发糕要发酵多久
发糕要发酵多久
发酵的时间不要过长，也不要过短。时间太短，发的效果不好。时间太长，会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右就可以了。
电饭煲做发糕需要多久 发糕需要排气二次发酵吗
不需要。
发糕属于一种饼类的食物，主要是由糯米、糖、发粉或糕种制成的，一般是不需要进行发面的，所以自然也不需要发酵，由此也不会出现二次发酵这种情况发生，发糕不同于蛋糕，是不需要进行二次发酵的。
红糖发糕要二次发酵吗
要。
红糖发糕是需要进行二次发酵的，红糖发糕本身就是一款蓬松度比较高的食物，二次发酵就是为了让其更加充分的发酵，能够制作出更加蓬松的红糖发糕，所以想要制作出口感蓬松的红糖发糕就需要进行二次发酵。
但是可以根据自己的喜好和习惯来控制第二次发酵的时间，尤其是添加了酵母的红糖发糕，更加需要控制好二次发酵的时间。
红糖发糕用烤箱烤多久 红糖发糕需要发酵吗
需要。
红糖发糕的主要制成材料是面粉、红糖、酵母等食材，而面粉揉成面团之后需要加酵母进行发酵，这样做出来的发糕口感才会软糯、美味，但要注意发糕不像蛋糕，需要发酵较长的时间，一般发糕发酵只需要30-60分钟左右即可。
做红糖发糕要发酵多久 红糖发糕怎么做才细腻
材料：鸡蛋1个、红糖40克、热水110克、干酵母3克、面粉180克、温水40克、核桃30克、红枣15颗。
做法
1、准备好所有材料。红糖和热水混合，成为红甜品，静置冷却备用。干酵母和温水混合，溶解成酵母水。
2、面粉过筛入碗内。依次放入红糖水和酵母水，还有一个鸡蛋。
3、搅拌成糊状，放入剪碎的核桃及红枣粒，再次搅拌。
4、拌均后成为湿润的面糊，会带状滑落，如果太干需要再酌情加水，直到合适浓稠度。
5、一个6寸的圆形蛋糕模具（没有用普通的耐热的玻璃碗或盒子都可以），内壁抹油防粘。
6、将第4步搅拌后的面糊倒入模具中。
7、在温水的蒸锅中进行发酵30到40分钟，直到面糊变成原来的2倍高。
8、发酵后，发糕表面放上红枣和核桃作为装饰，就可以开始蒸了，大火将蒸锅的水烧开，中火蒸40分钟。蒸好后关火等3分钟再揭开锅盖即可。
南瓜发糕怎么做呢
做法一
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
做法二
1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖
3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳!
红糖发糕可以在烤箱烤吗 红糖发糕是蒸好还是烤好
蒸好。
生活中的发糕一般都是用蒸的，很少有人会去烤发糕，因为烤发糕要是时间把握不好，不仅容易导致其中的水分以及营养成分流失，严重时要可能会导致发糕变糊，从而可能会影响红糖发糕的口感以及营养价值，所以建议红糖发糕蒸熟比较好。
红糖发糕发不起来是什么原因 做发糕能发酵一晚上吗
并不建议。
发糕虽然需要发酵，但是并不建议发酵一晚上，因为在发酵的过程中会与空气中的细菌等微生物发生反应，可能会出现异味、发酸等变质情况，不再具有食用价值，且发糕发酵时间酵母会失去活性，从而导致面团软塌，难以发起来。
南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
红糖发糕发酵需要多久 红糖发糕是不是发酵越久越好
不是的。
由于红糖发糕需要发酵，然后很多人就误以为红糖发糕发酵的时间越久越好，其实这是一种错误的认识，发糕面团发面的时间是具有一定讲究的，时间不宜过长，若是发酵的时间过长，那么会导致红糖发糕发酵过头，出现回软、发酸等情况，影响红糖发糕的口感以及营养价值。
红糖发糕一斤面多少水 做红糖发糕要发酵多久
半个小时左右。
红糖发糕中，起到发酵作用的是人工添加的酵母菌，在面团中放酵母进行发酵能够使面团更有弹性，从而使制作出的食材蓬松、软糯，发酵的时间不宜太长，以免发酵过度出现口感发酸情况，但时间也不宜过短，以免出现发酵不够，出现干瘪、发硬情况，一般来说，红糖发糕盖上保鲜膜后，发酵30分钟即可，发酵后可用手按捏，感觉面团有明显的回弹感即可。
红糖发糕要放冰箱吗 红糖发糕要发酵多久才能蒸
一般在1个小时左右。
红糖发糕的发酵成功是否直接决定了发糕的口感，而其中发酵的时间需要注意，过长或过短都是不建议的，一般建议在1个小时左右，这时的红糖发糕软硬程度适中，口感软糯又有嚼劲，而时间过长的话会发酵过头，从而有酸味情况，时间过短的话，发糕会出现干瘪、发硬情况，影响食用口感，一般发酵至原本体积的两倍左右就可以了。
做红糖发糕要发酵多久 发糕没发起来怎么补救
1、发糕没有发起来可以将玉米面和小米面倒入容器中，搅拌均匀后加入清水搅拌均匀，然后加入没有发酵的面团中揉搓，两面光滑即可。
2、也可在面糊中加入发酵粉、白糖或蜂蜜适量，能够促进面糊发酵，增加发酵率。
3、或者将发糕面团放置在温度为30-40度的地方，静置30分钟，面团变为原本的2倍大即可。
注：若是以上方法都没有用的话，发糕面团需要重新制作，不然蒸出的面团干瘪、发硬。
做红糖发糕要发酵多久
一般建议25-30分钟。
在制作红糖发糕时，发酵能够使面团更有弹性，制作出的食材蓬松、软糯，而发酵的时间需把握，以免发糕发酵过头出现发酸情况，或发酵不够出现干瘪、发硬情况，一般来说，红糖发糕盖上保鲜膜后，发酵25-30分钟即可，可用手按捏，有明显的回弹感即可。
红糖发糕和面做成糊状还是面团状 红糖发糕要发酵吗
需要。
红糖发糕的主要食材就是面粉，而面粉制成面糊之后是需要发酵的，这样做出来的红糖发糕才会软糯、蓬松以及具有弹性，吃起来口感会更好，一般将其和成面糊之后，需要进行发酵40-60分钟左右的时间。