如何挑选黄酱
如何挑选黄酱
色泽优质酱类呈红褐色、粽红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽。滋味优质酱类滋味鲜美，入口酥软，咸淡适口，有豆酱或面酱独特的风味，豆瓣辣酱有锈味。劣质酱类则色泽灰暗，无光泽。劣质酱类则有苦味、涩味、焦糊味和酸味。
黄桃怎么挑选 看大小
黄桃并不是越大越好，挑选黄桃不能只往大的挑，大的不一定好，大的黄桃多半核有裂缝，但太小也不行，一般建议挑选大小适宜的黄桃才是最好的。
如何挑选黄瓜
如何挑选黄瓜
优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。
次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。
怎么挑选洋葱
1，挑洋葱时要挑选表皮略干的，表皮越干，包卷度越好，水分越不容易流失。
2，面对紫皮和黄皮两种洋葱时，果断挑选黄皮洋葱，黄皮洋葱水分较多、洋葱片较厚、口感相对来说也会更好。
如何挑选黄豆酱
黄豆酱是我们日常生活中都非常常见的一种酱料，这是很多人在烹饪菜肴时都必不可少的一种调料，那么我们怎么才能自己制作出美味的黄豆酱呢，很多人都想知道，下面一起来学习一下。
自制黄豆酱
材料：干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖.香油适量
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
自制黄豆酱
材料：黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。
3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存(盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。放置一个月后即可食用。
黄豆酱浇卷心菜
材料：卷心菜，海天黄豆酱，油，盐，酱油
做法
1.卷心菜洗干净(放到淡盐水里泡泡)，撕成片
2.锅里放水烧开，放一点盐，把洗干净撕好的卷心菜放进水里烫熟，捞起来，放到碟子里
3.把水倒掉，锅里重新放进一小杯水，烧开，放进油，盐，酱油，海天黄豆酱，趁水开的时候浇到碟子中的卷心菜上
通过上面文章的介绍，相信大家都了解了，自制黄豆酱的做法都有哪些，在烹饪菜肴时，加入适量黄豆酱不仅会让菜肴更加的美味，而且色相和香味也会更加的浓郁，所以如果有需要的朋友们可以试着自己在家做出美味的黄豆酱。
黄芪粗和细哪个好
很多人不知道怎么挑选黄芪，因为黄芪有粗有细，但其实黄芪购买时选择大小适中的就可以了，判断黄芪好坏并不是从粗细进行判断的，具体如下：
好的黄芪外皮发白，内心发黄，断面没有洞；要是黄芪发黑，并且断面有洞，那么这样的黄芪不建议进行挑选。
挑选黄芪的时候，凑近闻有股豆腥气为佳，嚼之味道略甜，以身干、条粗壮、皱纹少、粉性足、质坚实而绵、不易折断、无黑心最好。
好的黄芪不仅有淡淡香味，其次将其放在嘴巴上，还具有一定甘甜的口感；要是黄芪吃起来发苦，那么这样的黄芪就是不好的。
怎么挑选黄瓜
吃黄瓜就要讲究个新鲜，懒人爱吃黄瓜，但是一到了挑选的时候，是不是就傻了眼呢?市场上有那么多的黄瓜，大的、小的、长的、短的，选哪一个才好呢?现在就教大家几招挑选黄瓜的方法,保准你能挑到嫩嫩的黄瓜。
看黄瓜表面,新鲜的黄瓜表面有许多小小的嫩刺，撗上去有些扎手。
看“苗条”程度，新鲜的黄瓜大多都上下均匀，并且一般都不会太粗，过粗的黄瓜瓜子又大又老，影响营养物质的含量。
看瓜头，新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，颜色鲜艳。
看瓜蒂，新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分，一看就是刚刚摘下来的。
黄桃几月份吃最好 黄桃怎么挑选
挑选黄桃可以根据颜色进行挑选，建议选色泽鲜艳漂亮的，若出现虫蛀破皮情况就应该避免挑选，。
挑选黄桃的时候，不建议盲目选大的，大的不一定好，一般大的黄桃里面的核都会有缝隙，大小适宜的黄桃才是最好的。
新鲜的黄桃都会有很好闻的香味；如果散发出难闻的味道，那么证明黄桃已经变质了，不建议挑选。
挑选黄桃手感也是很重要的，手感过硬黄桃尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质，黄桃应该以汁多、味甜、酸少、香浓为最佳。