巧用豆渣做10种美食

巧用豆渣做10种美食

一、做煎饼

豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。

二、豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

做法：

1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

三、做丸子

把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点，否则会很稀，不好成丸。

四、做馒头

豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。

五、豆渣糕

将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。

六、炒鸡蛋

豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。或者放上银鱼丝，极品哦~

七、炒虾米

把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

八、豆粥

1、你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有营养又好吃，而且省事。

2、你可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事。

九、 青豆炒豆渣

原料：豆腐渣500克、青豆50克。

调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。

做法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用;

2、坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。

十、营养早餐

豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

豆渣可以做面膜吗

可以。豆渣是可以用来制作面膜的，民间很早就有人利用豆腐或或豆渣做面膜进行美容，这种手工自制面膜因为没有系统的工业化，所以人们并不是很熟知，但是现如今已经有很多人变废为宝，将豆渣制成面膜敷在脸上，皮肤有很到的改善。

打完豆浆后的豆渣可以吃吗

豆渣可适度食用 糖尿病患者最好不吃

其实榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素，具有一定的营养成分。但是对于糖尿病病人来说，最好还是少吃为妙。因为，糖尿病患者如果吃多了豆渣，豆渣其中富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，久而久之也许就会并发痛风、肾病等病症，这样对于糖尿 病等的综合治疗起不到很好的效果。

同时，如果想要吸收豆类的营养，最好还是吃豆制品。进食豆制品如豆腐等的吸收率能达到80%—90%，而如果是吃大豆、小豆这些颗粒 原材料的豆类，其吸收率只有约60%。

豆渣应该怎么食用?

榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，预防便秘。那么我们应该怎么善于利用豆渣做出美食呢?

做馒头。豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。

豆浆的7大暴瘦吃法 夏季减肥不发愁

方案一：用豆浆煮饭

豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还可以延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200 克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

方案二：用豆渣做煎饼

用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在不沾平锅里，制成软煎饼，方便又美味。

非常奇妙的一点是，虾皮、海米的海鲜味道，与豆渣的豆腥味特别配，两者混合之后，简直就吃不出豆腥味来，只有海鲜味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩盖豆腥味。不过需要注意，因为豆渣比较散，面糊不能和得太稀，否则就没有加入豆渣的余地啦。

方案三：豆浆和豆渣做馒头和窝头

用豆浆来和面做馒头，豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。

日常用玉米粉做窝头时，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头，口感会变软。因为豆渣中的膳食纤维有吸水性能，大豆卵磷脂会让窝头变软;由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，能大大改善窝头的营养价值，而且豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用。

豆腐脑是什么

豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。区别于老豆腐(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方(江南是咸的)、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

豆渣洗脸具体方法

1.将底部的豆浆，用随机配的过滤网，滤出豆渣，一定要拿勺把网上的豆渣压干，否则水多了流的满脸、满脖子都是。

2.在豆渣中加入两小勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度，另营养成分更加容易吸收)，充分搅拌，即可增加粘合度，便于让豆渣听话敷在脸上，蜂蜜也起滋润的作用。

3.搅拌好后，可以直接敷在脸上了，友情提示一下：敷之前，最好在脖子上围个毛巾或纸巾，预防豆渣水流下。

4.让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此外可将制好的豆浆留一点在喷雾瓶中，做面膜时随时喷在脸上，可防止面膜变干。

5.要清洗时，先拔下大部分豆渣，最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下，因为豆渣是细颗粒，还会有磨砂去角质的功效，清洗要干净。

按此方法一周两次，具有美白淡斑的效果。

运用豆渣做面膜，这可以说是一种既便宜又实惠的保养方式，在自己早上喝豆浆的同时，就可以将榨豆浆的豆渣留下来做面膜，同时可以加入牛奶或者珍珠粉或者是蛋清，这样的话，美白的效果会比较的明显，同时还可以使得自己的皮肤更加的细腻精致有弹性，真正的做到一个美貌与智慧并存的人，并且美得健康快乐。

豆渣面膜的注意事项

每周使用1-2次，第一次使用后可能只是半信半疑地发现皮肤或许白了那么一丁点。但坚持使用下去，你会发现连黑头都逐渐减少了，肌肤散发着白里透红的光彩。功效：黄豆有“豆中之王“美誉，蛋白质含量为粮食之冠，脂肪含量为豆类之冠，含丰富维生素A、B、D、E及钙、磷、铁，可维持肌肤弹性、皮肤润泽细嫩富有弹性。还含有抗氧化的植物雌激素异黄酮素。中医认为黄豆补脾益气、清热解毒。《本草纲目》“容颜红白，永不憔悴”“作澡豆，去[黑干][黑曾]，令人面光泽”。

注意事项

1.按自己所需(脸的大小)取部分豆渣。

2.豆渣直接敷到脸上容易掉落，加入些蛋清就不会有这个烦恼啦!

3.将一般超市里都能买到的纸膜充分浸润豆浆，敷在脸上最外层

4.可以根据个人喜好，在豆渣中加入蜂蜜、玫瑰等美肤品

5.敏感肌肤慎用

通过上面文章的介绍，相信大家对于豆渣面膜的功效都有了一定的了解，豆渣在我们生活中大家都非常的熟悉，没想到这种随处可见的东西还能做成面膜吧，这种豆渣做成的面膜有着很好的功效哦，不信你就试试看吧。

豆渣可以做面膜吗 豆渣面膜适合于什么肌肤

蛋清蜂蜜豆渣面膜：在小碗豆渣中加入一个蛋清，适量蜂蜜，搅拌均匀后敷于脸上，再盖上一层面膜纸，10-15分钟细洗净。这款面膜适合于长期在空调环境中的皮肤缺水干燥，毛孔粗大的白领女性，有保湿美白，收缩毛孔的作用，一周2-3次即可。

酸奶蜂蜜豆渣面膜：2匙酸奶，外加一勺蜂蜜和豆渣，调匀后均匀敷在脸上，15-20分钟后冲洗干净，用残余豆渣做按摩，可以深层清洁肌肤，用完后皮肤光滑水润，这款美白补水面膜，主要针对油性皮肤。

巧克力到底是什么

巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后，被研磨压榨成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉，然后进一步加工成其他食物。

可可脂其实是一种植物油。通常的植物油，比如大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等，主要是不饱和脂肪，但可可脂比较特别，其饱和脂肪含量很高，通常在60%左右。油的熔点主要由饱和脂肪的含量决定，植物油一般熔点低，在常温下是液态，而动物油熔点高，常温下是固态。可可脂因为饱和脂肪含量高，性质接近动物油，熔点在34℃~38℃间。这使得它可以在常温下是固体，吃到嘴里却融化，即所谓的“只融在口，不融在手”。可可粉则是提取了可可脂的可可豆残渣，类似于大豆榨完油之后的“豆饼”。可可豆中的许多特有成分，比如矿物质铁、镁、锰、锌，以及各种多酚化合物，主要都留在了可可粉中。可可粉中有大约60%的碳水化合物、20%的蛋白质以及超过10%的油脂。

千差万别的巧克力

典型的巧克力需要在可可浆里添加可可脂。也就是说，巧克力里的可可脂比可可浆里的多。此外，一些巧克力品种还会加入牛奶或奶粉，以及糖等其他配料。不同原料的组合，就形成了形形色色的巧克力。

作为油脂，可可脂是巧克力特有口感的来源。而可可粉中的多酚化合物以及其他微量成分，则对巧克力的风味做出了巨大贡献。当然，可可脂中也会有许多香味物质，因为可可粉中含有多酚化合物，典型的巧克力是黑色的，有一定的苦涩味。所以，“黑色巧克力”才是正宗的，具有最浓郁的“巧克力味”，但是它的风味不见得是最好的。

牛奶巧克力是另一大家族。它不是用可可脂，而是使用奶粉或者浓缩牛奶制成的。在美国，法定要求牛奶巧克力必须含有10%以上的可可浆，欧盟则要求至少25%的可可粉——后来，修订为英国和爱尔兰可以低到20%，不过在欧盟其他国家，这种巧克力只能叫做“家庭牛奶巧克力”。换言之，牛奶巧克力含有的可可脂远远低于黑巧克力，即便同为“牛奶巧克力”，其中的可可粉的含量，美国产的远低于欧盟产的，就连加拿大、日本等国产的也都比美国产的要高。

如何用用豆渣洗脸

具体方法如下：

1.将底部的豆浆，用随机配的过滤网，滤出豆渣，一定要拿勺把网上的豆渣压干，否则水多了流的满脸、满脖子都是。

2.在豆渣中加入两小勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度，另营养成分更加容易吸收)，充分搅拌，即可增加粘合度，便于让豆渣听话敷在脸上，蜂蜜也起滋润的作用。

3.搅拌好后，可以直接敷在脸上了，友情提示一下：敷之前，最好在脖子上围个毛巾或纸巾，预防豆渣水流下。

4.让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此外可将制好的豆浆留一点在喷雾瓶中，做面膜时随时喷在脸上，可防止面膜变干。

5.要清洗时，先拔下大部分豆渣，最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下，因为豆渣是细颗粒，还会有磨砂去角质的功效，清洗要干净。

按此方法一周两次，具有美白淡斑的效果。

运用豆渣做面膜，这可以说是一种既便宜又实惠的保养方式，在自己早上喝豆浆的同时，就可以将榨豆浆的豆渣留下来做面膜，同时可以加入牛奶或者珍珠粉或者是蛋清，这样的话，美白的效果会比较的明显，同时还可以使得自己的皮肤更加的细腻精致有弹性，真正的做到一个美貌与智慧并存的人，并且美得健康快乐。

秋天多吃豆渣可防止身上长膘

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣该怎么吃呢?我最常用豆渣做煎饼。面粉配上青椒丁、西葫芦丁及芹菜叶(切碎)，加鸡蛋和水和成面糊，加入打豆浆剩下的豆渣。在不粘锅中抹点油，将面糊摊在里面作软软的煎饼，不一会儿就可以吃了。制作方便，好吃营养。

豆渣也可以做菜吃。可以和青菜、胡萝卜一起炒着吃。将蔬菜丁和豆渣混合，加调味料后搅匀，锅里油热后倒入，小火翻炒，最后由于水分蒸发，豆渣会变得松软，少量调味后即可出锅。

教你如何正确喝豆浆

早餐豆浆牛奶换着喝

有的人习惯喝豆浆，也喜欢喝牛奶。为了互通有无，有时也把打好的豆浆与热好的牛奶混合食用。这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，我们还是分开喝的时候多，不喜欢串味。

剩余的豆浆可以蒸米饭

因为通常只有一个人喝豆浆，打一次豆浆够喝2顿(两天早餐)。用剩余豆浆(代替水)做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，又能让早餐不喝豆浆的人吃上了豆浆，而且口感也不错(黏度略有增加)，简直是一举数得。

吃豆渣好处多多

豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。后来受“豆浆米饭”的启发，可以用豆渣做米饭。

还要经常补充豆制品

按照中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的建议，每天要吃30-50克大豆(干重)。每天早上喝300多毫升豆浆，大致只相当于建议量的一半。于是，还经常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保证钙的摄入(尤其是考虑到奶类摄入量较低的不利情况)。

豆浆渣有什么美容功效

用豆浆渣做面膜不用加任何东西, 因为豆渣里含很多维他命, 不过好易掉下来, 你可以先敷上面巾纸再放豆浆渣.还可以在豆渣中加少许面粉一点点水, 做成糊状, 敷大约15-20分钟洗去就可以.注意:豆浆渣有去角质的作用,做的频率不宜过高,最好一个星期做一次

可以用牛奶或是别的乳液美容面膜 豆渣拌入少许蜂蜜，洁面，然后取一些拌好的豆渣在脸上轻轻的搓揉(手法同按摩霜或去角质霜)，再将剩下的豆渣敷在脸上(薄厚自便)，用棉质面膜或毛巾沾水拧干盖在上面保持水分，十五到二十分钟后揭掉面膜用清水洗净，再用冷水洗脸，这时，你就会觉得脸上有紧绷的感觉，而且肤色明显变白了许多，最后再搽上晚霜或保湿产品就OK了

豆渣面膜的功效

很多美女的日常菜单中一定少不了豆，冬日的清晨，在早餐时加一杯热乎乎的豆浆既美容又营养，一天的温暖心情也从此开始。榨豆浆后剩余的豆渣中含有丰富的营养成分，以纤维素和蛋白质为主，可以吸附皮肤表层的平时不容易清洗的垃圾，所以有美白养颜的功效!用来做成美白又滋润的“豆渣面膜”。

我们在榨豆浆后剩余的豆渣中富含大量的营养成分，主要是纤维素和蛋白质，能够将平时皮肤表层不容易清洗的垃圾吸附，因此具有美白养颜的作用。豆渣做面膜美白又滋润，是豆渣最好的归宿。

豆渣的营养成分

黄豆是优质蛋白质，大量先进的豆浆机纷纷上市，给了你动手做豆浆的理由。可是剩下的豆渣除了做成美味以饱口腹之欲，还可以做什么呢?榨豆浆后剩余的豆渣中含有丰富的营养成分，以纤维素和蛋白质为主，可以吸附皮肤表层的平时不容易清洗的垃圾，所以有美白养颜的功效!用来做成美白又滋润的“豆渣面膜”是它们最好的归宿。