鱼头补脑汤的做法

鱼头补脑汤的做法

鱼头补脑汤的做法

材料：

鳙鱼头1个，天麻饮片15克。

调料：

香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。

做法：

1、将鳙鱼先净去肋，将光波陶瓷煲盘放入适量油，置于光波炉中20秒钟烧热。

2、将鱼置入烧热的煲中于光波炉中正反煎烧各20秒，煲中加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，用光波炉中火煮开约20分钟即成。每日晚餐作菜佐食。

功能及主治：健脑醒神，增智安神。

主治肝风内动引起的头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退等症。

补脑食谱的做法

1、天麻鱼头汤

做法：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。

将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。

功效：对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。

2、猪骨生姜汤

做法：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。

将上述中药煎汤去渣，取汁备用;猪排骨洗净剁块，猪肉洗净切片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成。吃肉饮汤，一日2次。

功效：补脑安神，调和气血。适用于脑力不足，病后虚弱，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力等。

3、冬瓜大虾汤

做法：冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。

大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。

功效：对脑力不足，头晕目眩有一定作用。

4、黄花菜健脑汤

做法：黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉250克。

黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1-2小时，挤去水分;备用。香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。沙锅中放清水1000毫升，煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油，加入香菇丝再沸滚3分钟后加入黄花菜，淋上麻油。

功效：滋补健脑。适于记忆力减退的老人及老年性痴呆症患者食用。

5、参芪补脑汤

做法食：猪脑一个、天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归适量 。

猪脑泡在水里，小心地把表面的血丝挑出来，用细细的流动水冲洗干净，放入炖盅内。 天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘，也放入炖盅内。倒入一碗矿泉水，盖上盅盖，放入蒸锅中，隔水小火蒸一个半小时。

功效：补脑，益智。

青少年喝什么补脑效果更好呢

补脑效果最好的汤一莲藕苹果排骨汤

材料：苹果、排骨、莲藕。

做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。

功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。

补脑效果最好的汤一黄花菜健脑汤

材料：黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉250克。

做法：黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1-2小时，挤去水分;备用。香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。沙锅中放清水1000毫升，煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油，加入香菇丝再沸滚3分钟后加入黄花菜，淋上麻油。

功效：滋补健脑。适于记忆力减退的老人及老年性痴呆症患者食用。

补脑效果最好的汤一天麻鱼头汤

材料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。

做法：将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。

功效：对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。

乌鱼汤的做法

乌鱼汤的做法

主料：黑鱼头、鱼骨鱼皮、黑木耳毛豆

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段;

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花;

3、黑木耳提前泡发;

4、毛豆洗净沥干水;

5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒;

6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结;

7、中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。

乌鱼汤的做法：酸菜黑鱼(乌鱼)汤

主料：黑鱼、莴笋1根、杏鲍菇1个、酸菜半包

辅料：姜适量、大蒜适量 、红椒1个、香菜少许、鸡蛋清适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量、花椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量

步骤

1、黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净;

2、鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开;

3、鱼背部分均匀打成鱼片;

4、鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆;

5、姜切丝，红椒切丝，大蒜切片;

6、杏鲍菇切片，莴笋切片;

7、鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟;

8、鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟;

9、坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味;

10、下鱼骨鱼尾鱼头煎一下;

11、下酸菜翻炒2分钟;

12、倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精;

13、倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生;

14、另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒;

15、轻轻滑入鱼片;

16、至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝;

17、盛入碗中，撒上香菜;

18、浇上花椒油。

乌鱼汤的做法：小乌鱼汤

主料：乌鱼3条

辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

步骤：

1、鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下;

2、把鱼肠内脏等拉出来;

3、切点猪肉，红枣去核;

4、把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮;

5、水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。

乌鱼汤的做法：简易乌鱼汤

原料：乌鱼1条

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状;

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼;

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓;

4、加入适量开水(注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;

5、加盖，开中火烧15至20分钟;

6、加盐、葱花和味精，起锅。

补脑汤的制作方法

1、椰子鸡汤

材料:椰子1只,鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水适量,盐少许。做法:鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味。红枣洗干净去核。椰子取汁,椰肉切块。将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。功效:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑,鸡肉补充蛋白质,强身健体,适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。

2、天麻鱼头汤

材料:鲢鱼头1个,天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。做法:将鲢鱼先用油煎烧,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及调料,中火煮开约20分钟即成。功效:对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有一定保健作用。

孕妈妈多喝健脑益智鱼头汤

准妈妈们不停地吃营养品无非希望自己的宝宝能身体茁壮，健脑益智，可是各种补脑食物如何选择，如何烹饪，似乎一些80后的准妈妈们开始犯晕了，下面小编为大家介绍美味的补脑汤。

健脑益智胖头鱼头汤

推荐理由：鱼头和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品，二者均含有丰富的健脑物质，特别是胖头鱼的头部脑髓含量高，可健脑益智，增强记忆力，对胎儿大脑发育有益。

在炖煮鱼头之前，一定别忘了把鱼头先用油炒一下，这样炖出来的鱼头汤才会呈现出如牛奶一般的乳白色。

补脑鱼头汤

材料：胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克

调料：盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量

做法：

1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。

2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。

鱼的哪些部位不能吃，鱼身上这6个部位，万万不能吃 鱼头

“吃鱼头补脑”的说法，在民间也非常流行。鱼头肉是很多人的心头好，光是看着一盘剁椒鱼头就直流口水了，但鱼头普遍更易蓄积重金属，最好少吃，儿童不宜长期吃。

建议在选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。

鳙鱼的吃法（做法）大全

鳙鱼头海带汤的做法

材料:鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜、味精、姜、葱、料酒。

做法:将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄,将鱼头放入沙锅中,倒入水(有高汤更好)。干海带洗净,结泡开。同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可。

鱼头炖豆腐的做法

材料:鱼头一个、嫩豆腐半斤、姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量。

做法:鱼头洗净,从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

鳙鱼头泡饼的做法

材料:鱼头、盐、葱姜、酒、油、八角、花椒、醋、酱油、糖、烙饼。

做法:先将大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会。往锅里放油,待到6成热时放入鳙鱼鱼头煎至两面焦黄取出。锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入煎好的鳙鱼鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味。开锅后,改小火靠入味,大火收汁出来装大号盘子,放上一面煎了鸡蛋的烙饼,就可以了。

猪脑汤的做法

猪脑熬汤味道也是不错的，那种不曾遇到的味道，令人有些惊喜，有些担忧。不过由于其带有一些腥味，因此在喝汤或者吃猪脑之前最好有心理准备。猪脑可以红烧、烤、炖、涮着吃，如果用来炖汤，那么天麻炖猪脑是很好的选择，也可以与山药、枸杞、桂圆炖汤喝，其中山药十分的滋补，其含有大量的黏蛋白(一种多糖蛋白质的混合物)对人体有特殊的保健作用，山药和猪脑都白白嫩嫩的，看起来特别搭。下面介绍两道猪脑熬成的靓汤，一起感受一下。

【桂圆猪脑汤】

原料：桂圆肉、猪脑、料酒、葱、姜、盐。

做法：

1、猪脑洗净，将猪脑的红筋及薄膜撕去。

2、桂圆肉洗净，姜切片，葱切段。

3、碗中放入猪脑，加入姜、葱、料酒、盐。

4、将装有猪脑的碗放入锅中，翻入各种食材，然后炖20分钟即可。

【核桃猪脑汤】

原料：核桃、猪脑、红枣、姜、油。

做法：

1、猪脑、核桃仁洗净。

2、洗净姜和红枣，姜切片。

3、将猪脑和其它食物放入锅中，插上电源煮20分钟即可。

天麻猪脑汤孕妇能喝吗

天麻炖猪脑这款汤营养价值十分的好，在日常食用，有很好的去风湿痹痛，头风头痛，利腰膝，强筋力，补脑功效。对于高血压或者心脑血管病症的也有显著的疗效。所以对于用脑一族来说，补脑也是非常好的哦。它的做法也很简单。

天麻猪脑汤营养价值很高，补脑，镇定，安神等的作用很好。而孕妇在怀孕期间，情绪波动大，需要充足的营养，给胎儿一个健康的生长环境。所以，很多人就会有疑惑，天麻炖猪脑这么好，也可以补脑镇定和安神，那么孕妇适合吃吗?

其实，孕妇可以食用天麻猪脑汤，猪脑和天麻对于孕妇来说是没什么副作用或是禁忌，但是，天麻毕竟是一种大补类的药材。孕妇如果没什么必要的话，就最好不要饮用这些大补类的汤水了。孕妇最重要就是保持心情愉悦，注意营养饮食，适当运动。

补脑吃什么 补脑鱼头汤的做法

1、准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整。

2、不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)。

3、让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键。

4、放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时。

孕妇春季养生汤

1、天麻补脑汤

食材:鱼头、天麻

用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻,隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

2、金针豆腐瘦肉汤

食材:金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

豆腐切块,金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时;再将豆腐放入煲内,加入少许盐便可。

五味子人参猪脑汤的功效

五味子人参猪脑汤，是一款有着很好滋阴补虚功效的养生汤，有兴趣的朋友可以跟着小编来学习下做法哦!

用料

猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量

制法

1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内

2.加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

功效

养阴滋补

五味子人参猪脑汤的做法您学会了吗?需要滋阴补阳的朋友还是要及时的煲制来尝试下!

补脑益智炖品食谱

1、吃补脑益智羹可补脑益智

原料:鹌鹑蛋100克,桂圆20克,银耳10克,香菇20克,黑木耳10克,

调料:何首乌汁,高汤,湿淀粉

做法:将银耳、香菇和黑木耳洗用清水浸泡至软,去掉根部,洗干净撕成碎片,将鹌鹑蛋煮熟去掉壳备用,在高汤放在锅里,放入银耳、香菇、木耳、桂圆、鹌鹑蛋和何首乌汁,炖20分钟后,用湿淀粉勾芡就可以吃了。

2、喝参芪补脑汤可补脑益智

原料:猪脑,当归,天麻,杜仲,黄芪,沙参,枸杞

调料:油,酱油,姜酒,冰糖

做法:把猪脑用牙签挑出表面的血红丝,然后用水冲洗干净,放在炖盅里,把当归,天麻,杜仲,黄芪,沙参,枸杞洗干净放进炖盅里,再加入所有调料,倒入适量的矿泉水,放在锅里隔水蒸一个半小时就可以吃了。

3、喝滋补羊肉汤可补脑益智

原料:羊肉500克、党参10克、枸杞10克、红枣10克

调料:料酒1/2大匙、精盐2小匙、胡椒粉少许、白糖1/2小匙、味精1小匙、生姜

做法:将羊肉洗干净切成块,党参洗干净切成段,枸杞和红枣洗干净用清水浸泡透,生姜切成片,将羊肉放在沸水中煮去血水,捞出备用,然后放在炖盅里,再放入所有材料和调料,加入适量的清水,再放进锅里隔水蒸两个小时,滋补羊肉汤就可以吃了。

4、喝莲子猪心汤可补脑益智

莲子肉30克,猪心1个。猪心洗净切片,加入莲子肉,用中火炖30分钟,加入调味即成。此汤益智安神,补血养心。对心神不宁,健忘记忆力减退有一定功效。

5、喝天麻鱼头汤可补脑益智

鲢鱼头1个,天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。将鲢鱼先用油煎烧,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及调料,中火煮开约20分钟即成。对头晕、头痛,心中烦闷,失眠健忘,不耐思考,记忆力减退有一定保健作用。