哪些食物蛋白质含量高

哪些食物蛋白质含量高

1、奶类食物以及奶制品

像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。

可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2、肉类食物

牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。

而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3、蛋类食物

说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。

研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。

4、大豆类食物以及豆制品

植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且还非常容易人体的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

研究还发现，经常吃豆制品还能降胆固醇，同时还具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有丰富的异黄酮，它是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。

核桃蛋白质含量高吗

坚果的脂肪以不饱和脂肪酸为主，脑细胞干物质的60%是不饱和脂肪酸组成的磷脂，35%蛋白质是胎宝宝大脑发育的第一营养。坚果类食物中含有十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。其中15-20%的优质蛋白质，对于胎儿来说，是身体发育需要的营养成分。

核桃有“益智果”的美称，一直以来都被认为是补脑益脑的佳品。核桃富含脂肪和蛋白质，脂肪里含有大量的亚油酸和亚麻酸，充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁内的代谢垃圾，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，从而提高大脑的生理功能;蛋白质中含有人体八种必需氨基酸中的赖氨酸，赖氨酸是健脑的重要物质，有助于提高宝宝的智力。核桃还含有丰富的维生素B和维生素E，也含有卵磷脂，这些都有利于增强大脑功能特别是记忆力。

核桃每100克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。

蛋白质含量高的食物

燕麦

燕麦是谷类物中蛋白质含量最高的食物。赖氨酸含量比小麦粉还要高，这就有利于食物中其他氨基酸的吸收。

可能是糖尿病人比较头疼的一件事，因为不知道如何平衡糖份和蛋白质。其实，我告诉你们，糖尿病人吃什么好呢?就是燕麦。含糖量低，蛋白质含量高的食物，是糖尿病人的极好的食物。

鸡蛋

相信大家对鸡蛋中蛋白质含量高都已经不陌生。鸡蛋不仅蛋白质含量高，而且含有丰富的维生素和人体必须的氨基酸，这些营养物质对于孩子生长发育都是非常好的。家长都头痛如何提高孩子免疫力，其实每天吃两个鸡蛋，就能很好增强免疫力了。

不过也要注意，蛋黄的胆固醇比较高，所以每天最好不要吃两个以上蛋黄。

牲畜的奶

如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

牲畜的肉

如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

植物蛋白

如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

植物蛋白和动物蛋白的区别 什么植物蛋白质含量高

蛋白质含量约为60-70%，还包含维生素、矿物质、和脂肪酸等等

螺旋藻能帮助人体帮助排毒、抗发炎及抗氧化、助铁质的吸收及改善贫血、降血脂。

蛋白质含量约为36%，且也是完全蛋白质，富含花青素，抗氧化功能极佳、钾、维生素B6等等。可预防动脉血管硬化、预防老人痴呆

蛋白质含约为22%，富含脂肪、醣类及多种维生素和矿物质，铁、钙含量丰富，造血功能极佳，因此对于贫血的人是很好的食品，也可帮助排毒，因此对于减肥也有一定的功劳

蛋白质含量约为20%，其他养分包含胡萝卜素、维生素，南瓜子氨酸，富含大量的锌，除了对肾很好，也可以帮助提高免疫系统、避免骨质疏松。

鱼的蛋白质含量高吗

高，多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高达85%-90%。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。

哪些食物蛋白质含量高 坚果类食物

杏仁是含蛋白质丰富的坚果代表，每天早上吃一勺子杏仁，除了能提高早餐质量，还起到预防发胖的效果，此外，杏仁中还含有多种矿物质和维生素E，多吃坚果对心脏健康有利。

生蚝蛋白质含量高吗

较高。

生蚝是一种高蛋白、低脂肪的食材，其中每100克的生蚝中，含有10.9克蛋白质，脂肪只有1.5克，而且生蚝作为牡蛎的一种，含有锌的含量居高，每100克中含有71.2毫克锌，并且生蚝中的营养物质容易被人体吸收，适量食用生蚝，可补充人体营养，提高自身免疫力。

常见食物蛋白质含量

蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

各种食物蛋白质含量

每100克的各种食物含蛋白质分别为：燕麦15.6克;莲子16.6克，黄豆36.3克，蚕豆28.2克， 猪肉(瘦)16.7克，猪心19.1克，猪肝21.3克，豆腐皮50.5克，猪肾15.5克，猪皮26.4克，花生26.2克，猪血18.9克，核桃15.4克，牛肉(瘦)20.3克，羊肉(瘦)17.3克，鲢鱼17.0克，兔肉2l.2克，鸡肉21.5克，鸡肝18.2克，鸭肉16.5克，海参(干)76.5克，鸡蛋14.7克，龙虾16.4克，大米7克，面粉9克，黄豆36克，绿豆24克，豆腐7.4克，白菜2克，茄子2.3克，苹果 0.4克。人乳1.5克，牛乳3.3克，鲤鱼17克，对虾21克。

虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。