猪小排怎么炖鲜嫩多汁 如何挑选猪小排
猪小排怎么炖鲜嫩多汁 如何挑选猪小排
新鲜的猪小排外观颜色是呈现鲜红色，最好的是粉红色，不能太白或者太红，如果颜色不太正常的话，那么就说明这样的猪小排是不太健康的。
猪小排味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有臭味或者其他异味，就不要买。
拿手指按压猪小排，如果用力按压，猪小排上的肉能迅速地恢复原状，则说明是比较好的;如果按压下午是瘫软则肉质就比较不好。然后用手摸下猪小排表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手则进一步说明是新鲜的猪小排，反之则不是。
湿气很重是不是容易胖 冬瓜海带汤
材料：猪小排，冬瓜，海带，盐，辣椒碎末，姜丝，鸡精。
做法：
1、将洗净的猪小排斩切成5厘米左右的小段，洗净。
2、将水倒入锅中，放入猪小排、海带煮45~50分钟。
3、将冬瓜去皮切成约1.5厘米的厚度放入汤中，再煮至冬瓜软熟（可以在这个时候加入姜丝，防寒）。
4、将少许盐和鸡精放入汤中调味，配辣椒末起锅。
功效：冬瓜味甘淡性寒凉，能清热利水、消肿解毒、生津除烦;海带味咸性寒，可清热利水、养阴止血。
注意：海带和冬瓜都是寒凉的食物，在夏秋之交不宜多食。
猪小排与大排的区别
猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。
竹笋和什么不能一起吃，竹笋不能与什么同食 竹笋不能和猪小排一起吃
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、钙和胶原蛋白等营养物质，竹笋中含有较多的草酸，和猪小排一起吃，会影响钙的吸收。
胡萝卜煮粥功效和作用 胡萝卜排骨粥强筋壮骨
材料：大米1杯，猪小排300克，胡萝卜50克，生姜2片。
调料：食盐1小匙，胡椒粉1/4小匙。
做法：
1.猪小排洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，冲洗干净。
2.胡萝卜去皮，洗净，切块。
3.大米洗净，放入清水中浸泡30分钟，捞出备用。
4.锅中放入猪小排及姜片，倒入8杯水，大火煮滚后改小火熬煮，待猪小排熟软，捞出姜片，加入大米熬煮成粥。
5.排骨粥煮滚，放入胡萝卜煮熟，加入食盐和胡椒粉调匀即可。
好处：猪小排具有强筋健骨，增进乳汁分泌的作用，可以帮助预防骨质疏松，还可以舒缓神经，改善肌肉紧绷，失眠，抽筋痉挛现象，和胡萝卜共煮成粥食用，有强壮筋骨，补肾填髓的功效。
黑豆排骨汤的功效
黑豆排骨汤的做法
1将黑豆、猪小排洗净;姜洗净切丝;葱洗净切圈。
2将适量水放入锅中，开中火，待水开后放入黑豆及猪小排、姜丝熬煮。
3待食材煮软熟后，加入盐调味并撒上葱花即可。
黑豆排骨汤的功效与作用
1黑豆有益脾、改善贫血、祛痰止喘的作用，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。
2猪小排可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3黑豆排骨汤常饮这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。
竹笋和什么相克 竹笋不能和猪小排同食
猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。
猪小排的食用禁忌
猪小排+鲫鱼：影响营养素的吸收
猪小排+乌梅：影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜：形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋：影响钙的吸收
宜搭猪小排+冬瓜：祛湿
猪小排+藕：滋阴养肾
猪小排+红薯：增加营养素的吸收
猪小排怎么炖鲜嫩多汁
1.在处理小排的时候就应该把它清洗干净，泡上一段时间，可以把杂质血水有效去除，再用开水焯一遍，泡沫去掉，这样再用来煮，味道就会变得更好。
2.清洗猪小排的时候，注意最好不要直接放在水龙头下冲，这样的话细菌会随着冲洗的水四处飞溅。
3.在切肉的时候，注意要顺着猪小排的纹理切，这样切出来的出牌会更加完整。
4.在烹制猪小排前，要先用刀背轻轻敲一敲猪小排，否则不易咬动。
苦瓜每天吃好不好 苦瓜排骨汤怎么做
苦瓜排骨汤的主要材料是苦瓜和排骨，如果你不抗拒苦瓜的苦味，同时又喜欢排骨的话，不妨跟着妈网百科一起来学学这道清热解暑的补汤是怎么做的吧!
材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子
做法：
1、 洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出;
2、 苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)葱洗净打结，姜切大片;
3、 将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净， 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨， 加入葱段和姜片;
4、 再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右， 待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。
猪小排的营养价值
猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排-营养成分含量
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
以每100克猪小排计
·热量(278.00千卡)
·蛋白质(16.70克)
·脂肪(23.10克)
·碳水化合物(0.70克)
·胆固醇(146.00毫克)
·维生素A(5.00微克)
·硫胺素(0.30毫克)
·核黄素(0.16毫克)
·尼克酸(4.50毫克)
·维生素E(0.11毫克)
·钙(14.00毫克)
·磷(135.00毫克)
·钾(230.00毫克)
·钠(62.60毫克)
·镁(14.00毫克)
·铁(1.40毫克)
·锌(3.36毫克)
·硒(11.05微克)
·铜(0.17毫克)
·锰(0.02毫克)
猪小排-食疗作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
2、补肾养血，滋阴润燥;
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
哪些人不宜食用猪小排
日常饮食并不是填饱肚子那么简单，也需要我们做好搭配，并且结合自己的身体状况去选择，这样才能把食物的营养和功效全部的展现好，那么哪些人不适合吃猪小排呢，下面一起了解一下。
副作用
无副作用
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者慎服猪小排，肥胖、血脂较高者不宜多食猪小排。
通过对哪些人不适合吃猪小排的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃猪小排的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
猪小排（良杂猪）的搭配宜忌
忌
猪小排(良杂猪) + 鲫鱼，影响营养素的吸收
忌
猪小排(良杂猪) + 乌梅，影响营养素的吸收
忌
猪小排(良杂猪) + 苦瓜，形成草酸钙阻碍钙的吸收
忌
猪小排(良杂猪) + 竹笋，影响钙的吸收
猪小排怎么做肉会嫩
准备生姜，白玉菇，蟹味菇，南瓜，猪小排以及盐。
先把猪小排焯水洗干净，然后再把生姜，排骨，水倒进锅中，大火煮开，再用小火煮半个小时，把南瓜块放进去小火炖煮半个小时，出锅之前加一些盐调味就可以吃了。
准备一些陈皮，猪小排，香油，冰糖，老抽，柠檬，醋，八角，黄酒，迷迭香。
猪小排焯水以后把血末去除，然后放到锅中，加入适量的水，加一些八角，黄酒，酱油，盖上盖子中火煮20分钟，锅盖打开，八角捞出，加一些迷迭香，陈皮翻炒几下，用大火煮几分钟，如果味道不够，再加入适量的盐调味，再加一些香油，冰糖，柠檬，醋调到大火，不停翻炒让它上色，炒均匀以后就可以出锅吃了。