香海螺的烹饪方法
香海螺的烹饪方法
1、酱爆海螺
a、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
b、青红椒、葱、姜切丝备用,海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
c、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒
d、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可
2、温拌海螺
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
b、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片，青红椒和大葱分别切成细丝
c、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
3、白灼海螺
a、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4-5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
b、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
c、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘
d、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美
通过上文的介绍，大家都知道了香海螺的营养价值，不可避免的要多吃。一盘香海螺、几个知交好友，大家坐在一起谈天说地，好不惬意。当然，我们在食用的时候，一定要注意购买新鲜的香海螺，那些有异味的、处理不干净的，千万不要食用，以免吃坏肚子。
石螺如何处理干净
为了食用起来更加安全，一般螺类买回家烹制的话都要先提前处理干净，这样才能有效减少受到细菌感染的危险，同时也能去除螺内的泥沙等污物。大家一定要注意的是，石螺购买回家之后最好是养一两天，让它充分把脏东西吐出来再烹饪。
大家可以用一个盆或者是桶装水养着石螺，养的期间不时地换水搓洗。在清洗的时候可以用手用力搓几下，之后放入清水盆中，滴入少许的香油和盐帮助其排出脏污物。
另外，如果是连壳一起烹饪的话，壳要冲刷这样更干净。如果是炒食石螺，那么最少要先飞水2分钟，这样吃起来放心。一般来说，石螺在烹饪前用清水养的时间越长越干净，所以吃货朋友们还需要有一点耐性的。
食用田螺注意事项
烹饪前：
1、 在购买田螺的时候，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。
2、 雌性田螺肉质比雄性田螺要鲜美。在挑选雌性田螺的时候，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
3、 在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。死螺是不能够食用的。
4、 在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。
烹饪时：
为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵，在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒，并且要煮10分钟以上。
食用时：
1、 田螺与香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克，会导致消化不良。
2、 田螺不宜与蚕豆、蛤、面、玉米混吃，会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状。
3、 在食用田螺的时候不能喝冰水，容易引起腹泻。
4 、在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
吃佛手螺可以喝酒吗 佛手螺清蒸还是水煮好吃
都好吃，烹饪时按照自己的饮食习惯进行烹饪即可。
佛手螺是一种美味的海鲜类食物，从外观上来说，佛手螺小小的，看起来奇形怪状的，但是佛手螺的味道非常的鲜美，而且富含蛋白质、氨基酸、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些佛手螺可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等作用，佛手螺清蒸和水煮都比较的美味，料理佛手螺的时候按照自己的饮食习惯进行烹饪即可。
香海螺的营养价值
一、香海螺的简介
海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到
二、香海螺的营养价值
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
1、明目
香螺能够起到清热和明目的功效，同时它还具有利膈益胃的作用。
2、清肺
香螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3、醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
香海螺的营养价值有哪些
海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。
香海螺的功效与作用
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
香海螺的制作技巧
1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;
2.死螺不能吃;
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
香海螺的保存方法，冷冻
香海螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
香海螺的注意事项
1、哪些人不能吃香海螺
脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食香海螺。
2、香海螺的适用人群
一般人群皆可食用香海螺。适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
3、香海螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
海螺怎么清洗干净
海螺本身是有些沙子的，因此在食用海螺之前，要将海螺放置在食盐水中浸泡一下，让海螺把体内的泥沙尽快吐干净。之所以用盐水，是因为要模拟出一个海水的状态。除了要让海螺把体内的泥沙吐干净以外，还要用刷子将海螺的表面轻轻刷洗，以免在烹饪过程中海螺表面所附着的泥沙影响口感。
清洗干净海螺以后就要开始煮海螺了，首先在锅里面添上适量的水，等到水煮沸之后再向里面放入海螺，加入适量的盐，水量没过海螺就可以了。
香海螺的副作用有哪些
健康的饮食能让我们的生活品质变得更高，也能让身体获取更多的营养价值，但是在我们的日常生活当中有很多人对于饮食总是粗心大意，于是对身体造成一些不必要的伤害，下面一起看一下哪些人不适合吃香海螺呢!
副作用
无副作用
禁忌人群
脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食香海螺。
通过对哪些人不适合吃香海螺了解以后，我们知道饮食的种类虽然很多，但一定要结合身体去选择才能获取更多的健康，另外我们平时在生活中遇到美味的时候也不能一次性吃的过多。