腌鹅蛋不出油怎么办
腌鹅蛋不出油怎么办
延长腌制时间
一般情况下，出油的油脂主要来自鹅蛋自身的脂肪，而鹅蛋是脂肪含量较高的蛋类，当腌制的时间到了，还是没有出油的话，可以适当的延长腌制的时间。
加一些盐水
鹅蛋腌出油主要依靠鹅蛋的蛋白质与盐发生盐析现象，将脂肪释放出来，因此，当鹅蛋不出油时，可能是由于盐放的过少导致，可以适当的再加一些盐腌制。
鹅蛋不出油是蛋的问题还是腌制问题 鹅蛋腌多久吃最好
约1个月左右。
鹅蛋研制的方法多样，会导致鹅蛋腌好的时间有些许区别，但在一般情况下，鹅蛋腌制15天左右即可开始食用，到1个月左右，则是鹅蛋最佳的食用时间。
主要是由于鹅蛋充分出油后，食用的口感才最好，而腌制15天虽然可以食用，但可能会出现鹅蛋还没有充分腌制到位，导致出油较少，或者还未出油的情况，而经过1个月左右，鹅蛋基本都会充分出油，食用的口感更好。
水煮鹅蛋会腥吗 为什么鹅蛋煮了是黑色的
主要考虑是变质导致的。
正常情况下鹅蛋是不会出现发黑的现象的，但要是出现了发黑的现象，那么主要考虑为鹅蛋滋生了细菌以及微生物，从而导致了变质，使鹅蛋出现了发黑的现象，这时候的鹅蛋是不建议再食用的，不利于人体的健康。
鹅蛋腌制多久可以流油 一斤盐能腌多少鹅蛋
腌鹅蛋的做法是比较多的，不同地区的做法不一样，所以使用的盐量也不相同，在北方最常用的方法是盐水浸泡法；就是把食盐放入容器中，倒入开水使食盐溶解，待冷２０℃左右时，把鹅蛋放进去浸泡。
一般盐水浓度以２５％为宜，也就是１０００克食盐加４０００克开水进行稀释，而夏季盐水浓度可略为提高，鹅蛋的量可根据盐水的比例以及量进行调整。
怎样腌鹅蛋出油而不咸
腌的鹅蛋不出油还特别咸，主要是由于腌制方法不正确导致的，所以腌鹅蛋想要出油而不咸的话，一定要使用正确的的腌制方法。
准备：鹅蛋、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、凉白开、白酒、白醋、盐等。
1、先把鹅蛋表面都清洗干净晾干。
2、在盆中倒入适量的凉白开，放一大勺白醋，将鹅蛋放入浸泡1小时，使鹅蛋的表皮变软。
3、锅中倒入适量的水，放入适量的花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和盐，搅拌均匀后再用大火烧开放凉。
4、准备一个无水无油的玻璃罐子，把浸泡好的鹅蛋都放入，再倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒，密封起来放在光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。
鹅蛋为啥腌出来是苦的
主要考虑是材料比例不协调。
腌鹅蛋是生活中常见的一种腌制品，主要材料是以鹅蛋、高度酒以及食盐腌制而成的，具有较高的营养价值以及食用价值，一般情况下腌鹅蛋是不会发苦的，要是出现了发苦的现象，那么多半是制作时食盐和高度酒的比例配置不当，量比较多，导致这些物质进入了鹅蛋中，与鹅蛋过度反应，从而导致鹅蛋发苦。
其次还有一种可能就是鹅蛋本身质量不佳，出现了变质的现象，滋生了细菌或者其他微生物，从而导致了发苦，这时候的鹅蛋一般是不建议再食用的。
腌鹅蛋不出油怎么办 腌制的鹅蛋还有营养吗
还有营养。
鹅蛋经过腌制后，其中的营养成分并不会减少，并且由于加入大量的盐腌制过后，其中的钠含量会增加，因此腌制的鹅蛋是有营养的。
但腌鹅蛋中的钠含量过高，对于有心血管疾病，及代谢器官疾病的人群，食用过后容易加重身体负担，都不适宜多吃。
鹅蛋为什么是臭的
鹅蛋是家禽鹅的卵，而鹅是一种喜欢生活在水边的动物，会食用水中的水草、鱼虾等作为食物，而水中的物品都具有一定腥味，鹅要是长期在水中生活，或者长期食用以水生物为原材料的饲料，就会导致鹅蛋也带有腥臭味。
要是鹅蛋出现了变质在，在大量微生物及酶的作用下，鹅蛋中的营养物质会被分解并产生变性，不仅导致鹅蛋的营养价值下降，还会导致鹅蛋的颜色、气味发生改变，因此要是鹅蛋出现变质时，也会导致鹅蛋带有臭味。
鹅蛋腌制多久可以流油
不能确定。
一般情况下，鹅蛋出油的部位在蛋黄，在腌制的过程中，并不会打开鹅蛋，查看是否有出油，只有在腌制好后，食用时才会发现腌鹅蛋的出油情况，因此对于鹅蛋出油的时间，并不能确定。
并且不是所有的腌鹅蛋都会出油，鹅蛋出油是由于经过盐和酒等腌制过后，蛋白质发生盐析现象，慢慢的变性凝固后，脂肪从中释放出来而产生的一种现象，因此当腌制的时候，没有放足够的盐与酒，可能就会出现不出油的现象。
腌制的鹅蛋还有营养吗
还有营养。
鹅蛋经过腌制后，其中的营养成分并不会减少，并且由于加入大量的盐腌制过后，其中的钠含量会增加，因此腌制的鹅蛋是有营养的。但腌鹅蛋中的钠含量过高，对于有心血管疾病，及代谢器官疾病的人群，食用过后容易加重身体负担，都不适宜多吃。
鹅蛋为啥腌出来是苦的 鹅蛋腌制多久可以流油
根据实际情况而定。
要知道腌制鹅蛋出油的部位在于蛋黄，所以腌制的过程中是看不出腌鹅蛋是否出油的，只能腌制好之后将其打开才能看到，这就导致了腌鹅蛋出油的时间不能确定，没有一个准确的时间。
其次并是所有的腌鹅蛋都会出油，鹅蛋出油是由于经过盐和酒等腌制过后，蛋白质发生盐析现象，变性凝固后脂肪从中释放出来而产生的一种现象，所以要是腌制鹅蛋时没有放足够的食盐与高度酒，那么腌鹅蛋将不会出油。
鹅蛋腌制多久可以流油 腌鹅蛋发苦怎么补救
已经腌制好就没有办法补救了。
腌鹅蛋之所以会发苦，很大一部分原因是因为食材的配置比例不对导致的，而腌鹅蛋需要一定的时间，一般腌好之后进行食用时出现发苦的现象，那么这时候一般是没有办法在进行补救的，因为这时候的腌鹅蛋已经发酵完全，只能选择吃，或者是不吃。
一般由于发苦的腌鹅蛋口感比较苦，很少人喜欢吃，基本都会选择重新做，那么重新做的时候一定要注意食材的比例，不要过多或者过少。
鹅蛋为什么是臭的
自身带有鹅蛋是家禽鹅的卵，而鹅是一种喜欢生活在水边的动物，会食用水中的水草、鱼虾等作为食物，而水中的物品都具有一定腥味，鹅要是长期在水中生活，或者长期食用以水生物为原材料的饲料，就会导致鹅蛋也带有腥臭味。
变质要是鹅蛋出现了变质在，在大量微生物及酶的作用下，鹅蛋中的营养物质会被分解并产生变性，不仅导致鹅蛋的营养价值下降，还会导致鹅蛋的颜色、气味发生改变，因此要是鹅蛋出现变质时，也会导致鹅蛋带有臭味。
腌鹅蛋咸了怎么办
根据情况看。
如果是在家自制的腌鹅蛋，则可以依据咸味的程度将腌缸内的盐水取出部分，然后加入清水稀释，使鹅蛋的盐浓度高于腌缸盐水的浓度，这样鹅蛋内的盐分就会向外慢慢扩散，从而减轻鹅蛋的咸味。
但要是市面上购买的鹅蛋，就没有什么挽救方式了，只有将其和其他食物混合食用，这样能够减轻咸味，又能够增加其他食物的风味。