冬天吃什么菜好 冬笋

冬天吃什么菜好 冬笋

冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养，可以促进肠道蠕动，有助于消化，还可以清热解腻，对缓解便秘、降高血压都有一定帮助。

冬笋虽好，但是其中的苦涩之味总是让人难以接受，这是因为冬笋含多酚化合物单宁。在日常烹饪中，可将冬笋、淘米水和红辣椒一起加热烧开，待冷却之后再用水冲洗一遍，即可去除苦涩之味。

主料：冬笋1个、腊肉50克、青蒜3根。

辅料：生抽1勺、糖1小勺、蒜2颗、油适量、盐适量。

1.准备好原材料，烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出。

2.锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎。

3.直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒， 翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒。

4.加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀， 加入蒜白和盐继续翻炒。

5.最后加入青蒜叶，翻炒变色后即可。

冬笋放久变软了能吃吗

可以吃但不建议吃。

冬笋是冬天中的一种时令蔬菜，其中含有较多的水分，对于新鲜的冬笋来说，其质地一般是比较硬的，并不会出现变软的情况。

但是随着放置时间的延长，冬笋中所含的水分也会慢慢被挥发掉，此时冬笋的质地就会变得比较软，但是此时冬笋中并不含有毒性物质，想吃的话还是可以继续吃的，只是吃起口感不是很好，一般是不建议再继续吃的。

春笋和冬笋的区别

春笋和冬笋的区别

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。

又被称为“山八珍”。

因为笋的种类比较多，如毛竹、石竹、刺竹、绿竹、麻竹等，可以做成荤菜也可以做成素菜，做的方法不一样，它的风味也不一样。

炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。

春笋含有的水分比较充足、植物蛋白以及钙、铁等营养成分和微量元素，纤维素含量特别的高，经常食用可以帮助消化、防止便秘哦。

所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。

和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。

它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。

其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。

食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。

它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

冬笋的营养价值

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。

由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。

笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片

味甘肉厚，适合与肉炖食。

另外，吃时一定要注意。

因为冬笋含有草酸，很容易和钙结合成草酸钙，所以在吃冬笋之前一定要拿淡盐水煮5—10分钟左右，去除大部分草酸和涩味。

给大家推荐一道“冬笋枸杞肉丝”。

将冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时，加入姜葱煸香，倒入猪肉，炒变色后，加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞，炒匀即成。

这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果，适合多数人。

孕妇能吃冬笋吗 孕妇吃冬笋的注意事项

1、为了减少冬笋中草酸对人体的不良影响，在烹饪冬笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先将笋焯水5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。如果服用之后，产生不良反应，需停止进食并立即就医。

2、冬笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、竹笋内含有大量的粗纤维，能够加快胃肠道蠕动的速度，对一些患有胃病，胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋。

4、冬笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食冬笋。

冬天吃什么蔬菜最好 冬笋烩鲜菇

材料

主料：冬笋200克，金针菇80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，

调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。

做法

1.冬笋去壳洗净，切片;

2.胡萝卜洗净切成片，备用;

3.香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用;

4.金针菇洗净;葱、姜洗净分别切段、片备用;

5.将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀;

6.以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜;

7.加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀;

8.以微波低火加热15分钟后取出即可。

材料

嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油。

做法

1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。

2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。

3、青椒切块，大蒜切片备用。

4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。

6、快熟时放适量盐、少许味精即可出锅。

冬笋能生吃吗

冬笋含有较多草酸钙，最好不要生吃。

最好用水焯过(把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)再吃。

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。

2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。

3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。

另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

冬天吃什么蔬菜比较好 冬笋

冬笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。养生健康网lyse认为，冬笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

冬季食用冬笋好处多

冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。

食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

冬笋的食用方法颇多，烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴。单独做菜有风味独特的油焖冬笋、干烧冬笋等;用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。用冬笋做菜亦有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒;笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸;笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。

冬笋冬季适当进食有助于防癌，专家表示任何一种蔬菜或者是水果只要你能够科学食用，对于身体都是有很好的效果的，专家还为大家推荐了一道“冬笋枸杞肉丝”。

材料：冬笋、猪肉

辅料：枸杞、姜、葱、盐、味精、料酒、白糖各适量

步骤：

1、冬笋和猪肉洗净切丝;

2、往锅里倒入适量的油，加热;

3、油六成热时，加入姜葱煸香;

4、倒入猪肉，炒变色后，加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞，炒匀即成。

这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果，适合多数人，也是一道很好的保健食疗的方法。

99药剂师温馨提醒冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。其次，笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。

冬天吃什么蔬菜好 冬笋

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

冬天吃什么菜好 冬笋

功效：清热解腻、助消化

冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。

冬天吃什么好 冬笋

一直以来，对冬笋都有“金衣白玉，蔬中一绝”的说法，可见冬笋的外观，得到了人们的称赞，与春笋、夏笋相比较，冬笋的品质最佳，营养也最高。

吃冬笋能起到开胃健脾的作用，不断的促进食欲，对消化也是好的。同时，冬笋中的膳食纤维较多，能帮助排便，预防便秘发生。食用冬笋，吸收氨基酸，还能促进蛋白质的合成，对提高免疫力是非常好的。

阴囊湿疹怎么治疗 饮食疗法

食材：冬菇200克，冬苋菜300克，冬笋25克。

做法：冬菇洗净，入碗内上笼蒸15分钟。冬苋菜择好洗净。冬笋切薄片。炒锅置旺火上.入食用油烧热下冬菇翻炒半分钟，再入冬笋、苋菜翻炒，加精盐、清汤烧沸，下味精，胡椒粉起锅即成。吃菜饮汤。

食材：香菇10朵，莼菜100克，笋尖50克。

做法：香菇温水泡透，去蒂洗净沥水。莼菜洗净、笋尖切成细丝。汤锅置旺火上，注入清汤500毫升烧沸，下莼菜.香菇、笋丝，待汤将成时加精盐.料酒、味精即成。吃菜饮汤。

薏苡仁、粳米各30克，冰糖少量。将薏苡仁、粳米共煮成粥，再放入少量冰糖，每天吃1次。

竹节菜粥

竹节菜50克(千品30克)，粳米100克。竹节菜加水煎汤，去渣后放入粳米，再加水煮稀稠粥，每日早、晚各2次，温热顿服。

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冬菇苋菜汤

食材：冬菇200克，冬苋菜300克，冬笋25克。

做法：冬菇洗净，入碗内上笼蒸15分钟。冬苋菜择好洗净。冬笋切薄片。炒锅置旺火上.入食用油烧热下冬菇翻炒半分钟，再入冬笋、苋菜翻炒，加精盐、清汤烧沸，下味精，胡椒粉起锅即成。吃菜饮汤。

香菇莼菜汤

食材：香菇10朵，莼菜100克，笋尖50克。

做法：香菇温水泡透，去蒂洗净沥水。莼菜洗净、笋尖切成细丝。汤锅置旺火上，注入清汤500毫升烧沸，下莼菜.香菇、笋丝，待汤将成时加精盐.料酒、味精即成。吃菜饮汤。

薏苡仁粥

薏苡仁、粳米各30克，冰糖少量。将薏苡仁、粳米共煮成粥，再放入少量冰糖，每天吃1次。

竹节菜粥

竹节菜50克(千品30克)，粳米100克。竹节菜加水煎汤，去渣后放入粳米，再加水煮稀稠粥，每日早、晚各2次，温热顿服。

冬天吃什么菜好 冬笋

提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

冬笋怎么吃 雪菜冬笋

原料

冬笋、芥菜、盐、味精、料酒、香油、淀粉。

做法

1、将冬笋切片，放入锅中加水和盐，煮熟捞出，雪菜洗净切成细末；

2、锅烧热加花生油，放雪菜末煸，加冬笋片一起煸炒；

3、下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡；

4、淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。