甘蔗外皮的白霜是什么 甘蔗的挑选注意几点

甘蔗外皮的白霜是什么 甘蔗的挑选注意几点

勤看：品质好的甘蔗瓤部为乳白色、质地紧密、纤维细小、富含汁液；霉变的甘蔗一般瓤部颜色变深、呈淡褐色。

多摸：品质好的甘蔗茎秆粗大、节间长、有光泽、表面挂有白霜、无虫蛀孔洞、质地较硬；霉变的甘蔗一般较软。

鼻闻：品质新鲜的甘蔗有清香味，没有潮湿的霉变气味；而霉变的甘蔗闻起来有霉味、酒糟味和刺激性气味。而且就算你买到品质优良的甘蔗，也不建议您多吃，因为甘蔗含糖量超高，吃得过多也会给身体带来一些威胁。发霉甘蔗切勿食用，为了您和家人的健康，省的后悔莫及。

坏了的甘蔗切掉一头还能吃吗 甘蔗怎么挑选比较甜

很多人在挑甘蔗的时候不知道怎么选，可以从以下几个方面进行考虑：

挑选甘蔗的时候可以看外形，品质好的甘蔗外形笔直，甘蔗节分布均匀，上半截和下半截看起来相差不大，这样的干燥甜度较高、汁水较多。

甘蔗品种比较多，有紫皮和青皮之分，无论是哪一种甘蔗，品质好外皮颜色光亮，表面有一层自然生成的白霜，整体颜色分布较为均匀。

甘蔗并不是越粗越好，但是太细也不好，建议选择粗细适中的，这样的干燥口感才好，汁水会更多一些。

甘蔗如何挑选 摸手感

新鲜甘蔗不仅看起来挺直、外皮光滑，用手摸起来非常的坚硬，而且摸完甘蔗手上会沾上一些白霜，不太新鲜的甘蔗外皮会有些皱褶，白霜少，摸起来软软的，摸完手上会沾一手的白霜。

如何挑选甘蔗

1、一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。

2、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

4、选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。

5、霉变甘蔗含毒素冒险食用易中毒。霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

专家指出，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。

如何挑选甘蔗

甘蔗一般在秋季上市，但很多超市里整个冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，让喜欢它的人随时能吃到。不过，春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。

1、一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。

2、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

4、选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。

5、霉变甘蔗含毒素冒险食用易中毒。霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

专家指出，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。

甘蔗外皮的白霜是什么

甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。

霜就是甘蔗皮与叶之间的隔离物,霜越多就表明甘蔗越新鲜。广东人叫这种甘蔗大灰种这类的甘蔗特别好看,吃起来也比较清甜,脆口，市场很畅销，由于颜色好，不少客商都优先选择这种甘蔗。

甘蔗变红了还能吃吗 吃甘蔗怎么挑选

如何挑选甘蔗，首先，挑选甘蔗时，选甘蔗外皮披白粉，富有光泽，瓤部新鲜呈乳白色的为好。其次，不吃霉变（甘蔗瓤变红）的甘蔗。尤其是有部分变质时，不要因为舍不得而“将就”吃掉，一定要果断丢弃。

在此也提醒广大家长，一定要看护好自己的孩子，防止误食。而一旦误食发生中毒，应及时到医院进行对症处理。

甘蔗把红色的去掉还能吃吗

根据情况看。

要是甘蔗只是外皮发红，而内部果肉没有出现任何变质现象的话，则说明甘蔗没有变质，将甘蔗外皮去除后，是可以继续食用的。

但要是甘蔗内部果肉出现发红的情况时，说明甘蔗已经被细菌微生物感染变质，而这些物质具有感染性，并且是肉眼不可见的，即便是将发红的部去除，其中的细菌微生物也可能已经将看起来正常的部分感染，产生对人体健康有害的物质，不宜再食用。

如何挑选甜口甘蔗

甘蔗的软硬

新鲜的甘蔗一般都是非常坚硬的，可以很好的保护里面的果肉。

如果用手摸感觉很软的话，建议大家换根甘蔗挑选。

甘蔗的味道

大家可以在甘蔗外皮的地方闻闻。

如果是有水果的那种清香，那么大家可以挑选。

如果闻到一种类似酸味的味道，建议大家不要挑选。

甘蔗的外皮

外皮上要注意有没有虫子洞，等伤痕。

甘蔗的外皮主要以光泽，有深紫色，并且挂有白霜。

这样的甘蔗会比较甜。

粗细

甘蔗过细，会没味，没有吃劲。

甘蔗过粗，也会没有味道。

所以大家挑选中等粗细的甘蔗，不要过粗的甘蔗就可以了。

甘蔗节长

甘蔗是一节一节的。越下面的越甜。

大家在挑选的时候挑选节比较长的，而且比较直的甘蔗

甘蔗如何挑选

挑选甘蔗主要从外形、颜色、味道、手感上面着手。

优质的甘蔗外形笔直，甘蔗节的分布也较为均匀，上半截和下半截看起来相差不大；外皮的颜色接近黑色，上面还有一层自然生成的白霜；未削皮时，闻到的是泥土或者新鲜竹子的味道，削掉外皮后可以闻到清新的蔗糖香甜味；用手摸起来非常的坚硬。

甘蔗如何挑选 看颜色

品质好的甘蔗，外皮的颜色接近黑色，上面还有一层自然生成的白霜，整体颜色分布较为均匀

甘蔗打开后有两种颜色，一种发白，一种发黄，发白的甘蔗气味较淡，发黄的甘蔗有香甜的气味，选购甘蔗时以果肉为黄色的为宜。

切记甘蔗不能和这些东西一起吃

甘蔗不能和什么一起吃?

1、鱼笋

鱼笋不能与甘蔗一起吃，《本草纲目》记载，甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。具体药理不明。

2、白酒

白酒不能和甘蔗一起吃，虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。

3、葡萄酒

葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。

吃甘蔗会上火吗?

吃甘蔗不会上火。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。至于有人吃甘蔗口腔会上火起泡，是因为以下两个原因：

一是：甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦，容易蛰伤舌头上的组织。

二是：甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。

变色的甘蔗不能吃

不要食用霉变甘蔗。甘蔗收获后经过一个冬季的长期贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染发生霉变产生“3-硝基丙酸”毒素，人食用霉变甘蔗轻则出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻，重则可导致死亡。

霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。

购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。

甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人，要谨慎食用。

最后还要提醒，食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12~17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐、头昏、烦燥不安、四肢麻木、神识不清等。

甘蔗要如何选购

好的甘蔗，口感更为香甜，而不好的甘蔗，除了会导致甘蔗不香甜之外，更可能会发生霉变的情况，如果不知道甘蔗霉变而食用了甘蔗汁，很可能会导致食物中毒。那么，甘蔗要如何选购才好呢?我们这就来了解一下吧!

选择甘蔗时，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

了解了这些，吃货们就不怕挑选到不好的甘蔗了，想吃甘蔗的时候，不妨自己上市场挑上一些，喝上一杯甜甜的甘蔗汁，顿时生活中的烦恼会都烟消云散哦!

发红的甘蔗可以吃吗 甘蔗怎么挑选

甘蔗在挑选的时候要观察其粗细程度，最好是挑选粗细均匀且直的甘蔗，不要挑选过粗的甘蔗，也不要挑选过细的甘蔗。

在选择甘蔗的时候，要挑选表皮颜色黑的，越黑越甜，并且最好能够选择表面色泽光亮，并且挂有白霜的甘蔗。

将甘蔗的切开一些，观察甘蔗的内部是否新鲜，一般新鲜的甘蔗的内部呈现的是乳白色，并且带有清香，若是出现发红、发褐，并且有酒精味的话，则说明其可能变质或者不新鲜，则不可挑选。