教你一眼看穿牛奶优劣

教你一眼看穿牛奶优劣

作为一种营养均衡的天然食品，牛奶正在越来越多地走进我们的餐桌。常有朋友问：究竟什么样的牛奶是好牛奶呢?

牛奶品质当然是有衡量标准的，从学术研究的角度来看，至少应当包括营养指标和卫生指标两个方面。营养指标指的是乳蛋白、乳脂肪和功能活性物质等，任何一项指标不达标，牛奶的品质都要打折扣;卫生指标指的是冰点、体细胞数、菌落总数、致病菌、农药、重金属等，任何一项不合格，就会破坏牛奶质量安全。

可是所有这些数据指标，都必须在实验室里用专业仪器测量。大家去超市买牛奶，总不能带着显微镜和分析仪去。究竟有没有一种通过肉眼就能判断牛奶的优劣的方法呢?

答案是：眼见为实。

把不同的牛奶盛放在玻璃杯中，摇晃一下杯子，然后放在桌上静置几分钟，其中最均匀干净、杯壁上牛奶残留最少的那一杯，里面的牛奶品质就是最好的!

也许有朋友会质疑，就这么简单，真的靠谱吗?

当然!看似简单的方法，其实背后大有科学依据!产生挂杯的牛奶杂质，一个重要来源是牛奶中的细菌，也就是开篇提到的卫生指标中的菌落总数。原奶的菌落总数主要取决于奶牛的健康程度、养殖水平、挤奶的方法、养殖环境的卫生条件、原奶的储存时间与储存条件。一般来说，奶牛越健康、养殖水平越高、挤奶越卫生、原奶储存条件越好、存储时间越短、越快进入生产环节，细菌总量就越少，原奶的安全和品质也越好。

无论通过哪种方式对原奶进行加工，细菌被杀灭后的残留物都会在奶杯里形成挂壁。这样一来，最终无论是哪种牛奶产品，牛奶挂壁的多少，都能比较准确地反映出原奶的品质。

为保障原奶品质，规模化养殖成为近年来国内奶业发展的趋势之一。其中，现代牧业开创的种植、养殖与加工的一体化发展模式成效尤为突出。在现代牧业，封闭式通道的一侧是牛场和挤奶大厅，另一侧就是自动化加工车间。牧场挤出的鲜牛奶经检验合格后，通过密封的输送管道直接到达加工车间，从挤出的原料奶到成品奶不超过2小时，微生物含量远远优于欧盟标准。

这样的牛奶倒在玻璃杯里，喝完之后杯子干净透明，挂壁现象极少，几乎看不出盛放过牛奶。就像开篇提到的，这是评价牛奶品质的一个重要指标，因此，肉眼就能分辨牛奶品质的优劣。

什么牛奶最营养

1全脂牛奶优势：钙含量最高，蛋白质也是其他奶的近两倍。无论是全脂牛奶、低脂牛奶还是脱脂牛奶都可提供较全面的营养。劣势：乳糖不耐受者会出现腹痛、胀气或腹泻。但研究发现，乳糖不耐受患者每天可以分次少量饮用牛奶。

2豆奶优势：豆奶含蛋白质和钙，不含饱和脂肪且热量低，是乳糖不耐受者的最佳选择。劣势：豆奶在一定程度上影响人体对蛋白质的吸收。

3羊奶优势：羊奶蛋白质分子与牛奶不同，更容易消化。其钙含量与全脂牛奶相同，但色氨酸(人体必需的一种氨基酸)含量更高。劣势：羊奶含乳糖，一些人群不宜饮用。另外，有些人对羊奶的酸甜味道及膻味不习惯。

4杏仁奶优势：具有牛奶的多种属性，含有丰富的维生素和矿物质，脂肪含量相当。杏仁奶具有浓郁的坚果味道，是牛奶或大豆过敏者的更好选择。劣势：蛋白质含量较少，每杯只有1克，而牛奶和豆奶分别为8克和7克。杏仁奶中也不含牛奶中所含的B族维生素。

5椰奶优势：由椰肉和椰子汁制成，口感好，更容易消化，而且胆固醇含量低。劣势：热量高，过量饮用易导致发胖。钙和蛋白质含量较低，饱和脂肪含量较高。

一眼看出你是否肾虚

眼袋的形成与肾功能密切相关

眼袋就是下眼皮长期浮肿的产物，用一点话术来说，就是眼睑部位的皮肤松弛，眼下的皮肤组织发生水肿，长此以往，便慢慢形成了眼袋。

眼袋一般分为先天性的和后天获得性的两种。先天性的眼袋去除起来比较麻烦，保守治疗一般没什么效果，可通过手术矫正来治疗。大部分人的眼袋属于后天获得性。

长眼袋与与不恰当的按摩、压力过大，眼部脂肪堆积、爱流眼泪、常画眼线、惯于熬夜等有关，从中医的角度来说，眼袋的形成与个人肾、脾、胃的功能有着十分密切的关系，眼袋的不同，反映出身体不同的疾病隐患。

眼袋松弛且黑是肾虚

中医学，肾主水，色为黑，肾气不足、肾虚会导致人体水代谢障碍，气血运行不通畅，在眼部的表现则为黑眼圈，多表现在下眼睑，也就是我们说的眼袋，同理，当眼圈发黑，长时间没有散退，就要警惕是否肾虚了。

买牛奶喝牛奶都有讲究哦

牛奶市场更加细分

牛奶中含有优质蛋白质，丰富的利于人体吸收的钙质和多种维生素，其营养成分是天然食品中最合理的。

过节许多走亲访友的人手上都提着一箱蒙牛特仑苏纯牛奶，像蒙牛的特仑苏、伊利的金典、光明的优+等都属于牛奶产品中的高端产品，价格比普通牛奶高出很多。普通的纯牛奶价格则比较便宜，一般1L装的纯牛奶价格在4.8元~5.5元之间，1L装的高钙低脂奶价格在6.5元~7.5元之间。除此之外，像酸酸乳、利乐枕等价格都不高，适合一般家庭每天饮用。

不同人群各取所需

年轻的男性消费者适合选择纯牛奶，女性消费者和老年人适合选择高钙低脂牛奶;儿童适合选择添加了水果和微量元素的牛奶。

目前市场上还没有专门针对孕妇喝的鲜牛奶，有人说孕妇多喝鲜奶，生出来的婴儿皮肤会很白，这种说法没有太多的科学根据。对孕妇而言，孕妇奶粉是不错的选择。

另外，牛奶储藏的最佳温度在0℃~4℃，如果你购买的是大包装的牛奶最好在开启后两天内喝完。对牛奶加热最好是微热。老年人一天牛奶总摄取量不要超过800ml。

选购牛奶要“三看”

为确保购买的牛奶新鲜营养又美味，阮贤军建议购买时要“三看”。

一看品牌。选购牛奶一定要选大品牌的产品，质量有保证。二看日期。生产日期离购买日期越近越好。三看反应。将奶滴入清水中，若慢慢化开，则为新鲜优质牛奶;若迅速化开，就是劣质牛奶。

另外，掌握科学的牛奶饮用方法是必要的。第一、别喝冰冻牛奶。牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。第二、喝牛奶忌酸物。因为，牛奶中某些蛋白质遇到弱酸会形成凝块，影响其营养成分的吸收。第三、牛奶最好与香菇、芹菜、银耳等配合食用。

哪种牛奶适合宝宝喝？各种“奶”的解读和对比

1.成人牛奶VS儿童牛奶?

打个“?”的意思是所谓“儿童牛奶”的概念只存在于商家的宣传中。如果真要分，牛奶只有两种：纯牛奶和不纯的牛奶。超市中以“儿童牛奶”为大标题的产品，大部分属于饮料，一部分属于调制奶。因此家长不需要被包装上这四个字所影响，而是需要看成分表和配料表。

结论：伪命题。没有儿童牛奶这种东西。

2.纯牛奶VS含乳饮料VS奶味饮料

含乳饮料也好，奶味饮料也好，都是饮料，不是牛奶。虽然成分有含奶或不含奶，含奶量多少，或者是否含有其他营养素、益生菌等等的差别。但这些含奶饮料都无法替代牛奶成为日常食材，不应该每天固定饮用，只能当宝宝的零食。

结论：纯牛奶完胜。

3.纯牛奶VS复原乳

因为液体的运输成本等问题，很多饮料公司在制作牛奶类产品的时候，没有使用生牛奶作为原料，而是先将牛奶加工成奶粉，运输过来再加入其他成分重新做成液体奶，简单的说就是我们冲奶粉一样。这种过程的确损失一些营养成分。但不代表复原乳就是不安全或者不健康的产品。毕竟似乎新西兰奶粉冲出来的复原乳听着比本地鲜奶还高大上一点。是否值得选择还要综合看复原乳之外的其他成分。但目前来看国内复原乳产品主要还是偏向“饮料”而不是“牛奶”。

结论：纯牛奶基本会赢，但需要看具体产品奶源和成分分析。

4.纯牛奶VS调制奶

很多妈妈不喜欢调制奶这个名字，但实际上在调制奶其实挺常见的，因为一些国家地区要求在牛奶里面添加维生素D，这样纯牛奶就变成调制奶了。因此调制奶甚至可能会比纯牛奶更适合孩子，要看具体调制了什么进去：如果是加入了VD的话，则是加分;如果是添加了乳糖酶，则可能适合乳糖不耐的小朋友;如果只是加强钙，则差别不大(牛奶里的钙已经不少了);如果是没事加了一堆七七八八的营养素，那就算了吧，我们找的是牛奶，不是配方奶。

结论：没有优劣差别，需要具体看调制了什么。

5.生鲜奶VS巴氏奶

进入纯牛奶的范畴了，生鲜奶是因为生产日期很近，而且往往来自自己身边比较信任的渠道，因此越来越受到一些父母的喜欢。但是有一点需要了解，牛奶很容易被细菌等病原体污染，因此不建议饮用未经消毒的生鲜奶。无论是宝宝还是成人，这样做都有安全隐患。像美国疾控中心这些机构都大力反对销售和饮用生鲜奶，甚至在美国一些州这样做是违法的。因此假如你选择给宝宝买生鲜奶，一定要煮沸消毒，这样做的后果，就是生鲜奶的营养被“破坏”的更彻底，优势反而变成劣势。

结论：巴氏奶优胜。未煮沸的生鲜奶不建议饮用，煮沸的营养价值不如巴氏奶。

6.巴氏奶VS常温奶

“保质期越短越好”这个是很多家长选择食品时候的潜规则，但是在牛奶领域，这个原则并不是那么有效。巴氏奶和常温奶的差别在于加工消毒过程中的温度，巴氏奶的消毒温度不高，因此可以保留更多营养成分，但同样杀菌不够彻底，因此需要冷藏，保质期只有10几天。常温奶保质期很久的原因是高温杀菌彻底以及现代无菌包装技术，看一眼配料表就知道了，里面只有“纯牛奶”三个字，没有什么防腐剂。巴氏奶和常温奶的选择更多的是在奶源差别上。(对于无论什么奶都喜欢先煮沸的家庭来说，则只在奶源差别上了。)

结论：在奶源质量相当，价格差别不敏感的前提下，优先选择巴氏奶;如果常温奶的价格优势明显或者奶源更让你信赖，就选择常温奶。

上面是我们对于各种不同牛奶相关产品的对比和推荐选择方法，如果按照推荐度来说，是这样的：

No.1：巴氏奶，原因是安全并且营养保持良好;

并列No.1：常温奶，虽然营养保持的稍微不如巴氏奶，但常温奶的选择往往更多元化，保存也更简单安全，因此对于很多对于本地奶源不信任的家长，或者本地奶源选择很少的地区，常温奶反而是更好的选择;

No.3：生鲜奶，健康风险使得生鲜奶要不不安全，要不加热失去营养，所以可以作为1和2不可选择或者没有好选择时候的备选项。如果你选择这个选项，要记得煮沸消毒;

No.4：复原乳，对于一些地区的爸妈们，如果1-3都没有好选择，也没有办法煮沸消毒生鲜奶时候，复原乳产品可以成为替补者，前提是没有太多其他添加成分。当然这时候你也可以直接选择优质的全脂奶粉来自己泡奶了。

游离者：调制奶，调制奶只是纯牛奶加入其它营养素，那么加了什么，是否有意义，是否适合你，这些需要因人而异，因产品而异的来选择，没办法和前面的比较。有可能比第一名还好，也有可能比第四名还差劲。

永远的最后一名：奶味饮料。饮料永远是饮料，可以用来喝着开心，但不能用来当牛奶。即便是牛奶含量较高的含乳饮料同样不是纯牛奶的良好替代品。

夏季水果那么多！教你一眼识破“伪装”的催熟水果！ 一眼看穿，你买的水果是催熟的不

芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。

芒果识别技巧

1、看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

2、闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

3、用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！

催熟尖顶（左）与自然熟凹顶（右）

催熟西红柿的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯利”，乙烯利是一种植物的生长激素，因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。

番茄买回家后，不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。

食用时，用清水洗净后即可，也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。

最明显的标志：成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。

西瓜识别技巧

1、拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。

2、看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

3、尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

如果草莓是空心的，那么多半是使用了“膨大剂”。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。

使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实。

草莓识别技巧

1、催熟的草莓看起来红，吃起来酸；

2、催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；

3、催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。

由于荔枝呼吸作用比一般水果强很多，采摘后过不了多久，就会变得“果老色衰”,而且目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。

因此，一般都是采摘八成熟的果子，直接放进带冰袋的泡沫箱里，然后再运输到全国各地的市场里。

未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。

荔枝识别技巧

1、摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

2、闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香

3、味：“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。

4、看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。

在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。

相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。

而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。

从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。此外，吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。

区分桃子是否使用了催熟剂主要是通过颜色。

一般熟透的桃的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃呈鲜红色，不自然。普通的桃2~3 d就会开始腐烂，发霉。泡过的桃，放上几天还会很有光泽。

香蕉不容易保存，由于运输路途较远，如果把熟了的香蕉运输到市场上，等到了市场时就已经熟透发黑、长梅花点了。

香蕉运输一般都会选择5分熟的香蕉运输，运输途中催熟，到了市场上正好时颜色金黄好看的时候。

香蕉识别技巧

1、看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。

2、闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道

3、尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

儿童弱视能治好吗 光学-药物压抑疗法

这种方法要先散瞳验光，知道双眼屈光度数后，一眼加深远视度数镜片，另一眼滴散瞳剂，以强迫患儿用一眼看远距离，一眼看近距离，两眼分工使用，以达到弱视眼不断得到锻炼而健眼也不停止使用的双重目的。

教你识别唇膏优劣

无论是色彩，还是对于唇部的护理，唇膏的选择尤为重要。那么面对眼花缭乱的唇膏、唇彩时，如何才能识别其优劣呢?可以从以下两方面参考：

A. 外观

优质唇膏膏体平滑无气孔，达到一定的耐热和耐寒标准，不会出现弯曲和软化，膏体端正，细腻光滑，接触嘴唇后易溶解，附着力较强，可保持较长时间，并无不适感觉，色彩鲜亮。而劣质唇膏表面不很规则，细看有微小的膨胀、膏体出汗现象等。膏体较软易歪斜，不仅粗糙，还有麻点或细小颗粒、颜色不均匀。唇膏接触唇部时不易溶解，发干发涩，涂后嘴上会有异味。

B. 外包装

合格的唇膏无论是精装还是简装，包装及底部标签上的生产许可证、生产日期、保质期和生产厂家等清晰可辨。而劣质唇膏的以上标识会不齐全或模糊。

教你一眼区分青鱼和草鱼

颜色区分：青鱼呈青黑色，颜色较深;草鱼有嫩草般的草黄色，颜色较浅。

鳞片对比：青鱼鳞片呈现不明显，而草鱼则是呈现出非常明显的网线状，如下图：

头部对比：鱼的头部是扇形。青鱼的头部较窄而长，像尖锥，夹角约接近30度角;草鱼头部较宽而短，较圆浑一些，夹角约接近45度角。请参照下图：

此外还有食性的对比，一般很少人有条件这样观察，在这里也稍微提一提：草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物。

另外，草鱼的嘴形是圆弧状的，这跟青鱼不同，细心的也可以留意一下。

教你一眼从嘴唇看穿七情六欲

1、上下唇皆厚，代表忠厚，为人讲信用，也重色欲及面子。但过厚者则会由忠厚变愚钝，不懂转弯，说话欠技巧。­

2、上下唇皆薄，代表薄情，重视现实，但表达能力佳、善于辞令。上下唇若过薄，则容易变无情之辈，甚至心狠手辣。­

3、上唇薄下唇厚，代表重视情欲，意志较薄弱。若比例太极端，则容易见异思迁，对异性常存歪念，喜欢以花言巧语骗取感情。­

护肤品变没变质 如何一眼看穿

洗面奶水油分离，洗脸成毁容

近日，市民王小姐因为脸部出现红疹到医院就诊，医生诊断是护肤品过敏。王小姐很困惑，自己没有使用新的护肤品，怎么会过敏呢?回到家王小姐仔细检查了所使用的护肤品，发现保质期均没有什么大的问题，只有每天使用的洗面奶看上去有点水油分离的情况。她立刻到专柜咨询导购人员，导购人员看了洗面奶的情况，明确告知，该产品已经变质，不能使用了。

王小姐觉得很纳闷，去年冬天买的洗面奶，怎么短短几个月就变质了呢?保质期内的护肤品也会变质吗?对此，导购人员解释，一般护肤品变质除了超过保质期外，跟保存环境也很有关系，假如长期放置在阳光直射、高温潮湿的地方，也会引起变质。王小姐的洗面奶长期放置在淋浴房内，经过一个冬天浴霸和热蒸汽的“烘烤”，才会导致在半年的时间内就变质。

如何判断护肤品已变质

绍兴市文理学院化工化学系的鲁教授介绍，其实护肤品是否变质，只要用眼睛看就能分辨出来。首先说说王小姐碰到的洗面奶水油分离的情况，一般护肤品只要变质就会造成化学分子不稳定，从而产生水油分离的情况，因此护肤品在正常情况下是不应看到一层油一层水的。

鲁教授告诉记者，护肤品一旦变质，物理特性和化学特性都会发生变化，从物理特性上来说，会出现凝固、挥发、变稀、变水的情况，因此平时购买到一些特别稀的洗发水，就要留个心眼，这其实就是变质的一个表现，而并不是产品本身就是如此。

此外，鲁教授解释，化学成分变质还表现在颜色、气味上，如果本来有色的护肤品和彩妆品忽然出现褪色的情况，就是化学成分变质了，这在一些彩妆品中最为多见。而香水变质后的气味会有异味感，粉底变质则会出现一些结晶体，这些都是判断护肤品是否变质的方法。

鲁教授认为，护肤品对于外界环境因素是比较敏感的，因此在保存的时候一定要放置在阴凉干燥的地方，浴室、窗台边都不是放置护肤品的最佳位置。