糖醋蒜怎么腌

糖醋蒜怎么腌

带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克 陈醋或香醋（不喜欢带颜色的可以用米醋）1000克（2斤）白糖800克糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）

糖醋蒜用什么容器装 糖醋蒜腌制多久可以吃

建议腌制半个月到一个月左右。

大蒜本身就是可以生吃的，所以当糖醋蒜腌制2-3天左右变色之后就可以吃了，但是这个时候的糖醋蒜味道还比较辛辣，具有较强的刺激性，对于喜欢吃这种口感的人群来说是可以食用的。

如果想要吃酸酸甜甜口感的话，建议将糖醋蒜腌制半个月到一个月左右，其中腌制时间越长，糖醋蒜的口感就会更柔和。

糖醋蒜必须用新鲜蒜吗 糖醋蒜一般要腌多长时间可以吃

建议半个月到一个月左右。

大蒜本身就是可以生吃的，一般来说，当糖醋蒜腌制2-3天左右变色时就可以吃了，但这个时候的糖醋蒜还未腌透，吃起来味道也比较辛辣，对于喜欢这种口感的人群来说是可以吃的。

但是如果想要糖醋蒜吃起来酸甜可口、香脆爽口的话那么建议最好是将糖醋蒜腌制一个月左右之后再吃，具体时间与温度有关，如果温度较高的话，那么一般只需要半个月左右就可以了。

三年的糖蒜还能吃吗 怎样腌制糖醋蒜更好吃

1、选用新鲜的大蒜：腌制糖醋蒜的时候最好是选用新鲜的紫皮大蒜，这类大蒜水分足、硬度适中，腌制出来的糖醋蒜口感也会更好。

2、用盐水浸泡：在糖醋蒜腌制之前需要将大蒜剥到只剩下2-3层外皮，再将大蒜置于盐水中浸泡一段时间，这样不仅能够起到杀菌消毒的作用，还能够有效去除大蒜的辛辣味，使腌制出来的大蒜更脆。

糖醋蒜放盐好还是不放盐好 腌的糖蒜为啥发软不脆

1、大蒜不新鲜：不新鲜的大蒜口感硬，组织细胞松散，如果是用不新鲜的大蒜腌制出来的糖醋蒜就可能发软不脆。

2、没有浸泡：新鲜大蒜在腌制之前需要用食盐水浸泡一下，这样能锁住内部细胞的水分，腌制出来的糖醋蒜才会更脆，没有浸泡过食盐水的大蒜腌制出来就没有那么脆。

3、放置时间过长：糖醋蒜在腌好之后需要尽快吃完，腌制时间过长的话就可能出现糖醋蒜变软的情况。

腌糖醋蒜用不用放盐 腌的糖醋蒜发苦怎么处理

建议丢弃。

腌的糖醋蒜发苦可能是因为原材料不新鲜或者是方法不对导致的，建议不要再食用了，腌制糖醋蒜一定要选择鲜嫩的新蒜，这样腌出来的糖醋蒜才会脆嫩爽口，如果使用了不新鲜的大蒜，腌出来的大蒜很有可能会发苦，建议不要吃了。

还有一种可能就是糖放多了或者腌制时间过长，腌制的时候糖和醋是有一定的比例的，糖放多了可能会导致糖醋蒜味道发苦，而且腌制时间过长被细菌污染导致变质了的话，糖醋蒜也会发苦。所以在制作的时候一定要注意要用凉白开浸泡大蒜，腌制的器皿也要无油无水。

糖蒜腌不透怎么回事 糖醋蒜为什么发苦

1、原材料原因：腌制糖醋蒜时如果选用了不新鲜的大蒜，腌制前出现部分腐烂的话，那么腌制出来的糖醋蒜就会发苦。

2、糖放多了：在腌制糖醋蒜的时候各种佐料都有合适的比例，如果糖放多了就会出现发苦的现象。

3、腌制时间过长：腌制的时间过长有可能引起细菌滋生，导致糖醋蒜变质出现发苦的现象，变质的糖醋蒜不建议再继续食用，对身体健康不利。

夏天可以做糖醋蒜吗 糖醋蒜怎么腌制好吃

1、选用新鲜的大蒜：腌制糖醋蒜的时候最好选用新鲜的大蒜，这样腌出来的糖醋蒜吃起来才脆爽，而且腌制之前需要将糖醋蒜剥皮至剩下最后两三层皮，这样才更容易入味。

2、腌制前用盐水浸泡：在腌制之前还需要将大蒜放到盐水中浸泡2-3天，这样不仅可以起到杀菌消毒的作用，还能减少大蒜的辛辣味，使大蒜腌出来更加好吃。

糖醋蒜放冰箱还是常温

在腌制糖醋蒜时一般不需要将糖醋蒜放到冰箱里面去，低温条件下会抑制糖醋蒜的发酵，延长糖醋蒜的腌制时间，将糖醋蒜直接置于阴凉通风处即可，如果实在不放心的也可以将糖醋蒜放到冰箱里面腌制，只是腌制时间会稍微长一些。

糖醋蒜腌好之后如果温度不太高的话可以将糖醋蒜直接置于阴凉通风处保存，如果天气温度高的话就最好是放到冰箱里冷藏保存，可以抑制细菌增殖，延长保质时间，取用糖醋蒜时要使用无油无水的干净筷子。

吃糖醋蒜的好处与坏处 糖醋蒜是用新蒜还是老蒜

用新蒜。

糖醋蒜是使用大蒜腌制而成，新蒜相较于老蒜来说，肉质更嫩，水分更多，在腌制的过程中，调料更容易入味一些，并且腌出来的口感比老蒜更加脆嫩，食用起来的口感会更好，因此糖醋蒜一般都是使用新蒜腌制。

糖醋蒜放冰箱还是常温 干皮蒜能不能腌糖醋蒜

不建议用干皮蒜腌。

干皮蒜可以用来腌制糖醋蒜，但是味道没有新鲜大蒜好，建议还是用新鲜的大蒜比较好。新蒜水分含量大，腌制出来的糖醋蒜脆嫩爽口，而用干皮蒜腌制出来的糖醋蒜口感发软，颜色也没有新鲜大蒜好看。

如果要用干皮蒜腌制糖醋蒜的话注意腌制时间要比新蒜腌制的时间长一些，大概一个月左右，也可以在腌制的时候加一些蜂蜜，可以让腌制出来的味道更清香。

糖醋蒜放在什么温度

20℃左右。

糖醋蒜腌制时温度不宜过高也不宜过低，高了的话容易滋生细菌使糖醋蒜出现变质的现象，而太低的话又会抑制糖醋蒜的发酵反应，延长糖醋蒜的发酵时间。

一般建议温度在20℃左右是比较适合糖醋蒜的发酵温度，在这个温度下进行腌制的话既能保证糖醋蒜的腌制时间不会太长，也能防止糖醋蒜因为温度过高而产生变质，能够保存较长的时间。