磷虾油与鱼油的区别

磷虾油与鱼油的区别

磷虾油与鱼油的区别

鱼油(Fish oil)

也就是深海鱼油，主要来自沙丁鱼、鳀鱼(凤尾鱼)、马鲛鱼、鲔鱼、野生三文鱼等。鱼油的有效成分是它的“ω-3(Omega-3)不饱和脂肪酸”，它包括EPA(二十碳五烯酸)与DHA(二十二碳六烯酸)。

EPA：守护血液循环;

DHA：活化脑细胞，健康好视力;

Omega–3：抗发炎、调节荷尔蒙分泌。

由于鱼油容易被氧化，通常加入适量的VE(维生素E)。因此，鱼油被称为血管清道夫，对高血压高血脂的病人具有保健作用。

磷虾油(Krill Oil)

主要指南极鳞虾油，萃取自南极洲的一种体积很小的、类似甲壳动物的磷虾。磷虾分布于世界各个海洋，在南冰洋和日本周围的海洋，商业性的捕磷虾行动是被许可的。

磷虾油对心脏、大脑、皮肤和关节都有着积极的护养效应，并能够改善记忆力，增进认知能力，并含有具有多种保健功能的抗氧化剂--虾青素(astaxanthin)。

虾青素(astaxanthin，简称ASTA，在港台地区又称为虾红素)是一种色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜素的一种，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。

磷虾油和鱼油的比较：

磷虾油和鱼油的最大的区别就是磷虾油中含有抗氧化剂，这一点在鱼油中不存在。磷虾油中高浓度的抗氧化剂让你的身体免受自由基的伤害。

纯净无污染：鱼油是从体型大的鱼中提取的，而这些体型较大的鱼中往往含有重金属污染，磷虾油没有这方面的担心。

磷虾油在我们体内血管中比鱼油更容易吸收，这也是为什么在服用磷虾油之后不会出现“鱼腥回漾”。

鱼油不仅是一个可持续的omega-3来源的补充剂，而且它通常提供的omega-3浓度更高，更稳定。按照国际质量标准生产的鱼油，有几千篇发表的研究报告支持证明其疗效、纯度、安全，可持续性。

磷虾油(krill oil) 更注重保健，是营养补油，抗氧化性强，易吸收

鱼油 (fish oil) 更利于抗击炎症类的疾病，如类风湿关节炎

鳕鱼和油鱼的区别 价格差异

因为鳕鱼是濒危鱼种，捕捞量经过了严格限制，原产地不是中国，价格不会太低，价格比较低廉的鳕鱼，很有可能是油鱼，油鱼价格便宜，在江浙等地都有，价格一般不会超过30一斤，而鳕鱼的价格一般是在每斤80元，或者更高，所以购买时价钱也是一个非常重要的评判标准。

鱼油鱼肝油要分清

去到药店，不少消费者会发现，无论是“鱼油”还是“鱼肝油”，作为保健食品都是圆圆亮亮的黄色颗粒，因此许多网友都会自然而然地认为：鱼油与鱼肝油，是同一种事物，都是鱼身上的油嘛。其实不然，鱼油与鱼肝油，是截然不同的两种食物。

所谓的“鱼油”，指的是鱼身上的所有油类的总称，它包括体油、肝油和脑油，它的主要成分是ω-3系多不饱和脂肪酸，也就是广告中常常作为噱头宣传的DHA和EPA。多不饱和脂肪酸在近年的研究中已经被证实能降低甘油三酯总量，可能有助于预防动脉粥样硬化、脑卒中、心肌梗塞等一系列心脑血管疾病。制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。一般少年儿童多吃鱼摄入DHA与EPA，有助促进大脑发育，而老年人多吃鱼，则有助改善血脂状况，预防心脑血管疾病。

而所谓的“鱼肝油”，则专指从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，黄色，有腥味，主要含有维生素A和维生素D。从范围上来说，鱼肝油专指肝脏脂肪，鱼油指全身脂肪，鱼肝油是鱼油中的一种。对于婴幼儿来说，如果要预防佝偻病，则不能补充鱼油，而应当补充鱼肝油(维生素A、D)并同时辅助以维生素D剂，确保维生素D的足够摄入，才能促进钙的吸收，预防佝偻病。与鱼油不同，鱼肝油具有食用量上的限制，因为维生素A、D均为脂溶性维生素，一旦大量摄入则难以在短期内排出体外，过多摄入容易导致中毒。美国国家医学研究所认为，0~3岁的婴幼儿维生素A每日摄入量2000IU(IU：医学效价单位，也称国际单位。维生素A：1IU=0.3μg，1IU维生素D=0.025μg维生素D3);维生素D每日摄入量0～6个月1000IU、6~12个月1500IU、1~3岁2500IU、成人4000IU以内都是安全的。

鱼油和鱼肝油有什么区别 两种油的成分不同

鱼油：鱼油是为了补充人体内的不饱和脂肪酸而专门提炼的一种保健油，鱼油的主要成分是大量的不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA含量最高。

鱼肝油：鱼肝油是从鱼类的肝脏中提炼出来的一种脂肪油，其含有的主要是维生素A和D，不饱和脂肪酸的含量很少。

鱼汤为什么会不白

火候不够。

鱼汤之所以会变成乳白色是因为鱼汤中蛋白质、脂肪、鱼油等物质在高温条件下转化成了乳白色，而火候过小达不到其分散要求时，是不能形成白色液汁的，所以鱼汤不白，在一定程度上是由于火候过小导致的。

鱼油过少

要是鱼油变成白色状，还需要足够的鱼油，鱼油的含量太低，将不足以致使鱼汤转变成乳白色的状态。

鱼油和鱼肝油的区别 两者成分不同

鱼肝油不等于鱼油。鱼肝油的制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和维生素D；而鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于油脂类，主要成分是一种称为EPA和DHA的多元不饱和脂肪酸。

南极虾的营养价值

磷虾被认为是含Omega-3最丰富的海产品

根据莫克拉博士的研究，磷虾油可以作为欧米茄-3的最佳来源之一。磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物，因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。

磷虾具有更好的消化系统，不可能腐臭，不会有腥臭味。由于汞的毒害作用，人们对海产品大都非常小心，那些曾经非常健康的海产品不再安全。但是，磷虾却满足了人们的安全需求。

磷虾油的好处是能够保护人的心脏、血糖水平、肝、胆固醇水平，还具有抗老化性能。磷虾含有人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育。磷虾油优于任何其他鱼油的主要理由是保护易腐脂肪。

关于欧米茄-3 ，食用植物油和加工食品并非是富含这种有益元素的食物。DHA是人体必需的最重要的元素，人们除必需摄取欧米伽-3还包括DHA。以植物为基础的欧米伽-3可经常见于坚果、亚麻，这些植物还含有ALA、DHA和EPA。

鱼油卵磷脂

说起鱼油卵磷脂，很多朋友都以为这是一种东西，其实不是，它是深海鱼油和卵磷脂的一个总成，深海鱼油和卵磷脂很多朋友都知道，它们是用于中老年朋友的保健产品，是现今保健产品中知名度比较高的，有很多的朋友可能在平时的时候会服用单独的服用鱼油或者是卵磷脂。

不过据最新的科学实现发现，这两种保健产品单独食用的话，保健效果并不能达到最高，而将其集合起来进行食用，反而可以相辅相成达到最好的效果，这就是鱼油卵磷脂具体的由来。它们的效果如下：

1、运输体内垃圾：鱼油把心脑血管里多余的胆固醇及其它垃圾溶解分离出来，需要“运输车”将垃圾运出去，这辆运输车就是卵磷脂，卵磷脂起到运输垃圾及修复激活体内细胞的作用。

2、降低血清胆固醇含量，促进血液循环。卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，能使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。

3、协同增效，如虎添翼。科学家研究发现：在服用鱼油的同时服用卵磷脂，能使鱼油的主要功效成分不饱和脂肪酸如虎添翼，效果倍增;

4、增强肝功能，保护肝脏。鱼油在调节血脂时的代谢产物要经过肝脏代谢，从而加重了肝脏的负担(老年人的肝脏更易受损)。

那么，您现在应该知道了鱼油卵磷脂同时食用，不但可以帮助服用者改善血液状态，而且对于预防心脑血管疾病一样非常的有效，甚至可以保护肝脏，不让肝脏受到疾病的侵犯。由此可见，想要真正的发挥保健产品的效果，您还是鱼油卵磷脂同时服用。

缓解焦虑的食物 含有Ω-3脂肪酸的食物

鱼类食品包含的Ω-3脂肪酸对情绪障碍患者有积极影响

鱼油：鱼油汇总含有EPA，DHA两种不饱和脂肪酸，EPA，DHA有助于缓和情绪。

深海鱼：深海鱼是丰富的鱼油以及Ω-3脂肪酸的食物，与常用的抗忧郁的药物有类似的作用，可以缓解部分紧张的情绪，改善焦虑。

鲑鱼，金枪鱼和鲱鱼等肥鱼都是Ω-3脂肪酸的理想来源。

虾皮海带汤怎么做

材料

主料：海带10克，虾皮10克，

辅料：鸡蛋60克，

调料：植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克，香油5克

做法

1.将海带洗、切好备用。

2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入海带、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4.虾皮中还含有丰富的钙质。

鱼肝油是鱼油吗

鱼肝油是从鱼的肝里提炼出来的油，鱼油则是从深海鱼的鱼肉脂肪所萃取的，两者既来源不同，营养成分也有大大的差异。鱼肝油富含油溶性维生素A、维生素D，而鱼油含EAP（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六酸），千万不要把这两者混为一谈。

鱼油卵磷脂的功效

许多研究已经证明，海洋中有不少鱼类，例如鲭鱼、沙丁鱼和大马哈鱼等身上含有一种叫Ω-3的多聚不饱和脂肪酸，又称DHA。这种物质储存在人体的心肌细胞膜上，可以阻挡过多的钠离子和钙离子进入细胞，从而避免了危险的游走性的心律失常。

最近美国路易斯安那州立大学健康科学中心神经科学分部主任尼古拉斯巴桑博士和他的同事们通过一系列的实验，又发现DHA不但对人的心脏有好处，而且还可以在人的大脑中生成一种叫作“神经保护素D1”的衍生物。它们两者都是形成脑细胞必不可少的宝贵材料，同时还可以帮助神经元细胞延长寿命，保护脑细胞免得过早死亡。

美国目前大约有450万人患有老年痴呆症。如果今后缺乏有效的治疗方法，估计到2050年时，随着社会老龄化的发展，大概会有 1600万人会患上老年痴呆症。巴桑博士通过用6个老年痴呆症病人死后的大脑标本与6个没有老年痴呆症的同龄老人死后的大脑标本作比较，利用复式质谱仪对这些脑细胞的变化进行分析以后，发现DHA在人的大脑和视网膜处相当集中。DHA和它的衍生物神经保护素D1除了能抑制大脑部的炎症之外，并且还能抑制一种叫β淀粉样蛋白的毒素。这种毒素正是老年痴呆症病人大脑中产生疤斑沉淀的主要原因。

此外，研究工作者还发现老年痴呆症病人的大脑中，在形成记忆和认知的特定区域，神经保护素D1的含量只有其他区域的二十至二十五分之一都不到。他们在细胞模拟实验中，还证实在脑细胞老化的进程中，如果加入DHA，就可以抑制细胞分泌β淀粉样蛋白，同时还会刺激神经保护素D1加速生长，诱导保护神经的基因充分表达，从而延长了脑细胞的寿命。专家们认为人体每天至少应该获得200～300毫克DHA，但是一般人在食品中只能摄入60～80毫克DHA。所以对具有老年痴呆症倾向的老人，适当补充一些 DHA，在保护心脏的同时，还能保护脑细胞健康生长。

磷虾可以直接吃吗

一般不建议直接吃。

虽然磷虾的营养价值很高，但是因为磷虾的个头是十分微小的，其中所含的肉质很少，直接吃的话并不是很好烹饪，而且口感也不好，所以一般是不建议直接吃的。

如果要吃的话那么建议可以将其先制作成磷虾油，然后再添加到要吃的食物当中，这样吃起来不仅更方便，而且口感也会更好一些。