如何处理牛舌

如何处理牛舌

从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中何处是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的何处好。

在大家吃到美味的卤牛舌、盐烤牛舌或者是熏制好的牛舌之前是需要将牛舌彻底清洗一番的哦。首先是清洗牛舌，而后是去掉牛舌的表皮，要做好这两步，也是需要一些时间的哦，这回你该体会每天给你做饭烧菜的TA是多么的不辞劳苦了吧。

清洗牛舌，焯水-刮舌苔

焯水：牛舌洗干净后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起哦。

刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液，然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。

牛舌沸水焯几分钟后去掉表皮

去皮1：其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了哦，用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。

去皮2：如果没有经过焯水的话，那么可以将牛舌放入冰箱中冷冻，然后用刀子切，不过这样切也会切去一些肉。

我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响，口感和营养也会发生一些变化，上面就是对什么样的何处好的介绍，了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。

儿童牛排挑选注意什么

儿童调理牛排，就是先在工厂腌制处理过的。你吃到的可能是牛肉，也可能是猪肉。这种牛排都是统一的嫩度，统一的口感，甚至统一纹理，口味也是调好的，大多是黑胡椒味。甚至有些调理牛排其实是经过粘合剂重组而成的。在制作时，这种牛排的原料会先通过碎肉机打碎，加入碎肉粘合剂、牛肉膏、亚硝酸盐等，搅拌后用高压机器压成条，再切片。为了让肉变得嫩滑，还会放到加了亚硝酸盐的水里泡上一段时间。碎肉粘合剂里含有铅、砷等重金属，长期食用会使人体的生化和生理功能发生障碍，严重影响我们的健康。成人耐受力也就了，我们的孩子不可以！

牛舌饼能保存多久 牛舌饼有哪些种类

台湾小吃的一种，因为在台湾的宜兰和鹿港各有一种差异甚大的饼类都被称做牛舌饼，因此严格来说算是两种不同的小吃。这两种饼类的形状同样是形似牛舌的长椭圆形，或许也是其名的由来。

宜兰牛舌饼宜兰的牛舌饼的特色是形状窄、长、薄，口感脆、硬，无内馅，可算是饼乾的一种，因此除了在常温下食用外，冷藏後另有一番风味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，将材料混合且杆成长薄形状，并在表面中心纵划一道切痕後烤制而成。现在某些店家还会加入奶粉制成牛奶口味的牛舌饼。

鹿港的牛舌饼形状宽、短、厚，口感酥、软，包有内馅，实际上可以算是面饼的一种，通常的内馅是麦芽糖，材料和宜兰牛舌饼类似。主要的作法是将面粉、糖粉、水等材料混合後，揉匀成面团，包上内馅後再杆成椭圆状，接著煎或烤而成。

黑龙江牛舌饼其色类乳色，并非上面图片所显颜色，外有白砂糖包衣，其味美而柔软，香甜而不腻，形状似牛舌，口感颜色极佳，被评为“点心中的珍品”，近些年，其卖家逐渐减少，渐渐地远离了人们的视线!不过，那种美味将是所有走出的东北人的永远回味!

山西牛舌饼，主要于吕梁兴县一带。山西牛舌饼形状长椭圆，类似牛舌而得名，区别于其他地方牛舌饼，山西牛舌饼，色金黄，选料上层，现在依然采用手工制作，味道香、酥、柔，久放不绵。因兴县地处山区，山西牛舌饼，世人鲜知，近年来才渐渐被人们所知!

车前草的食疗方

车前草，又称牛舌草、车轮菜，春初时生苗，植株可以长到一尺多，中间有很多条茎，有像狗尾一样的长穗，开青色带红的花，果实为红黑色，一般5月采草，7、8月份采果实。

1、牛舌草茶

材料：牛舌草10克

做法：拣掉牛舌草里的杂质，洗掉泥沙，晒干，然后将牛舌草放入杯里，冲入沸水，盖上盖子泡15分钟后即可饮用。

功效：牛舌草泡茶喝能祛痰止咳、利水降压。

2、牛舌草猪肚汤

材料：猪肚150克，牛舌草50克，料酒，姜片，胡椒粉，味精，盐

做法：猪肚放入水里浸湿后撒入一些盐，揉搓洗净，放入沸水锅里煮熟，捞出，用清水洗去臊味，再切成小块;牛舌草拣掉杂质，洗净;将猪肚、牛舌草放入锅里，倒入适量清水，加料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐，开火炖到猪肚熟烂，拣掉牛舌草、姜片即可。

功效：牛舌草猪肚汤具有利尿通淋、清热利湿的功效，对泌尿系统疾病有很好疗效，因此，泌尿系统疾病患者可以经常食用。

牛舌有什么营养啊

一、牛舌价值剖析营养素每100.00克热量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白质17.00克 维生素A(微克)8.00维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.55胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.16烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)92.00镁(毫克)18.00钙(毫克)6.00铁(毫克)3.10锌(毫克)3.39铜(毫克)0.09锰(毫克)0.03钾(毫克)236.00磷(毫克)151.00钠(毫克)58.40硒(微克)13.84二、食用功效牛舌味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃著称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。

哪些人不宜食用牛舌

每种食物都有不同做法合，食物对身体的改善作用都是不同的，其中牛舌并不是所有人都适合食用，如果没有搭配好，否则会伤害身体健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃牛舌呢!

副作用

无副作用

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食牛舌。

通过对哪些人不适合吃牛舌的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。

香菜根的功效与作用 去腥

香菜根茎是一种不错的食材，在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少。

吃牛肉火锅牛舌一般涮几秒

1-2分钟左右。

牛舌的主要营养成分为蛋白质，脂肪含量较低，所以还是比较容易熟的，而且吃牛肉火锅的牛舌一般都切得比较薄，将其放在烧开的火锅中煮1-2分钟左右就差不多可以完全煮熟了，这样煮出来的牛舌口感是比较有嚼劲的。

如果牛舌足够新鲜的话也可以适当地缩短涮烫的时间，可以只煮30秒左右的时间，这样煮出来的牛舌口感就是比较嫩的。

牛舌吃多了会胖吗

每100克的牛舌里面就含有196大卡的热量，粗略地换算了一下，那就是如果你吃了100克牛舌(其实没有很多滴)的话，那就意味着你要做58.5分钟的健美操才能将摄入体内的热量给消耗掉。

所以，就算牛舌中的蛋白质和维生素B族都十分丰富，但里面的脂肪含量也同样很高，若正处于减肥阶段或者担心发胖的你就千万表吃了!因为牛舌吃多了是会发胖的!

牛舌的去腥小妙招

牛舌去腥小妙招看这边!说到牛舌，相信爱吃牛舌的人口水已经开始在涌动了。那经过盐烤、卤或是熏制的牛舌的味道，直接钻进你的鼻孔，试问一下你怎么可能抵挡得住诱惑呢?然后那鲜嫩可口的牛舌一进嘴巴，满满的都是肉香味，保准能够让你吃一次就爱上!但是，有些人就表示，刚买回来的牛舌腥味太重，即便是洗了很久，腥味依旧是难以去除。那么牛舌应该怎么去腥呢?别着急，百科马上为大家支支招。

牛奶浸泡法：hold住，牛奶也是去腥助手呢!新鲜买回来的牛舌，大家可以等牛舌自然解冻后，然后用少许牛奶浸泡20分钟，这样就能够去除一部分的腥味哦。

白醋浇淋法：奔跑吧，万能的宝物"醋"!大家可以在牛舌上面淋少许白醋，这样就可以去除解冻后的腥味了呢。

盐巴柠檬汁法：少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择，把这两者结合，与有腥味的牛舌放在一起，腥味就能被挤掉了呢!

姜汁浸泡法：醉了醉了，姜汁也可帮你忙!烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。

牛舌怎么做好吃

说到这个牛舌，不同地方的人有不一样的吃法，像欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。那么牛舌怎么做好吃呢?百科就来给大家扒一扒那些牛舌的做法，零厨艺菜鸟还不赶紧过来偷师!

黄油煎牛舌

主料：牛舌

辅料：盐，黄油，黑胡椒，洋葱，蘑菇

做法：

1、不粘锅烧热，放入黄油融化，放入牛舌，撒上盐，黑胡椒，煎到两面变色。

2、盛入盘中，用锅里剩余的油放入洋葱，蘑菇，盐，黑胡椒。蘑菇洋葱变色后就可以了

3、最后装盘，配上沙拉和汤，大功告成，准备开吃吧!

日式烧牛舌

主料：牛舌250g

辅料：日本清酒4勺、日本味淋4勺、日本浓口酱油1.5勺、糖1勺、盐少许、黄油20g

做法：

1、牛舌用少许盐腌渍15分钟;

2、平底锅将黄油化开，逐片放入牛舌煎熟;

3、清酒+味淋+浓口酱油+糖调成混合汁后，倒入锅中煮约5分钟后放入煎好的牛舌;

4、牛舌翻面后盛起，将锅中的汁浇在牛舌上，就OK啦。

魔芋牛舌

主料：牛舌、魔芋、豆腐、泡辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、葱姜蒜

做法：

1、牛舌放清水中煮沸捞出，刮去舌苔，加葱、姜、料酒煮八成熟捞出，切条;魔芋豆腐切成条。

2、锅中放清油，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，下牛舌、魔芋豆腐、泡辣椒、高汤及调味料，用小火烧至牛舌酥烂，放味精调好口味即可。

吃牛舌上火吗

能够拥有健康的身体能才能让我们更好的工作和生活，所以平时对饮食的调整是非常重要的，尤其平时最好少吃容易引起上火的食物，那么吃牛舌会上火吗?

牛舌的营养价值

含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、胡罗卜素、硫胺素、核黄素等。

吃牛舌上火吗

会上火，不要吃太多，控制量。

虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃牛舌会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃牛舌的时候就能更加的注意了。

牛舌草的栽培繁殖

整地

牛舌草栽培季节：牛舌草采用种子繁殖，北方春播在4月上旬，秋播在9月。牛舌草播种前需要深耕土地，结合整地每亩施腐熟的有机肥3000～4000公斤。将肥料与土壤混匀，精细耕耙，做成宽1.3米的平畦，浇1次底水，4天后，将畦面翻耕1次，耙细整平即可播种。

基质消毒：对播种用的基质进行消毒，最好的方法就是把它放到锅里炒热，什么病虫都能烫死。

催芽用温热水(温度和洗脸水差不多)把种子浸泡12～24个小时，直到种子吸水并膨胀起来。对于很常见的容易发芽的种子，这项工作可以不做。

播种

对于用手或其它工具难以夹起来的细小的种子，可以把牙签的一端用水沾湿，把种子一粒一粒地粘放在基质的表面上，覆盖基质1公分厚，然后把播种的花盆放入水中，水的深度为花盆高度的1/2～2/3，让水慢慢地浸上来(这个方法称为“盆浸法”);对于能用手或其它工具夹起来的种粒较大的种子，直接把种子放到基质中，按3×3公分的间距点播。播后覆盖基质，覆盖厚度为种粒的2～3倍。播后可用喷雾器、细孔花洒把播种基质质淋湿，以后当盆土略干时再淋水，仍要注意浇水的力度不能太大，以免把种子冲起来;

牛舌草管理：牛舌草幼苗前期生长较慢，应注意及时中耕除草，以免幼苗生长被杂草抑制。幼苗1～2片真叶时浇1次水，以后每7～10天浇1次水，保持土壤湿润，幼苗3～4片真叶时，可适当控水，以促进其根系发育。当幼苗有2～3片真叶时进行间苗，一般按50厘米株距留苗。若土壤肥力充足，适当密植，可提高产量。北方天气干燥，应注意浇水，并结合浇水进行追肥。间苗后应追肥1次，每亩施尿素7～8公斤。播种后40～50天即可收获.

上盆移栽

小苗装盆时，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基质或者陶粒来作为滤水层，其上撒上一层充分腐熟的有机肥料作为基肥，厚度约为1～2公分，再盖上一层基质，厚约1～2公分，然后放入植株，以把肥料与根系分开，避免烧根。上盆用的基质可以选用下面的一种。菜园土：炉渣=3：1;或者园土：中粗河沙：锯末(茹渣)=4：1：2;或者水稻土、塘泥、腐叶土中的一种。或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份;菜园土+炉渣=3份+1份;草炭+炉渣+陶粒=2份+2份+1份;锯末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆后浇一次透水，并放在略荫环境养护一周。小苗移栽时，先挖好种植穴，在种植穴底部撒上一层有机肥料作为底肥(基肥)，厚度约为4～6公分，再覆上一层土并放入苗木，以把肥料与根系分开，避免烧根。放入苗木后，回填土壤，把根系覆盖住，并用脚把土壤踩实，浇一次透水。

病虫害防治：常有叶斑病、霜霉病和蚜虫危害。病害用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒;虫害用2.5%鱼藤精乳油1200倍液喷杀。

涮的牛舌怎么处理

1、清洗：牛舌上面含有较多的粘液，而且附有舌苔，其中会带有较多的细菌、唾液以及有害物质，所以在涮之前需要将牛舌充分处理、清洗干净，并刮去舌苔上面的杂质。

2、去皮：如果是煮熟之后去皮的话，那么需要将牛舌放进开水中煮至灰白色、舌尖微微翘起后捞出晾凉，捞出去皮即可；如果是新鲜牛舌去皮的话，那么需要将牛舌先放进冰箱中冻硬之后再用小刀去皮，最后清洗干净即可。