绿豆汤变红色还能不能喝
绿豆汤变红色还能不能喝
可以。
绿豆汤变红一般是由于水质是碱性，和绿豆发生反应而导致的，或者是因为绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气，发生氧化反应而变成褐红色，再或者是绿豆煮的时间过长而造成的。但不管是哪种原因所引起的绿豆汤颜色变红，都是可以继续食用的，这样并不会影响绿豆汤的营养价值，也不会导致绿豆生成有毒物质。
怎样煮绿豆汤不变红
控制时间
绿豆汤主要是由绿豆制成的，其中含有大量的维生素、纤维素、糖分、蛋白质等成分物质，煮的时候制作会变红，主要是绿豆中的酚类物质与氧气接触的时间过长，尤其是在高温条件下，这样很容易导致绿豆汤变红，因此煮绿豆汤的时候时间不宜太长，一般大火将其煮开之后，煮5-6分钟左右就可以了。
隔绝空气
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，这种物质与氧气会发生聚合反应，从而导致煮出来的绿豆汤变红，因此煮绿豆汤的时候要注意隔绝空气，建议用高压锅、电饭锅煮，这种锅隔绝空气的效果比较好，可以减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
不用碱水煮
根据研究发现，水质的酸碱度也会影响到绿豆煮出来的颜色；碱水煮的绿豆汤颜色或比较深，为红色或者褐色；而酸性水质煮的绿豆汤，颜色就是绿色的，因此煮绿豆汤不要用碱性水，可以用纯净水，过滤后的自来水，或加一点点醋。
避免用铁锅熬煮
铁锅中含有大量的铁元素物质，其中的铁质会与绿豆中的多酚发生反应，从而导致绿豆汤变红，所以为了避免绿豆汤变红，煮绿豆汤的时候建议可以选择电压锅或砂锅炖煮，不要用铁锅煮。
怎么判断绿豆汤有没有馊掉 绿豆汤煮出来为什么是红色
锅具使用不当就可能会导致煮出来的绿豆汤呈红色，如果用的是铁锅熬绿豆汤的话，铁锅中的铁离子就会析出，从而导致绿豆变色。
熬绿豆汤的时候需要加水，如果这个水加的不对的话也会使得熬出来的绿豆汤变红，使用的如果是碱性的水的话，其碱性成分就会抑制绿豆中的抗氧化成分，从而使得绿豆汤变红。所以在煮绿豆汤的时候尽量使用纯净水。
绿豆中含有大量的多酚物质，这些物质与氧气接触之后就会发生氧化反应，从而会使得绿豆汤颜色变红，且与氧气接触越久的话颜色也就越深。
绿豆汤怎么煮才不会变红
盖上锅盖绿豆汤之所以会变红的原因之一是因为绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它与空气中的氧气接触后就容易发生氧化变色，因此在熬煮绿豆汤的时候要注意盖严锅盖，避免它过多的与空气接触而发生氧化。
避免用铁锅熬煮为了避免煮出来的绿豆汤变红，那么煮的时候要避免使用铁锅，因为铁锅中的铁质会与绿豆中多酚发生反应，从而导致绿豆汤变红，建议可以选择电压锅或砂锅炖煮。
用纯净水熬煮绿豆汤变红的原因也和用的水有一定的关系，有些地区的自来水多偏碱性，所以导致煮出来的绿豆汤变红，因此要避免绿豆汤发红的话，建议可以用纯净水熬煮。
滴入柠檬汁或白醋如果是用自来水熬煮绿豆汤的话，建议可以在其中滴入几滴柠檬汁或白醋，中和其碱性，这样也可以帮助避免绿豆汤变红，但是要注意不能加太多，否则会导致汤的口感变酸。
孕妇可以喝绿豆汤吗 绿豆汤为什么会变成红色
绿豆皮中含有多酚物质，酚类物质被氧化就会显现出红色，所以绿豆汤变红色是因为在煮的过程中，酚类物质被氧化导致的。
但是多酚类物质对于人体来说，具有降血压，调节血脂和抗氧化、延缓衰老的作用，所以平时煮绿豆汤的时候应该尽量避免绿豆汤变色，最大限度保留绿豆汤中的多酚物质。
煮绿豆汤为什么是红色的
视具体情况而定。
绿豆汤一般煮出来都是绿色的，但是也有煮出来是红色的情况，一般会有的可能性如下：
1、绿豆汤的主要成分是绿豆，绿豆汤煮出来是红色可能是因为绿豆中的酚类物质与空气发生氧化反应导致。
2、如果煮绿豆汤的水中含有大量金属离子也有可能会出现绿豆汤变红的情况，因为金属离子与绿豆中的铁离子发生反应就会导致汤水变红。
3、煮绿豆汤的时候最好不用铁锅煮，因为铁锅会和绿豆中的成分发生反应，造成绿豆汤的汤水变红，不过绿豆汤煮成红色也可以食用，无任何毒性。
煮红的绿豆汤可以喝吗
绿豆汤变红还可以喝。
绿豆汤变红后还可以食用，并没有毒害作用，只是因为绿豆的防暑活性成分主要以多酚类抗氧化物质为主，如果煮出来的绿豆汤变红，则消暑效果不佳，营养物质没有那么全面，但是不影响食用。
绿豆汤怎么煮不会变红
绿豆汤之所以会变红的原因之一是因为绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它与空气中的氧气接触后就容易发生氧化变色，因此在熬煮绿豆汤的时候要注意盖严锅盖，避免它过多的与空气接触而发生氧化。
为了避免煮出来的绿豆汤变红，那么煮的时候要避免使用铁锅，因为铁锅中的铁质会与绿豆中多酚发生反应，从而导致绿豆汤变红，建议可以选择电压锅或砂锅炖煮。
绿豆汤变红的原因也和用的水有一定的关系，有些地区的自来水多偏碱性，所以导致煮出来的绿豆汤变红，因此要避免绿豆汤发红的话，建议可以用纯净水熬煮。
如果是用自来水熬煮绿豆汤的话，建议可以在其中滴入几滴柠檬汁或白醋，中和其碱性，这样也可以帮助避免绿豆汤变红，但是要注意不能加太多，否则会导致汤的口感变酸。
绿豆汤为什么会成红色 绿豆汤煮为什么会成红色
主要有以下几个原因。
绿豆汤中有很多酚类物质，这些物质在空气中放置久了容易被氧化，产生氧化聚合反应，从而使绿豆汤变成红色。
绿豆汤是主要食材之一是水，而含碱的水煮成的绿豆汤，则比较容易与空气接触而发生反应导致绿豆汤变红。
绿豆汤中含有一定的类黄酮成分，而铁质器中含有一定量的金属元素，这两者在一起熬煮容易发生反应，从而可能会生成颜色较深的复合物，使绿豆汤发红发黑。
绿豆汤用高压锅压多久 绿豆汤什么颜色正常
绿色或者红色。
正常情况下来说，绿豆汤是绿豆制成的，煮水之后汤颜色也是绿色的，而且一般绿豆汤汤色是绿色的时候功效是最好的。
但有时候绿豆汤也可能是红色的，主要考虑是绿豆汤煮制的时间比较长，或是使用铁锅煮，也会导致绿豆汤变红。
绿豆汤为什么是红色的
与空气接触后变红。
接触空气，煮绿豆汤时，将锅揭开来煮，还不时的搅拌，这时引起绿豆汤变红的主要原因，因为从绿豆表皮部分溶出的多酚类物质，在空气中氧气作用下发生氧化聚合，从而形成红色物质，所以煮绿豆汤最好一锅水煮到底，避免与空气接触。
绿豆汤煮出来为啥是红色
使用锅具不对
在熬绿豆汤的时候一般建议使用不锈钢锅或者是砂锅，而不建议使用铁锅。因为铁锅容易将煮出来的绿豆汤变红，这是因为绿豆的外皮中含有一定酚类物质，这种成分与铁锅一接触的话就容易发生反应，使得绿豆汤变红。
使用的水不对
煮绿豆汤的时候使用的水不对的话也容易使得绿豆汤变红，如果使用的是自来水来煮绿豆汤的话就容易使得绿豆汤变红。因为自来水一般呈碱性，而这种碱性的水会抑制绿豆中的抗氧化成分，从而导致变红。
绿豆汤煮为什么会成红色
主要有以下几个原因。
空气氧化
绿豆汤中有很多酚类物质，这些物质在空气中放置久了容易被氧化，产生氧化聚合反应，从而使绿豆汤变成红色。
用水含碱
绿豆汤是主要食材之一是水，而含碱的水煮成的绿豆汤，则比较容易与空气接触而发生反应导致绿豆汤变红。
煮锅为铁质器
绿豆汤中含有一定的类黄酮成分，而铁质器中含有一定量的金属元素，这两者在一起熬煮容易发生反应，从而可能会生成颜色较深的复合物，使绿豆汤发红发黑。
绿豆汤变红还有价值吗 绿豆汤变红好还是绿的好
很多人担心绿豆汤变红了就不能吃了，但其实，绿豆汤颜色越绿，只能说明被氧化的程度越低，抗氧化性越强。绿豆汤变红，也只是说明其抗氧化性减弱罢了，两者在食用的营养成分上并不受影响，是可以喝的，因此从食用安全角度考虑，喝红色绿豆汤和绿色绿豆汤都是可以的。
夏日炎炎，大家喝绿豆汤就是为了解暑，而从医学角度出发，绿豆皮中的多酚类抗氧化物质，是清热消暑的根源。在绿色的绿豆汤中的多酚类还未被氧化，而红色的绿豆汤之所以呈现红色，就是因为它豆皮中的多酚类已经被空气氧化。所以，一般来说，红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤。
绿豆汤在绿色时保留着大量绿豆皮中的抗氧化酚类物质，这种物质能帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，对人体有增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等多种功效，而经过氧化后呈现出红色的绿豆汤中抗氧化物质含量较低，失去了很多功效，和绿色绿豆汤相差甚远。