绿豆芽的根可以吃吗 绿豆芽怎么炒好吃

绿豆芽的根可以吃吗 绿豆芽怎么炒好吃

原料：绿豆芽，干辣椒少许，葱，姜，蒜，盐，糖，醋。

做法：

1、豆芽洗净沥干备用。

2、葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用。

3、锅中倒少许油，油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味儿后加入绿豆芽。

4、均匀翻炒绿豆芽，变软变透明后加入适量盐、糖，加一些醋可以去除豆芽的涩味。

5、再继续翻炒一会儿即可出锅。

原料：绿豆芽、小葱、盐、鸡精、白糖。

做法：

1、绿豆芽淘洗干净后沥水待用，小葱的葱白切段，葱青切葱花。

2、锅内入油把葱段用小火熬成葱油，待葱段微焦后关火，捞出葱段垫于盘底。

3、绿豆芽倒入葱油里用中火稍许煸炒几下，绿豆芽断生后加盐、鸡精以及微量白糖翻炒均匀。

4、用大火把汁水收干后撒入葱花，稍翻几下就出锅装盘。

小暑吃什么传统食物

小暑吃绿豆芽

夏天，植物生长茂盛，也是吃绿豆芽的好时候，绿豆芽的热量较低，但是水分和纤维素含量较高，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，同时，绿豆芽有清热解毒的养生功效，非常适合夏天食用。因此，小暑的时候可以定期挑选绿豆芽食用。

食谱：凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽、红萝卜、调味品。

方法：1，绿豆芽洗干净、红萝卜洗干净后切丝。

2，焯水后备用。

3，将大蒜、辣椒、葱花处理后备用。

4，热锅烧油，将调味品倒进锅中烧至滚烫。

5，趁热将其淋在绿豆芽上。

绿豆芽放冰箱保存多久 绿豆芽适合什么人吃

1、坏血病患者适合吃绿豆芽，因为发绿豆发芽的过程会产生大量的维生素C，维生素C可以治疗坏血病。经常小便不利、小便涩痛的人，这时候吃绿豆芽能够起到很好的利尿作用。

2、经常感觉疲劳的人适合吃绿豆芽，因为吃绿豆芽能够缓解这种疲劳的症状。口腔溃疡患者比较适合吃绿豆芽，因为绿豆芽中含有许多核黄素，这种物质成分能够很好的缓解口腔溃疡，长时间吃，就能起到治愈的效果。

3、患有癫痫病的人适合吃绿豆芽，因为绿豆芽中含有某些物质成分，这些物质成分能够缓解并治愈癫痫病。

绿豆芽黄豆芽哪个减肥

绿豆芽和黄豆芽都具有减肥的效果。

绿豆芽和黄豆芽都是很常见的豆芽类食物，两者的热量和营养价值相差不大，所以都是可以帮助减肥的。从外形上看，黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。

豆芽的做法

绿豆芽炒肉丝的做法

绿豆芽炒肉丝是我们家常菜色之一，简单易做而又营养美味哦!下面我们具体看看这道绿豆芽炒肉丝的做法具体是怎样的吧!

主料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克

辅料：杭椒2个

调料：花生油2大勺、食盐2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺

具体步骤：

1、.绿豆芽用盐水浸泡20分钟后捞出备用。

2、大蒜切片，杭椒切丝备用。

3、猪瘦肉解冻后切丝。

4、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀，腌制备用。

5、锅内放入花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫。

6、加入腌制好的肉丝，大火快速的将肉丝炒散，炒至上色后，将肉丝盛出备用。

7、用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用。

8、下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。

9、下绿豆芽，大火翻炒。

10、待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝，翻炒均匀。

11、加盐1.5勺、醋2大勺调味。

12、大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。

是不是十分简单容易上手呢?赶紧在家里试试吧!

绿豆芽怎么做好吃

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、还能降血脂和软化血管。绿豆芽怎么做好吃呢？其实有好多种做法，做出来都好吃。

炒绿豆芽

将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

韭菜炒绿豆芽

将绿豆芽洗净，韭菜洗净切成段，红辣椒洗净切段，锅内放适量油烧热，放入数粒花椒和红辣椒爆香，放入绿豆芽， 再放入韭菜迅速翻炒几下。放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

豆芽炒肉丝

将绿豆芽洗净，青椒洗净切丝。猪肉洗净切丝，放入盐、蛋清、料酒，腌制15分钟。锅内放入油烧热，放入蒜未煸香。放入绿豆芽、辣椒翻炒几下至熟，放入盐、鸡精调味即可。

绿豆芽炒面

绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。把面条放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。 倒入凉水里过一下。锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香，放肉丝煸炒,绿豆芽、老抽翻炒,放入盐.鸡精调味,加一小勺水，放入面条， 翻炒,盖盖子2分钟入味,关火出锅即可。

豆芽肉丝汤

猪瘦肉洗净，切成细丝，放入碗内，用精盐、酒、水淀粉少许拌匀上浆，绿豆芽洗净，沥干水；炒锅放在火上，放入适量油烧热，用葱末爆锅，倒入绿豆芽和杂菜，煸炒片刻，加入清水，用旺火烧至水沸，把浆好的肉丝慢慢下入，勿使粘连，煮5分钟，加入精盐、味精调味即成。

黄豆芽和绿豆芽有什么区别

1、外形上看

黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。

2、营养上

根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素c、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。

3、食疗角度来讲

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

4、烹调角度说

黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。

豆芽生吃或半生不熟都可能导致中毒，所以不管是炒还是煮，都一定要做熟。豆芽性凉，所以不能吃太多，烹调时配上一点姜丝，以中和它的寒性。

黄豆芽vs绿豆芽哪个更营养

豆子在发芽的过程中，不但外观发生了改变，营养也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含维生素C，但发芽后其含量大大增加，其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收。

1、外形上看

黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。

2、营养上

根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。

3、食疗角度来讲

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

4、烹调角度说

黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。

温馨提醒，豆芽菜虽然好，但也不是所有的人都能吃。尤其是绿豆芽含的纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多吃。

孕妇可以吃绿豆芽吗

绿豆芽的功效与作用

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

孕妇可以吃绿豆芽吗?

少吃。

孕妇适量食用绿豆芽是可以的，但绿豆芽性寒，脾胃虚寒的孕妇慎食。

产妇可以吃绿豆芽吗?

少吃。

产妇能吃。适量吃绿豆芽可以消除体内的致畸因素，绿豆芽性寒，脾胃虚寒的产妇慎食。