吃酸菜必知几大禁忌
吃酸菜必知几大禁忌
酸菜是具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。
酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质，可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。所以，酸菜具有较高的营养价值。
但是，酸菜虽好也不能多食。首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。
其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。
看来，酸菜虽然好吃，我们还是让它定位于风味小菜的角色，不宜过多食用未腌制好的酸菜不能食用易产生一种致癌物质亚硝酸盐,对人体有害..酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
特别提示：酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
苋菜禁忌必知
苋菜的食用方法
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
与苋菜不能与什么同吃相克食物如下：
苋菜+山葵：中毒
苋菜+甲鱼：一起吃难以消化
与苋菜能同吃的最佳搭配食物：
苋菜+鸡蛋：增强人体免疫力
苋菜+猪肝：增强人体免疫力
怀孕能吃酸菜鱼吗
孕妇作为一种非常特殊的人群，在日常的生活中不仅需要注意保护自己的健康，而且也需要保护我们胎儿的健康，所以我们在饮食的时候一定要注意，正确的饮食习惯才能为我们的健康提供保障。
1.孕妇胃口大开，缓解妊娠反应
孕妇吃酸菜鱼，酸菜鱼中，鱼的鲜美，酸菜的酸爽，以及最后成汤的浓郁味道，会让没有胃口的孕妇，胃口大开，进而缓解妊娠期间的食欲不振状况。孕期吃点酸，对孕妇来说，有时候挺好的。
2.补充优质蛋白，促进胎儿身体发育
孕妇吃酸菜鱼，鱼肉中有着丰富的且高质量的蛋白质，吸收率达96%，能为孕妇提供良好的氨基酸。而氨基酸是维持人体生长的必需物质，孕妇吸收足量的蛋白质，才能保证胎儿的正常发育。
孕妇吃酸菜鱼的禁忌
1.酸菜为腌制食品，含有亚硝酸盐
但凡是腌制食品，都或多或少的含有亚硝酸盐，此物质有致癌的风险。所以，孕妇吃酸菜鱼的时候，对酸菜的要求应比较高，并且少吃为妙。
2.过多酸菜易导致泌尿系统结石
如果孕妇吃酸菜鱼不加限制，长期多食，体内的酸性物质过多，孕妇体内维生素C再缺乏的话，很容易导致泌尿系统结石的出现，影响红细胞的携氧能力。如果孕妇组织缺氧，会出现头晕头痛、心慌等中毒症状。
夏季吃西瓜必知的8大禁忌
很多人群爱吃西瓜，西瓜最好吃的时节是夏季，初夏来临了，对于夏日里那一瓤水红水红的西瓜，依旧成了如今各位MM们夏日里最好的消暑水果。西瓜除了含有大量水分，食用过后让味觉感到清新以外，其在治疗肾炎和降低血压方面，也可以算是“一名好医生”。它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，可以减少胆色素的含量，使大便通畅。
1、西瓜寒凉不宜吃得太多
中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。 需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
2、冰冻西瓜不宜常吃
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
3、不宜在饭前及饭后吃西瓜
因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
4、吃西瓜当正餐要不得
西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五，所以西瓜的热量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是说如果你每天吃一个很大的西瓜，大约有8到10斤，就是摄入了1000到1250千卡的热量，而普通的家小碗一碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。
其实这事情不能怪西瓜本身，主要是因为夏天人们吃得太多了。如果按1个苹果那样的量来吃西瓜，是不容易产生明显增肥效果的。——啤酒也是完全同样的道理，按一百克计算，啤酒好像能量比较低，但两瓶啤酒(1500克)的能量就相当于一袋切片吐司面包(120克)。
5、吃西瓜当宵夜 小肚腩缠上你
西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃过多，会使到胰岛素上升，促进脂肪合成。而人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部，再加上夜间运动量减少，脂肪只储存不消耗，时间长了，小肚腩就长出来了。
不要以为吃个西瓜当宵夜就可以逃脱肥胖这一事实，减肥是不能钻空子的。所以减肥的大家不要去吃宵夜，哪怕是你觉得吃不胖的食物，乖乖熬过这样的一个夜晚就好了。
6、感冒初期要注意
医学认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
温馨提示:新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。因此，西瓜不但有很好的食用价值，还是女士们高效经济的美容院。
吃酸菜必知几大禁忌
酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质，可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。所以，酸菜具有较高的营养价值。
但是，酸菜虽好也不能多食。首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。
其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。
看来，酸菜虽然好吃，我们还是让它定位于风味小菜的角色，不宜过多食用未腌制好的酸菜不能食用易产生一种致癌物质亚硝酸盐,对人体有害..酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
特别提示：酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
吃酸菜上火吗
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
吃酸菜不会上火。部分人吃酸菜会上火，如果出现上火的现象应少吃酸菜。酸菜富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质
很多人觉得上火不是什么严重疾病，但是身体上火也是非常痛苦的，上面是吃酸菜会上火吗介绍，这样在吃酸菜的时候就能更好的调整了。
常吃土豆要必知三大禁忌
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
5个吃枣禁忌必知
1、不宜与腐烂变质勿食用
红枣腐烂以后，会利于微生物在其体内繁殖。同时腐烂后的红枣内可分解出甲醛和甲醇等物质。这种物质在食用后，轻者可引起头晕，眼睛受害;重则更会危及到生命。
2、不宜与维生素同时食用
红枣里面本身富含的维生素，可分解破坏维生素K，从而降低维生素的治疗作用。
3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜和黄瓜中含有的某种维生素分解酶，都会在与红枣食用时发生冲突。
4、服用退烧药时切勿同食
退烧药物内含有的某种特殊物质和含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，不利于人体的吸收，因此会大大降低退烧药的药效。
而红枣正是含糖量比较高的食物，所以在吃退烧药的时候千万不要再吃红枣了。
5、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用
如果平时喜咳痰，胸中常常感到满胀，并且容易感到疲乏，胃中常胀满，食欲不振。那么多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。因为红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。
让男性直接吃红枣他们或许不喜，这样做成补肾菜肴或许更易入口哦。
吃黑米必知6大禁忌
黑米营养丰富，营养和药用价值都比较高，但是其中也含有较多的蛋白质、纤维素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能并无明显影响，但是若是消化功能差者食用较多黑米，可能会难以消化，而未消化的物质会堆积在肠胃内，增加肠胃的负担，从而引发或加重腹胀、腹痛等消化不良症状，所以建议消化功能比较差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米。
大病初愈者自身处于一种比较虚弱的状态，通常肠胃功能也会比较弱，饮食应当以清淡，易消化的为主，而黑米中含有较多蛋白质、纤维素等不容易消化的物质，大病初愈者若是食用过多，则容易加重肠胃的负担，可能会引起肠胃不适，建议可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等。
黑米中含有多种金属离子，如：铁、镁、铜、锌等，在服用金霉素、土霉素等四环素类药物期间最好避免食用黑米，因为黑米中的金属离子会与这类药物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低药效，所以建议服用四环素类药物者最好不要食用黑米。
黑米的含铜量非常高，高铜患者是不能吃的，以免使体内的含铜量进一步升高，影响健康。
黑米有活血的作用，如正处于出血病症期间，会加重出血的病情，反而不利于患者康复，像经期女性出血也不宜吃黑米，以免增加月经血量，导致血虚体乏、贫血的症状。
黑米吃后不宜消化，饱腹感强，一般食用量每餐吃50克即可，如过量食用会导致腹胀、消化不良、便秘等不适症状。