海胆的功效和作用 海胆的营养价值

海胆的功效和作用 海胆的营养价值

海胆不但味道鲜美，营养价值也很高，海胆黄中含有的蛋白质含有17种氨基酸，这些氨基酸不止品质好，而且含量丰富，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质等营养物质。

海胆不能和什么一起吃

海胆不能喝那些鞣酸含量高的食物一起吃，特别是葡萄，山楂和柿子等水果都不能和海胆搭配在一起吃，因为它们含有的鞣酸会与海胆中含有的蛋白质相结合，生成一些人体不能消化的物质，会让海胆营养成分大量流失，而且会加重人体肠胃负担，严重时会导致人们出现腹胀和呕吐。

海胆的营养价值 海胆的营养成分

海胆，味道鲜美，营养价值很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪37克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

海胆怎么处理没有毒 海胆有什么营养

海胆，不但味道鲜美，海胆的营养价值也大。海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，属高营养补品。

海胆的营养价值

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少皆宜。

经期能吃海胆吗

海胆有着非常高的药用价值，常吃海胆有化痰和消肿的作用，海胆能有效的抑制肿瘤的扩展所以海胆有很好的预防癌症的作用。

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。中国很早就有海胆药用的记载，它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名叫“海胆”。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，《中药志》记载“软坚散结，化痰消肿。治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆死后极易变质。同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁(Bonellinin)有抑制癌细胞生长作用。

海胆含有海胆毒素，其作用各不相同，有的对动物的红细胞有溶解作用，并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。喇叭毒棘海胆(Toxopneustes pileolus)毒素，能使青蛙心脏周围的血管产生暂时收缩，对平滑肌有明显收缩作用，胰凝蛋白酶能使其失去活性。此毒素是一种肽式蛋白质，对平滑肌具有激肽的行为。绿海胆(Strongylocentrotus droebachiensis)的糖蛋白Sirongylostatin1和2均具有抗肿瘤活性。白棘三列海胆(Tripnenstes gratilla)毒素，能促使离体豚鼠回肠持续收缩，并与剂量成正比;豚鼠心脏冠脉灌注，可产生心博幅离与速率的改变，也引起不同程度的心脏阴滞。该毒素对兔、人、豚鼠、牛、绵羊和鱼的红细胞有溶血活性，在整体动物中引起血压下降。对回肠标本的作用不受阿的托品的阻滞，但能被去每灵(pynibeniamine)部分阻滞，被D-澳麦角酸与甲硫哒嗪(mellaril)不同程度地阻滞，被保泰松完全阻滞。并可使螯虾腹深伸肌标本对间接刺激产生阻滞。对细胞内刺激的肌肉反应也引起不可逆的阻滞。在豚鼠神经一膈标本中此种毒素可使直接或间接引起的收缩减弱，与无脊椎动物系统的相似。初步发现，白棘三列海胆中存在着有毒不而热蛋白质，其主要作用是释放组胺或产生激肽，表明这种物质具潜在的药学价值。

早在1875年，就开始以海胆为材料研究受精过程中细胞核的作用。1891年，HansDriesch(1876-1941年)显微镜下把刚刚完成第一次卵裂的海胆胚胎一分为二，结果发现，分开后的两个细胞各自形成了一个完整幼虫。这一实验的意义在于证明胚胎具有调整发育的能力，为现代发育生物学奠定了第一块观念里程碑。

上文我们介绍了什么是海胆，我们知道海胆是非常有名的一种海产品，海胆不但可以用来食用而且还能用于药用。海胆能起到防癌抗癌的作用，常吃海胆还能起到预防心脑血管疾病的效用，所以女性经期可以食用海胆。

怀孕后孕妇可以吃海胆吗

孕妇能吃海胆吗

孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。对于孕妇来说，如果经常大量食用含汞量高的海鱼类，母体摄入的有害汞物质就会通过胎盘进入胎儿体内，对胎儿的脑神经、肝、肾等多种器官,系统造成损害。为此，孕妇不宜经常食用受污染的海产品，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。

海胆的营养价值

海胆不仅是味道鲜美的食物，而且营养价值高，每100g的海胆黄中就含有41g蛋白质、32.7g脂肪，还有大量维生素群和铁、钙、磷等营养物质。

海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血、滋阴补阳等功效。

除此之外，海胆卵中的有很多蛋白质，人体很容易吸收，而且它味道很鲜美，能促进唾液的分泌和刺激我们的食欲，是很好的滋补食物。

海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

便秘能吃海胆吗

海胆的营养价值很高，便秘患者在生活中适当的吃一些海胆对于治疗便秘是有帮助的，而且海胆中含有的营养物质可以补充便秘患者身体所需，所以建议便秘患者能够多切了解海胆的营养价值。

便秘能吃海胆吗?海胆蒸白菜是一道做法简单的一道家常菜，是用海胆黄和大白菜蒸制的美味，这道菜对治疗咳嗽、便秘等疾病非常的有效。海胆卵富含脂肪酸，可以预防心血管疾病，降低人体胆固醇、甘油三酸脂，抗凝血、阻止血栓形成。海胆卵做成的食品，可提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。另海胆卵富含大量蛋白质，味道鲜美，能刺激食欲，能起到一定的滋补作用。

便秘能吃海胆吗?海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。中国很早就有海胆药用的记载，它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名叫“海胆”。

海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

便秘患者应多吃新鲜蔬菜，每天加食糠皮、麦麸等，可增加饮食中纤维的摄取量，以扩充粪便体积，促进肠蠕动，减少便秘的发生。便秘患者不宜选择：避免食用刺激黏液腺分泌的食物，如乳制品、含脂肪高的食物和加香料的食物。

海胆的功效和作用 海胆的食用价值

用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。另外，海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。

坐月子可以吃海胆吗

海胆的营养价值

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

孕妇能吃海胆吗?

孕期是可以吃海胆的，但是不能生吃海胆，生食海鲜类的食物有很多微生物寄生虫，会让宝宝受到威胁。并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛。

海胆的功效和作用 海胆的药用价值

海胆的全壳呈石灰质，具有药用功能，其性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎的作用。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”

海胆的食用方法

1、食用海胆：海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸、煎炒、冷盘或烹调成汤。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。

2、药用海胆：捣碎煎汤。