生含有儿茶素，芝麻含有维生素e，核桃含有磷、铁、锌等矿物质，对于老年人的头昏无力、记忆力衰退等症有一定的疗效，而且还能减缓老年人的大脑功能衰退。

补钙首选食物是牛奶、大豆及其制品。

人体的老化是从身体细胞脂质的氧化开始的，而在日常的食品中，大豆本身的营养物质是最具有抗氧化能力和作用的。所以，经常食用大豆类的食品，可以抑制细胞脂质的氧化，抵抗人体衰老。例如豆浆、豆奶、豆粉、水豆腐、臭豆腐和豆瓣酱等。

8在日常饮食营养调理不当的时候，许多老人会出现食欲不振的情况，甚至会出现头发早白、牙齿脱落和骨质疏松等现象。这是因为老年人的身体长时期地处于低胆固醇的状态下，身体不能进行正常的新陈代谢的结果。

因此，经常性地少食用一点经过较长时间煮炖后的肥肉，对老年人的身体是有益处的。也可以将肥肉炼成猪大油，每次少提取一点点，与素油一同炒菜吃 最好。因为猪大油中含有一种能延长寿命的营养物质，可以预防冠心病和心血管疾病。如果能经常买一点猪骨头回来，经过砸碎后用水煮汤喝最好，因为骨头汤能缓解老年人的骨质疏松，预防筋骨挛痛和膝脊痛，防止人体老化。

老年人饮食四忌

一、吃清淡少盐膳食，忌过咸

我国中医学从古至今就提倡饮食要清淡，这与西方医学是相同的。如果老年人的饮食过咸，机体摄入的食盐就可能会过量，从而导致高血压的患病几率增加，并且会影响心、肾等功能。据调查每天进食4克以下食盐的人群中，很少有患高血压病的。反之，每天进食26克食盐的人群中，高血压的患病几率可达40%，因此，长期吃过咸的食物就等于慢性自杀。

二、食物需多样化，忌偏食偏嗜

作为老年人，摄取的食物必须达到食物多样化，营养平衡。从而有利于长寿，反之，就会缺乏某种营养素了，老年人应多吃些粗粮和加强对钙的补充。总的摄入量不要过饱，以七、八成饱为宜，不能偏嗜酸、甜、苦、辣、咸等刺激饮食。这样对于老年人的健康才有利。

三、吃新鲜卫生食物，忌过冷或过热

太冷或者太热的食物，不仅会刺激食道的黏膜还会刺激消化道的黏膜，从而影响消化和吸收。老年人应多吃些易于消化吸收的食物，食物应尽量切碎和煮烂，肉可以做出肉糜，多吃些富含膳食纤维的食物，可以预防便秘。中老年人还应多吃蔬菜和水果，因为它们含有丰富的维生素和矿物质等营养素，对健康长寿有益。

四、不要暴饮暴食，细嚼慢咽

随着年龄的增长，老年人的消化能力减退，肠胃适应能力也较差，所以千万不要暴饮暴食。暴饮暴食不仅会影响消化不良，而且还是诱发心肌梗死的主要原因之一。因此老年人应做到少食多餐。养成细嚼慢咽的好习惯。

总而言之，合理的饮食可以使人强健，益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要因素之一。

老年人饮食忌贪多

肉多

肉类脂肪过多，多吃会导致养分平衡失谐和推陈出新紊乱，使白叟易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

精多

老年人长时刻食用精白的米面，摄入的纤维素就会削减，会削弱肠蠕动，易患便秘。

硬多

老年人的胃肠消化吸收功用削弱，假如贪吃坚固或煮得不熟、不烂的食物，一朝一夕易得消化不良或胃病。

快多

饮食若贪快，咀嚼不烂，就会添加胃的消化担负。同时，还易发作鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。

饱多

饮食宜八分饱，假如长时刻贪多求饱，既添加胃肠的消化吸收担负，又会诱发或加剧心脑血管疾病。

酒多

长时刻贪杯喝酒，会使心肌变性，失掉正常的弹力，加剧心脏的担负。同时，白叟多喝酒，还易致使肝硬化。

咸多

摄入的钠盐量太多，简单引发高血压、中风、心脏病及肾脏虚弱。

甜多

过多吃甜食会形成功用紊乱，导致肥胖症、糖尿病、瘙痒症、掉发及耗费胰细胞，不利于身心保健。

迟多

三餐进食时刻宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后歇息，防止积食或低血糖。

热多

老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人假如长时刻吃烫食，还易患胃癌、食道癌。

老年人饮食原则

1.不贪肉

老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

2.不贪精

老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。

3.不贪硬

老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或胃病。

4.不贪快

老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。

5.不贪酒

老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。

6.不贪迟

三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。

7.不贪热

老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食刺激，还易罹患胃癌、食道癌。

老年人饮食有“三低”

一、低盐

盐是人体内氯和钠的主要来源，但常吃过咸的食物，会使体内水分潴留、心脏排血量增加，易引起肾病和高血压。

老年人运动量不足，出汗较少，耗盐量低，故食盐量宜少，每天不得超过8克。患高血压、肾炎、肝脏病、心力衰竭等病时，饮食更要偏淡，食盐量每日以2克～4克为宜。

二、低糖

老年人常食高糖食品，弊大于利，因为老年人消耗的能量不多，血糖调节功能逐渐减弱，经常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙，身体易发胖，还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。

三、低脂

油吃多了有害身体，高脂饮食，特别是高动物性脂肪的饮食，与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。

一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时，就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主，可适量增加一点脂肪。

老年人的科学饮食大法

1. 少食多餐

老年人的消化功能日益减退，难以消化和吸收所吃的全部食物，如果每顿饭吃得比较多，容易引起消化不良，增加心、肾的负担。但如果吃得过少，每日摄入的营养很可能不足，难以满足机体的正常消耗，出现饥饿、头晕、乏力、胃痛等不适症状。因此，老年人最好能一日4餐，甚至一日5 ~ 6餐。饿了可以喝一些牛奶，或是吃一些含糖量少的点心。

2. 多喝水

老年人应该多喝水。喝水有助于新陈代谢，若嫌水无味，可以用花草茶来代替，不过晚上不要喝茶，会影响睡眠。老年人最佳喝水的时间为晨起和睡前半小时，这种喝水习惯对避免老年人心脑血管疾病的发生至关重要。

3. 软硬有章

老年人饮食有原则：“早饭吃软，午饭吃硬，晚饭喝稀。”早上，老年人的肠胃功能尚在激活中，消化功能不强，所以最好选择稀软的食物，比如米粥、面汤、菜泥等，这些食物既好消化吸收，有利于保护肠胃，又能刺激胃肠缓慢蠕动，排出累积的毒素。软食虽然好咀嚼、易消化，但长期食用会让老年人的咀嚼能力进一步下降，牙龈萎缩，唾液分泌功能降低，消化酶分泌减少，甚至引发营养不良，因此，如果老年人尚可咀嚼，午餐不妨适当吃些硬食。此时消化能力基本恢复，可以吃一些蔬菜、水果等，以锻炼咀嚼能力。晚饭尽量提前，喝稀饭有助于消化，保证睡眠的质量。

4. 荤素搭配

很多人认为，老年人消化功能差，容易患高血压、高脂血症等病，饮食越清淡越好，甚至有的人还认为吃素能长寿，因为素食可以减少胃肠负担、容易消化，还可以防止心脏病、高血脂等病症的发生。但事实并非如此，如果吃得过分清淡，会导致体质降低，疾病反而更容易侵袭人体。即使是患有心脏病的老年人，也不可强求饮食必须要清淡，而要荤素搭配。荤菜含有丰富的优质蛋白，含磷脂和钙较多，有的还含有素食中缺少的维生素A、维生素D，并且荤菜能为人体提供储备能源。虽然荤素搭配，但对于老年人来说，还是要以素菜为主，蔬菜的总量要超过荤菜的1倍，甚至更多，这才符合老年人的消化功能及营养要求。

老年人饮食原则

1、老年人饮食原则之忌暴饮暴食

由于老年人的消化功能减退,解毒能力低下,血管弹性变弱,不少人动脉硬化,尤其经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡,给肠胃加重负担,会引起消化不良,容易发生心绞痛或诱发心肌梗死。所以在饮食时,宜细嚼慢咽,这既有助于食物消化吸收,又可避免引起梗噎呛咳。

2、老年人饮食原则之忌冷食

老年人胃肠粘膜已发生退行性变化,胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少,使消化功能下降。如经常吃冷饮、冷食,可引起胃粘膜血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛,导致心肌缺血缺氧,可诱发心绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料,以防中暑。老年人要根据自己的情况,少吃或不吃冷饮冷食。

3、老年人饮食原则之吃食物时不要着急

进入老年后,老年人的牙齿慢慢开始脱落,他们的咀嚼功能也呈下降趋势。所以,进食食物时一定要细嚼慢咽,这样特别有利于食物的消化和吸收。如果进食食物时过快过急,不仅不利于消化吸收,还特别容易出现卡喉或哽噎的现象。

4、老年人饮食原则之避免食用死物

随着年龄的增长,老年人的免疫功能也大为降低。因此,避免食用死鱼、死禽和死动物的内脏等,因为,这些食物最容易受到细菌的污染,极易产生损害身体的有毒物质,老年人食用后很容易引发中毒症状。

5、老年人饮食原则之减少零食量

进入老年后,老年人的消化器官开始呈下降趋势,如果每天进食大量的零食,就会影响正餐的进食量,久而久之消化功能就会发生紊乱现象,极易引发肠胃疾病。

6、老年人饮食原则之避免食用过量的油腻食物

虽然油炸食物很美味,但油质含量很高,很难消化,这种食物不仅营养成分低,大量食用还会造成油脂对肠黏膜的刺激,从而损害身体健康。