油菜的做法

油菜的做法

冬菇油菜的做法

油菜含有丰富的钙和铁，给宝宝食用可以适当的补充钙元素和铁元素。

用料：

冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

做法：

1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

小贴士：

1、冬菇要提前泡发。

2、菜中加入泡冬菇的汤会令菜肴更加鲜美。

功效：此菜含钙、铁丰富，同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素，孕妇常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。

油菜的做法大全 海米油菜苔

食材用料：油菜苔，海米，蒜，生抽，盐。

做法;米洗净，用料酒泡一下，沥干水份，蒜切碎。油菜苔洗净，沥干水份。锅内下油烧热，下蒜和海米煸炒出香味。倒入油菜苔，大火快速翻炒至断生，加少许生抽和盐出锅即可。这个季节新鲜的油菜苔，随便炒都是一盘美味，配上海米就是一个字，鲜！

功效：味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。

金蒜小油菜的做法

油菜能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

用料：

油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量。

做法：

1、大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点糖和鸡精调成一小碗汁;

2、小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟;

3、小油菜沥水，头朝外码盘备用;

4、另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火;

5、趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上就可以了。

小贴士：

1、因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。

2、金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。

3、油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。

功效：油菜营养非常丰富，不仅能够降低血脂，活血化瘀，帮助肝脏排毒，还能宽肠通便，治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

油菜的做法大全

香菇油菜

用料：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

制法：

1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。

2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

功效：降脂，抗衰，补血，通便。

拌油菜的做法

配 料：嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。

操 作：

1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。

营养价值：油菜 - 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高。

干贝扒油菜

材料：

干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片

做法：

1、干贝先用100克左右热水泡软

2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用

3、油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干

5、炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒

6、倒入蒸干贝的汁水

7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味

8、将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可

香菇油菜的做法

用料

主料香菇10个油菜400克

辅料姜1小块蒜2瓣泡椒1个生抽10克米醋5克香油3克蚝油5克淀粉4克水适量植物油15克

香菇油菜的做法

1.准备好原材料

2.香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

3.油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

4.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

5.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

6.锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

7.放入油菜焯水约一分钟

8.焯好水的油菜装盘

9.锅里加入适量油，爆香姜蒜末

10.加入香菇、少许盐，翻炒

11.加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

12.汤汁浓稠的时候加入泡椒

13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

烹饪技巧

1、油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底;

2、切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了;

3、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。

海米油菜的做法教程

食材食谱热量：344.25(大卡)主料油菜350克海米25克

香菇、油菜洗净备用，姜切成末、葱切成丝，方便入味。

海米用温水水浸泡15分钟为宜，量不用太多。

生火，向锅里加入适量花生油，待油热后，爆炒姜末、葱丝，要掌握好火候，看葱丝变色后，加入洗好的油菜、和海米。

翻炒一两分钟，做个芡汁：葱碎，淀粉，味精，盐，糖，水，加入。

出锅，盛盘。一道色、香、味俱全的海米油菜上桌啦。

注意事项

注意火候的掌握，才能炒出色香味俱全的海米油菜

油菜的做法大全 炝油菜

原料：食盐，油菜，葱，姜，辣椒油。

制作方法：将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片；放在开水中焯熟，捞出控干；拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。鲜绿脆嫩，下饭菜的精品。

香菇油菜的做法大全

香菇去蒂，在顶部打十字花刀。

油菜洗净，在大头一面划个十字刀。

姜切成末。

锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。

将焯好的油菜取出摆盘。

锅内放少许油，放入姜末爆香。

放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。

出锅，浇在摆好的菜上即可。

清炒油菜的做法 食材

主要食材：油菜500克。

其他食材：油、盐适量。

酱香菇扒油菜的做法

食材食谱热量：892(大卡)

主料蘑菇300g油菜300g

方法/步骤

先将我们买来的油菜准备好，看看有没有虫子，有没有损坏的部分。没有的话取出来放置在切菜板上备用。

将我们准备好的油菜放在盆里面泡一下，洗净根部存有的少量泥土，顺便摘掉上面损坏的部分。

捞出水之后，我们用刀将油菜的根部切除掉，切除的多少看自己的情况而定，如果根比较厚实，比较硬，那么我们就多切一些。

接下来，我们把买好的蘑菇备好，放在菜板上备用。

同样的，在洗净之后，将我们的蘑菇的根部切除掉，把脏的地方处理干净，然后就可以准备入锅了。

将我们的锅准备好，加入半锅左右的水，放在烧水档位将水烧开。

我们把油菜放入到烧开的锅里焯一下，只需要很短的时间，感觉差不多了就可以将油菜捞出来了。

焯水的时间要以不能将油菜煮软为界限，要保证油菜有一定的口感。

接下来我们再用煮开的水将蘑菇焯一下。蘑菇是必须要焯水的哦。当然，时间也不需要太长。

焯水之后，将蘑菇也盛出来，然后用刀切一些葱段。将水到处去之后，烧干，加入适量的油。将葱段放入锅中小火炒出味道。

将我们的蘑菇掰开，掰成若干小块。待葱段的颜色逐渐变为金黄之后，我们加入焯好的蘑菇，然后加入盐和味精，以及少量的酱油。这时候，我们可以加入适量的水，保证调料入味。

拿出一个小碗，在里面加入适量的水，并加入适量的淀粉搅拌均匀。

待之前炒的汤汁快要干了的时候，加入兑好的水淀粉。对蘑菇进行勾芡。

将我们刚才焯好的油菜进行摆盘，然后等待锅中的汤汁快要干的时候，迅速翻炒出锅倒入在油菜之上。

稍加调整，我们这道菜就可以上桌食用了。

奶油菜的做法大全

蒜蓉小油菜

做法

1.我选用的是小油菜心，洗净。

2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。

3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。

4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。

小诀窍

1.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3.宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4.强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

上文我们介绍了什么是小油菜，小油菜其实就是我们常见的油白菜，我们可以用小油菜做出很多菜肴来，小油菜的营养价值非常高，适合我们日常食用，小油菜能降低血压和血脂并提高我们的抵抗力，上文介绍了小油菜的几种做法，相信对大家是有帮助的。

油菜的做法

金蒜小油菜的做法

油菜能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

用料：

油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量。

做法：

1、大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点糖和鸡精调成一小碗汁;

2、小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟;

3、小油菜沥水，头朝外码盘备用;

4、另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火;

5、趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上就可以了。

小贴士：

1、因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。

2、金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。

3、油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。

功效：油菜营养非常丰富，不仅能够降低血脂，活血化瘀，帮助肝脏排毒，还能宽肠通便，治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

腊肉炒什么好吃

家常吃腊肉炒什么好吃

腊肉炒油菜的做法

原料：腊肉150克、油菜300克。

辅料：洋葱。调料：盐2克、白糖1克、菜籽橄榄油10毫升、料酒1/2汤匙、姜各少许。

做法：

1、将腊肉切片。

2、洋葱、油菜、姜洗净，洋葱、姜切碎

3、热锅凉油下洋葱、姜炝锅

4、再放腊肉翻炒

5、腊肉炒至肥肉部分变透亮，放油菜，加调料调味。

腊肉炒莴笋的做法

把腊肉洗净,隔水蒸15分钟 切片备用,莴笋切片备用. 红、青辣椒 (想吃辣点的话,可以用点干红辣椒)切段备用 少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒,用花雕酒(少许)斟香; 下作料:(蚝油少许,鸡精,盐,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可 。

香菇油菜的做法大全

原料：香菇，油菜，盐，姜，生抽，老抽，水淀粉，油

做法：

1、香菇去蒂，在顶部打十字花刀。

2、油菜洗净，在大头一面划个十字刀。

3、姜切成末。

4、锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下，这样焯出的菜能够保持颜色翠绿。

5、将焯好的油菜取出摆盘。

6、锅内放少许油，放入姜末爆香。

7、放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。

8、出锅，浇在摆好的菜上即可。

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凉拌油菜的做法 功效

宽肠通便、降血糖。