野菜怎么吃 紫苏炒田螺

野菜怎么吃 紫苏炒田螺

做法：

1.锅放油烧热，放入紫苏叶、蒜泥、豆豉、沙茶酱爆香

2.放入田螺多翻炒一会，边炒边倒入少许的热水继续炒

3.倒入淀粉液勾芡即可装盘。

紫苏叶怎么吃 搭配鱼虾蟹预防中毒

在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。

田螺怎么吃

一、炒田螺

用料

主料：田螺500克

调料：食盐4克、蒜15克、豆豉35克、紫苏3克、植物油25克

炒田螺的做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

二、辣炒田螺

用料

主料：田螺适量

调料：味精少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、郫县豆瓣酱少许、泡红椒适量、植物油适量、白砂糖少许

辣炒田螺的做法

1.锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

2.炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

3.加入适量盐和少许砂糖炒匀

4.加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

5.加入适量水，(淹田螺)，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

田螺好吃的做法

一、简介：

如何炒田螺好吃呢?先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。

二、材料：

豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋(酸豆角也可以)

三、做法：

1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。

2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。

3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。

4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。

四、小诀窍：如何炒田螺好吃呢?朋友们加点切片了的香菇会更加好吃!

田螺上有青苔怎样清洗 田螺肉怎么炒好吃

材料：田螺肉、葱、姜、蒜、料酒、食盐、芹菜、韭菜、小葱、淀粉糊。

1、田螺肉洗净，葱姜蒜切成末，芹菜、韭菜、小葱切段。

2、放油热锅，将姜蒜葱放入爆香。

3、有香味溢出后放入芹菜、韭菜、小葱翻炒均匀。

4、再放入田螺肉，翻炒一会，放料酒、盐调味，最后放入淀粉糊勾芡，即可出锅。

材料：紫苏、姜、食盐、醋、葱、蒜、干辣椒粉、料酒、鸡精、酱油。

1、将买回来的田螺肉浸泡半小时，洗净。

2、把田螺肉放入锅中焯水，然后捞出用凉水冲洗。

3、把姜和蒜切成小块，紫苏洗净切碎。

4、在锅内放油，放入田螺翻炒，倒入适量料酒、酱油、醋再翻炒一会。

5、再放入干辣椒粉、姜末、蒜末、食盐以及紫苏翻炒一会。

6、最后在出锅的时候加入适量的香葱即可。

田螺做好吃的做法是什么

食物的不同，它们的性质特点都是独立的，还有它们的做法也是有所区别的。因为根据它们的特性，才能选择与它们相搭配的食材。选择食材是做食物最关键的环节，因为要看来是否和食物相克。那么田螺的做法有哪些呢?

生炒田螺

材料

主材：田螺

调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法

1)猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)

2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)

3)再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

紫苏爆田螺

紫苏的香气伴着温度的变化，慢慢地释放出来，进而又渗入了鸡汤中，在各种佐料的陪衬下，透过田螺壳间的缝隙，潜移默化地沁入了那“心尖儿”般的螺肉中。作为赏月闲聊的小食，这道有滋有味的田螺再合适不过了。热量标注：此菜热量为187千卡/人

材料

田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙(20ml)，生抽、油各2汤匙(30ml)，红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙(5g)，鸡汤500ml

做法

1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。

2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。

3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。

5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。

6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。

小诀窍

1、田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。

2、烹调田螺时，一定要彻底加热，这样制成的炒田螺不但更加入味，而且也更利于身体健康。

3、还可选用南方特有的山坑螺来制作这道菜，因其生长于山中的水坑中，所以螺中的泥沙较少，味道更清鲜。

田螺的做法上面介绍了两种做法，一种是直接使用田螺作为主材料进行炒制，这样就可以得到生炒田螺这道菜，它的营养价值就是它的本身。第二种是紫苏爆田螺，它除了田螺之外加入了紫苏的叶子，这样它的营养价值就是增加，人们食用这道菜可以补充维生素的含量。

田螺的食谱怎么做

辣炒田螺

材料

田螺1000g，油适量，豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量。

做法

(1)养了1周的田螺，很干净，烧一锅开水烫下。

(2)洋葱、香菜切好。

(3)锅内放少许油，炒香辣豆瓣酱。

(4)放入洋葱。

(5)放入田螺翻炒，转小火，炒10分钟。

(6)放入香菜。

(7)香菜稍变色，就可以盛盘了。

紫苏炒田螺

材料

田螺1500g，油适量，盐适量，紫苏适量，酒适量，蒜头适量，青椒适量，豆豉适量，韭菜适量，姜适量。

做法

(1)田螺买回来后要放进干净的水里养两到三天，每天需换水三次以上，使田螺吐出泥沙。

(2)蒜头和姜片、豆豉切蓉，紫苏切碎，韭菜切段。

(3)青椒切片。

(4)用钢丝球刷干净田螺表面。

(5)用钳子夹一下田螺尾部。

(6)将田螺用热水焯一下，去掉泥味。

(7)去掉田螺的小盖。

(8)热锅下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

(9)下青椒。

(10)放盐。

(11)加田螺快炒片刻。

(12)再放紫苏，加几滴酒。

(13)盖上锅盖大概7分钟。

(14)下韭菜炒一会。

(15)最后下一圈油。

(16)盛起即可。

田螺的做法

酱香田螺

材料：田螺，紫苏叶(中药店有售)、沙茶酱，蒜蓉、豆豉等少量。

做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

五香田螺

材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。

做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。

蒜蓉剁椒田螺

材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。

做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

田螺怎么炒吃了有什么好处

田螺 1500克 紫苏 50克。

香葱 30克， 姜 15克

青红辣椒、辣椒干、蒜瓣各适量

调料：

料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱适量

做法：

1、把所有材料准备好。

2、田螺用清水喂养2天，期间换水2~3次。

3、第二天时候可以加小许食用油或放一把菜刀进去水中，加速田螺的吐泥。

4、吐完泥后，取出，用刷子和流动的水不断刷洗，刷洗干净后，用钳子把尾部夹掉。

5、紫苏洗干净，切段。

6、姜、蒜瓣去皮，切丝或切片，辣椒、香葱洗干净后切好。

7、热锅下油，油热后加入姜、蒜瓣、辣椒干爆香。

8、加入小许紫苏梗，翻炒直至闻到香味。

9、加入切好的青红辣椒块。

10、加入处理好的田螺，大火爆炒。

11、倒入小许料酒去腥，不断地翻炒。

12、炒至闻到香味后，加入豆瓣酱、蚝油、生抽，翻炒，直至田螺充分吸收了调料。

13、加入适量清水或高汤，大火煮开，转中小火加盖焖约5分钟左右。

14、开盖转大火，并翻炒一下，使田螺能均匀地吸收汤汁，最后，快收汁时洒入紫苏叶子和葱段。

15、炒到收汁即可。