秋葵清蒸几分钟 秋葵怎么看新鲜不新鲜
秋葵清蒸几分钟 秋葵怎么看新鲜不新鲜
1.看果柄：新鲜采摘下来的秋葵，在两天内果柄的断面会比较新鲜；假如果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，不太新鲜了。
2.看颜色：新鲜的秋葵表面是比较完整的绿色，但是如果表面出现了黑色的痕迹，则说明采摘下来比较久了，已经被氧化了，内部也可能出现了变质，不新鲜了。
秋葵的选购技巧
秋葵,又名为羊角豆、咖啡黄葵，还有人把它叫做美人指，真是形象呢。鲜嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾阳春水的美人手指，让人怜爱有加。秋葵含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。消除疲劳、迅速恢复体力，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，也是风靡全球的营养保健蔬菜。
那么我们在购买时又如何能挑选到鲜嫩多汁的秋葵呢?以下的4种挑选方法相信可以帮到你：
1比长度：
秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。
2捏软硬：
用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
3看表面：
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。
4闻清香：
闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
挑选秋葵的方法
一、看个头：个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。一般来说，以谢花后3～5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5～10厘米。
二、看绒毛：秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
三、看颜色：鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。
四、看外形：新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。
五、用手捏：选秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
六、闻香味：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
七、用手划：这种方法对于瓜果类是百试不爽的，就是用指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
提醒：秋葵买回来之后，要尽快食用，如果在冰箱里面存放，要避免挤压到引起擦伤发黑。此外，春末夏初是食用秋葵最好的时节，之后的秋葵个头普遍偏大，口感也大打折扣，不建议购买。
新鲜秋葵泡水喝可以吗
新鲜秋葵可以泡水喝。
新鲜秋葵可以直接泡水喝，或者也可以把秋葵晒干泡水，功效都是一样的。新鲜的秋葵泡水喝方法非常的简单，首先取两个秋葵，切除头尾部分后，将其切成两段，放入一杯清水中，盖好并在室温下放置过夜，次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可。
秋葵清蒸几分钟能熟
3分钟左右。
秋葵是植物果实，在秋季中主要的营养成分是纤维素、黏液蛋白等成分，这些成分都比较容易加热，在清蒸秋葵的时候，只要将秋葵放在蒸锅里面，然后进行3分钟的充分加热即可，之后取出秋葵，在秋葵表面淋上酱料即可。
秋葵长白毛洗了能吃吗 怎样辨别秋葵坏了
1、看：新鲜的秋葵颜色鲜艳匀称、表面鲜绿，无斑点和伤痕；而不新鲜的秋葵表面有黑色的斑点，整体看起来颜色斑驳不均。
2、摸：新鲜的秋葵摸起来带有细细的绒毛，捏起来有一定的弹性，而不新鲜的秋葵捏起来不是太软就是太硬，还可能会变得粘稠。
3、闻：新鲜的秋葵闻起来是没有味道的，而不新鲜的秋葵闻起来带有明显的酸味、臭味等不正常的味道。
秋葵老嫩怎么区分
1、看长度：一般比较老的秋葵会大一些，所以看长度很重要，要挑选比较嫩的秋葵，其长度需要低于10厘米，也就是一个成年人中指长度左右。
2、看颜色：其次颜色也是一种很重要的方面，比较嫩的秋葵其颜色是鲜绿且微微泛黄，若是深绿色的秋葵就是比较老的秋葵。
3、看绒毛：嫩秋葵表面的绒毛是非常丰富的，其越老那么其表面就越光滑，绒毛会越少。
4、看果柄：因为秋葵比较容易出现老化的现象，一般摘下来2天果柄就会有明显的老化，所以若是秋葵的果柄比较新鲜的话，那么就可以证明秋葵也是新鲜的。
5、掐秋葵：还有一种比较简单的方式，就是直接掐一下秋葵，若是有汁水的话，就是新鲜的，没有汁水的话就是比较老的。
怎么辨别秋葵坏了
1、看软硬将购买的秋葵放置在手部，用手轻轻的捏，若是感觉不发硬还有一些韧性，那么证明秋葵是新鲜的，若是有明显的软化或者发硬，那么秋葵多半已经坏了。
2、看颜色新鲜秋葵多半是碧绿的，且颜色分布均匀，若是秋葵外表有发黑、颜色分布不均匀情况，多半已经变质，不宜继续食用。
3、闻味道新鲜的秋葵是一股绿叶蔬菜的清香味，若是秋葵有明显的发酸、腐烂等异味，那么证明秋葵已经变质了。
秋葵怎么保存不发黑 秋葵怎么看新不新鲜
新鲜秋葵颜色鲜艳嫩绿，整体比较饱满，表面上没有皱褶、斑点等，而坏了的秋葵整体颜色偏暗，放久了表面还会有黑色斑点瘢痕。
新鲜的秋葵闻起来是清新的蔬果味道，但如果是坏了的秋葵，味道闻起来会比较刺鼻难闻有异味，这样有奇怪味道的秋葵就不建议再继续食用了。
新鲜的秋葵水分流失不多，用手捏比较的有韧性，但如果是坏了的秋葵，用手一捏会比较的软，形状可能有一定的改变。
秋葵怎么挑选最新鲜
1.闻：清香。
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
2.看长度：比比你的中指。
因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。
3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。
新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
4.划：手划即破。
这种方法对于瓜果类是百试不爽--指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
5.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
秋葵清蒸要焯水吗
不需要焯水。
秋葵中含有较多的草酸和鞣酸成分，如直接生吃秋葵的话，这些物质会和体内的钙以及蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，但通过高温可以去除大部分这些物质，水煮和清蒸都是同样有效的烹饪做法，因此清蒸秋葵不用提前焯水。
秋葵表面发黑是为什么
发生氧化。
一般新鲜的秋葵看起来都是呈绿色的，但秋葵中含有丰富的蛋白质以及各种糖类，所以就很容易发生氧化。当秋葵表面如果有出现变黑的情况时，则说明秋葵已经发生了氧化。且秋葵表面只要稍微受损的话就会出现氧化情况导致秋葵变黑。
秋葵怎么挑选
1、看长度
秋葵越小越嫩，一般在花谢后的3-5天进行采摘，如推迟采摘，粗纤维增多会让秋葵失去食用价值。秋葵长度为5-10厘米为最好，再长的秋葵只适合留种或作为饲料用。
2、查表面
秋葵应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称且鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色或嫩黄色为佳。表面皱缩或褪色表示已不新鲜，发暗则是老了。秋葵表面的细毛是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，则说明没有收到过挤压。
3、捏软硬
用手轻轻捏下，不发硬，有韧度为好。越硬说明越老，肉质纤维过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
4、闻清香
新鲜的秋葵有股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。而不新鲜和老了的秋葵缺乏清香味。
5、手划即破
用指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
如何挑选优质秋葵
1.看长度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
3.查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。
4.闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
5.手划即破：该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
秋葵的选购技巧
1比长度：
秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。
2捏软硬：
用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
3看表面：
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。
4闻清香：
闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。