如何炒花菜好吃

如何炒花菜好吃

孜然肉末炒花菜

材料:花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。

做法

1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。

2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。

麻辣香肠炒花菜

材料:花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。

做法

1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。

2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。

3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

番茄炒菜花

材料:小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。

做法

1、番茄洗净去皮，切成小丁。

2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。

3、蒜切丁、葱切段。

4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。

5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。

6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。

7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。

小诀窍

1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。

2、炒此菜切记不要加水。

3、要不停翻炒，以免糊了。

花菜炒肉

材料:猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。

做法

1、先放肉，不断翻炒。

2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。

3、放葱，炒出香味。

4、放青椒，翻炒几下。

5、放花菜，花菜要多炒一会。

6、放西红柿继续翻炒。

7、往锅里倒适量的开水。

8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。

9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。

10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。

小炒菜花

材料:菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。

做法

1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。

2.热油锅，爆香蒜头。

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。

5.倒入菜花，翻炒均匀。

6.倒入黑木耳，翻炒均匀。

7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。

8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。

9.淋入少许生抽。

10.淋入水淀粉。

11.翻炒均匀。

12.加入青蒜，翻炒均匀即可。

一起来看花菜的做法大全

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。何时传到中国尚不可考，据传地中海东岸曾广为栽种，传入中国江浙、两广地区后迅速在南北各地广为种植，产量颇大。在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。

菜花的营养价值丰富，所以备受百姓们的喜爱，因此演变出花菜的各种做法，一般来说，常有干锅花菜、番茄炒花菜、小炒花菜、家常炒花菜、大盆花菜、花菜炒肉等常见做法。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。

花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。购买花菜时也应注意，为使花菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制，此举恐违反卫生要求。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。

清炒花菜怎么做好吃

首先将菜花掰成小块洗净，在洗菜花之前可以在水里放少量盐，可起到杀菌消毒的作用。

然后烧开一锅水，将洗净的菜花放到开水里烫一下，然后捞出来。

将捞出的菜花再过一下凉水，过完凉水后备用，这样炒出来的菜花才更加有味道。

接下来准备葱花，干辣椒，蒜等佐料。

材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后放入准备好的葱花辣椒蒜等佐料炝锅。

将过完水的菜花放入锅内翻炒。

翻炒过程中倒入少许料酒，也可适当的倒入少量水，防止糊锅。

最后加入食盐及味精等佐料即可出锅了。

干锅花菜的食材选购

干锅花菜十分开胃，不过想要把这道菜做得好吃，在食材的选购上面可要上心哦，让我们来看看花菜应该如何挑选吧。

首先花菜的颜色是很重要的，正常的花菜应该是白色或者乳白色的，稍微有些偏黄也是可以的，但是如果颜色太深的话就不要购买，还有一些花菜上面有黑斑，这种也是不好的。

其次，看看花菜上面的花球，如果花朵间的间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好，花球没散开的比较好，茎部中空的就不要买了。

最后还要看看花菜的叶子，如果叶子是翠绿色并且饱满舒展，说明是比较新鲜的花菜，当然如果叶子都已经发黄了或者焉了，就不太好，最好不要买。

干锅花菜能给宝宝吃吗

干锅花菜是可以给宝宝吃的，但是这种干锅类的菜肴最好是给2、3岁以上的宝宝吃，而且也要尽量少吃!我们都吃过干锅菜，十分开胃，但是在烹制的过程中却加入了较多的食盐，并且还会添加不少调味品来调味，因此是属于比较重口味的食物，而宝宝的肠胃功能还比较脆弱，食用过咸的食物会造成肠胃不适，刺激肠胃粘膜，而且还会加重肾脏的负担，甚至从小培养了宝宝吃重盐食物的习惯，对它的一生都是有影响的，以后患高血压的几率也很增高，因此建议大家尽量不给或者少给宝宝吃干锅花菜。

其实花菜的营养价值高，而且容易煮熟，不妨给宝宝清炒花菜来吃，记住切碎一些，或者与瘦肉、黑木耳等食材搭配一起炒，这样既能补充营养，又不会对宝宝肠胃造成影响，是不错的选择呢!

花菜怎么炒好吃

说到干煸，不常做菜的朋友会说，不就是炒吗？其实干煸和炒类似，但是又和普通的炒菜不同。

传统的干煸就是“煸干”，用中火加热锅内的油，用油温通过不停翻炒，将食材中的汁水挥发出去，达到浓缩调味的作用。干煸对一次炒的量有限制，一锅内如果放的太多，达不到干煸的标准。所以现在外面的餐馆有一种改良的干煸做法，就是把食材用温油炸一下，可以节省操作时间。但是这样难免太油腻，也很费油，我们做家常菜不用这么做。

用料：花菜1棵，水发木耳几朵，香肠/火腿1片（可不用），大蒜2瓣，植物油1大勺，盐1勺，生抽少许。

做法：

1.选这种长枝条，花头比较稀疏的花菜，先用清水冲洗一下，再掰成小块放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除伞状部分隐藏的杂质和虫子。花菜中的虫子是蓝色的小虫。

2.再把花菜放入热水中，焯水十几秒后捞出，用冷水冲一下，然后沥净水分备用。一冷一热，可以保持菜花脆脆的口感和翠绿的颜色。

3.快速剥蒜皮的方法：将大蒜在案板上用刀面横向压扁，然后揪住蒜皮的尾部一拨，整个蒜皮就掉了。再把大蒜切碎，木耳切细条备用，如果不喜欢吃木耳也可以不放，换成胡萝卜片也可以。

4.热锅热油，爆香大蒜后，下火腿片或香肠片，稍微翻炒一下。用的油比平时炒菜时要稍多一些。如果喜欢吃辣的，可以放些干辣椒炒出香味。5.倒入花菜，加盐，保持中火，不断翻炒。

6.翻炒的过程中，可以用锅铲压一下花菜，让它和锅底接触时间稍久一些，出现微微的焦痕更有风味。7.出锅前加入木耳，点少许生抽提味，炒匀即可。喜欢吃陈醋的朋友，也可以在锅边烹少许，出锅后又脆又香，还有少许酸味更开胃。

花菜和西红柿，不但味道酸甜搭配，而且一起炒的话，营养也会加倍。加了西红柿，能让花菜更入味，西红柿中的维生素C还有美容淡斑的功效。

用料：花菜一棵，西红柿1个，植物油2勺，大蒜2瓣，盐1勺，生抽少许。

做法：

1.花菜去根，分成小棵，用盐水焯一下，沥净备用。

2.炒锅中倒入两勺植物油，烧热爆香蒜碎后，将切成大块的西红柿倒入锅中，翻炒得稍软时，用锅铲将西红柿压着碾成糊状。

压成糊状的西红柿更容易吸附在花菜上。另外对西红柿吃法更讲究的朋友，可以用焯花菜的热水把整个西红柿烫一下，皮就可以撕掉了。其实带皮吃更营养。

3.倒入花菜，加盐和少许生抽，快速炒匀盛出即可。出锅前也可以加少许鸡粉提鲜。

有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，红油的辣，青椒和洋葱的爽脆，生抽和鸡粉的鲜，糖和醋淡淡的酸甜，五色五味，佐餐下饭，好吃！

用料：菜花半棵，洋葱20克，青椒半个，胡萝卜少许，干木耳几朵。辣椒碎1勺，麻油1勺，芝麻油少许，生抽半勺，鸡粉少许，糖少许，盐半勺，醋少许，花椒粉少许。

做法：

1.花菜用冷水冲洗一下，用小刀削成小棵，入沸水中焯到八成熟，过一下凉开水，沥净水份后撒少许盐拌匀，静置腌制十分钟。

先撒盐腌一下，花菜能更入味，而且味道不会随汤汁溜走。

2.腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳。将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动。大概摇个一两分钟，打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了。八分发的口感偏脆，如果做汤就可以直接用了。

小提示：木耳最好不要在水里泡隔夜，很容易滋生细菌，引起中毒，后果非常严重。如果非要隔夜，一定要放在冰箱里冷藏，及时换水和清洗，一旦发现木耳发粘有异味，就千万不要吃了，必须丢掉。

3.胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕成小儿。胡萝卜也可以用油稍微炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收。

4.腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀。

5.把少许麻油加植物油倒入锅中，小火烧热，把辣椒碎炒出红油，煸出香味。立刻浇在花菜上拌匀即可。

炒花菜怎么做好吃

食材食谱热量：300(大卡)

主料花菜300g西红柿250g

方法/步骤

将花菜掰成一朵朵，与番茄一切冲洗干净

锅里倒水，将花菜焯一下，捞出沥水

将大蒜切片，番茄切丁，青椒切段

锅里倒油

下入番茄翻炒，炒得越软烂越好，直至炒出番茄汁

放蒜片，倒水没过番茄

放入焯好的花菜，加盐、胡椒粉

盖上锅盖中小火慢煮

等到汤汁收了一半多的时候，放入青椒、味精，装盘，一份超级好吃又营养的番茄花菜就做好了

哪些秘方可治疗风湿痛

(1)香菇3块切丝，花菜半碗左右(白花菜才有效)、九层塔花10块，炒花生油，睡前吃下此方，连续服用此方5天，有神奇之功效。

(2)香菇3块切丝、金针10支、番薯(红薯)切小块半碗。香菜5棵，炒花生油，可掺些味精及盐少许，睡前吃下此方，连续服用5天，有神奇之功效。

以上2种秘方四季皆可服用。

干煸菜花的做法

食材

主料花菜一小个广式甜腊肠二根

方法/步骤

先把花菜洗干净。再放在滚水中焯下水，一般下花菜下去，等水再次滚就捞出来再控水备用。

把腊肠去掉外面一层膜，再切成片备用。

锅烧七成热放少量植物油，先把腊肠倒下去炒。

中火慢慢炒出腊肠里面的油。因为油太多用锅铲铲出一些。

再把花菜放下去大火爆炒几下。

放入葱花再翻炒几下。

放少量盐和鸡精，再放一大勺蚝油，翻炒均匀即可。

关火装盘，好吃的腊肠炒花菜做好了。很下饭哦。

注意事项：因为怕花菜里面有小小的虫子，一般在炒前焯下水比较安全。

菜花怎么炒好吃

菜花怎么炒好吃

菜花在炒制以前，应该先处理成小朵，然后在放入到清水之中浸泡一个小时左右，这样利于花朵深处细菌有病虫的消除，人们食用也更安全，另外浸泡时最好加入少量的盐，这样泡制出的菜花在炒制时会更容易入味，炒出的菜花也会更好吃一些。

菜花的炒制方法

1、选择材米，小编制作的是蕃茄木耳炒菜花，用料除了三百克菜花以外，还要有西红柿一个，干木耳三十克，盐、蒜蓉和油等适量就可以。

2、在做菜前把木耳泡在水中，泡发后冼净撕成小朵。把西红柿也去掉外皮并且切成小块的样子备用。

3、把菜花撕成小朵后，放在加了少许盐的清水中浸泡，过一小时捞出，在用开水焯到七成熟的样子。

4、把锅中放油，加热后用蒜蓉炒香，再加入西红柿块炒制，等锅中出现粘稠的样子后加入菜花一起炒制。

5、在菜花马上要熟的时候，再放入木耳，接着炒制，并且加入适量的盐，等菜花全部上色后，就可以起锅装盘了。

6、这道番茄木耳炒菜花是一道养生菜品，不但有预防癌症的作用，更可以起到延缓衰老和延长寿命的功效。