包子怎么做才松软好吃

包子怎么做才松软好吃

选用中筋面粉

面粉直接影响着包子的口感，如果想做出来的包子口感松软又好吃的话，就要尽量选择中筋面粉。如果使用的是高筋面粉或者是低筋面粉的话，包子口感就会不好。

充分发酵

包子的口感也直接受发酵好坏的影响，想要包子好吃，发酵十分关键，一定要保证面团充分的发酵，等面团发酵至原体积两倍大，并且扒开面团内部呈蜂窝状即可。

选用竹笼蒸

如果想要蒸出来的包子好吃的话，尽量选择用透气性好的竹笼来蒸包子，因为这样有利于热气散出去。如果用的是不透气的锅的话，蒸包子时产生的水蒸气就会凝聚在锅盖顶，掉落掉包子上的话就会使得包子发硬。且包子蒸好关火后不要急于出锅，要先等包子在锅中焖5-10分钟，这样可以避免包子突然遇冷收缩导致口感变硬的情况。

孕妇能吃包子吗

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

酵母可以保护肝脏

让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

如何蒸馒头松软好吃 掌握酵母的比例

酵母是发酵面团，使馒头蒸出来松软好吃的膨松剂，其用量多少也是有规定的，一般一斤面粉里面加入大约5g酵母粉就可以了，最多加入10g酵母粉，如果加入的酵母粉太多了蒸出来的馒头就会发酸了，而少了则不会变得松软。

另外如果大家想要面团快一点的发酵可以在和面的时候加入适量的白糖，这样不仅蒸馒头的速度更快，而且馒头的味道也会更加香甜好吃。

包子的健康

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

酵母可以保护肝脏

让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

发面排气要揉多少时间 二次醒发少不了

做包子很多人只进行了第一次发酵工作，最后导致包子蒸出来不够松软，正确做法应该是进行二次发酵工作，即做好了上面的一次发酵之后，将发酵好的面团放在案板上，揉出面团中的气泡，至表面光滑，揉好的面团就可以包包子，但是包子包好之后，不要立马开火蒸，还需要放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

因为在揉面擀皮时，面团里面的空气基本被排挤干净了，如果立即上锅蒸，蒸出的包子外皮就不蓬松了，但若是包好的包子再进行二次醒发，时间至少要20分钟，并且要盖住，防止外皮干裂，这样多进行一步的话，会让面团再次发酵定型，可充分保证包子皮的松软好吃。

怎样发馒头松软好吃

食材用料：低筋面粉500克 38度温水250克 酵母5克(安琪酵母) 白砂糖8克

做法步骤：

1.将酵母溶于温水。

2.面粉加入酵母溶液。

3.将面粉先搅拌成面絮。

4.然后将混合好的面絮用手揉成光滑面团。

5.发酵40分钟。如果室温不高的话，可以将蒸锅的水烧热45度，然后把发面盆用保鲜膜盖好后放到蒸笼上但不盖锅盖，让水自然冷，这样发酵40分即可。

6.把面团分割，然后耐心的用手揉面团，把面团表面揉至光滑即可。

7.蒸锅的水烧热40度，把馒头放入蒸锅中进行蒸制，蒸制20-30分钟即可，关火闷5分钟取出。

温馨提示：如果蒸锅盖不严的话，蒸馒头的时候在上面盖上一个又大又重的碗，露出排气孔就行。如果想让馒头的口感更好些的话，可以在和面的时候加入少量的糖进行提味。

烧麦和包子有什么本质区别

烧麦是死面的，包子是发面的，这就是最大的区别。1、烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。2、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。3、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

蒸馒头怎么做松软好吃

材料：低筋面粉、酵母、白糖、馒头、糖。

做法：

1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。

2、然后将面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。

3、确认无干粉，再将其按压成团。

4、之后开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上。

5、揉几下就撑开面团，再揉回来。

6、将面粉揉到面团光滑，切面无大孔即可。

7、在面团发酵前揉成馒头状。

8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。

9、最后放烤箱，50度20分钟左右即可。

冷冻包子微波炉热多久

根据情况决定。

速冻包子微波炉加热的时间并非是固定不变，一般包子放得多的话，那么加热时间自然要长一些，通常中火3-5分钟即可热透。

如果对微波炉功率热食物的时间把握不好，建议先中火慢慢加热1-2分钟，手按包子若不够松软，继续加热30秒，慢慢递增，不要一下子加热过头，否则包子会变得干硬，甚至无法食用。

另外微波炉加热的速冻包子会流失其中的水分，一般加热后口感会比较干硬，建议加热前在包子上洒点水，以维持包子暄软好吃。

蒸馒头放什么会松软 蒸馒头怎么做松软好吃

蒸馒头的具体做法如下：

1、首先准备面粉、炼乳、发酵粉、白糖、盐、温水适量。

2、接着将白糖、发酵粉、炼乳和温水一起搅拌均匀。

3、紧接着在碗中倒入面粉，缓慢多次加入温水揉搓成团，无颗粒物时，倒入发酵粉混合液和适量的盐，继续揉搓，在揉搓时，可在手部涂抹适量的食用油方便揉搓。

4、然后将揉搓光滑的面团放在碗中，用保鲜膜盖好后，静置2小时，使其发酵，

5、最后将发酵好的面团，揉搓成馒头即可放在蒸笼中蒸。