芥菜饭怎么做 做法步骤

芥菜饭怎么做 做法步骤

1.将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状。

2.锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮，炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。

3.然后注入猪骨汤，盖好锅盖，用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟。

4.启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可，食时根据个人口味，可掺些辣椒酱。

芥末菠菜怎么做 做法步骤

⒈将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。

⒉将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。

⒊粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。

⒋取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。

⒌将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。

芥菜酸菜的材料和做法步骤

芥菜腌酸菜的做法

芥菜腌酸菜是一种很不错的一种食材，做芥菜腌酸菜需要如何做?都要哪些材料?

1.芥菜腌酸菜的材料

芥菜，盐

2.芥菜腌酸菜的做法

1)我们在做芥菜腌酸菜之前，先把芥菜整株切下来，然后再拿去凉干晒干，凉到用手去抓芥菜的时候觉得很软没有什么水这样就可以了。

2)接下来就是准备了好一个干净的陶制的坛子，要干净，没有油，然后再把水烧开，把晾晒好的芥菜整齐地放进坛子里面，再加在每一层上加上盐，再加上别的芥菜。

3)接下来就可以把开水倒进坛子里面，然后再盖上盖子，放在阴凉的地方存方，一般过了几天就可以吃了，这些芥菜腌酸菜可以用来炒肉片，用来做酸菜鱼，这样都是特别不错的。

4)天气越热，这个芥菜腌酸菜就越快可以吃，天气很凉的时候就要存放久一点才能吃。每次取芥菜腌酸菜的时候都要用干净无油的筷子去取，然后再盖好，芥菜腌酸菜要浸大水下面才行。

龙抬头吃啥 芥菜饭

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法，芥菜中富含大量的叶绿素及维生素C，有提升自身免疫力，增强抵抗力，保护皮肤的作用，二月二吃芥菜饭，减少春天皮肤疾病和呼吸道疾病的发生。

虾米炒芥菜怎么做 做法步骤

1.将虾米放入温水中，加入少量料酒浸泡。

2.将大蒜对切开、大葱切条状、红椒切条状。

3.在碗内放入少量的食盐、糖、鸡粉、香油、水淀粉调成芡汁。

4.将芥菜洗净后，放入锅中，加入食盐和油焯一下沥干水分。

5.锅内放油，爆香大蒜，放入虾米小火慢煎。

6.转大火，放入芥菜和大葱、红椒快速翻炒，加入调好的芡汁即可。

芥菜豆腐羹怎么做 做法步骤

1.将芥菜择洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出过凉后切碎。

2.将高汤煮开，放入精盐和水淀粉构成薄芡。

3.将豆腐用清水冲洗一下，切成丁，倒入锅中煮开。

4.放入切碎的芥菜，煮开后，淋入香油、撒上胡椒粉即可。

芥菜山药煲猪肚怎么做 做法步骤

1.将猪肚清理干净，放入沸水中焯一下。

2.将山药和芥菜洗净后，山药去皮、切片，芥菜切段。

3.锅置火上，放入清汤、山药、猪肚、生姜、芥菜大火煮开。

4.转小火慢煮大约1个小时左右即可。

芥菜饭的做法 芥菜饭的功效与作用

芥菜中含有的挥发性油脂等成分，糯米中含有的碳水化合物，可以促进唾液和胃酸分泌，具有很好的增进食欲的作用。

芥菜中的挥发性物质可以抑制病菌，并且芥菜饭中的维生素C等成分可以增强吞噬细胞的吞噬能力，可以增强抵抗力。

荠菜饭中的的糯米含有丰富的碳水化合物，并且炒饭的时候还放了油，都是高热量的食物，因此食用荠菜饭可以补充能量。

荠菜中含有的芥子油可以促进肠道蠕动有通便的作用，同时油脂可以在一定程度上滋润肠道，因此吃芥菜饭有润肠通便的作用。

炝拌芥蓝菜做法步骤

炝拌芥蓝菜特色

芥蓝是吃起来非常爽口的蔬菜，太复杂的烹调方式反而不能突出它的味道，倒是炝拌这种做法，让芥蓝吃起来既清爽又不显寡淡。

炝拌芥蓝菜原料：

里脊肉200克,韭黄100克,豆芽菜50克,胡萝卜50克。

炝拌芥蓝菜做法步骤

1. 芥蓝去除老叶和硬皮，洗净，沥干水分，切成5cm长的段。

2. 干红辣椒切成小段。大蒜切碎。

3. 大火烧开锅中的水，加入盐，然后将切好的芥蓝倒入水中焯水，并迅速捞出过凉水。

4. 大火烧热锅中的油至五成热，转小火，将蒜末和干辣椒段放入，炝出香味后淋入耗油和鸡精，调成香辣汁。

5. 将香辣汁到在芥蓝段上，拌匀即可。

小贴士

1. 处理芥蓝的时候一定要把根部粗皮去干净，否则就会影响口感。

2. 入盐水焯煮过后凉水能够使芥蓝颜色碧绿，清脆爽口，但焯水时间不可过长，否则营养就流失了，断生即可。

3. 香辣汁一定要小火慢慢熬，火大了会糊。