三款猪肝汤的做法

三款猪肝汤的做法

一、黄芪猪肝

材料：小圆蘑菇100克，黄芪100克，猪肝500克

调味料：清汤，黄酒，葱姜汁，香油，酱油，盐

做法：

1、黄芪、猪肝洗净，放入砂锅里，倒入适量清水，用中火煲一小时，拣掉黄芪，猪肝切片，猪肝片放回砂锅汤里。

2、圆蘑菇洗净，放入沸水汆烫，捞出沥干，放入砂锅里，再加入清汤、黄酒、葱姜汁，大火烧开，小火煮10分钟，然后加盐调味，淋上香油、酱油即可。

功效：具有轻身减肥、补气利水的功效，阴虚阳盛者不宜食用。

二、豆豉猪肝汤

材料：鸡蛋2个，猪肝250克，水淀粉适量

调味料：清汤，豆豉，葱白，黄酒，盐

做法：

1、葱白洗净切丝，豆豉用清汤调匀，滤去粗渣，鸡蛋打散，猪肝洗净切片，加水淀粉抓匀备用;

2、锅加清水，煮沸，倒入猪肝、葱白、豆豉汁、黄酒，旺火煮沸后倒入鸡蛋液，加盐调味，煮熟即可。

功效：能补血养肝、健脾开胃，气血不足眩晕者可以多食用，胃寒痰咳者不宜食用。

三、猪肝菠菜汤

材料：菠菜150克，猪肝150克

调味料：色拉油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱姜

做法：

1、菠菜洗净切段，猪肝洗净切片，加姜片、葱段、黄酒、清水，抓匀浸泡一下;

2、油锅烧热，放入姜片和葱段煸炒，倒入清汤，煮沸后倒入猪肝(浸泡的水也一起倒入)，捞出浮沫，放菠菜，加盐、味精，拣掉姜片和葱段即可起锅。

菠菜猪肝汤的做法 食材

主要食材：猪肝200克。

其他食材：菠菜250克、淀粉适量、麻油5克、精盐、酱油、味精各适量。

补血猪肝汤的做法

1.麻油番茄猪肝汤

调味料：麻油3汤匙，米酒半汤匙，盐适量。

做法：猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次。捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。番茄洗净，每个切6瓣。葱和香菜洗净，分别切末。热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。

功效：补肝养血、促进子宫恢复。

2.枸杞红枣猪肝汤

猪肝200g，瘦肉150g，红枣5个，枸杞子适量，鸡蛋1个，生粉适量，油适量，盐适量，姜2片。

猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右红枣洗净，去核备用锅中放入约1000ml的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可

3.菊花猪肝汤

材料：猪肝250克，鲜菊花10朵。

做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成

功效：有滋养肝血，养颜明目功效。

4.韭菜猪肝汤

材料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片。

做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。

功效：养肝补血，助益阳气。

5.菠菜猪肝汤

材料：猪肝250克、菠菜200克、姜3片。

做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净，焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

功效：生血养血，润燥滑肠。

菠菜猪肝汤的做法 功效

生血养血、润燥滑肠。

青菜猪肝汤的做法 食材

主要食材：猪肝100克。

其他食材：鸡毛菜一把、葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量。

绿豆丝瓜护肝汤做法和功效

绿豆丝瓜护肝汤

原料：绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。

调料：水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油。

绿豆丝瓜护肝汤的做法：

1、猪肝洗净切薄片。

2、放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。

3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。

4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用。

5、丝瓜刮皮、洗净。

6、丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。

7、将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。

8、绿豆水与高汤的比例是2比1。

9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。

10、放入焯好的猪肝煮开。

11、依次放入丝瓜、姜片。

12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。

青菜猪肝汤的做法 功效

补肝明目、改善皮肤。

猪肝莲子汤的材料和做法步骤教程

一、猪肝莲子汤的食材准备

需要用到猪肝，香菇，笋干还有莲子。配料则更加重要，需要用油，盐，葱蒜和蚝油，辣酱和糖。

二、猪肝莲子汤的做法

第一步：将猪肝切成小段之后待用。

第二步：清洗香菇切成小片之后，泡发笋干。

第三步：莲子处理根部后用清水冲洗莲子。

第四步：将香菇和笋干捞出焯水沥水。

第五步：将葱蒜清洗后切末待用。

第六步：锅中加入油后先用葱姜爆香，可以放入猪肝煸香出味。

第七步：将笋干和香菇翻炒之后加入一碗清水，和辣酱，煮开。

第八步：滴入耗油后再次煮开放入白糖。

第九步：最后将莲子放入断生后即可。

三、猪肝莲子汤的做法贴士

第一：汤的浓稠度和清水的比例有关，清水加的少汤就比较浓了。在口味上可以有所调节，不会影响基本的味道。

第二：煮猪肝汤的时候最好就是用石锅，石锅煮出的酸汤味道纯正更加好吃，而考究的可以用高汤比如牛肉汤鸡汤代替清水，滋味更足。

三种经济美味养肝汤的做法

养肝汤的做法：红枣汤

材料为7颗红枣、400毫升水， 红枣(饱满鲜红的红枣，剪7刀，左三刀，右四刀，红枣的营养成分就能出来了，每天的分量是7粒，先放到煲里。

约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)，(第二天早上)开温火，就是煤气炉头最小的火，炖煮1个小时候，就是养肝汤了。

养肝汤的做法：枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。

生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。 羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。 用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。

加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。

养肝的做法：猪肝汤

将猪肝切成方块，先放置麻油半勺，猪肝下锅炒至变色往后马上起锅。在锅中放水，水开往后放入猪肝，值到全熟。

猪肝汤的做法 食材

主要食材：猪肝300克

其他食材：嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太白粉2大匙、盐2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙 。

猪肝汤的做法

一、菠菜猪肝汤

用料：

菠菜、猪肝、生姜 几片、生粉 一大勺、盐 1/4勺、料酒 一小勺、老抽 几滴、鸡精、胡椒粉

做法：

1.菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。

2.汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。

3.待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。

4.起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了。

二、枸杞叶猪肝汤

用料：

猪肝 300克、枸杞叶 300克、枸杞子 15克、淀粉 10克、料酒 1小匙、酱油 2小匙、食盐 1小匙、植物油 2小匙

做法：

1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。

2.浸泡好的猪肝切成簿片。

3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。

5.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。

6.水沸腾后，加入枸杞叶。

7.放入枸杞叶后，煮沸腾。

8.加入腌制好的猪肝。

9.再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。

小贴士：

食材要新鲜：新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑，紫色都不错，手摸坚实无黏液，略有弹性，闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑，无光泽、无弹怀，切面呈暗黑色。

要切得簿：猪肝切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。

要用水泡：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以应把猪肝清洗干净，然后放在水中浸泡30分钟，如果用淘米水泡就更好了。

要现切现做：新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,会损失养分，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

三、百合猪肝汤

用料：

猪肝、百合、姜片

做法：

1.猪肝切片，加点地瓜粉洗干净,去一下血水

2.水烧开，下姜片

3.下猪肝片，倒入百合加盐和鸡粉

4.猪肝变色熟了就关火

四、葱花猪肝汤

用料：

猪肝、葱花、姜丝、香油

做法：

1.猪肝用地瓜粉水泡半个小时

2.要煮之前冲洗，沥干

3.水烧开，下姜丝，下猪肝，变色就差不多了

4.下葱花，下香油

5.加盐和高汤精

五、玉米番茄猪肝汤

用料：

甜玉米 一根、番茄 两个(中等个)、猪肝 一小块、姜丝 少许、料酒、盐、淀粉

做法：

1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右

2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟

3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲

4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用

5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌

小贴士：

1.猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。

2.番茄在煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。

3.猪肝很容易熟，所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，用汤的余温足够把猪肝烫熟，这样才能保持猪肝的嫩度，不必担心猪肝会不熟。

猪肝汤的做法 功效

开胃，补血