菠菜焯水的正确方法 菠菜的营养价值和功效

菠菜焯水的正确方法 菠菜的营养价值和功效

菠菜中含有丰富的植物粗纤维，摄入体内可以促进消化腺分泌消化液，还能刺激肠胃的蠕动，能起到润肠通便的作用。

菠菜中富含抗氧化剂，摄入体内可以促进人体细胞更新，激活大脑功能，多食菠菜可以起到抵抗衰老、增强记忆力的作用。

菠菜中的钾钙镁元素可以增强眼部肌肉的弹性，摄入体内有保护视力的功效，而且菠菜中的叶黄素和维生素B2都能保护视网膜等眼部结构，多食菠菜对人的眼部具有保健作用。

菠菜的营养价值及功效

菠菜营养价值：

每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素 3.87毫克，维生素 B1 0.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。

菠菜的功效：

1.通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

龙虾和菠菜能一起吃吗

龙虾和菠菜可以一起吃，但前提是要将菠菜焯水去除大部分草酸。如果菠菜没有焯水，那么不建议一起吃。

龙虾的营养价值很高，其中蛋白质、钙、镁等含量丰富，食用龙虾对于促进身体发育、补钙强身、提高免疫力等有很好的帮助。而菠菜虽然同样营养丰富，但是其中含有大量的草酸，如果直接将菠菜和龙虾一起吃，草酸和龙虾中的钙、镁等反应会生成草酸钙、草酸镁等沉淀，不仅降低了龙虾的营养价值，还会影响身体消化，引起胃部不适。而将菠菜焯水，就能去除大部分的草酸，解决这个问题。

好吃的蒸菠菜的做法

菠菜价值：菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。有养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞的功效。

用料：菠菜300克，鸡蛋2个。

调料：牛奶，少许水淀粉，少许食盐。

蒸菠菜的做法：

1菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分。

2焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下。

3干淀粉用少许清水调开。

4打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀。

5倒入菠菜碎，搅匀。

6耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。

菠菜焯水是冷水下锅还是热水下锅 菠菜焯水后能直接吃吗

可以。

菠菜焯水之后是可以直接吃的，但是通常建议可以再将菠菜炒一下，因为这样能使菠菜的口感变的更好，如果焯完水直接吃的话味道会比较淡，口感也会没那么好。但对于处在减肥期间的人来说，是建议可以直接焯水完就吃的，因为这样能更好的保留菠菜的营养价值，并且还不会增加额外的热量。

菠菜的营养价值和功效

除了菠菜，小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是物美价廉，营养丰富的护眼菜。吃青菜对于眼睛的重要性，丝毫不逊色于吃蓝莓，甚至有过之而无不及。

美国宾州大学的研究人员表示，菠菜刚从土里拔出来时，含有丰富的营养成分，最重要的有两种：一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质———叶酸，另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质———胡萝卜素。此外，菠菜中含有丰富的抗氧化剂，对延缓衰老还有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明，女性每天吃30克左右的新鲜菠菜，比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。

但研究人员也发现，菠菜摘下后几天，营养成分就开始减少，4—8天内会流失近一半的叶酸，胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。

怎样才能解决菠菜的营养流失问题呢?专家们指出，将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法。实验证明，低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物质的流失。另外，很多人以为，罐头肯定不如新鲜蔬菜的营养高，专家们也证明，这种想法并不完全正确。菠菜罐头中所保存的营养，比起放了一段时间的新鲜菠菜来说，更丰富一些。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

菠菜的营养价值

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

虾菠菜香菇能一起吃吗

将菠菜焯水之后，就可以和虾、香菇一起吃了。

虾性温，香菇性平，菠菜性凉，三种食物的中医属性其实并不冲突。但由于新鲜菠菜中的草酸含量很高，直接烹饪和虾一起吃，容易和虾里面的钙、镁等营养成分反应生成草酸钙、草酸镁等沉淀，降低营养价值不说，甚至还会引起肠胃不适。

而菠菜在焯水之后能够去除80%含量的草酸，将菠菜焯水之后和虾、香菇一起吃，不仅不会引起身体不适，而且荤素搭配、营养均衡，味道咸香。

为什么菠菜要焯水

菠菜中含有丰富的草酸，这是一种常见的有机酸，食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，不利于肠胃消化，并且会降低菠菜的营养价值，并且长期食用过多有可能出现结石的可能性，因此建议食用菠菜焯水为宜。

菠菜焯水是冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。

给菠菜焯水的时候最好是能热水下锅，因为这样就能在较短时间内将菠菜焯熟，且焯出来的菠菜不会过软，如果将其冷水下锅的话，菠菜焯水的时间就会变长，其长时间浸泡就会导致菠菜口感变差，并且营养成分流失的更多。

且在焯水的时候最好能将菠菜的根茎和叶子分开，这样烫出来的菠菜口感会更好。另外如果在焯水的时候能够加入少许食用油的话还能使菠菜更加的翠绿。

香菇跟菠菜能一起炒吗 吃菠菜补铁吗

补铁效果不明显。

虽然菠菜中含有大量的铁剂，菠菜中的铁能在肠道内溶解并被吸收的仅占1%，其余99%的铁与草酸等物质结合形成不能溶解的复合物，失去了营养价值。因此，在菠菜烹调之前，要放入开水中焯片刻，使80%以上的草酸进入水中，然后再与其他食品共烹。一般来说，菠菜与动物性食品如猪肝、肉丝等搭配煮汤比较合理;而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等民间常用食法在学术界尚有争论，认为钙、蛋白质等会抑制铁的正常吸收。

吃菠菜的正确方法

菠菜含有大量的铁元素，其营养价值很高，所以很多人把它当做春季蔬菜首选。但有人认为菠菜含草酸多，不宜多吃，否则会影响人体对钙的吸收。对此营养专家指出，正确食用菠菜，对健康有益无害。

营养专家表示，做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。正确方法是，在做菜前先把菠菜在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。

另外，吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。

吃东西掌握它的正确方法，就能趋利避害啊。

虾和菠菜能一起煮粥吗

虾和菠菜可以一起煮粥，但是必须要将菠菜先焯水。

因为虾里面的钙元素、镁元素含量较高，食用有很好的补钙强身作用，而菠菜里面含有大量的草酸，一起煮粥吃的时候草酸会和钙、镁元素生成草酸钙、草酸镁沉淀，降低虾的营养价值，甚至引起肠胃不适。

但是将菠菜焯水之后，菠菜中大部分的草酸都会溶于水中，再将菠菜和虾一起煮粥就没问题了。

菠菜营养价值

1。菠菜富含大量的矿物质，维生素和其他重要的元素，如硫胺素和核黄素。

2。菠菜有助于建立一个良好的视力。 β-胡萝卜素，叶黄素和呫吨目前在菠菜防止维生素A缺乏病。

3。所有注重健康的人有一个好消息，菠菜被证明是遏制暴饮暴食，维持正常的血液压力。

4。菠菜汁，虽然可能不是很动听，实际上是一个很好的来源，所有的维生素和矿物质。它也证明，喝菠菜汁比吃菠菜。这是因为，果汁比一份菠菜具有更多的营养量。

5。菠菜也对心脏有益的食物。它降低了大部分的心脏问题，并建立一个良好的，健康的和更长的活生生的心脏。

6。 CO-Q10的一个组件，菠菜有助于强化肌肉。

7。菠菜含有丰富的蛋白质。促进婴幼儿的正常生长。

8。菠菜还可以防止白内障等严重眼疾的问题。

9。菠菜有助于建立健康和发光的皮肤，因为在它目前的高量维生素A。