猪蹄怎么做好吃

猪蹄怎么做好吃

原料:猪蹄1个,白萝卜200克,莲藕100克,红枣25克,枸杞子10克,姜块25克,精盐2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少许。

做法:

1、将猪蹄用流水冲洗去血水,再放入清水中泡10分钟,取出猪蹄,剁成大块;红枣洗净,去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮,切成片。

2、白萝卜去根,洗净,削去外皮,切成大块,放入沸水锅内焯烫一下,以去掉萝卜的辛辣味道,捞出、过凉;莲藕去掉藕节,削去外皮,洗净,切成小块。

3、锅中加入冷水、猪蹄烧沸,放入适量姜片煮5分钟,将猪蹄捞出冲去浮沫,将水分沥干。

4、砂煲上上,加入清水、料酒,加入猪蹄、姜片,开大火煮沸,撇去表面的浮沫。盖上盖用小火煲约1小时。

5、接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞,开小火煲1小时,最后调入盐、胡椒粉即可。

猪蹄前蹄和后蹄有啥区别 猪蹄怎么做好吃

1、提前焯一下水。可以将猪蹄洗净放入锅中，并加入适量料酒和姜片一起煮开一下，这样可以去除猪蹄的血水，并且降低腥味。

2、喜欢脆皮的可以提前用油炸一下，当然如果怕油炸锁住香味的也可以不进行油炸。

3、水烧干以后如果要加水的话，不要加凉水，不然容易使猪蹄变得又腥又硬。

4、煮得比较开的时候再放盐，这样煮烂得轻松一点。

乳腺炎的民间小偏方

治疗偏方一：

用蒲公英做粥，取蒲公英六十克、金银花三十克、粳米五十到一百克。先煎蒲公英、金银花，将渣去掉留下汤汁，再加入粳米煮粥。这款食疗方法可以起到清热、解毒的作用。

治疗偏方二：

用金针猪蹄做汤。用干金针菜二十四克克或鲜金针菜根十五、猪蹄一只。将鲜金针菜根与猪蹄加水煮。金针猪蹄汤具有清热消肿，通经下乳的作用，适合用于乳腺炎、乳汁排通不畅的治疗。

治疗偏方三：

花椒和米酒治疗乳腺炎。用花椒鲜叶、米酒适量。将花椒叶洗干净捣烂呈泥状，加入米酒和匀，敷在患有乳腺炎的乳房，每日换药两到三次，连续敷三至五天，以愈为度。主要用于乳痈的初起。

猪蹄怎么做好吃 美白猪蹄汤

材料：猪蹄、红枣、黄豆、花生、大葱、姜、八角、花椒、盐

步骤：

1.红枣、花生、黄豆用水浸泡15分钟。

2.在锅中加入猪蹄和清水，大火煮5分钟，猪蹄去腥，捞出备用。

3.在锅中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小时。

4.最后加盐调味，爽滑可口，美味出炉！

猪蹄和柿子一起吃怎么做

其实猪蹄和柿子的做法有很多种，但是最常见的就是用猪蹄和柿子炖汤喝，首先要做的就是将猪蹄做成小块，然后用热水焯一下。然后在用高压锅放点料酒将猪蹄炖熟，做猪蹄和柿子汤的时候最先要做的就是把猪蹄做熟啦。

然后切好葱姜蒜之后把柿子也切了，然后下油。将熟了的猪蹄编一下。然后在下西红柿，最后一步就是放点黄豆和枸杞了，如果喜欢的话还可以放点红糖来的，然后就是放水了，小火慢炖之后成的汤是最好喝的。

猪蹄怎么保存 猪蹄怎么做好吃

做法

1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；

2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；

3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；

4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；

5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；

6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；

7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；

8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

高压锅炖排骨的做法 高压锅炖什么菜好吃

高压可以炖的菜是比较多，因为高压锅的强项就是炖菜或者煲汤，主要有以下几种食物做法：

先带皮五花肉，切成麻将块；加如花椒、八角、草果、辣椒、枸杞、姜片、老抽、料酒和少许糖；在炒锅中翻炒一下；然后放到高压锅中，加水后盖盖，20分钟后即可。

土豆牛肉的牛肉可选择牛腩或者带肥肉的牛肉；可混入少量牛筋；将土豆切滚刀块，佐料和炖五花肉差不多，但是要加少许黑胡椒；大火15分钟，中火30分钟即可。

花生猪蹄做法跟红烧肉差不多，但是猪蹄不用翻炒；焯过的猪蹄切成块与佐料与五花肉相同，再加入生花生；水要多加一些，大火10分钟后，转中火25分钟即可。

鹌鹑蛋炖猪蹄做法

鹌鹑蛋炖猪蹄

食材：猪蹄适量、鹌鹑蛋适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量

做法

1. 将准备好的猪蹄洗干净，放入锅中，再向锅中加点料酒，升或煮着，等到水的颜色改变后，将猪蹄取出来，再次清洗下留用。

2. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

3. 姜切片，蒜拍碎

4. 将花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净

5. 将猪蹄、鹌鹑蛋和其它的调料一起放入电压锅内，再加入适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时

6. 腌制好之后，选择压力锅程序，烹饪结束后打开锅盖，撒上葱花即可

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋中氨基酸种类多，含量丰富，还有人体所需要的多种磷脂，激素。而且由于它的胆固醇比鸡蛋低，非常适合个各种虚弱的人及老人、孩童与孕妇食用。

猪蹄做法

一，红烧猪蹄

材料：主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

猪蹄做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

卤猪蹄怎么做好吃

1.准备好材料。

2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。

3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。

4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。

5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力)

6.猪蹄放入面包机内，(没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..)

7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。

8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。

9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.

10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。

猪蹄做法大全

01卤猪蹄

材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

做法：

1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二;

2、添加没过的水，大火烧开;

3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味;

4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟;

5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;

6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开;

7、添加处理好的猪蹄，大火煮开;

8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟;

9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮;

10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味;

11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

02香辣蹄花

原料：猪蹄，芹菜，朝天椒。

辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花，醋、白糖，生抽，辣椒油，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油。

做法：

1、猪前蹄剁块洗净。

2、冷水下锅 给生姜 花椒 料酒去腥。

3、看看血水和脏东西都煮出来了，捞出用水冲洗干净 用捻子把猪毛捻干净。

4、锅里少许油放入冰糖 熬糖色。(注意不要熬糊了)

5、倒入猪蹄翻炒。

6、看看上色的猪蹄 不用生抽老抽一样有颜色。

7、给红辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香叶

8、加入适量的水煮开(可以放高压锅里)，焖差不多2个小时。

9、最后给盐调味 大火收汁给点胡椒即可。

03红烧猪蹄

原料：猪蹄。

调料：盐、葱，姜，香油、料酒，花椒，冰糖。

制作：

(1) 猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次。将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火。

(2) 猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分。

(3) 炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒。炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀。

(4) 加入老抽上色，转砂锅里，放冰糖，加热水淹没猪蹄，煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟。

(5) 用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了。

04冰糖猪蹄花生

(1)、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

(2)、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

(3)、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

(4)、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

花生炖猪蹄下奶吗

月子里吃花生炖猪蹄，做法不要太复杂，一般加入料酒、姜片就ok了。猪蹄对半砍开，放入热水中焯几分钟之后，然后和花生一起放入锅中炖2个小时炖烂就可以开吃了。要记住花生衣是不能弄掉的窝，因为花生衣中有多种维生素和油脂，能起到止血的效果，对人体造血有积极的作用呢。

不过不能喝太多，因为刚生完宝宝，肠胃功能还是较弱的，而花生和猪蹄中都都含有脂肪，猪蹄的脂肪是较高的哦，妈妈们比较难消化，吃多了反而不利于肠胃功能的恢复，还能导致消化不良的问题。

猪蹄做法指导

1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

如何选购猪蹄 孕妇能吃猪蹄吗

孕妇能吃猪蹄。

中医认为，猪蹄性平，味甘咸，还能补虚弱，填肾精，壮腰膝。所以孕妇吃点猪蹄是挺不错的选择。另外，现代医学研究发现，猪蹄中除了含有丰富的胶原蛋白外，还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等营养元素，有助于孕妇补充营养同时也给胎儿补充营养。孕妇如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，猪蹄是个很不错的食疗方法。猪蹄富含胶原蛋白，其中的甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能，能起到一定的镇静作用。所以，孕妇吃点猪蹄，能很好的把自己在孕期间出现的情绪变化调整到正常状态，使自己的心态更自然，心情也更好。孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等问题，这时可以喝一些猪蹄汤，能有效缓解症状。不过，孕妇吃猪蹄应适度，同时为了避免血粘度的上升，最好不要在临睡前吃猪蹄。下面教大家一些适合孕妇吃的猪蹄做法。