鳕鱼炖豆腐的功效与作用 健脑益智

鳕鱼炖豆腐的功效与作用 健脑益智

鳕鱼炖豆腐是一种常见的炖菜，主要材料是鳕鱼和豆腐。其中鳕鱼是一种常见的深海鱼，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，有很好的健脑的作用。豆腐中的卵磷脂也有同样的功效及作用，因此吃鳕鱼炖豆腐可以健脑益智。

蚝油的功效与作用 健脑益智

蚝油中还含有很多的不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体的大脑保健有很重要作用，尤其适合老年人食用，可起到增强记忆力、提高脑活力的效果。

扇贝的功效与作用 健脑益智

扇贝中丰富的不饱和脂肪酸、维生素及钙、锌等矿质元素，具有促进脑细胞生长的作用，能提高儿童的智力发育和改善老年人的记忆力等显著功效。

蚝干的功效与作用 健脑益智

生蚝干中含有一定的牛磺酸、DHA、EPA，这些物质是人体智力发育所需的重要营养素；其次生蚝干中含有一定的糖元，糖元是人体内能量的储备形式，可以提高人的体力和脑力的活动效率，具有一定健脑益智的作用。

鲑鱼的功效与作用 健脑益智

鲑鱼营养价值不低，其中含有不少健脑益智成分DHA，是一种有益于人体的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃鲑鱼有很好的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

鲳鱼的功效与作用 健脑益智

鲳鱼营养丰富，其中含有健脑益智成分DHA，这种不饱和脂肪酸有益于人体健康，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，属于大脑发育必不可少的物质，因此日常吃鲳鱼具有不错的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。

核桃的功效与作用 健脑益智

核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。

鳕鱼炖豆腐的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群均能食用；鳕鱼炖豆腐可以益智补脑、提高免疫力、保护心血管等作用，适合儿童、老人、体弱、女性食用。

2、禁忌人群：鳕鱼和豆腐中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者慎食；炖汤中嘌呤含量较高，痛风患者或者有痛风史的人群忌食。

鳕鱼炖豆腐的功效与作用 鳕鱼炖豆腐的做法

鮮鳕鱼500克，豆腐200克，精盐、白酷各10克，植物油75克，葱段、姜片、蒜片各15克，花椒0.3克，味精0.5克，酱油30克。

1、鱈鱼洗净，切块，豆腐洗净，切小块，香菜洗净，切成末。

2、锅中油烧至五成热，放葱段、姜片爆香，再放入鳕鱼块翻炒至变色。

3、加适量清水大火煮沸，再下豆腐块煮沸，改小火炖煮。

4、下蒜片、花椒，加入酱油、白醋、精盐，炖煮15分钟后加味精起锅即可。

银鳕鱼的功效与作用 健脑益智

银鳕鱼一种常见的深海鱼，当中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。平常生活中，适量吃些银鳕鱼可以健脑益智。