葡萄汁的介绍

葡萄汁的介绍

营养成分

商业出售的葡萄汁和葡萄汁饮品包含有防腐剂和着色剂，有时候还添加有维生素。和葡萄酒一样，葡萄汁也含有抗氧化剂例如类黄酮，有益于身体健康。这些抗氧化剂被证明有益于皮肤。

美国产的葡萄汁与英国和法国产的葡萄汁口味迥异。

生产制作

原料处理

选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。

果汁制取

将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加以汁率。

果汁后处理

将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌，取出自然冷却即可。

葡萄的介绍

葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。每年9~10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

世界各地生产的葡萄有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类：

酿酒葡萄：酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种，这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。

食用葡萄：食用葡萄品种更加繁多，市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄，而闻名中外的我国新疆马奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄则都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说，食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大，则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港等地对葡萄的别称。

葡萄的介绍

葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。

葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9～10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。

葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

葡萄原产西域，汉武帝派大将军李广经过一场血战将其带回汉宫。有诗云：“年年战骨埋荒外，空见葡萄入汉家。”亦有说是张骞出使西域后经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。

黑加仑葡萄酒介绍

黑加仑葡萄酒是一种营养价值非常高的葡萄酒，但是这并不是黑加仑葡萄酿制的，而是用“黑加仑”这种果实。黑加仑又叫黑穗醋栗

黑加仑葡萄酒的功效和作用：

黑加仑葡萄酒中的黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等

葡萄酒种类：干红

酒庄/品牌：奥比昂酒庄

所属产地：法国波尔多-佩萨克-雷奥良

年份：1995

酒精度：13%Vol

葡萄的品种：赤霞珠丨梅鹿辄丨品丽珠丨小维朵

容量：750ML

获奖荣誉：罗伯特·帕克评分96分

最佳享用期：长期

贮藏条件：14~18℃恒温，卧放保存

烧烤的特色在于其具有烟熏、香料等典型香气，使用具有同样香气的葡萄酒，如经过橡木桶处理的葡萄酒，或者西拉等香料味浓厚的葡萄品种做出的酒进行搭配，会有一个口感上的协调统一

赖葡萄的介绍

赖葡萄，又称金铃子、黄金瓜、金赖瓜、红娘瓜，属于苦瓜属，产于印度中部，医学上称山苦瓜，但不等于苦瓜。赖葡萄和苦瓜并不是同一种作物。苦瓜属于蔬菜，而赖葡萄是一种水果。

赖葡萄植株的分枝能力强，深裂叶，果型两头尖，中间粗，呈锥型，长约8-10cm，粗约5cm，表面长满瘤状物，无论是雌花还是雄花，它的花柄特别细长，花柄的下部着生一枚很小的圆形叶。赖葡萄的末端尖尖的，像个大萝卜，成熟的外皮是橘黄色的，食用部位是包裹种子的红色种皮，种子呈暗黄色，略带黑色小斑点。果皮长满疙瘩，很粗糙。成熟的赖葡萄是橘黄色，甜味;未长成的呈青色，皮呈酸味。

苦瓜味苦，是蔬菜，可凉拌或熟食。赖葡萄是水果，成熟时，瓤是红的，味甜，含有丰富的维生素A和C。由于二者叶子和果实外形接近，所以不好区别。但作为蔬菜的苦瓜，较长条形;而赖葡萄较为团形。苦瓜只要成果就可食用;而赖葡萄必须成熟才可食用，有的成熟后，果实会裂开，里面躺着无数鲜红的籽粒，绒绒地聚在一起。整个水果颜色非常艳丽，不由令人馋诞欲滴。

葡萄介绍以及禁忌

葡萄品种

葡萄品种按照葡萄成熟时期分为早、中、晚三个时期，不同时期的葡萄也分为有核和无核两种。早熟有核以郑州早玉为代表，7月中旬成熟，果肉多汁，有玫瑰的香气。早熟无核以郑果大无核为代表，7月下旬成熟，品质上呈。中熟有核品种常见的是巨峰葡萄，我国大面积种植的品种，果肉细腻、味甜多汁。晚熟有核品种为大红提，是从美国引入的，口感既甜又脆。晚熟无核的品种，多是在9月的中下旬成熟，以红宝石无核为代表。

葡萄怎么洗

1、 用剪刀将整串的葡萄剪成一粒粒的。

2、 将葡萄放入清水中，洗掉其表面的一层白色杂质。

3、 洗过之后，重新换水后，将盆中加入一勺盐和两勺面粉。

4、 双手轻轻地在盆子按照顺时针或逆时针的方向搅动葡萄，使盐和面粉充分溶解在水中。然后静置1~2分钟。

5、 最后再用清水洗干净后，控干表面水分即可。

吃葡萄上火吗

不会。葡萄中的糖量成分很高，可达到10% ~30%，特别有利于人体的吸收。从中医的角度看，葡萄属性平，味甘，有润肠通便的功效。除此外，葡萄中还含有果酸、氨基酸等丰富的矿物质，能够缓解人体的疲劳、延缓衰老、减轻神经衰弱等。

葡萄皮的功效与作用

(1)建议吃葡萄皮，是因为皮中富含一种叫做多羟基酚类化合物——白藜芦醇，这种物质具有预防动脉硬化、降血脂、抗血栓、增强人体免疫力等作用。

(2)葡萄皮中含有的单宁也是不可多得的有益元素，其具有延缓衰老、抗过敏、预防心脑血管疾病和增强免疫的功效。

(3)花青素，也是葡萄皮中含有的物质，它具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

(4)最重要的是，葡萄皮中含有的天然色素对抗癌也有很好的作用。

葡萄吃多了会怎么样

葡萄含有很高的糖分，其中还有一些对人体有益的钙、铁、锌、锰等微量元素，其实是一种不错的水果补血佳品。有些人因为这些益处就疯狂地摄入，其实这是不对的。葡萄吃多了，轻则拉肚子，多数还伴有拉肚子的情况发生。

而且，因葡萄含糖量高，相应的，热量也会高一点，便秘的人吃了的话，会加重便秘的情况。有些属于易胖体质的人，摄入过多的葡萄，其中的一些氨基酸也会转化为脂肪，导致发胖。还有就是葡萄吃多的话，对牙齿也不好。这是因为葡萄之中含有的酸性物质比较多，吃了太多的葡萄，会让牙齿有僵硬的感觉。 ...

月经期间能吃葡萄吗

能吃。从中医的角度说，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”。女性在月经期间容易气血不足，所以食用葡萄可以补气补血，让气色看起来更好。但要注意不宜过量，并且用温水清洗葡萄。

葡萄柚的介绍

葡萄柚，又名西柚，有丰富的果肉，汁多，味道偏酸但是十分清香，因而颇受消费者青睐。葡萄柚既可直接食用，也可以榨成汁，还常被加工成化妆品或者护肤品。葡萄柚外形圆而有些扁，果实比较小，表皮比较薄，研究表明，葡萄柚属于中国柚子的变异性或者杂交种。葡萄柚含有丰富的营养成分，比如蛋白质，维生素，叶酸，膳食纤维，无机盐等等，常被食用以促进消化，促进减肥，利尿排毒，养颜美容，亮发祛湿，降血脂降胆固醇等等，非常适合减肥人士，高胆固醇患者，发质差，发根疏松者和女性食用。

葡萄柚的基本介绍

葡萄柚又叫西柚，葡萄柚起源于亚洲，它是人工种植的树种，早期欧洲人拿来当装饰﹑布置庭院用，后被带到加勒比周围各岛屿，它是化妆品﹑香水的主要原料之一。约1940年前后，葡萄柚被引入我国试种，至今并未推广，仍只有浙江、广东、四川等省有少量零星种植。

从植物分类学上比较，葡萄柚与中国原产的柚十分相似。两种同属柑橘属，只是葡萄柚果实比柚小皮较薄，常多果成串，状似葡萄，故其中英文名皆称葡萄柚。葡萄柚具有皮薄，红果肉等特点。葡萄柚及其果汁在北美、欧洲各国和日本，是很多家庭早餐必备的水果和饮料，已经成为柑橘类水果中消费量仅次于甜橙的重要农产品。

目前，市场上常见的西柚(葡萄柚)有3个主要品种。果肉白色的马叙葡萄柚(Marsh)，又称无核葡萄柚，是多倍体，品种内也有果肉红色的品系;果肉白色的邓肯葡萄柚(Duncan)，果较大，果皮较厚，种子较多，果肉略带苦味;果肉红色的汤姆逊葡萄柚(Thompson)。此外，还有的品种果肉为淡黄色或粉红色或近无色透明。

索索葡萄干的介绍

它是国产葡萄唯一能与美国红提葡萄品种相媲美的产品。也是目前葡萄干品种最贵的一种，梭梭葡萄是新疆独家生产的产品。果粒小,果皮深玫瑰红色，皮厚、肉薄、汁少、无香味、无核。梭梭葡萄干可作高级糕点的配料。梭梭葡萄干具有药用价值，对关节炎、高血压和小儿麻痹症有非常独特的疗效，它的吃法并不是直接入口，而是通过泡茶、泡酒、烧粥这些形式来被人体吸收。

沙漠植物之王----新疆的梭梭

梭梭是著名的固沙植物，有“沙漠植物之王”美称，它广泛分布在我国西北干旱地区。梭梭属于藜科梭梭属植物，是落叶灌木，非常能耐寒暑、耐盐碱、抗风沙。与胡杨一样，梭梭也有“沙漠英雄”之称。

在新疆，梭梭林在南北疆都有大片分布。天山南北的沙地、戈壁和荒漠上，都能看见梭梭的身影。

梭梭身姿挺拔、性格坚韧，一向被边塞诗人们所赞颂。清朝大诗人纪晓岚有“梭梭滩上望亭亭，铁干铜柯一片青”的佳句，赞美了梭梭点绿荒滩、傲斗风沙的形象。纪晓岚之后的肖雄又在《西疆杂述诗 草木》篇注中，对新疆梭梭作了细致入微的描述：沙滩之中，生琐琐柴，为漠地特有者，高四至五尺，围不过数寸，屈曲古梢如树根，皮白叶圆，性若朽脆，折易断而无声，拔之根即出，宜烧为灰，甚坚结，久热不消，炙之有力，作柴则无焰。

梭梭在新疆有悠久的生长历史，但它的祖籍却在地中海。全世界的梭梭有十多个品种，但主要集中在西亚和中亚地区。

新疆的梭梭有两个品种，白梭梭和梭梭柴。白梭梭是生在流沙地上的小乔木，树皮发灰，枝条是淡白色，嫩枝翠绿，叶片象针尖。梭梭柴又叫黑梭梭，是生在荒漠或戈壁滩上的小灌木，树皮灰棕色，叶片相对肥厚。