白扁豆的功效与作用 白扁豆的营养价值有哪些

白扁豆的功效与作用 白扁豆的营养价值有哪些

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B、氰甙、酪氨酸酶、淀粉酶等，其中扁豆衣的维生素B含量特别丰富，此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素等成分。

1.白扁豆中的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。

2.扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3.扁豆含有的多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

4.扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

炒扁豆的功效与作用

从营养学的角度来看，白扁豆的食用主要是健脾，利尿、消肿，明目等几类。如果想要获得这些功效，还有不同的做法，这当然包括炒、煮、煎等各种方式。一起来看下炒白扁豆的工作和作用吧。

炒白扁豆的功效：

1.利尿，通便。健肾，防止肾结石，尿毒症。

2.清脑明目。视力不好的人可以长期使用，无副作用。

3.女性白带过多。妇科病的辅助药物

4.长期使用可以起到防癌抗癌

炒白扁豆的作用：

1.防止夏天中暑，吐泻

2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品

3.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果;

4.为中老年人的长寿粥膳佳品

白扁豆作为常用的食材，是很多人的选择。在日常生活中，我们也会经常选购白扁豆。建议在选购时最好是挑新鲜的白扁豆，因为营养价值高，食用的味道也更好。当然，对于不了解白扁豆的人来说，担心是否可以选用。其实，除了特殊情况外，一般人群都是可以食用白扁豆的。

炒白扁豆的功效与作用

1.利尿，通便。健肾，防止肾结石，尿毒症。

2.清脑明目。视力不好的人可以长期使用，无副作用。

3.女性白带过多。妇科病的辅助药物

4.长期使用可以起到防癌抗癌

炒白扁豆的作用：

1.防止夏天中暑，吐泻

2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品

3.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果;

4.为中老年人的长寿粥膳佳品

白扁豆作为常用的食材，是很多人的选择。在日常生活中，我们也会经常选购白扁豆。建议在选购时最好是挑新鲜的白扁豆，因为营养价值高，食用的味道也更好。当然，对于不了解白扁豆的人来说，担心是否可以选用。其实，除了特殊情况外，一般人群都是可以食用白扁豆的。

白扁豆功效与作用

【功效】

清暑化湿,健脾止泻,解毒和中。

【功效特点】

本品补脾不滋腻,芳香化湿而不燥烈,故为消暑化湿补脾止泻之要品,并有止带、解毒作用。

【功效作用】

1.化湿解暑:用于夏月伤暑,暑热内盛,复感寒湿,症见恶寒发热,头痛无汗,四肢困重,心烦口渴,胸脘痞闷,呕恶便溏,舌苔厚腻等,常与藿香、厚朴、滑石、甘草同用。

2.健脾止泻:用于脾虚泄泻、妇女带下,常与焦白术、山药、炮姜、芡实、金樱子等同用,亦可单味炒后为末,每次6克服。治赤白带下。

3.解毒和中:用于酒精、鱼、蟹、河豚等引起的呕吐、腹痛,可用生扁豆6克研末,凉开水送服。

4.生津止渴:用于脾胃积热或热病伤津、胃阴不足、口燥咽干,低热、口渴,用生扁豆甘能补脾、扶养胃气,脾胃健旺,积热可去,胃气得复,津液自生,可治消渴。

女性经期能吃白扁豆吗

白扁豆是一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

膳用价值

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

白扁豆有怎样的功效

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

健脾: 扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。

扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制 免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产 生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿 瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。

防治便秘: 膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是 便秘患者的理想食品。

防治便秘: 膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是 便秘患者的理想食品。

毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。

炒白扁豆的功效与作用

炒白扁豆的功效：

1.利尿，通便。健肾，防止肾结石，尿毒症。

2.清脑明目。视力不好的人可以长期使用，无副作用。

3.女性白带过多。妇科病的辅助药物

4.长期使用可以起到防癌抗癌

炒白扁豆的作用：

1.防止夏天中暑，吐泻

2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品

3.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果;

4.为中老年人的长寿粥膳佳品

白扁豆作为常用的食材，是很多人的选择。在日常生活中，我们也会经常选购白扁豆。建议在选购时最好是挑新鲜的白扁豆，因为营养价值高，食用的味道也更好。当然，对于不了解白扁豆的人来说，担心是否可以选用。其实，除了特殊情况外，一般人群都是可以食用白扁豆的。

白扁豆粥

白扁豆粥是人们常吃的一种粥类食品，其主要的材料就是白扁豆和粳米，那么你们知道白扁豆的功效以及粳米的营养价值吗?其实白扁豆粥适宜于脾胃虚弱、食少呃逆等症，因此我们生活中可以多食用哦，下面就来看看白扁豆粥的做法吧。

白扁豆粥

主要原料

白扁豆60克(鲜品加倍)，粳米100克。

制作方法

将白扁豆、粳米同煮成粥。

效用说明

适宜于脾胃虚弱、食少呃逆、暑温泻痢、夏季烦渴等症。

白扁豆的功效

1.健脾化湿

甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

2.消暑解毒

其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可入药。

其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

白扁豆的营养价值

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

粳米的营养价值

1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

结语：以上这些就是白扁豆粥的做法，同时还介绍了白扁豆的功效等知识，大家可以适当的了解一下，学习这道美食的做法步骤，在生活中可多多的食用，会有生津解暑的疗效哦，希望今天的介绍对大家都有所帮助，最后祝大家身体健康，远离疾病。

白扁豆不能和什么一起吃 富含蛋白质的食物

白扁豆营养丰富，其中的营养成分包括：粗纤维、碳水化合物等，都是不好消化的成分，食用白扁豆后会增加肠胃的消化负担吃了白扁豆后吃一些富含蛋白质的食物会增加消化负担，吃多了容易出现消化不良的情况。

常见的富含蛋白质的食物有：花生、芝麻、鸡蛋、淡菜、虾、蟹、绿豆、白扁豆、大豆等。

白扁豆的主要价值

膳用价值

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黄酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

药用价值

关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

药理作用

白扁豆 1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

3.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

白扁豆的食用方法

1.白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。

2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

4.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

以上所讲的就是白扁豆的药用价值以及食用方法，建议大家选购白扁豆的时候应该以粒大、饱满、色白者为佳。小颗粒，不饱满的不宜选购。白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。希望我所讲的能够帮到您。

经期能吃白扁豆吗

经期的女性朋友一定要忌口，一些以前没见过的食物就不要乱尝试，此外，经期的女性朋友可以多吃一些含有膳食纤维的食物，那么经期能吃白扁豆吗?

白扁豆是一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho

，lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

膳用价值

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

药用价值

关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。

上文我们介绍了什么是白扁豆，我们知道白扁豆不但有非常丰富的营养而且还有非常高的膳用价值以及药用的价值，常吃白扁豆能带给我们健康保健的好处，白扁豆含有丰富的膳食纤维以及钙元素，所以经期是可以吃白扁豆的。

白扁豆是什么

白扁豆的功效很多，它的营养成分比大部分根茎菜和瓜菜都高，尤其是其所含的矿物质和维生素的含量。白扁豆可以作为滋补的佳品，同时也非常适合夏暑天气作清凉饮料。多食用白扁豆可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛，它还特别适合视力不好的人长期食用，有清脑明目的功效。白扁豆到底可用于哪些症状，对人体有那些积极作用呢?

1、白扁豆可利尿，健肾，防止肾结石，尿毒症。它其中所富含的营养素尤其益于肾脏器官。

2、白扁豆有清脑明目的功效，近视或者长期使用电子设备的人士应该多吃白扁豆。

3、白扁豆可作为妇科病的辅助药物，入药后，它可有效对付女性白带过多的问题。

4、白扁豆可防止夏天中暑，吐泻等，夏天可将白扁豆榨汁饮用，清热解毒。

5、长期食用白扁豆可以起到防癌抗癌的作用，白扁豆中的矿物质可帮你远离癌症。

6、白扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。这一作用可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，故有显着的消退肿瘤的作用。

7、白扁豆中含有丰富的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，有防治便秘之功效，是便秘者的理想食品。

白扁豆的营养价值

白扁豆的营养价值较高，富含丰富的矿物质和维生素，每百克白扁豆含蛋白质28克，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁15毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。这些营养成分和微量元素对人体非常有益。白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品。在春夏季节几乎是人们餐桌上必备的一种食材。

白扁豆不仅食用价值高，药用价值也较高。李时珍的《本草纲目》早有记录：“扁豆，止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。” 白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;多种微量元素可刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。在临床医学中，白扁豆也被广泛应用于增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长。此外，白扁豆对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等还有解毒作用。总之，白扁豆全身都是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。它性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，一般人群均可食用。

白扁豆的做法

白扁豆的做法非常多，可晒干，一般炒后食用。煮熟后的白扁豆可捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后制作各种糕点和小吃。白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用也是滋补佳肴。此外，白扁豆还适合于粳米一同煮粥食用，这样可增添健脾之力，对于夏季泻利或烦渴颇有效果，尤其适合老年人食用。但值得注意的是，白扁豆中的凝集素有一定的毒性，只有加热之后才能使毒性消失，所以食用时一定讲起煮熟蒸透。下面为您简单介绍几种白扁豆的家常做法!

清炒扁豆

原材料：扁豆，蒜，葱

调味料：生抽，鸡精

做法：

1、扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末

2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用

3、油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，尝一尝看炒熟了没有，炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可

白扁豆龙骨汤

材料：猪脊骨500g，白扁豆50g，红枣适量，莲子适量，食盐，葱，姜

做法：

1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净

2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫

3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣

4、放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，喝之前加盐调味即可

焖烧白扁豆

材料：白扁豆500g，盐适量，洋葱适量，调和油适量，红椒 ...

孕妇能吃白扁豆吗

白扁豆几乎无不适宜人群，一般人均可食用，那孕妇能吃白扁豆吗?答案是肯定的，孕妇在孕期吃扁豆类的蔬菜食物都没有任何问题，如果孕妈妈想吃，只要没有过敏反应都可以放心食用。但需要注意的是，孕妇食用白扁豆时必须用文火煨煽，烧熟煮透，使它所含有的有毒物质在高温下变性失活才可吃。虽然扁豆有通便利尿的效果，但是一次性也不能吃太多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。适当的食用白扁豆对产妇非常有益，但是假如食用过量则很可能对腹部造成压力。

白扁豆的主要功效为健脾、化湿、消暑，很适合夏天食用，而且孕初期孕妇也能吃白扁豆，只需要注意定期体检即可。孕妇是一类特殊的人群，胎儿的营养全部来自于母体，所以孕妇在选择食物的时候一定要考虑到胎儿的成长发育，不良的生活习惯很可能会导致胎儿发育畸形的问题。多吃一些白扁豆既可以补充妈妈的营养，对胎儿的发育非常有利，可谓一箭双雕。孕妈们都放心大胆的食用白扁豆吧!除了白扁豆之外，孕妇还应该注意多吃一些其他的蔬菜，保证孕期的营养充足。

如何挑选优质的白扁豆

白扁豆是一种常见的食材，可以跟身体补充营养，还能入药，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症，同时也是解暑化湿、止泻止带的佳品，那么你知道如何挑选优质的白扁豆吗?

白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长度一般在0.8-1.3cm左右，宽度在6-9mm左右，厚约7mm，这样的体型是比较适中的。在选购白扁豆时，应该选择表面淡黄白色或淡黄色的，拥有平滑表面的白扁豆是比较优质的，而且还能看到上面的光泽。

有的白扁豆可见棕褐色斑点，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。长7-10mm，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有种脊。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2片，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。选购白扁豆当然要选择那些粒大饱满的，这种就是佳品。

选购优质的白扁豆可以帮助治疗中暑发热、呕吐泄泻、白带痢疾等症，它还是一种保健品，对习惯性便秘、高血脂、高血压都有医疗保健作用。

白扁豆的副作用

白扁豆在生活中可以食用的方法有很多，炒食以及做汤都是不错的选择，除了食用之外白扁豆还有一定的保健效果，对于呕吐、急性胃肠炎有一定的缓解的作用。

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

白扁豆的副作用?白扁豆.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

以上的内容就是对于白扁豆的副作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。白扁豆是生活中常见的作物，我们可以用来食用或者是入药，全方面的发挥白扁豆的功效，需要注意的是并不是所有的人适合服用，我们在选择的时候需要慎重。