山芋可以怎么吃

山芋可以怎么吃

红薯发糕

取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。

红薯葱饼

将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

红薯烧饼

用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

红薯丁汤

红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。

油炸薯条

将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香黼闰。

红薯鸡蛋饭

大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。

山芋怎么保存时间久 常温保存

1、买回来的山芋先挑选好的，去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的。

2、然后把挑选好的山芋放在通风的地方晾干，地面不要有水，这样山芋才不会坏。

3、再将挑选好了的山芋，可以用报纸把山芋套上，这样就防止了山芋与山芋之间的碰撞和擦碰，把山芋皮弄坏

4、之后准备一个大的干燥纸箱子，把山芋一个一个放进去摆好。

5、最后再放一个苹果进去，主要作用就是防止山芋长期保存期间山芋保存不易发芽，从而影响山芋的口感。

毛芋头和芋头的区别

毛芋头和芋头之间并没有太多区别，它们都属于豆科是多年生蔓生植物的球状根，不过毛芋是芋头中的优质品种，这种芋头的果肉多为粉色，有浓郁的香气，口感吃起来比普通芋头要好一些。也就是说毛芋头和芋头是同一种食材的两个不同名字，生活中也被称作里芋或者香芋以及山芋。

为何吃魔芋反而发胖 魔芋吃了会发病吗

魔芋吃了会发病的说法是由于它有毒，但在经过加工处理后，是可以正常食用的，并且魔芋中还含有比较丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B、钠、磷、钾、钙等多种营养成分，食用后可以为机体补充所需的营养。

而且所含的葡甘聚糖等成分具有奇特的保健作用和医疗效果，可以起到肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效，所以魔芋吃了一般是不会发病的。

马铃薯怎么做好吃

炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，提出了做洋芋类的家常菜，做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。湖北省宜昌市长阳有个黄柏山，盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”。吃洋芋有多种吃法，特别是炕洋芋，松泡味美。“炕”是指少放油(油量打湿锅底就行)，让洋芋尽量与锅底接触，而不是油多来炸。炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。下面就一起来做吧!

做法

1、把土豆削皮，切成小块，用水煮熟断生。或者是把土豆块直接放锅里，温火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。

2、在锅里加油，慢慢炕一直到土豆熟了。

3、加上所需的作料，如：盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花等等，炒匀即成。

就是这么简单，虽然没有其他菜那么华丽，但也有自己独特的吸引人的味道，让人拒绝不了的诱惑。不要觉得只有能上高级餐桌的菜才会美味，简单的菜肴也有它的独特之处，有时会更加的吸引人。

芋头作用与功效 洗完芋头烤烤手就不痒了

在给山药或者芋头剥皮时手都会痒。 原因是：山药或者芋头有黏液，里面含植物碱皂角素，接触皮肤会刺痒。

解决办法：在芋头未削皮前不要冲洗，皂角素遇热会分解，所以可以在火上烤一下，手就不会痒 ；但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

秋季到了最好的吃芋头的时节了，把这个神奇的食物端上餐桌吧！非常美味的同时，每天吃一些，养胃、杀菌、远离癌症~

不能与芋头一起吃的9种食物

1.红薯：芋头尽量不要和红薯大量同食，从成分上来说，芋头和红薯都富含淀粉，一起吃多了容易出现淀粉过多食用，会加重肠胃负担，引起消化不良，出现腹胀、便秘等不适情况。

2.笋干：笋干是用新鲜竹笋晒干制成，保留了新鲜竹笋的大部分营养成分，在笋干中含有丰富的粗纤维，食用笋干后比较难消化，而芋头中含有较多的直链淀粉，也不好消化，两种食物一起吃多了容易加重负担很大，容易出现身体不适。

3.番石榴：番石榴多籽，而且番石榴果肉中富含大量纤维素，属于不是很好消化的水果，若是番石榴和芋头一起吃多了会增加消化负担，引起腹胀等消化不良症状。

4.柿子：柿子富含鞣酸，而芋头含有芋头多糖，高鞣酸食物中的鞣酸能够和食物中的多糖结合形成沉淀，降低食物营养的吸收，还可能会引起肠胃不适，因此，吃芋头时最好不要吃太多柿子。

5.山楂：山楂也是高鞣酸食物，山楂和芋头吃多了容易引起肠胃不适。

6.肥肉：肥肉脂肪含量高，肥肉吃了之后不容易消化，而芋头中含有丰富的直链淀粉和粗纤维，也不好消化。二者一起吃多了可能会引起腹胀、消化不良等情况。

7.香蕉：香蕉是寒性食物，吃了会损伤脾胃阳气，降低消化能力，芋头含有丰富的直链淀粉和粗纤维，也不容易消化，一起吃多了容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。

8.西瓜：西瓜也是寒性食物，和芋头一起吃多了容易消化不良。

9.粽子：粽子是端午节的传统食物，是用糯米为主要食材做的，比较难消化，因此也不适合和芋头一起吃。

山芋的功效和作用

山芋对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用。《岭南采药录》说：“醋煮服，治全身肿”。

山芋中含有丰富的粘液蛋白，这是一种多酮体与蛋白质的混合物，能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑，保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老。

山芋中丰富的纤维素，在肠内能吸收水分，增加大便体积，从而促使排便。山芋中含有一种类雌性激素、能保护人体皮肤。

山芋还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用

山芋富含硒元素，并有较强的抗氧化作用

山芋的家常吃法，以蒸、煮、熬粥为多。吃时宜趁热，且不宜吞咽过急、以防噎塞。有些人吃山芋易烧心、腹胀，则不宜过量。老人吃山芋以熬粥为宜。做法为：先将山芋洗净去皮，切成小块、用便米、清水适量煮开，放入山芋块持芋烂粥稠，可少少放些红糖，则更为可口。若平日易于浮肿者，可加薏苡仁;心烦失眠者，加莲子，腰痛者，可加杰子，头昏目花者，可加菊花、枸杞，一起熬粥、疗效更好。

芋头哪些人不能吃

芋头含有丰富的粘液蛋白，而对于经常咳嗽有痰的人来说，吃芋头会增加痰液的粘性，进而加重咳嗽的症状，不利于病情恢复。

芋头和山药一样，接触脱去表皮后的果实容易导致手痒，因为芋头和山药一样都含有可能会令人致敏的成分，所以过敏体质或者对芋头过敏的人建议不要吃芋头。

虽然芋头吃起来不是很甜，但是芋头含有丰富的淀粉，而淀粉消化后还是葡萄糖，然后身体对储存淀粉转化后的能量，所以吃芋头会导致血糖升高，而高血糖的人吃芋头会加重症状，所以也不要吃。

清蒸甜芋头的方法

不知大家有没吃过糖芋头，它的做法也有很多，下面是糖芋头的几种制作方法：

【材料】芋头

【调料】白砂糖、糖桂花【做法一】

Step1： 将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸;

Step2：再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块;

Step3： 将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸;

Step4：改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。

【材料】芋头

【调料】蜂蜜2汤匙，蔬菜油11/2汤匙，山芋(yam)或番薯(sweetpotato)450克，削皮后切块(2.5厘米见方)，柠檬皮丝1/2茶匙，姜末1/2茶匙，盐1/4茶匙

【做法二】

Step1：取一不黏锅，倒入蔬菜油和蜂蜜，中火加热1分钟，至冒泡。放入山芋，盖上锅盖，小火煮5分钟，至山芋开始出水。放入柠檬皮丝和姜末，盖上锅盖续煮10至15分钟，至山芋熟软。

Step2：掀开锅盖，加盐。转中大火，加热5分钟，至山芋表面裹上蜂蜜糖浆。

【材料】芋头

【调料】花生油 50g、糖 50g、番茄酱 一包

【做法三】

Step1：芋头洗净，去皮，切成粗条，锅内放50g油;

Step2：将芋头条分两次炸至软透，先放在盘子里;

Step3：倒出剩余的油，再锅内加入白糖，多少据个人喜好，加入2倍的水。小火熬着粘稠;

Step4：倒入炸好的芋头条，不停翻炒，至看不见糖浆为止;

Step5：装盘，加点番茄酱。

肠炎肠胃不安吃个玉米饼

结肠炎久治不愈，稍微进食刺激性食物，变会反复发作，令人烦恼不已，但是你知道吗?只要简单一个玉米饼，就能有效治疗结肠炎。

年纪大了，我愈发尝到了体弱多病的滋味。先是患有高血压、冠心病、胃和十二指肠溃疡，后来又患上了慢性结肠炎。前几种疾病还好说，毕竟有对症治疗的药物可以对付它们，可以稳定控制。唯独慢性结肠炎不好对付，患病几年来，每隔两三天就有一次腹泻或便秘，二者交替出现。有时三四天不解大便，肚子胀得难受;有时一天腹泻五六次，夜里也睡不安稳。中医西医都看过，中草药、民间单方也服过，效果都不明显。家人为我着急，我自己每天不是吃泻药就是吃止泻药，弄得痛苦不堪、心力交瘁。

一个老朋友得知了我患慢性结肠炎的事情，向我介绍了一种不吃药的食疗方法：用山芋和玉米粉做饼吃。我想山芋和玉米粉两种东西都是农家杂粮，吃点对身体没坏处，而且价格便宜，到处都能买到，就准备试一试。

回到家，我嘱咐老伴儿去市场上买来两种材料，自己又找了些有关山芋、玉米的资料。原来朋友说的不假，玉米和山芋营养丰富，还含有大量的膳食纤维，有助于减少食物残渣在大肠内的停留时间，可减少有害物质与肠黏膜的接触，促进肠蠕动，有利于消除便秘。在农村还有一句登不得大雅之堂的农谣：“一斤山芋三斤屎，常吃山芋费草纸”，说的就是山芋可以帮助排便。

具体制作方法是：玉米粉用沸水调和成团，山芋煮熟，放冷后去皮、碾碎后掺在玉米粉团内混合均匀，搓成长条，再摘成小段，每段做成一个1厘米厚，直径10厘米左右的圆饼，烘干即成。一次不要做太多， 1千克山芋和500克玉米粉的量就够了。每天吃3个，多吃无妨，当天做的饼吃不完可以放进冰箱储藏。

开始几天，我吃了饼子没什么明显变化，便秘照旧，腹泻仍有。不过这饼不腻人，也吃不厌，几天下来，我倒喜欢上了这东西。坚持吃了20多天后，大便开始不那么清稀了，不再有泄意，也更有规律了。真没想到，折磨了我这么多年的结肠炎竟被这两样东西给制服了!

土豆发芽了还能吃吗

不能吃。

土豆是茄科属一年生的草本植物，又被称作洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有好处。

土豆发芽之后会生成一种叫龙葵碱的物质，这种物质对人体具有一定危害，人体食用之后会出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，严重时还可能会出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命，所以土豆发育之后是不能再吃的。

山芋怎么保存时间久 切片晒干

有的地方喜欢吃山芋干熬粥，所以也可以把山芋洗干净后，切成片或者小长条，然后晒干了，用保鲜袋装好，要用的时候取些出来就可以了。