煮粥烧菜忌放碱

煮粥烧菜忌放碱

有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。 维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验，在400克米里加0.06克碱熬成的粥，有56%的维生素B1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素B1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等。

维生素B2在豆子里含量最丰富。一个人每天只要吃150～200克大豆，就足够满足身体对维生素B2的需要了。豆子不易煮烂，放碱后当然烂得快，但这样会使维生素B2几乎全部被破坏。而人体内缺乏它，就会引起阴囊瘙痒发炎(即绣球风)、烂嘴角和舌头发麻等。 维生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一种酸，碱对它起破坏作用。人体内如果缺乏维生素C，会使牙龈肿胀出血，得坏血病。

男人早泄的食谱

1、韭子粥

先将韭菜炒熟，每次取炒熟的韭菜子10克，粳米50克，盐适量，一起放入砂锅内加水500毫升，煮熟即可，可早晚温热服食，此粥可以温肾助阳，对于肾阳不足的早泄，遗精，阳痿，精冷、遗尿等症状均有效果，阴虚大旺或平素阳亢者禁食。

2、莲肉粥

把莲子磨成细末，每次取莲子粉15克，而后放入30克糯米，红糖适量，一起放入砂锅内，煮熟即可，莲子具有益肾固精健脾止泻作用，所以治疗早泄、遗精、便溏均有效，但便秘、腹胀、消化不良或肝气郁结者忌食。

3、萸肉粥

去山萸肉15克、糯米50克洗净后同红糖适量，一起放入砂锅，再加入水450毫升，文火烧至粥热，以表面有米油为佳，可早起空腹温热当餐食用，连续10天为一疗程。此粥具有补益肝肾，收敛固精过度作用，多哟由于肝肾阴亏形成的早泄，遗精，尿频，遗尿等均克食用，但是痰湿重或是小便不利者忌食。

4、金樱子粥

取金樱子15克，放入水200毫升，煎至100毫升时，去渣取汁，再放入粳米或是糯米100克，加入适量的水煮熟即可。可以早晚温热服用，一周为一疗程。此粥多用于肾气不固、遗精、遗尿等症状，很适合治疗早泄，但是感冒期间或发烧时不宜食用。

生发可以吃哪些食物

有益于生发的食物：

(1)宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。

(2)宜补充铁质，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。(3)宜食含碘高的食物。

(4)宜多食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。

(5)宜多食维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻等。

(6)宜多吃含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。

食疗方法：

1、准备好黑芝麻250克，尖辣椒20克，烧酒50毫升，材料准备完毕后，将黑芝麻捣碎加入粥中熬制，之后食用，在把辣椒切丝泡在烧酒中，半月后将泡酒涂抹在脱发位置，每天多次。

2、将何首乌、黑豆、黑芝麻、核桃、枸杞等准备充足，将上述物质放在一起煮至熟烂，成泥状烘干，一天两次服用适量即可。

3、将石莲肉、紫珠米、黑芝麻、茯苓等，用旺火加水烧开煮熟，加入少量食盐调味，每天坚持服用两次，半月即可好转。

饮食禁忌：

(1)烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

(2)忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品)。

(3)忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。

煮粥什么时候放碱好

煮粥的话，在里面放一些食用碱，是可以对身体起到一个促进消化的作用的，同时，粥的味道也会更好更鲜美。那么煮粥什么时候放碱好呢?这个是根据每一种粥的情况来定的，像皮蛋廋肉粥，它在煮熟了以后，才可以放碱，这样它才可以既保存皮蛋瘦肉的营养，味道也更好更鲜美，如果放早了，那么，碱和皮蛋会发生氧化反应，会破坏掉整个粥的营养，那就不好了。

电压力锅煮粥的时候锅中的压力太大，所以如果煮粥的时候放的水太多的话就很有可能会有溢锅的现象，所以平时煮粥的时候最好要放少一点的量，另外平时煮粥的时候也可以适当的放一些香油在其中，香油的沸点高这样能帮助很好的不让锅中的粥溢出来，而且香油中含有丰富的微量元素，多吃能有效的预防心血管疾病，除此之外香油中的香味还能有增加食欲的作用。

煮薏米粥能放碱吗 煮薏米粥都放什么

薏米既是药材，也是食材，中医认为，其味甘，淡，性偏凉，具有健脾利湿、利小便、清热毒等多种功效，它并无明显的食物禁忌，可以与多种食材同食，如果觉得薏米粥口感太淡的，可以在薏米粥中放一些白糖或冰糖调味；若是觉得只放薏米太单一的，可以煮薏米粥的时候加入红豆、红枣、莲子、百合等食材同煮。

煮绿豆粥放碱还能吃吗

能吃但不建议吃。

虽然说煮绿豆粥时加入碱面会破坏绿豆的营养物质，但是也并不会产生毒性物质，食用后对人体来说没有很大的影响，但是由于营养物质被破坏，营养价值不高，所以说虽然能吃但是并不建议吃放了碱面的绿豆粥。

而且加入碱面之后还会加强淀粉的糊化作用，食用后能让血糖上升得更快，建议血糖偏高者不要食用加了碱面的绿豆粥。

小米粥煮鸡蛋有什么功效 小米粥煮鸡蛋的做法

材料：鸡蛋1个，小米100克，红糖30克。

做法：

1、将小米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成。

宝宝猪肝粥的做法

素材：高汤一碗，猪肝一小块，菠菜两根，生姜2小片。做法：1、猪肝切小片，流水冲洗干净;猪肝、生姜加水烧开，再将猪肝洗净。2、猪肝、菠菜剁成泥状。3、白粥加入高汤中烧开，加入猪肝泥，拌匀烧开。(提前煮好粥)4、加入菠菜泥，拌匀烧开，2-3分钟后关火。 5、盛出、搅拌助凉至温，即可让宝宝享用啦。猪肝粥的做法： 适用11个月以上宝宝(一人份)。材料： 粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克。

做法：1、小白菜洗干净，放入热水中烫软。2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。3、再将猪肝剁成细末。 4、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。5、最后放入小白菜末即可。营养小典：富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的。 营养成分分析： 热量(卡路里)96.4 蛋白质(克)5.9 脂肪(克)0.8，糖类(克)16.4。

素材：高汤一碗，猪肝一小块，菠菜两根，生姜2小片。做法：1、猪肝切小片，流水冲洗干净;猪肝、生姜加水烧开，再将猪肝洗净。2、猪肝、菠菜剁成泥状。3、白粥加入高汤中烧开，加入猪肝泥，拌匀烧开。(提前煮好粥)。4、加入菠菜泥，拌匀烧开，2-3分钟后关火。5、盛出、搅拌助凉至温，即可让宝宝享用啦 。

猪肝粥适合当做宝宝的早餐或者偶尔的补充，但是猪肝虽然好，吃的数量也是要控制的。不然吃多了，可能会让宝宝营养过多，那就不利于宝宝的营养平衡了。所以，给宝宝做猪肝粥的时候要注意适当，不要强制喂食，而是顺其自然。

脑膜瘤患者饮食宜忌

宜

(1)宜进抗脑瘤的食物，如小麦、薏米、荸荠、海蜇、芦笋、炸壁虎、炸全蝎、炸蜈蚣、炸蚕蛹、鲎、海带。

(2)宜吃具有保护颅内血管作用的食物：芹菜、荠菜、菊花脑、茭白、向日葵籽、海带、海蜇、牡蛎、文蛤。

(3)宜吃具有防治颅内高压作用的食物：玉米须、赤豆、核桃仁、紫菜、鲤鱼、鸭肉、石莼、海带、蟹、蛤蜊。

(4)宜吃具有保护视力的食物：菊花、马兰头、荠菜、羊肝、猪肝、鳗鲡。

(5)宜吃具有防护化疗、效疗副作用的食物：香菇、银耳、黑木耳、黄花菜、核桃、芝麻、向日葵籽、猕猴桃、羊血、猪血、鹅血、鸡血、莲子、绿豆、薏米、鲫鱼、青豆、鲟、鲨鱼、梅、杏仁、佛手。

忌

(1)忌咖啡、可可等兴奋性饮料。

(2)忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、韭菜、花椒、辣椒、桂皮等。

(3)忌发霉、烧焦食物，如霉花生、霉黄豆、烧焦鱼肉。

(4)忌油腻、腌腊鱼肉、油煎、烟熏食品。

(5)忌过咸食品。

(6)忌烟、酒。

脑膜瘤食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)

(1)魔芋粗丝

配方：魔芋、胡萝卜、牛蒡、蒜苗、色拉油、调料(料酒、酱油、砂糖等各适量)。

制法：魔芋切成适当大小，胡萝卜切成与之同样大小。牛蒡切细并加水煮5-6分钟。蒜苗切成3-4CM之段，在锅内将色拉油烧热，放入魔芋、牛蒡同炒，加调料煮10分钟，另加胡萝卜煮5-6分钟，最后放入蒜苗，再烧片刻，即可。

功效：行瘀消肿，解毒止痛。本膳用于脑部而症见头痛，便秘者。

(2)米仁菊花决明粥

配方：白菊花、炒决明子、米仁、粳米，冰糖少许。

制法：先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出即为炒决明子。待冷后和白菊花一起加清水同煎取汁，去渣，放入米仁和粳米煮粥。粥将成时，放入冰糖，煮至溶化即可。

功效：清肝降火，养神通便。本膳适用于脑肿瘤目涩，口干者。

(3)天麻猪脑盅

配方：天麻片、猪脑、冬茹。葱、姜、盐、料酒、味精、鸡汤等各适量。

制法：天麻片用温水洗净，猪脑挑去血筋，冬茹洗净泡软。小盅内倒入适量鸡汤，加入以上诸味，隔水蒸20分钟。临食前加入少许味精调味。

功效：养心补脑，镇静安神。本膳主要适用于脑肿瘤出现精神症状。

煮绿豆粥放碱还能吃吗 绿豆粥的禁忌

1、寒凉体质：绿豆味甘偏寒性，食用后会增加体内的寒凉之气，具有清热解毒、消暑解渴的功效，但如果本身是寒凉体质的人群食用绿豆粥后会加重体内的寒症，不利于身体健康，建议不喝。

2、服中药人群：绿豆具有解毒的功效，其中的一些成分可能会与中药里的一些药物有效成分发生反应，使其药效减弱或失去药效，建议在喝中药的时候避免食用绿豆粥。

绞股蓝哺乳期可以喝吗 哺乳期降血压喝绞股蓝建议改为以下食疗

原料：菊花末15克，粳米100克。

做法：菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。

功效：菊花含菊甙，挥发油，黄酮类，胆碱，香豆精类化合物及生物碱等，对多种致病菌及流感病毒有抑制作用，能显著扩张冠脉，增加冠脉血流量，降低血压、血脂。

原料：芹菜连根120克，粳米250克。

做法：将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。

功效：芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促进食欲。水煎液制作的粥方有降压作用，并可降低血清胆固醇

原料：绿豆、海带各100克，大米适量。

做法：将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。

功效：绿豆海带粥具有清热解毒，降压的功效，适用于原发性高血压病。

类风湿的食疗方

1、辣椒猪肉汤

瘦猪肉100克,辣椒根90克。将瘦猪肉洗净,切块,辣椒根水洗后用纱布包好,封口。再把猪肉、辣椒根、葱段、姜片、花椒一起放入砂锅内,加水适量,先用武火烧沸,改用文火炖煮半小时至肉烂,去辣椒根,吃肉饮汤,每日1剂。本方具有温经散寒、祛湿止痛的功能,适用于关节疼痛较剧者。热痹忌服。

2、桂浆粥

肉桂10克,粳米50克,红糖适量。将肉桂研成细末,粳米洗净,常法煮粥,待粥将熟时,加入肉桂末、红糖,再煮沸1-2次即成。趁热空腹吃下,每日1剂,3-5日为1个疗程,有效再服1-2个疗程。本方具有温经散寒,暖胃止痛的作用,适用于寒痹。热证及阴虚火旺者禁用。

3、黄花菜根酒

黄花菜根、黄酒各50克,将黄花菜根洗净,放入锅内,加水适量,先用武火煮沸,改用文火煎煮30分钟,去渣取汁,冲黄酒内服。每日2次,连服数天。本方具有清热通络的作用,适用于热痹、关节红肿疼痛明显者。关节无红热者忌服。

类风湿患者不宜吃哪些食物

1、高脂肪类

脂肪在体内氧化过程中,能产生酮体,而过多的酮体,对关节有较强的刺激作用,故患者不宜过多吃高脂肪类食物,如牛奶、肥肉等,炒菜、烧汤也宜少放油。

2、海产类

病人不宜过多地吃海产品,如海带、海参、海鱼、海虾等,因其中含有尿酸,被人体吸收后,能在关节中形成尿酸盐结晶,使关节症状加重。

3、过酸、过咸类

酸性食物摄入过多,超过体内正常的酸碱度值,则会使体内酸碱度值一过性偏离,使乳酸分泌增多,且消耗体内一定量的钙、镁等离子,而加重症状。同样,若吃过咸的食物如咸菜、咸蛋、咸鱼等,会使体内钠离子增多,而加重患者的症状。

为什么煮粥会有泡沫 煮粥为什么会有泡沫

米的主要成分是淀粉，煮粥时，米中的淀粉跑出来，使煮粥的水的粘度增加。当粥烧开后，蒸气从锅里跑出来的时候，就像吹肥皂泡那样，吹出一个面表张力较大不易破灭的泡泡来，随着蒸气的增加，泡泡也越聚越多，当它们升到锅的边缘时，就从锅里溢出来了。

煮粥时产生的泡沫是大米的精华，叫大米油，大米里的营养超过60%富集在那些泡沫里，不要撇去那些泡沫，等粥略凉，搅拌一下就没那么多了。

煮粥、烧菜放碱要适量

煮粥、烧菜如何放碱

有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。

维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验，在400克米里加0.06克碱熬成的粥，有56%的维生素B1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素B1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等。

维生素B2在豆子里含量最丰富。一个人每天只要吃150～200克大豆，就足够满足身体对维生素B2的需要了。豆子不易煮烂，放碱后当然烂得快，但这样会使维生素B2几乎全部被破坏。而人体内缺乏它，就会引起阴囊瘙痒发炎(即绣球风)、烂嘴角和舌头发麻等。

维生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一种酸，碱对它起破坏作用。人体内如果缺乏维生素C，会使牙龈肿胀出血，得坏血病。