碳酸饮料与气泡水误区

碳酸饮料与气泡水误区

牙齿健康

田纳西大学口腔学院的巴里·欧文斯(Barry Owens)曾在2007年进行过一项研究，对比了不同碳酸饮料产生的影响。研究得出结论：关键不仅在于饮料本身的PH值，还在于当唾液和其他可能影响酸度的物质存在的情况下，这种饮料能够保持多高的酸性——也就是所谓的“缓冲能力”。通过评估给不同饮料的缓冲能力排出了顺序：可乐等不以水果为原料的碳酸饮料酸性最强，其次是以水果为原料的碳酸饮料、果汁和咖啡。

换句话说，一些碳酸饮料的确会破坏牙釉质的硬度。而且另一项实验也表明了，酸性饮料在口腔内停留的时间越长，口腔的酸度就越高，就越容易腐蚀牙釉质，对牙齿形成不利。

但在2001年，伯明翰团队检测了7种不同品牌的气泡水，然后将其泼到离体牙齿上查看反应。他们发现，气泡水的pH值在5到6之间(酸性不如一些最高可达2.5的可乐饮料)，而白开水的pH值为7，呈中性。换句话说，气泡水的确像很多人猜测的那样呈弱酸性，但这种气泡水的pH值接近于呈中性的白开水，属于弱酸水，它的腐蚀作用也仅为其他一些碳酸饮料的1%，几乎可以忽略不计。就目前看来，有关气泡水会危害人体健康的证据并不确凿。

骨骼健康

有另外一组这样的实验：佛雷明汉心脏病研究每4年便会进行一次骨质疏松症的研究，由波斯顿塔夫斯大学的研究人员负责，这个团队在2006年进行调查了骨密度与碳酸饮料之间的关系，一起有2500名志愿者参与了调查，而研究人员则对他们的饮料展开了详细研究。

研究发现，每周饮用3次可乐味碳酸饮料的女性的髋骨骨密度较低，其它碳酸饮料则不会产生任何影响。研究人员基于此点提出了一种假设：这种影响可能源自咖啡因和磷酸的作用，但是后者尚没有被人类充分理解。就算是10年后，人们也未就饮食影响骨骼健康的方式达成一致意见。

气泡水的组成成分是二氧化碳和水，没有咖啡因和磷酸，没有其他添加物质，与研究人员的假设也没有任何关联，所以对于不想喝白开水的人而言，气泡水虽然也是呈酸性，但到目前为止还没有确凿的证据证明它会对你的骨骼构成伤害。

营养知识

碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料中还含有极少量的维生素、矿物质;并且含有碳酸、磷酸等化学成分，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。

碳酸饮料因含有二氧化碳，能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。但是，靠喝碳酸饮料解渴是不正确的。碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，这些成分在体内代谢时反而需要大量水分，而且可乐含有咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以碳酸饮料会越喝越渴。此外，碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，容易使人发胖。对于旅行中的人来说，其中的糖分虽然可以补充一定的能量，但也会给肾脏带来很大负担，非但不能提神，反倒容易造成疲劳、嗜睡等不良反应。

碳酸饮料补充信息：饮料中含有的大量糖分除有损牙齿健康外，还因为过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。研究表明，偏爱碳酸饮料的儿童中，约六成因缺钙而影响正常发育。特别是可乐型饮料，因磷含量过高，过量饮用会导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。因此，青少年最好少喝碳酸饮料。

汽水与气泡水误区

对于汽水，很多人是又爱又恨，喜欢它清凉的口感，又害怕它一系列的危害，对于汽水，大多数人对它的害怕表现在三个方面：阻碍钙吸收引起骨质疏松、酸性高导致蛀牙以及热量大引起肥胖。

骨骼健康

有一组这样的实验：佛雷明汉心脏病研究每4年便会进行一次骨质疏松症的研究，由波斯顿塔夫斯大学的研究人员负责，这个团队在2006年进行调查了骨密度与碳酸饮料之间的关系，一起有2500名志愿者参与了调查，而研究人员则对他们的饮料展开了详细研究。

研究发现，每周饮用3次可乐味碳酸饮料的女性的髋骨骨密度较低，其它碳酸饮料则不会产生任何影响。研究人员基于此点提出了一种假设：这种影响可能源自咖啡因和磷酸的作用，但是后者尚没有被人类充分理解。就算是10年后，人们也未就饮食影响骨骼健康的方式达成一致意见。

气泡水的组成成分是二氧化碳和水，没有咖啡因和磷酸，没有其他添加物质，与研究人员的假设也没有任何关联，所以对于不想喝白开水的人而言，气泡水虽然也是呈酸性，但到目前为止还没有确凿的证据证明它会对你的骨骼构成伤害。

牙齿健康

凡是含有可发酵的碳水化合物的产品(糖和某些淀粉)都有可能导致蛀牙。这其中自然包括汽水。

田纳西大学口腔学院的巴里·欧文斯(Barry Owens)曾在2007年进行过一项研究，对比了不同汽水产生的影响。研究得出结论：关键不仅在于饮料本身的PH值，还在于当唾液和其他可能影响酸度的物质存在的情况下，这种饮料能够保持多高的酸性——也就是所谓的“缓冲能力”。通过评估给不同饮料的缓冲能力排出了顺序：可乐等不以水果为原料的汽水酸性最强，其次是以水果为原料的汽水、果汁和咖啡。

换句话说，一些汽水的确会破坏牙釉质的硬度。而且另一项实验也表明了，酸性饮料在口腔内停留的时间越长，口腔的酸度就越高，就越容易腐蚀牙釉质，对牙齿形成不利。

但在2001年，伯明翰团队检测了7种不同品牌的气泡水，然后将其泼到离体牙齿上查看反应。他们发现，气泡水的pH值在5-6之间(酸性不如一些最高可达2.5的可乐饮料)，而白开水的pH值为7，呈中性。换句话说，气泡水的确像很多人猜测的那样呈弱酸性，但这种气泡水的pH值接近于呈中性的白开水，属于弱酸水，它的腐蚀作用也仅为其他一些汽水的1%，几乎可以忽略不计。就目前看来，有关气泡水会危害人体健康的证据并不确凿。

热量

美国糖尿病学会的消息称：只要长期的摄入热量不超过消耗热量，所有的食品与饮料在均衡的膳食结构中均有其自身作用。比如你喝了一瓶330毫升的汽水，它大约拥有140大卡左右的卡路里，那么你接下来可以通过散步一小时/慢跑20分钟/跳绳15分钟等运动方式消耗掉这些能量，这就如同呼吸，两者始终等量。

但是，汽水一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，能够在喝完汽水之后进行运动，消耗掉这些热量的人少之又少，所以，喝汽水很容易使人发胖。其次，对于旅行的人来说，其中的糖分虽然可以补充一定的能量，但也会给肾脏带来很大负担，非但不能提神，反倒容易造成疲劳、嗜睡等不良反应。

最后，1升装的大瓶汽水中含糖超过80克，其热量相当于儿童一日三餐的总和，饮料带走的不仅是孩子们的胃口，还会破坏正常代谢，诱发胃肠道疾病，并把钙、铁、铜等营养物质统统给“冲”走。

不过，气泡水不含糖，零热量，无论怎么喝都不会有肥胖的担忧，而且喝气泡水还有饱足感，一定程度上还有减肥的作用。

容易胀气的食物有哪些 饮用碳酸饮料

碳酸饮料中嘶嘶的气泡气体，进入肚子后就会导致肚子胀气的情况出现。

苏打水和苏打汽水一样吗 苏打水和苏打汽水有什么区别

苏打汽水水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料。

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，引用可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。

相同点是都是带有气泡的水，不同点是前者特指加了小苏打（碳酸氢钠）的水溶液，后者可能还有其它让水产生气泡的方法，最常见的就是添加二氧化碳

喝碳酸饮料会胖吗

很多爱美女生，对碳酸饮料又爱又狠，趋而避之，把碳酸饮料作为减肥之路上的绊脚石。喝碳酸饮料真的会胖吗？

大多数人对于生活中常见食品的热量并不清楚，存在一些误区。其实碳酸饮料的热量很低，如可口可乐的热量只有43千卡，而豆腐却有81千卡，米饭有116千卡，面包有313千卡，相对来说，可乐是能量最低的食物。所以喝碳酸饮料会长胖的说法并不确切，这是对碳酸饮料的一种误解。

所以，爱美想要瘦身的女生们，就无需担心适量喝汽水会发胖。主要还是加强运动，消耗多余能量才是保持苗条体形的正确之路。

碳酸饮料的作用

碳酸饮料风靡一时，深受大家的喜爱，但不能过多饮用，否则不利于消化道功能。有研究表明，碳酸饮料可防痴呆，每天喝2罐碳酸饮料，能够将人的记忆力提高20%。

碳酸饮料的基底气泡水，则有着很多的好处。由于碳酸饮料会腐蚀牙齿、引发肥胖，导致人们对气泡水也连带着有很大的误解。气泡水有加速消化、促进新陈代谢、促进肠胃蠕动、有效缓解便秘、阻断糖分吸收，还能够利尿缓解痛风等作用。

SODASODA气泡水与碳酸饮料的区别

气泡水：将纯度为99.99%的食用级二氧化碳溶入饮用水中，水会冒出充满生机的活力气泡。英文名sparkling water。天然气泡水极其稀少，被尊为“神饮之泉”。“口感清冽高峻，酣饮如沐神助”，气泡水不含糖与任何添加剂。是最接近原生态的活体水，有“美容之水”“复元之水”之称。

碳酸饮料(汽水)添加了糖、香料、咖啡因，色素，磷酸添加剂和防腐剂，这些无一是对身体有益的，这些成分在体内代谢时需要大量的水分，所以会越喝越渴

1.高糖量：高糖量=高热量，是造成人体肥胖的主因，残留在牙齿上的糖分令细菌加速滋生是形成蛀牙的元凶。

2.磷酸：用来增加饮用口感，但磷酸会结合人体内部的钙质后排出体外，直接后果是造成骨质疏松。

3.咖啡因: 饮用了添加咖啡因的碳酸饮料后，一方面会导致尿液中的钙含量大幅增加，更易 产生结石，另一方面会将人体内帮助预防肾结石的镁和柠檬酸盐一并排出体外，大大提高患结石病的危险

气泡水与碳酸饮料相比是没有添加，可以自制各式DIY饮品，使用纯天然的水果搅拌，积压即可调制出健康、安全、新奇的饮品。

气泡水的养生作用

平衡身体的酸碱度

身体的酸碱平衡对于人体健康来说非常重要，过酸或过碱都会对人体器官、组织和大脑会造成致命的危害。当人吃下大量的酸性物质或碱性食物，例如喝下一杯属于强酸的柠檬汁，或者吃下的肉类被消化分解所产生的属于强碱的氨。这些物质都会导致身体酸碱值的剧烈改变，若是人体没有保护机制，就会被自己所吃的食物杀死。这个有效的保护机制就是身体中的碳酸离子-碳酸氢根离子缓冲机制，其中碳酸离子为酸性，碳酸氢根离子为碱性，简单来说就是，过多的酸性物质会被碳酸氢根离子中和，而过多的碱性物质会被碳酸离子中和，以保持血身体的酸碱平衡，避免人体组织受到损害。

缓解便秘

现代生活压力巨大，饮食不规律现象普遍，容易产生肠胃消化不良并伴有便秘症状。气泡水中的气体能够刺激肠胃，增加肠胃活性，对于消化系统的正常运转有积极作用。因此在欧美，气泡水在欧洲被誉为肠胃圣水，人们习惯早上起床后喝一杯气泡水，以促进肠胃蠕动。每天早上饮用300毫升的柠檬气泡水，对于加速肠胃蠕动与缓解便秘有显著的效果。

促进血液循环、消除疲劳

气泡水在国外经过欧洲、美国与日本医院研究的证实，可以促进血液循环，消除身体的乳酸，排解疲劳。人在活动中身体会产生疲劳的乳酸和刺激疼痛神经的氢离子，气泡水里面的碳酸可以中和2种物质后变成二氧化碳与水排出体外。 所以您在运动或活动时候多饮用气泡水可以帮助改善身体体质，有效促进人体新陈代谢，促进血液循环，缓解体寒或浮肿、消除疲劳、缓解痛风、尿酸过高等

降低心血管疾病

气泡水作为一种健康饮品，对于一些人体疾病也有着很好的缓解、调理作用。根据欧洲马德里医院为期4个月的人体试验并且抽取血浆测试表明，多喝气泡水可以降低不良的胆固醇(LDL),提高好的胆固醇(HDL). 此试验结果数据显示长期饮用气泡水可以抵抗心血管疾病(CVD)的发作。

缓解孕吐

怀孕中的女性常常会有孕吐现象，觉得口中无味，食欲不振，特别是怀孕初期的孕妇，甚至会导致营养不良，这对自己跟胎儿都是不利的。孕妇喝无糖或蜂蜜柠檬气泡水，可以缓解孕吐的不适，让孕妇保持身心健康愉悦。

自制气泡水

①、安全。从原料水的选取到气泡水的制作，到最后风味饮品的调制，完全手动的操控过程更安全、更放心;

②、健康。气泡水具有促进血液循环，平衡体内酸碱度，降低胆固醇，缓解便秘等功效， 在日常生活中守护身体健康;

③、简单。气泡水的制作简便快捷，轻轻一按，不到十秒即可随心所欲的调制缤纷饮品;

④、省钱。Sodasoda气泡水每杯250ml价格只相当于市售汽水的1/6,亲手调制的风味饮品更是只有市价的1/10;

⑤、环保。三年以上的使用年限，节省各种饮料瓶的消耗;无需电力;省去瓶装水的各种空间运输成本和能源消耗;

⑥、个性DIY。创意、感觉、气泡交融产生真实感，比买的更新鲜，买不到的也能自制特供;

soda-soda气泡水的制作方法：

①、准备好sodasoda气泡水机(包括正确的安装二氧化碳钢瓶、测试是否有漏气等现象、清洁喷气顶针等)，确保气泡水机正常运行;

②、向压力水瓶中加入适量的饮用水(1 - 40℃)，注意依据瓶身最佳水位线来确定水量，避免由于水量过少造成气体的浪费或是水量过多造成泄气时出水过多;

③、安装压力水瓶，旋紧，然后拉动充气拉杆(爵士系列)或按压机身按钮(精彩系列)不放，向瓶中注入气体，待有“噗噗”声响时停止充气，间隔五秒再次充气;

④、手托住压力水瓶瓶底向外拉动，保持三秒，然后将水瓶复位，旋开压力水瓶;

⑤、气泡水的制作至此完成。

碳酸饮料的生产方式

生产设备

气泡水机是制作碳酸饮料的主要设备，主要分为工业用气泡水机和家庭用气泡水机。

在低温下充入二氧化碳，然后在其中加入糖、色素、香料等，这就是我们日常所喝的碳酸饮料，除了有热量外，没有其它任何营养。

生产原料

气泡水机：主要用于将二氧化碳打入水中，用来生产碳酸饮料的基底气泡水。

糖浆：用来调和气泡水的味道。

高纯气体：能注入水中，生成二氧化碳的水溶液，也就是气泡水。

气表：用来观察气泡水的饱和度。

可乐香精：增加气泡水的口感。

食用色素：用于给气泡水增添各种不同的颜色。

柠檬酸：抗氧化剂，同时也是糖果的酸味剂。

三偏磷酸钠：硼砂的代替品，用来增加食品的口感。

滤水器：主要用来取水，越是干净的水就越好。

随着经济的飞速发展，生活节奏的加快，人生品位的多样化，好喝的碳酸饮料还是很受顾客青睐的，饮料市场的行情盛行几十年。

工业制作方式

气泡水中添加各种添加物的水溶液，就是碳酸饮料。工业制作需要经过多道流程，经过饮用水→净化处理→冷却→气水混合→糖浆→调配→混合→罐装→密封→检验→产品等，简单说来就是通过加压的方法，让二氧化碳与水发生反应，成为气泡水。然后将各种添加物以一定的比例调和好，再混合到气泡水中去，这就成为了流水线的碳酸饮料，然后通过瓶装或罐装的方式包装好，投放到市场中去。

家庭制作方式

以SODASODA气泡水机为例：

1.取干净的水杯一个，在里面依次加入适量的白糖、果汁、香精、三偏磷酸钠、色素和柠檬酸，随后调和好。

2.取经过滤水器过滤干净的水源置入SODASODA气泡水瓶中，再用SODASODA气泡水机将二氧化碳打入水中，制作成气泡水。

3.将制作好的气泡水倒入水杯，盖好盖子，以防气泡水中的二氧化碳从中逸出，然后轻轻摇动水瓶。

4.杯中有大量的气泡产生，之前调配好的调味品，也会在水里面迅速反应，气泡水中会融入各种味道。因为盖紧了瓶盖，气体无法逸出，这就是碳酸饮料的家庭制作方式。

碳酸饮料对运动员的危害

碳酸饮料不仅会影响运动员的体育成绩，一般人喝多了对身体也会造成一些疾病。 碳酸饮料不适合运动中饮用，因为碳酸饮料中含有二氧化碳气体，入口会产生大量的气泡，在短时间内可满足口渴感，但口渴感的满足还远未解决身体所需。而且二氧化碳气容易使胃部产生饱涨感。尤其是在剧烈运动之后饮用含碳酸气的饮料，极易引起胃痉挛、呕吐等消化系统不适症。碳酸饮料的糖度也偏高。补白水也不好，从营养角度满足不了人体的需要，不容易吸收，还会稀释血液，加快人体代谢。在运动大量出汗之后，喝了白水通常会出汗更多，这是不利于健康的，可能导致人体的电解质平衡紊乱。 碳酸饮料含二氧化碳气体、防腐剂和咖啡因。防腐剂的危害自不必多说。咖啡因虽有兴奋作用，但其实和防腐剂一样都会对健康产生危害，对运动人士则尤为不利，也不适合运动时饮用。碳酸气会引起胃部的胀气和不适;咖啡因有一定的利尿作用，会加重水的丢失，而运动本身就要损失大量的水和电解质;此外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。