红酒葡萄种类

红酒葡萄种类

红酒葡萄种类

葡萄酒的香味和特性90%是由其品种决定的，那么全世界大概有多少葡萄品种呢?估计上千上万吧，但并不是所有的葡萄都适合酿酒，下面介绍一些最常见也是最重要的酿酒葡萄品种。

常见的红葡萄品种：

一、Cabernet Franc(品丽珠)

Cabernet Franc的主要特征是呈紫色，带有红梅、樱桃、李子以及草莓的果味，经木桶酝酿后会出现云呢拿以及多士味，在玻璃瓶里面陈年之后则会演变成冬菇和雪茄木的味道。

波尔多占了一成的葡萄园都是种植Cabernet Franc的。

二、Cabernet Sauvignon(赤霞珠)

Cabernet Sauvignon一般呈红宝石色，带有黑莓、黑樱桃的水果味以及青胡椒的香料味，经木桶酝酿后会发展出云呢拿、多士以及焦油味，在玻璃瓶里面陈年后则会演变成皮革、冬菇和雪茄木的味道。

法例规定，波尔多的红酒必须以一种以上的葡萄混合而成，而Cabernet Sauvignon是其中最重要的葡萄品种之一，被称为法国的贵族葡萄。

三、Carignan (佳丽酿)

特征是色深，带有草莓、红莓以及樱桃的水果味，同时还有黑胡椒和玫瑰花瓣的香味。Carignan的特点是收成量大，所以一般用于生产低级的枱酒Vin de Table 或者Vin de pays。

四、Syrah (西哈)

色泽深沉，酒身厚重，Syrah在法国以外的酿酒园称为Shiraz，喜欢温暖干燥的气候。

五、pinot Noir(黑皮诺)

特点是色浅透光，带有樱桃、草莓、红莓、西红柿的味道，完全成熟后，又会演变出冬菇、松露菌、皮革、雪松的奇特味道。Pinot Noir怕冷又怕热，只能在特定的土地上才能快速成长，被视为最难服侍的千金小姐。

六、Gamay(佳美)

Gamay的特点是色淡、几乎感觉不到单宁，同时带有草莓、红莓和樱桃的水果味，以及口香糖、棉花糖的味道。Gamay是Beaujolais区内生产红酒唯一指定的葡萄品种。

七、Merlot(美乐)

Merlot的酸度和单宁比较轻，带有黑樱桃、紫罗兰、青胡椒的味道。Merlot是法国第三大葡萄品种。

八、Grenache(歌海娜)

Grenache的特点是色深、糖分高、单宁少、带有黑莓的水果味，Grenache可以酿造出酒精度很高的葡萄酒，但深度不深，所以一般酿酒师会混入其它的葡萄补救。

九、Carmenere (佳美娜)

Carmenere糖分较高，所以酒精度也比较高，酒体一般呈现宝石红色，能单独酿酒，也可以混酿，一般带有烟熏、黑巧克力、烟草的香气。

十、Malbec(马尔贝)

Malbec是波尔多指定的红葡萄酒品种之一，色深有如墨汁，单宁强劲，带有浓郁的黑李味道，大家都知道葡萄里面含有的花青素对人体的健康非常有益，而Malbec是含有这种多酚最多的葡萄品种。

红葡萄酒的功效和作用：

(1)葡萄酒与心血管病的防治。葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

(2)葡萄酒可防治肾结石。德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，研�咳嗽比啡希R檬柿科咸丫频娜耍灰椎蒙鼋崾�

(3)葡萄酒可预防乳腺癌。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质。

(4)葡萄酒有助于提高记忆力。科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。

(5)延缓衰老。人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

(6)美容养颜作用。自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。

(7)预防癌症。葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

葡萄酒的种类

一、以葡萄酒的色泽划分

从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。

二、以葡萄酒的形态划分

按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好!香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。

三、以葡萄酒的类型划分

从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。

四、以葡萄酒的酒精度划分

根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。(这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。

红酒和葡萄酒的区别

1、红酒和葡萄酒的区别

很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的:

葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外,添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮,采传统药酒酿造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型:

静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒;气泡酒-香槟;加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒;加味酒-苦艾酒;彼诺甜酒。

由此资料分析,红酒是葡萄酒的一种。对于红酒与葡萄酒的区别实质所在,期待着懂酒的资深人士来给予解答!

2、红酒的简介

红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。

红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

3、葡萄酒的简介

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。

红酒和葡萄酒的区别

葡萄酒中的干红的酿造是将葡萄连皮一起进行发酵酿造，因为酿造过程中葡萄皮所含的红色天然色素渗透到葡萄汁中，所以最后酿造出来葡萄酒变成了红色;当然根据情况不同，也有一些别的颜色，像玫瑰色、桃红色等都有，也有如干白的只带浅浅的金黄色。因为全世界范围内干红最受欢迎和生产量最大，所以有些人也常常将葡萄酒称为红酒。 葡萄酒的分类： 葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。 红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 红酒 年轻单宁重红酒14-17℃ 成熟红酒15-18℃ 年轻味淡红酒12-14℃ 新酒 10-12℃ 玫瑰红酒7-10℃

葡萄酒的种类

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

干白葡萄酒种类

颜色

红葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变浅，紫色，石榴红，宝石红，砖红/瓦红，棕色/褐色。

桃红葡萄酒，粉红，桃红，

白葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变深。浅柠檬黄，黄色，金黄色，琥珀，褐色

糖分含量

干型葡萄酒 干红、干白、含糖量低于4克/升

半干葡萄酒 含糖量为4—12克/升

半甜葡萄酒 含糖量为12—45克/ 升

甜型葡萄酒 含糖量为45克/升

有无气泡

静止葡萄酒;起泡葡萄酒

酿造方法

葡萄酒(红葡萄酒，白葡萄洒，桃红葡萄酒，甜酒，贵腐甜酒，冰酒)

特种葡萄酒(蒸馏葡萄酒，例白兰地，波特酒，雪利酒等)

葡萄酒分五种类型

葡萄酒分五种类型

(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

(2)气泡酒-香槟

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼诺甜酒

静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒的介绍

1.静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

玫瑰红酒所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。

2.气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。

3.加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

葡萄酒的成分：

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F.芳香物质(每公升数百毫克)，它们是挥发性的，种类很多。

G.氨基酸、蛋白质和维生素(C，B1，B2，B12，PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。

所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。

葡萄的种类

葡萄品种很多，全世界约有8000多种，我国现有700多种。但在我国生产上较大面积栽培的品种只有40—50个。按种群分类，葡萄可分为四大种群：0欧亚种群;②东亚种群;③美洲种群;④杂交种群。按食用可分为五种：①鲜食品种;②酿造品种;③制罐品种;④制汁品种;⑤制干品种。按成熟期可分为：①早熟品种;②中热品种;③晚熟品种。

一、欧亚种群

为栽培价值最高的种，广泛分布于世界各地。本种可分为两亚种：野生顺型森林葡萄和栽培类型。欧亚种葡萄的抗寒性较弱，易染真菌病害，不抗根瘤蚜，抗石灰能力较强，在抗旱、抗盐及对土壤的适应性等方面，不同品种之间有差异。

二、北美种群

包括28个种，仅有几种在生产上和育种上加以利用，多为强健藤木，生长在北美东部的森林，河谷中。在栽培和育种中常用的种有：

(一)美洲葡萄 野生于美国东南部和加拿大南部。抗寒力强，可耐-30℃，抗病力中等，生产上较多栽培的是本种与欧亚种葡萄的自然杂交品种伊沙拜拉、康可、卡它巴等。其中康可是优良的制红葡萄汁的著名品种。

(二)河岸葡萄 原产北美东部，抗寒力强，可耐-30℃，抗真菌病害和抗根瘤蚜的能力很强，在育种在主要利用它来培育抗根瘤蚜的砧木。河岸葡萄与美洲葡萄的杂交品种贝达可用作抗寒砧木。

(三)沙地葡萄 原产美国中部和南部的生长于干旱的峡谷、丘陵和砾石土壤上，呈分枝旺盛的小灌木。本种抗根瘤蚜的抗病力很强，抗寒、耐旱，主要用于培育抗根瘤蚜砧木。

(四)伯兰氏葡萄 又名西班牙葡萄原产美国南部和墨西哥北部，小型攀缘植物，可耐可溶性石灰65%以下。本种与欧亚种的杂交品种也能耐40%～45%的石灰，本种主要用于培育抗根瘤蚜和抗石灰质土壤的砧木。一些著名的砧木品种如Kober 5BB、420A、SO4等就是本种与河岸葡萄的杂交后代。

葡萄酒是红酒吗

一般葡萄酒可以分为五大类：

1、红酒、白酒、玫瑰红酒

2、香槟

3、波特、雪莉、天然甜酒

4、苦艾酒

5、彼诺甜酒

无气泡葡萄酒，就是葡萄发酵后排除产生的二氧化碳，所有没有气泡。这类酒葡萄酒酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

葡萄酒中含有80%的水、酒精、酚类化合物、芳香物质、糖，氨基酸、蛋白质和维生素。葡萄酒中的酚类物质能 抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等和果汁一起发酵，红酒的制作过程和白酒差别较大，培养期一般在一年以上，因此口味较浓郁，单宁含量高而带涩味，红酒保存期可达数十年。

葡萄酒的种类

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

按酒的颜色

1.白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

2.红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

3.桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。

按含糖量

1.干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

2.半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

3.半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

4.甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。

三、按二氧化碳含否

1.静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。

2.起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类：

①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。

②汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。

按酿造方法

1.天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。

2.加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。

3.加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒;或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。

4.葡萄蒸馏酒：采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。

按酒精含量

1.软饮料葡萄酒(或无泡酒)：分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE)，酒精含量为14度以下。

2.起泡葡萄酒(SPARKING)：产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等，酒精含量不超过14度。

3.加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)：种类有些厘/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等，酒精含量 14-24度。

4.加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。

其他方法

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落叶藤本。山葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔200-1300米间经常可见，主要分布于安图、抚松、长白等长白山区各县。果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在红艳可爱的秋叶之中，甚为迷人。山葡萄含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳，是一种良好的饮料。

六、按葡萄汁含量分：

1.全汁葡萄酒，是100%葡萄汁酿制而成，以干红和干白为代表。

2.半汁葡萄酒，半汁葡萄酒在国内虽然有一定的市场，在国际市场上却无容身之地。

七、按葡萄来源分为：

1.家葡萄酒：以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

2.山葡萄酒：以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。家葡萄酒具体的种类只有那几种，在这里重点给大家介绍一下山葡萄酒：