三叶草是不是金花菜啊

三叶草是不是金花菜啊

不是,苜蓿俗称金花菜、草头，是多年生草本植物，外形与城市绿化带里常见的三叶草很相似，很多人往往将它们当成相同的一种植物。其实它俩完全不同，苜蓿是豆科苜蓿属植物，味道清香、微苦。而三叶草却是酢浆草科，别名酢浆草。从外形来看，苜蓿株型较高，叶片小分枝多。而三叶草株型低矮，叶片较大，食用起来味道苦涩，没有苜蓿的清香。

金花菜怎么做好吃

花菜的做法其实是越简单越好，所以在这里给大家推荐清炒金花菜。

主料：金花菜。

辅料：盐、油、姜、蒜。

做法：1、把金花菜清洗干净。2、把姜、蒜去皮并切成小粒。3、把锅烧热，加入油、放入葱蒜爆炒，等到它们出味之后就可以放入金花菜翻炒。4、金花菜变软后就证明已经熟了，加入盐拌匀即可上碟食用。

金花菜的功效与作用

金花茶可以起到调节人体血脂、血糖、胆固醇的作用，可以有效增强机体的免疫力，还能改善因为高血压引起的各种不适症状，还能抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿等。除此之外，金花菜可以增强肝肾脏的活力，并且能防止血动脉硬化，预防癌症并且抑制肿瘤生长等。经调查显示，金花茶在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。

金花菜的营养价值

一株绿色的小草，开着三片花瓣，样子犹如四叶草。金花菜的梗茎短效，但有着小清新的绿色，看上去十分萌萌哒。就是这么可爱的小草，还能食用，而且营养价值也颇高。食用金花菜还能维持人体酸碱度平衡，是一种健康美味的蔬菜。

金花菜中有两种营养素能防止贫血，分别是铁元素和维生素B族元素。金花菜中的铁含量丰富，铁是女性的补血搭档，维生素B族能治疗恶性贫血，吃了金花菜，在也不用担心贫血了。

金花菜含有多种营养元素，有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素B、维生素C，真的是“麻雀虽小五脏俱全”，一颗小小的金花菜，还有这么多的营养素真是令人欢喜。金花菜还含具有止血作用的维生素K，此外，其含有的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于排毒、消化。 ...

金花菜的做法

想要做出碧绿诱人卖相的金花菜，一定要放多点油，而且要快炒，火要旺，萌萌哒的金花菜就会变得非常的鲜香可口好吃到内伤了。金花菜的梗茎较短小，但是吃起来也是有滋有味，主要吃叶子，不但生煸，清炒，做成煎饺味道都是杠杠的。比较有声响的菜式有上海的“生煸草头”，草头圈子、草头煎饺，煎饺，苜蓿炒肉。下面介绍几款美味的金花菜菜肴，快搬凳子做笔记。

生煸草头(金花菜)

原料：金花菜，白酒，盐，糖，味精。

做法：

1、清水里浸泡金花菜，摘掉黄叶洗净晾干水分。 ...

金花菜是什么

生长在南方的朋友可能较难想象金花菜，说一个大家都熟知的名字就能大概描绘出金花菜的形象—四叶草。四叶草可能是基因突变后的苜蓿，也就是金花菜，原本金花菜只是一颗美美的三叶草，叶子绿绿的，视觉上给人感觉十分小清新，虽然矮矮小小的，金花菜长得可有爱了，每片叶子上面都有一个倒立的心形，摘一大朵用来表达或许能打动心仪的女生。

金花菜原名苜蓿，也称为三叶草，草头是上海人的称呼。金花菜不仅长得有爱，味道也十分不错。生煸菜头是上海很流行的特色菜，细嫩的草头经过经旺火热油快速煸炒之后，颜色从小清新的草绿变成了碧绿颜色，油油嫩嫩的十分诱人，吃起来柔软鲜嫩，清口解腻。 ...

金花菜的功效和营养价值

金花菜 原名，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。

金花菜的营养价值

营养价值

金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。性味 甘、平、涩，无毒。功用 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。

其本职是苏南农田里的绿肥，也是苏南四大绿肥之首，深秋播种，早春猛涨，人们把顶端又壮又嫩的草心割了炒着吃，也可以说是副产品。顾名思义，金花菜成熟时是开着黄色小花，待花开了，这道菜就从餐桌上消失了，农民将其翻进泥土，金花菜履行神圣使命，起肥田作用。

药用功效

金花菜： 原名苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。"各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗掩作菜蔬，叫金花菜。 [1]

性味 ： 甘、平、涩，无毒。

成分 ： 全草含多种维生素、胡萝卜素。

功用 ： 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。

1、[风湿筋骨痛，神经痛]

野苜蔌、15克，水煎，一日分2次服。

2、[黄疸型肝炎]

野苜蔌、茵陈各15克，水煎，一日分2次服。

3、[白血病]

野莒宿15克，水煎，一日分z次服 (以上宁夏中草药资料)。

4、[毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂咬]

鲜草捣烂，涂敷伤口(江酉草药资料)。

金花菜茶

【出处】《偏方大全》

【组成】野苜蓿、茵陈各15克。水煎服， 1日1剂。

通过对金花菜的营养价值有哪些了解之后，我们平时生活中尤其是有水肿和患有结石的朋友可以经常做一些美味的金花菜进行食用，他对我们的疾病都有很好的帮助，而且不会像药物那样带给我们身体一定的伤害和副作用。

腌金花菜

食物材料

金花菜、盐、茴香、花椒

制作步骤

1、将金花菜洗净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。

2、取一个小缸，洗净并擦干水分，在小坛中房一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。

3、将腌制有金花菜的坛子倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。

金花菜分布在哪里呢

金花菜主要病虫害有病毒病;虫害有蚜虫和小地虎。金花菜的病毒病多于7～9月发生。那么，金花菜分布在哪里呢?

金花菜主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高。主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。喜温暖湿润气候，并适宜在冷凉的季节生长发育。对土壤的适应性较广，pH5.5～8.5之间都可种植，能耐0.2%以下的盐碱;也能耐一定酸性，在红壤上也可生长;耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱，在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛。

金花菜的食谱有金花菜柿子，材料是金花菜，鸡蛋，西红柿，葱，料酒，盐，糖，花椒面。做法是将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。 将西红柿切成块，切葱花备用。 锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。 再放少许底油，油开后放葱花爆香，倒入西红柿块，加适量的糖、花椒面、少许盐翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

总之，经过上面的介绍相信您应该对金花菜有所了解了，发生任何疾病都不能放任不理，这样对于治疗是没有帮助的。

金花菜的作法

金花菜的作法和图片

1、用料：金花菜四百克，食用油三十克，盐两克，料酒五克，白砂糖五克，味精少许。

2、把金花菜先放在清水中泡十五分钟左右，再用清水把它清洗干净，取出沥掉里面的水分备用。

3、把炒锅烧热，加入食用油用中火加热到油冒出油烟时，把洗好的金花菜快速的放进锅中，并且要快还翻动。

4、把准备好的料酒、盐以及糖等调味料加入进去，再翻炒几下，等锅中金花菜的颜色变深以后就可以加入味精进行提味了。

5、加入味精后再把锅中的金花菜翻炒均匀，然后取出装盘上桌上就可以食用了。金花菜的这种做法既简单，其营养成份流失的还最少，是人们食用金花菜时的理想选择。

6、如此炒制的金花菜在丰富大家菜式的同时，在人们食用后还可以起到促进消化和预防便秘以及大便带血等多种病症的作用。

金花菜的营养价值

金花菜是我们理想的蔬菜，在绿叶蔬菜中它的维他命K含量最高，维他命C是白萝卜的三倍。金花菜中含有大量胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官的需要。此外，金花菜还含有铁、蛋白质、碳水化合物等对身体有益的物质。

金花菜的食疗功效非常广泛且显著。它对胃肠道有很好的保护作用，可以杀死胃肠道中多种病菌，起到养胃、助消化和治疗便秘的效果。冬季天气干燥，金花菜有治疗口干舌燥的功效，油炒金花菜是冬季的理想食品。

金花菜和黄花菜的区别

金花菜是江南的蔬菜，对于还未见过金花菜的南方孩纸会问到底金花菜是不是南方的黄花菜，还有人会疑问金花菜是不是又叫做黄花菜呢。其实两种菜的长相一看就知道不是同一爹妈生的，随意他们都有着黄色的小花，但二者真的是风牛马不相及的。

黄花菜又名金针菜，是一种多年生宿根草本植物，含多种维生素和糖份、蛋白质，营养丰富。既是佳肴上品佐料，又可入药，乳妇多食黄花菜，乳汁增多。黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。但不宜食用新鲜的黄花菜，因为新鲜的黄花菜有毒。

金花菜，有听了让人比较能想象的名字，三叶草。黄花菜南方可以吃到，金花菜属于江南蔬菜，在地域上也能判断出金花菜和黄花菜是不同爹娘的。金花菜是豆科植物，而黄花菜是宿根草本植物。二者的口感也不一样，黄花菜一般要吃晒干后的，因为新鲜的黄花菜有有毒的秋水仙碱，晒干后吃是最理想的方式。金花菜新鲜的时候吃味道更惊艳。

苜蓿的简介

苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称“三叶草”(三叶草亦可称其他车轴草族植物),多年生开花植物,其中最着名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa),是牲畜饲料。

一年生或多年生草本植物;三出羽状复叶,小叶小,有小齿,叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小,组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠黄色或紫,旗瓣倒卵形或长圆形,基部渐狭,近无柄,龙骨瓣钝,比翼瓣短;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多数,花柱短,扁或锥状;荚果旋卷,常呈贝壳状或弯镰状,不开裂,平滑或有刺,有种子1至数颗。可作为食物,将其在热水中焯过,凉拌即可,味道极佳。

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知。广泛栽培,主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”着称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。

金花菜的选购方法

金花菜一般可以在超市和菜市场买到。在挑选金花菜时，方法基本和挑选其他蔬菜的方法一样。

越是新鲜的金花菜越好。首先要看看金花菜的菜叶颜色，是自然的绿色，没有黑叶，且菜叶完整，没有缺口为佳。另外，尽量挑选嫩一点的金花菜，这样口感会更好，因此不要购买菜茎叶茎过于粗壮的，不然会很难吞咽。

金花菜能吃吗

金花菜的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。

金花菜的菜谱有金花菜红烧巴鱼。巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。

金花菜种植需要选择适宜的良种，是种好金花菜成功的第一步。因为金花菜是多年生植物，一次播种后，少则利用2-3年，多则利用4-5年，一旦选错，几年受损。目前国内品种表现较好的有保定苜蓿、甘农l号杂花金花菜、新疆大叶金花菜、敖汉金花菜、中苜l号耐盐金花菜等。

阅读完上文后，不知道文章是否已经解答了大家心中关于金花菜的疑问，最后笔者在这里提醒大家，如有想要拥有健康的体魄，使用金花菜的同时，不妨多进行体育锻炼，增强自身的抵抗力。