芹菜的做法

芹菜的做法

芹菜炒豆干

材料：芹菜 300 公克、豆干 6 块 辣椒 2 根

【调味料】 盐、味素各适量 香油、胡椒粉各少许

【要领】 芹菜容易变老，炒的时间不必太久

【做法】

A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后 切成小段，豆干切成与芹菜同 大小的段，辣椒切小备用。

B、放 2 大匙由于锅中烧热后，再 放入辣椒爆香。

C、再放入芹菜、豆干及调味料拌 炒 3～4 分钟即可。

芹菜炒肉

原料：芹菜 2 或 3 棵，瘦肉 2 两。新鲜的红辣椒 2 个。

步骤：

1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片， 红辣椒去籽切成小片。

2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜 和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一 起

辣味芹菜炒肉末

做法：

1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒 2 只，切成圈儿。

2)锅热油，放入一 匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。 火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。

3)炒 到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。

注：1)我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。

2)我用的肉馅儿是火鸡 肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。

3)怕辣的话，尖椒可以不放，辣 酱也可以不放。

炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。 特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩

水芹菜的做法

1，炒芹菜

将芹菜用清水洗净，切成段;将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用; 放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。

2，芹菜炒肉丝

将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝;锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。

3，凉拌芹菜花生仁

将芹菜洗净切段，花生仁放入清水里泡一天，锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切长丁，锅中放入水烧开，放一点盐、油，放入芹菜和胡萝卜中焯熟，捞入冷开水中片刻，捞起沥水，将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器，加入盐，味精、香油调味即可。

4，芹菜炒豆腐干

将芹菜洗干净后切成寸长的段;豆腐干切成丝;锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。

5，芹菜饺子

将猪肉洗净剁成肉末，放入适量精盐、酱油、料酒，搅匀腌制一会儿。芹菜干净切碎。

将猪肉馅、芹菜放入容器里，倒入盐，油、鸡精搅匀，面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮，包成饺子，锅中放入足量水，水烧开后，放入饺子煮熟即可。

芹菜的做法大全

芹菜炒猪肝

1.准备好所有的食材。

2.猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

6.倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

7.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

8.加入盐和糖。

9.加入酱油。

10.翻炒后加入红椒丝。

11.再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

12.淋入香油翻炒均匀

13.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门：

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

吃芹菜可预防动脉硬化

芹菜的营养价值是什么呢?在全国各地都可以购买到芹菜，并且芹菜的做法也有很多。不过，小编要提醒大家，芹菜和一些其他食物是不能一起吃的，在烹饪的时候要尽量避免哦。下面就来一起了解了解芹菜不能和什么一起吃吧。

芹菜的营养价值

预防动脉硬化。芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。所以也为了预防动脉硬化，血压或胆固醇高的人，积极地多吃些芹菜吧。

香味成分有镇静作用。芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛和烦躁的效果。

促进肠功能。芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材。

石花菜的做法步骤

石花菜也是提炼琼脂的一种重要原料，也许很多人不知道琼脂是什么，其实琼脂就是人们经常所说的石花胶，也有人喜欢将琼脂叫做洋菜，它可以用来制作果冻。下面我们看看石花菜的一下做法。

凉拌石花菜的做法：

1.石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中;

2.芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中;

3.蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁;

4.把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。

石花菜冻的做法：

1.取一小撮石花菜，洗净，放入锅具中，倒入1升水，烧开后再中小火煮20分钟左右

2.用纱布过滤至无杂质，倒入容器中，室温或冰箱冷藏至结冻

3.食用时可以浇以薄荷蜜汁当甜品吃，或直接淋以蜂蜜;也可以佐以酱、醋、辣椒当凉拌菜吃，味道相当爽口清新。

营养功效

石花菜具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血功效。

看了上面两种石花菜的做法大家就可以自己动手制作一下凉拌石花菜和石花菜冻了，但是在这里要提醒大家的是我们在煮石花菜的时候时间不能过长，不然石花菜就会溶化，而且凉拌的石花菜里面可以适当加一些姜汁或者姜末以去除石花菜的寒性，另外，石花菜还可以做成酱腌菜食用。

芹菜豆干的做法和功效

原料 水芹菜400g、豆腐干200g、玉米油10g、精盐3g、太太乐袋装鸡精 3g、五香粉 1g

做法

1、香干洗干净切丝待用。

2、芹菜叶子去掉，切段洗干净。

3、锅中烧水，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

4、锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，我家里的姜片没有了^_^。倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。

5、倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。

芹菜香干的做法比较简单。喜欢吃芹菜的朋友可以根据以上的做法来烹调芹菜。值得人们注意的是，很多朋友在制作芹菜时会把叶子去掉，其实，芹菜的叶子要比芹菜的茎更富含营养。

腌芹菜怎么做好吃

腌芹菜的材料

芹菜腌制时间不宜过长，最好是随腌随吃，平时在家中制作时可以取芹菜一千克，生姜一小块，大蒜一头，红椒一个，食用盐适量，干净的容器一个。

腌芹菜的做法步骤

1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部，留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用。

2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜丝，把红辣椒也洗好切成块状。

3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色。

4、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中，大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时，加入适量的麻油进行调味。

水芹菜怎么做好吃

芹菜的做法大全：蜂蜜芹菜汁

需要的食材

鲜芹菜150克，蜂蜜1小勺，温开水300克。

做法步骤

1、芹菜洗净切成丁。

2、在料理机中加入切好的菜丁和温开水，搅拌打碎。

3、最后滤掉菜渣，加入蜂蜜即可。

小贴士

平时风湿关节痛的人也可常饮此类蔬菜汁，能起到一定的阵痛的做用。

芹菜的做法大全：芹菜肉丝

需要的食材

水芹菜、肉丝、盐、生粉、胡椒、生粉、料酒、红辣椒。

做法步骤

1、在肉丝中加入盐，生粉，胡椒，料酒等调味料，顺着一个方向搅拌腌制10分钟左右。

2、将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的肉丝翻炒。

3、肉丝变色，加入准备好的芹菜梗和红椒丝，翻炒。

4、翻炒几下，放入盐等调味料，翻炒均匀即可。

小贴士

1、油时下入腌好的肉丝翻炒，翻炒变色后加入新鲜的芹菜梗，要快速翻炒。

2、水芹菜比家芹菜嫩，只需翻炒几下就好。

芹菜的做法大全：芹菜炒香干

需要的食材

芹菜300克，香干120克，花椒粒2克，精盐2克，红椒片40克，味精1克，食用油适量。

做法步骤

1、在锅中加入适量的油，烧热后，放入花椒煸香。然后将花椒拣出不要。

2、用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。

3、翻炒均匀后，放入少量的盐和味精调味。

4、调好味后倒入红椒片大火炒匀，红椒片断生后即可出锅。

注意事项

1、芹菜要事先焯水迅速过凉，这样炒出的芹菜色泽美观口感好。

2、制作这道菜不需要其它调料，只用盐和味精或鸡精等就可以。

芹菜怎么做好吃：芹菜炒猪肝

需要的食材

猪肝300克，芹菜500克，红椒15克，胡椒粉2克，酱油20毫升，鸡精少许，糖3克，葱姜适量，盐适量，料酒20毫升，淀粉适量，香油适量，鸡精少许。

做法步骤

1、将所有的材料清洗干净。

2、猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

3、把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5、在炒锅中放入适量的油，烧热，放入葱姜爆香。

6、放入猪肝，炒至变色，在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

7、加入盐和糖，在加入酱油，翻炒后加入红椒丝。

8、将炒过的猪肝放进去翻炒均匀，淋入香油，再加入少量的鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

1、猪肝炒至不要时间长，炒至变色即可盛出。

2、芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

芹菜的做法

芹菜无论是炒着吃还是拌着吃亦或是做馅料味道都是非常可口的。

芹菜胡萝卜碎

材料：

芹菜、胡萝卜各适量，食用油、食盐、生抽各适量

做法：

(1)将芹菜清洗干净，摘掉叶子，和胡萝卜一起切成丁;

(2)锅内放入少许的油烧热后，放入胡萝卜碎炒出香味;

(3)加入食盐和生抽进行调味，再加入芹菜丁翻炒均匀即可。

凉拌芹菜叶

材料：

芹菜叶适量，食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉各适量

做法：

(1)将芹菜叶摘下来后，放入清水中清洗干净后焯熟，然后捞出来过凉;

(2)将焯好的芹菜叶挤干水分，放入碗中;

(3)加入食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、花生粉搅拌均匀即可。

芹菜汁

材料：

芹菜150克、白糖适量

做法：

(1)将芹菜洗净后，剁成小段;

(2)将剁好的芹菜放入砂锅中，加入适量的水煮熟;

(3)将煮熟的芹菜段放入搅拌机中搅打成汁;

(4)过滤掉渣子，根据个人口味放入适量的白糖即可。

预防高血压不妨吃点烤芹菜

如果家里有人患了高血压，一般医生都会建议他们常吃点芹菜，因为芹菜里含有大量人体容易吸收利用的钾，有助降血压。但是，许多人没吃几口就吃不下去了，那是因为芹菜的含水量很大，容易很快有饱腹感。但如果“烤”着吃的话，就可以相对多吃一点，而且换个做法吃，也不会觉得那么厌烦。

相关研究显示，烤芹菜时散发出的浓浓香气，就是芹菜中最重要的疗效成分――二氮苯，二氮苯的最大作用是预防血栓形成，因而对血栓造成的心肌梗塞和脑梗塞有预防作用。而且，芹菜在经过“烤”的过程后，更能够提高它的药效。此外，二氮苯还能迅速分解脂肪以及蛋白质，所以，吃烤芹菜还有助于减肥和促进代谢。

糖尿病患者每天吃点烤芹菜，其中丰富的膳食纤维能够使糖分的吸收转慢，防止食后血糖值迅速上升。

烤芹菜的做法：

烤芹菜的做法非常简单，只要选用一大根新鲜的芹菜(三口人家庭的量)，洗干净后，擦干表面的水分，再切成4~5厘米的小段，比较粗的部分，可切薄一些。之后，放进烤箱或者微波炉中，用弱火档烤制，当芹菜烤成淡褐色的就成了。如果您想让口感好一点，可以在吃前加一些柠檬汁调味，不仅能消除烤制时的异味，还可以为菜肴中补充因加热损失的维生素C。

至于吃的分量，每天约60克即可。吃的时间也没有硬性规定，如果能在空着肚子的时候吃，那是最好不过了。依照中医的说法，早晨吃还有助于气血的流通。

猪肝芹菜的做法

主料猪肝350g芹菜150g调料食盐适量酱油

适量醋适量味精适量水淀粉适量调和油适量元贞糖适白酒适量柿子椒

适量

芹菜炒猪肝的做法

1.准备好材料。

2.葱，姜，蒜，辣椒，切末备用。

3.猪肝改刀，切片。

4.入碗内，加精盐，味精。

5.米酒(重要)，去腥。

6.倒入水淀粉拌匀。

7.锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6层熟。

8.放入凉水浸泡，捞出备用。

9.取一小碗，加酱油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌匀备用。

10.锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香。

11.倒入猪肝煸炒。

12.加芹菜。(火候要控制好，一定不能炒太老。)

13.美味出锅!

水芹菜的做法 水芹菜炒腊肉

材料

腊肉50g，水芹菜300g，食盐，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油，芝麻油5ml。

做法

1、水芹菜洗净切段，鸡蛋打散，腊肉切丝，葱切段、姜切丝；

2、锅放油烧热，放入葱、姜、大料炒香，放入蛋液和腊肉翻炒；

3、然后放入水芹菜，煸炒2分钟，倒入酱油；

4、加入盐、鸡精，继续煸炒2分钟，出锅前倒入香油。